《美食营养金钥匙》主编：秦云峰、浩瀚 主编：秦云峰、浩瀚 编委：张文镝、王廷全、王步登、赵建武李森、任伟、焦克霆、袁彩楚、曹井田、单晓声、刘广文、李仰志、唐钿、高魏健 西苑出版社 第一编 食品鉴选方法 第二编 烹制技巧 第三编 食品营养保健 第一编 食品鉴选方法 怎样购买质量好的面粉 购买面粉时，主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质量好坏。 。水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬，受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散，手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。 。颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。 。面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其它成分就相应减少，品质就不一定好。...
剧中人物 贵族 克利斯朵夫·斯赖 补锅匠 序幕中的人物 酒店主妇、小童、伶人、猎奴、从仆等 巴普提斯塔 帕度亚的富翁 文森修 披萨的老绅士 路森修 文森修的儿子，爱恋比恩卡者 彼特鲁乔 维洛那的绅士，凯瑟丽娜的求婚者 葛莱米奥霍坦西奥 比恩卡的求婚者 特拉尼奥比昂台罗 路森修的仆人 葛鲁米奥寇提斯 彼特鲁乔的仆人 老学究 假扮文森修者 凯瑟丽娜 悍妇 比恩卡 巴普提斯塔的女儿 寡妇 裁缝、帽匠及巴普提斯塔、彼特鲁乔两家的仆人 地点 帕度亚；有时在彼特鲁乔的乡间住宅 序幕 第一场 荒村酒店门前 女店主及斯赖上。 斯赖 我揍你！ 女店主 把你上了枷、带了铐，你才知道厉害，你这流氓！ 斯赖 你是个烂污货！你去打听打听，俺斯赖家从来不曾出过流氓，咱们的老祖宗是跟着理查万岁爷一块儿来的。给我闭...
《双和欢》【清】青心才人 著 虐部 清 吕天成抄本 目录 序（天花藏主人） 第一回 无情有情陌路吊淡仙 有缘无缘劈空遇金重 第二回 王翠翘坐痴想梦题断肠诗金千里盼东墙遥定同心约 第三回 两意坚蓝桥有路 通宵乐白璧无瑕 第四回 孝念深而身可舍不忍宗沦姻缘断而情难忘犹思妹续 第五回 甘心受百忙里猛弃生死 舍不得一家人哭断肝肠 第六回 孝女舍身行孝犹费周旋 金夫消屈得金全不费力 第七回 含羞告父母用情之终 忍耻赋狂且失身之始 第八回 王孝女甘心白刃 马秀妈计赚红颜 第九回 惜多才认作贼子 坑薄命偕侠图财 第十回 破落户反面无情 老娼根烟花教训 第十一回 哭皇天平康寄恨 醉风流金屋谋娇 第十二回 卫华阳智伏马娼 束生员喜联王美 第十三回 别心苦何忍分离 醋意深全不说破 第十四回 宦鹰犬移花接木 王美人百折千磨...
【尾声】罢、罢、罢，你可便难倚弟兄心，我今日不可公婆意。（刘夫人云）孩儿，你且休要性急，待你阿妈酒醒呵，再做商议。（正旦云）去则便了也。（唱）别近谤俺夫妻每甚的，只不过发尽儿掏窝不姓李，则今日暗昧神祗。（带云）惭愧也！（唱）势得一个远相离，各霸着城池；不恁的呵，这李存信、康君立断送了你。这一个个瞒心昧己，一个个献勤卖力，存孝，这两个巧舌头奸狡赖功贼！（下）（刘夫人云）康君立、李存信，你阿妈醉了也，我且扶着回后堂中去也。（下）（周德威云）想着存孝破了黄巢，复夺取大唐天下，他的好地面与了这两个，可将邢州与了存孝。元帅今日醉了也，待明日酒醒，我自有话说。还着存孝两口儿潞州上党郡去，方称我之愿也！元帅殢酒负存孝，明石须论是与非。（下）（李存信云）康君立，如何？我说咱必然得潞州，今日果应其心。若是到潞州的丰富地面，不强似去邢州与朱温家每日交战？（康君立云）兄弟，想存孝这一...
枚历官有年，奉职无状；蒙明公恩勤并至[1]，荐擢交加[2]，虽停年之资格难回[3]，而知己之深恩未报。人虽草木，必不谢芳华于雨露之秋；水近楼台[4]，益当效涓滴于高深之世[5]。不意本月三日，故里书来，慈亲卧病，枚违养之余[6]，已深踧踖[7]，得信之后，愈觉惊疑。 伏念枚东浙之鄙人也，世守一经，家徒四壁。对此日琴堂之官烛[8]，忆当年丙舍之书灯[9]。授稚子之经，划残荻草[10]；具先生之馔，撤尽环簪。余胆罢含[11]，断机尚在[12]；未尝不指随心痛[13]，目与云飞[14]！ 自蒙丹陛之恩[15]，得奉板舆之乐[16]。春晖寸草[17]，养志八年[18]。然而萱爱家乡[19]，种河阳而不茂[20]；笋生冬日[21]，觉梓里之尤甘[22]。客秋之莼菜香时[23]，堂上之鱼軿返矣[24]。枚欲再行迎养，则衰年有恙，难涉关河；倘远讯平安，则隅坐无人，谁调汤药？在亲闱喜少惧多之日，实人子难进易退之时。瞻望乡关，何心簪笏[25]。 夫人情于日暮颓...
曾子问 曾子问曰．君薨而世子生．如之何．孔子曰．卿大夫士．从摄主．北面于西阶南．大祝裨冕．执束帛．升自西阶．尽等．不升堂．命毋哭．祝声三．告曰．某之子生．敢告．升．奠币于殡东几上．哭降．众主人．卿．大夫．士．房中．皆哭．不踊．尽一哀．反位．遂朝奠．小宰升．举币．三日．众主人．卿．大夫．士．如初位．北面．大宰．大宗．大祝．皆裨冕．少师奉子以衰．祝先．子从．宰宗人从．入门．哭者止．子升自西阶．殡前北面．祝立于殡东南隅．祝声三．曰．某之子某．从执事敢见．子拜稽颡哭．祝．宰．宗人．众主人．卿．大夫．士．哭踊．三者三．降东反位．皆袒．子踊．房中亦踊．三者三．袭衰杖．奠出．大宰命祝史．以名遍告于五祀山川． 曾子问曰．如已葬而世子生．则如之何．孔子曰．大宰．大宗．从大祝而告于祢．三月．乃名于祢．以名遍告．及社稷．宗庙．山川． 孔子曰．诸侯适天子．必告于祖．奠于祢．冕...
序言热带丛林的雨季。乌云低沉，仿佛触手可及，阴郁的雷声若隐若现，但是没有闪电。 细细密密的雨点打在巴掌大的热带灌木的枝叶上，斜着流下来。 一只惊慌的蜥蜴摇着尾巴快速爬过。 它爬过一根枯木，好奇的回头看枯木尽头的一堆灌木。 灌木中隐隐有什么在闪光。 是一双人的眼睛。 枯木轻轻动了一下，蜥蜴急忙逃命，丢掉尾巴。 粗重的喘气声起来。 那双眼睛露了出来，是一张画着迷彩伪装的年轻的脸。 狙击手轻轻向前爬动，抱着那支伪装成枯木的狙击步枪。 狙击手拨开灌木枝叶，山洼里的一切尽收眼底。 一条坑坑洼洼的公路通往山洼里面的一个小农场，有几个挎着AK47步枪的人影在晃动，穿着当地山民的服装。 一辆破旧的丰田皮卡开来。 那几个枪手迎上去。 狙击手把狙击步枪瞄准镜的遮光罩打开，眼睛凑在狙击镜上。 丰田皮卡停在农场门口，有个戴着草帽的人下来，衣着普通，和当地商人没有...
译林->2006年第3期投影．．．．．．．．［美国］凯文·吉尔福伊尔 著 罗 瑛 译诚实的乞丐．．．［西班牙］费尔南多·索伦蒂诺 著 王红玲 译傻瓜们［俄罗斯］纳杰日达·亚历山大罗夫娜·泰非 著 吕绍宗 译女婴．．．．．．．．．．［印度］阿皮塔·库玛 著 刘 正 译水中教授．．．．．．．［日本］百内亚津治 著 张晓芳 译为乔安娜安排的假期［美国］伊丽莎白·斯科姆巴车尔 著 秦红梅 译一封给圣诞老人的信［俄罗斯］伊戈尔·伊万诺夫 著 郑全华 译无法遏制．．．．．．［德国］比塔·哈姆斯珐尔 著 孙晓峰 译［诗歌］法国情诗五首．．．．．．．．［法国］桑佛尼等 著 郭 晖 译西奥多·罗特克诗歌选译［美国］西奥多·罗特克 著 林玉鹏 译［散文］月谱．．．．．．．．．．．．［日本］大町桂月 著 陈德文 译［外国文学大奖点击］...
十二日。水晶宫总办贝尔叱函约往游，洋语谓之克立斯登巴雷司。克立斯敦，译言水晶也。适莼斋、在初、夔九、和伯、彦嘉、听帆、湘甫及马格里公邀李丹崖、日意格一饭[1]，并邀至水晶宫，予亦因入一分。 由维多利亚地方乘坐轮车，过代模斯江桥至克拉奔[2]，向东行至兰海，过两小山，车路适出水晶宫后。贝尔叱迎于车次。入门皆玻璃为屋，宏敞巨丽，张架为市，环列百余。其前横列甬道，极望不可及。中列乐器堂，可容数万人列坐（其右又一小乐器堂相对，亦容数百人，别为一院）。左为戏馆，就坐小憩。又绕出其左，为水晶宫正院。巨池中设一塔亭，高可数丈，吸水出其顶。旁为海神环立，所乘若龙，两眼吸水上喷，高约数尺，张口吐水，日夜奔湃。大树环列烽十株，水晶宫最胜处也。 曲折相接为巨屋，模仿各国形式：一埃及、一希腊、一罗马。希腊、罗马两院中，列石为人约数百，皆至精细。而罗马大礼拜堂及他室屋，多为模张之石台上...
尽管各种新药接二连三地上市，尽管医学专家们想以一系列的数据证明癌症已非不治之症，但一个不争的事实是，我们时常亲耳听到、亲眼看到我们身边的人让癌魔夺去了生命，皮肤癌、食管癌、直肠癌、胃癌、肝癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌，哪一种癌都会令人谈之色变。正是基于这样的原因，世界上才有那么多的科学家一直苦苦寻找治疗癌症的利器。现在，曙光已经初露———-法国研制的骨癌疫苗有望率先在美国上市癌症的种类很多，严重危害人们健康，是一道困扰全人类的医学难题。多数医学专家确信，癌细胞是由受操作的基因激活的。环境污染物、某些食品或药品可能是造成基因受损伤的根源。现在，虽然有手术、放疗、化疗等多种治疗手段，但仍没有特效药物。有学者提出，在两年之内，会发现一种将癌细胞矫正为正常细胞的方法，同时研究成功一种可满足患者需要的疫苗，可望为防治癌症开辟新途径。前不久，法国举办了一次高规格的...
蓑衣 秋天，刚刚收获过的土地湿润、疏松，可爱极了。稼禾的秸秆都拉走了，香气却留在田埂上。杂生在玉米和豆棵里的草叶儿显露出来，又绿又嫩。蚂蚱在草棵间蹦跳、起飞，很欢快的样子。 人们都忙着整理自己的土地，准备又一次播种。 小格细心地揪掉青青的草叶，整齐地堆放在一块儿。她觉得这么嫩的草叶，扔掉怪可惜的，留着回家喂小兔子吧。那些蚂蚱碰到她手上，她就把它们逮住了；很肥大的，用一根草棒串了，别在衣襟上。 邻地里的达子走过来，搓着手上的草汁和泥巴，站在那儿笑。 小格不看他，只顾拔草。 达子还是看着她笑。 小格往一边看着她笑。 小格往一边看了看，好像有些喘息。……达子的脚上穿了一双又结实又漂亮的胶鞋，鞋帮上好像还印了一只鹰!她瞥了一眼，禁不住又瞥了一眼。这个达子和她在小学一块读过书的，现在正用一辆轻骑贩卖葡萄，听人说去年一年就挣了五千元……一个大灰蚂蚱用生了刺的双...
第一章 面前摊着一本总帐，茱蒂丝．瑞卫道恩的目光却落在她父亲身上。她母亲海伦就立于她的身侧。茱蒂丝一点也不怕眼前这个男人，虽然多年来他的所作所为无非是要她怕他。他的眼中血丝密布，眼眶乌黑。她知道他之所以如此愁云惨雾，乃是因为痛失爱子；他那两个傲慢自大又残暴的儿子，正是他的翻版。 茱蒂丝略带好奇地审现罗伯特。他向来懒得理睬她这独生女，女人对他而言根本不值钱。他的第一任妻子虽给了他两个儿子，自己却不争气先死了，第二任妻子却只会生女儿，成天缩头缩脑、胆小如鼠。 “你要干什么？”茱蒂丝冷静地问。 罗伯特瞅着女儿，仿佛这是他第一次见到她。事实上，这女孩子大部分时间都被藏起来，和她妈妈躲在自己的卧室里，窝在一堆堆书本和帐册当中。他满意地发觉她和海伦当年长得很像。茱蒂丝有对怪异的金眸，某些男人或许会为之迷醉，但他却觉得令人不安。她的头发是灿烂的金红色，额头宽阔，下颔强...
他确实遇到了人。快下到一楼的时候，一拐过楼道，有人上来了。这是个手臂上挽了菜篮子的中年女人。她一边上楼一边把手捅进口袋里摸钥匙。轻轻地一声金属脆响，钥匙从口袋里闪出来了。她这时抬起了脸，望了他一眼。恰好他嘴角冒出了一口烟，使他的面容顿时模糊。他的步履一点也不慌乱，不疾不徐，擦过那没有惊异的女人的身边，从容下了楼，再穿过门洞，走到九月里的一片残缺的阳光下。有个男人骑着电单车从他身后滑了过去。 他朝那消失得很快的背影吐出了嘴角的烟蒂。 他站住了，回头朝四楼的窗子望了一眼。然后，他转过头走了，仍是不疾不徐。 巷子口一个水果摊，摊主是个老爹，脑袋一冲一冲打着瞌睡，眼睛睁一会儿又闭一会儿。 四楼那个窗子里，秋阳照进去，就像在瓷砖的地上铺了块黄色的小地毯。有个人躺在地上，嘴上蒙了黄色的胶带纸，扩散了瞳孔的双目圆睁着，眼神凝固了一生的恐惧。胸口上被刀尖洞穿的地方流...
《美国小旅馆见闻录》是美国当代社会生活，特别是美国底层社会生活的真实写照。洛杉矶堪称美国都会的代表，素有“移民天堂”之称，文化呈多元状态。在洛杉矶侨居多年、经历丰富的作者张索时（张厚仁），主动翔实而且全面地叙述了他的所见所闻：美国底层社会的两个组成部分妓女和贩毒之间的伙伴关系，以及警察与之进行的或明或暗的斗争，从而提示了在物质极大丰富的美国，妇女卖淫的家庭根源和社会根源，反映了他们沦入深渊之后，一面挣扎一面堕落和苦况。介绍美国底层社会的三教九流以及黑黄两道之间的错综纠葛的作品，在中外书海里尚不多见，而且该书文笔洗炼流畅，魅力独具，故事引人入胜，极具可读性。《美国小旅馆见闻录》将给读者许多有益的启示，值得研究与深思。尤其对于想了解美国的人来说，更值得一读。一、楔子高速公路上拼命追赶的警察们终于抓住车速80英里的黑人罗德尼·金恩，发现...
庚戌十一月，予自广陵(1)归，与陈子灿(2)同舟。子灿年二十八，好武事，予授以左氏兵谋兵法(3)，因问：“数游南北，逢异人乎？”子灿为述大铁椎，作《大铁椎传》。 大铁椎，不知何许人，北平陈子灿省兄河南，与遇宋将军家。宋，怀庆(4)青华镇人，工技击(5)，七省好事者皆来学，人以其雄健，呼宋将军云。宋弟子高信之，亦怀庆人，多力善射，长子灿七岁，少同学，故尝与过(6)宋将军。 时座上有健啖客，貌甚寝(7)，右胁夹大铁椎，重四五十斤，饮食拱揖不暂去。柄铁折叠环复，如锁上练，引之长丈许。与人罕言语，语类楚声(8)。扣其乡及姓字，皆不答。 既同寝，夜半，客曰：“吾去矣！”言讫不见。子灿见窗户皆闭，惊问信之。信之曰：“客初至，不冠不袜，以蓝手巾裹头，足缠白布，大铁椎外，一物无所持，而腰多白金。吾与将军俱不敢问也。”子灿寐而醒，客则鼾睡炕上矣。 一日，辞宋将军曰：“吾始闻汝名，以为豪，然皆...
苏青 “牺牲”就是给人家宰了放在祭坛上供神的牲畜。没有一只牲畜愿意乖乖的自动爬上坛去，交出自己的生命作为他人求福的工具的。这是牲畜的冥顶不灵处，也就予利用它者以相当麻烦，有几个心肠生得软一些的听不惯哀鸣，甚至在动手时还要考虑到应否以羊易牛等问题起来，着实不够痛快！但话虽如此，却也没奈何它，因为它毕竟是个畜牲，只知道生的欲求，不懂死之价值，爱肉体而不爱精神，同它讲理也讲不清，要吃它的肉就非露出一副屠夫凶相来强制宰杀不可，远不如这个号称“万物之灵”的人类来很容易对付。因为这“牺牲”两字，在人类耳朵里已是个怪漂亮的名词，有许多烈士殉名者流往往不惜父母辛苦给他养大米的身体，为着“光荣”，“伟大”等字眼纷纷爬上坛会，咬牙切齿努力忍住死的痛苦。这就叫做自动牺牲。于是，他完了，永远地完了。利用它的人那时真算得到了好处，不唯可以始终藏起那副凶恶的屠夫相，而且还有成人之美的...
除此之外，无论我为什么而讲述这个故事，我是全身心投入地去讲述的。“都云作者痴”——代译序石定乐 ①见其论文The Introduction to David Copperfield。 一八一二年二月七日，一个星期五（和大卫·科波菲尔的出生日一样，也是·星·期·五！），查尔斯·狄更斯出生在兰德波特。他的父母生了八个孩子（其中两个夭亡），查尔斯排行为二。狄更斯回忆童年时，能回忆到两岁时的事。他常告诉他的友人约翰·福斯特，尽管他两岁就离开了在兰德波特的住宅，但他对那所住宅前的小花园记得很清楚。福斯特回忆道：“在他写《尼古拉·尼克尔贝》一书时，我曾和他一起去了那里。我清楚地记得他在同一地点认出他三十五年前所看到的练兵队列的确切形式。”可见他自小就观察力敏锐、感受力很强。 他父亲由于工作调动到了伦敦，住在米德尔塞克斯医院区的诺福克街。不久，他们一家又因狄更斯父亲工作再度变动而迁至查塔姆。在这里，...
重刻《菜根谭》原序戊子之秋七月既望， 余以抱病在山，禁足阅。适岫云监院琮公由京来顾，出所刻《菜根谭》书命予为序，且自言其略曰：“来琳初受近圆，即诣西方讲席，听教于不翁老人。参请之暇，老人私诫曰：‘大德聪明过人，应久在律席，调伏身心，遵五夏之制，熟三聚之文，为菩提之本，作定慧之基，何急急以听教为哉？’居未几，不善用心，失血莫医。自知法缘微薄，辞翁还岫云。翁曰：‘善，察尔因缘，在彼当有大振作，但恐心为事役，不暇研究律部。吾有一书，首题《菜根谭》，系洪应明著。其间有持身语，有涉世语，有隐逸语，有显达语，有迁善语，有介节语，有仁语，有义语，有禅语，有趣语，有学道语，有见道语，词约意明，文简理诣，设能熟习沉玩而励行之，其于语默动静之间，穷通得失之际，可以补过，可以进德，且近于律，亦近于道矣。今授于尔，应知珍重。’时虽敬诺拜受，究竟不喻其为药石意也。厥后历理常往事...