不装了,我是厨神我摊牌了-第380章

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　　全家老少坐在餐桌前，稀里哗啦开始嗦粉。
　　而旁边的地上，墩墩趴在自己的小餐桌前，也大口大口的吃着美味的牛蛙肉。
　　韩淑珍虽然不太赞成晚上吃东西，但尝了口美味的酸辣粉之后，就直接沦陷了，她嗦了一口忍不住夸奖道：
　　“这个粉做得真好，又香又爽口！”
　　沈佳悦嘻嘻一笑：
　　“这你就不不懂了吧老妈，香是放了猪油，爽口是煮好先过了一遍……旭宝我没说错吧？”
　　“没错，不过红薯粉条的热量还是太高，下次买点魔芋粉试试，据说那个热量低点儿，而且口感更好。”
　　“好啊，我最喜欢吃魔芋了。”
　　大家嗦着粉，吃着外皮重新变得酥脆的甜皮鸭，吃饱喝足后，往沙发上一歪，说不出的惬意。
　　韩淑珍总算知道小燕为什么总来这边串门了。
　　这种打打游戏晚上再来一顿的感觉，谁不喜欢啊。
　　但这么吃下去，身体是扛不住的。
　　她说道：
　　“新闻上说外面有些路段已经结冰，小燕也别回去了，住这儿吧，明早我带你俩一块儿去楼顶上跳操……不能这么吃，还没结婚就胖成球可咋办？”
　　沈佳悦问道：
　　“那结了婚就可以大吃大喝了吗？”
　　韩淑珍深吸一口气。
　　你个小机灵鬼还挺会抬杠啊！
　　她冲闺女说道：
　　“只要你男人不嫌弃，你就可劲儿吃吧，吃到两百斤也没人管。”
　　沈佳悦吐了吐舌头：
　　“我开玩笑了啦，明早老妈记得喊我起床啊，我要跳着健身操迎接明天的太阳，让你们看看自律的女人有多可怕！”
　　林旭把厨房收拾妥当后，大家各自上楼，洗漱休息。
　　第二天早上六点。
　　林旭下楼做早餐，发现韩淑珍和沈国富已经起床，在家还不怎么打扫卫生的两人，愣是把客厅厨房以及楼梯拖了一遍。
　　“妈您不用忙活了，这些我来做就行。”
　　韩淑珍笑着说道：
　　“不用，我跟你岳父也就是锻炼一下身体，既然你起床了，那我去喊悦悦和小燕起床跳操……老沈你别坐了，谢总厨不是说跳绳有用吗？你也试试。”
　　就这样，原本想坐下来喘口气的沈国富，被拽到楼上健身去了。
　　林旭走进厨房，开始准备今天的早餐。
　　他先把薏米熬上，又切了几个紫薯进去，做成一锅紫薯薏米粥。
　　接着又用鸡蛋胡萝卜丁和葱末，搅进面糊中摊了一些鸡蛋饼。
　　最后把昨晚从店里拿回来的大虾白灼一下，剥出虾仁放在盆里，再放入一些圆生菜、黄瓜片、西红柿片等蔬菜，淋上辣酱油、橄榄油以及沙拉酱，做了一道比较健康的虾仁蔬菜沙拉。
　　等跳操的三人和沈国富汗涔涔的从楼上下来，开始吃饭。
　　“哇哦，今天的早餐看起来好健康的样子。”
　　沈佳悦用叉子叉了块虾仁送进嘴里，赞叹道：
　　“又鲜又嫩又爽口，不错不错，大汗淋漓锻炼后，来点健康的沙拉，精神一整天！”
　　陈燕也觉得这样吃挺好的，健康又不失营养。
　　要天天这么吃的话，胖上去那两斤早晚得重新瘦下来。
　　嗯哼，到时候再好好嘲笑舒宝宝、小琪琪和小豆豆，咱有对象还这么自律，你说气不气？
　　大家吃着鸡蛋饼喝着粥，早餐过后，该上班的上班，该去店里的去店里，已经全职当UP主的沈佳悦，则打算开车回别墅，继续拍摄墩墩的视频。
　　开车来到店里。
　　林旭刚进门，正端着一碗阳春面吃着的舒云说道：
　　“刚刚黄老板送来一些牛里脊和一盒无菌鸡蛋，说是你要的。”
　　为了吃，还挺快的嘛。
　　林旭说道：
　　“他这是急等着我做鞑靼牛肉呢，等会儿我研究一下就开始。”
　　舒云扒拉一口面条，好奇的问道：
　　“生牛肉真的能吃吗？”
　　“可以的，等会儿你可以尝尝，一点腥味都没有，入口满是清鲜。”
　　过去在钓鱼台，舒云也听说过有顾客生吃肉，但她却从没试过，总觉得这种吃法充满了怪异和荒诞。
　　但既然现在老板也这么说，她便说道：
　　“行啊，等会儿我就挑战一下自我……不会吃下去就吐吧？”
　　林旭笑了笑：
　　“不会，其实国内生吃肉的地方也有，比如东北的杀生鱼、顺德的脆皖鱼生、滇南的生吃猪肉等等，只要克服了心理上的障碍，就能尝到食材最本真的美味。”
　　舒云多少有些心动，不过还是问了一句：
　　“会不会有寄生虫？”
　　“用的肉和蛋都是无菌品质，不会有的。”
　　回到楼上，林旭在冷库的冰块上，看到了那块包装精美的牛里脊，整块肉带着雪花一样的花纹。
　　不得不说，A5级的和牛果然跟一般的不一样。
　　从卖相上来说，就带着一股不便宜的气质。
　　现在牛肉到手，但林旭没有立即做，他在后厨转了一圈，确认没什么事情后，开车前往进出口超市。
　　做西式餐品嘛，就得用西方的调味品。
　　好不好吃不知道，但系统评分肯定会相应的提高。
　　来到超市，他先挑酸黄瓜。
　　刚开始以为店里的酸黄瓜就一两种呢，没想到居然整整一排货架都是。
　　这种情况，当然选最贵的啊！
　　林旭原本以为酸黄瓜是个头越大越贵呢，结果没想到价格遥遥领先那一罐，居然是拇指大小。
　　既然如此，买！
　　除了酸黄瓜，他又挑了店里最贵的橄榄油、最贵的黄芥末酱，最贵的干制金枪鱼，另外还买了一罐连进出口超市都比较冷门的水瓜柳。
　　所谓的水瓜柳，就是一种西方的特有的植物，长得像是圆球状的黄瓜，腌制后跟酸黄瓜也有点相似，味道酸咸，是西餐冷盘中常用的调味食材。
　　全都买齐后，开车回店里。
　　刚提着东西走进店门，就看到了送完货的老黄，这会儿正坐大厅里百无聊赖的玩着手机，见到林旭进来，他腾的一下站了起来：
　　“林兄弟，这会儿能做不？我馋一晚上了。”
　　林旭好奇的说道：
　　“大早上就吃这个，当心肠胃受不了。”
　　“没事，刚刚我啃了个烤馕，问题不大。”
　　既然吃过面食，那就开始吧。
　　林旭回到楼上，趁着这回儿没事，开始制作鞑靼牛肉。
　　和牛拆掉包装，用厨房纸擦拭一遍，然后切成黄豆大小的肉粒。
　　切的时候，能明显感觉到高品质牛肉和平时做小炒黄牛肉的不同。
　　店里用的黄牛肉肉质纤维比较粗，切起来稍稍费劲，而和牛则像是冰淇淋一样，完全感受不到纤维的存在。
　　切好的牛肉放进盆里，接着开始加辅料。
　　红葱头取嫩芯，切成绿豆大小。
　　洋葱要比肉粒小一点，这样和肉拌在一起，才不会在口感上喧宾夺主，量要少，不能太多。
　　欧芹切碎，同样跟肉放在一起。
　　接着是酸黄瓜，要切得更小一些，切之前还要浸泡清洗一下，把酸黄瓜表面的盐分洗掉，免得咸味过重。
　　最后是水瓜柳和金枪鱼。
　　水瓜柳是用来反衬牛肉鲜嫩的，不能太多。
　　至于金枪鱼，则是为了增加牛肉的鲜味。
　　把这些全都放进盆里，淋入黄芥末酱、黑胡椒、橄榄油，再稍稍来点黄灯笼辣酱增加风味。
　　搅拌均匀，拿一个盘子过来。
　　盘子中间放一个定型用的铁圈。
　　用勺子把搅拌均匀的牛肉盛进去，稍稍压一下，拿掉铁圈后，盘子中间就有了一个造型美观的肉饼。
　　在肉饼上面压出一个圆形的小窝，打一个无菌蛋，去掉蛋清后将蛋黄小心放在肉饼的圆窝上。
　　摘两片欧芹叶子放盘子里做点缀，一份鞑靼牛肉就制作完成。
　　林旭把目光对准这道菜。
　　很快眼前就浮现出了一行文字：
　　【一份用和牛、酸黄瓜、欧芹、红葱头等食材做成的鞑靼牛肉，评级：卓越级】
　　刚看到这里，脑海中就响起了系统的提示音：
　　“宿主做出卓越级鞑靼牛肉，完成支线任务【鞑靼牛肉】，获得完美级西餐抽奖一次，是否立即抽奖？”
　　果然啊果然，用贵的食材果然更容易做出跨级菜品。
　　林旭心里一阵激动。
　　可惜这会儿墩墩不在，没法直接抽奖了。
　　他端着牛肉来到外面，将盘子放在了老黄面前，顺便摆上一副叉子：
　　“尝尝咋样，要是喜欢吃的话，以后店里可以天天给你做。”
　　老黄接过来拍了张照片，一边用叉子搅拌着牛肉，一边给自己壮胆打气：
　　“肯定好吃肯定好吃，这肉多嫩啊，鸡蛋黄的颜色也好，再加上林兄弟的巧手一加工，这手艺能差？”
　　林旭笑着说道：
　　“不用一个劲儿的自我安慰，这味儿不差。”
　　系统的评为卓越级了，就算差能差到哪去？
　　老黄点点头，用叉子挑起一团裹满蛋清的牛肉，视死如归的送进嘴里。
　　他略一咀嚼，随即瞪大了眼睛：
　　“卧槽？这生牛肉，咋特么跟吃冰淇淋一样啊？林兄弟，你这手艺真是绝了，好吃，太好吃了。”
　　老黄端起盘子，不顾形象的把里面的肉往嘴里扒拉。
　　这幅吃相愣是把林旭看傻了。
　　我去，真有这么好吃吗？
　　正好厨房里还剩下不少，要不也尝尝？


第四百三十四章　吃货可以受委屈，但你不能抢我的锅烧肘子！
　　林旭对这种生肉原本不感兴趣的。
　　但看到老黄这幅吃相，愣是把肚子里的馋虫给勾了出来。
　　他回到厨房，给自己弄了一份，打上鸡蛋黄后用叉子搅拌均匀，让肉块表面挂上蛋黄液，接着舀起一勺送进嘴里。
　　牛肉之前被冰过，入口时稍稍有一丝丝凉意。
　　接着就是蛋黄液那种发黏的口感以及酸黄瓜特有的酸鲜味儿。
　　这种味道开胃又解馋，除了酸黄瓜的味道之外，还能吃到欧芹略带冲味儿的香气和洋葱的脆爽口感。
　　咀嚼一下，牛肉软嫩中夹杂着清鲜的味道就在口腔中绽放开来。
　　不愧是A5级和牛，嚼起来又鲜又嫩，完全感受不到纤维的存在，而且在咀嚼时，还能品尝出和牛中那些油脂的丰腴感。
　　这种感觉不仅让牛肉的口感变得更加迷人，而且还将酸黄瓜等配料的味道压下去，使得牛肉本身的鲜香味儿始终在口腔中萦绕。
　　怪不得老黄说像口感像冰淇淋呢，这鞑靼牛肉吃着确实有几分相似。
　　“老板，这生牛肉好吃吗？看着好�｝人……”
　　正吃着的时候，朱勇凑过来看了一眼，想尝尝，又觉得过不去心理那道坎。
　　林旭这一份量不大，他几口把盘子里的牛肉扒完，笑着说道：
　　“味道是不错，但你要是过不去心里这道坎就算了……我发现西餐的这个模具还挺好，这么一小团肉饼，吃完恰到好处。”
　　那铁圈的直径也就七八厘米，高度三厘米左右，一个蛋黄放上去基本能把肉饼盖住，搅拌均匀，几大口就能吃完。
　　吃第一口的时候觉得挺好吃，等会儿得再来一份。
　　但吃完后，就觉得再吃会有点腻。
　　鞑靼牛肉在西餐中是一道很重要的前菜，所谓的前菜，就是开胃垫肚子用的，是为主食做准备的。
　　怪不得老黄吃相那么夸张也没要第二份，估计跟自己一样，也是觉得这样一份就恰到好处了。
　　林旭把盘子泡进水池中，准备给舒云做一份，让这位美女店长过一下吃法餐的瘾。
　　朱勇见状，鼓足勇气说道：
　　“老板，能不能给我也来一份？”
　　“你想好了？不会吃下去就吐吧？这种和牛一斤可是四位数的，吐一口就是几十上百块。”
　　一听这么贵，朱勇当即说道：
　　“那不尝尝就太亏了，来一份吧，要是好吃我把盘子都舔了。”
　　林旭笑着说道：
　　“你擅长做水产，应该吃过鱼生吧？其实都差不多，就是突出一个酸香爽口微微有点辣的感觉。”
　　里面的黄灯笼辣酱很传神，稍微有一丝丝辣的感觉，但又不是特别辣，把和牛的油腻感去掉不少。
　　他做了两份，一份递给朱勇，另一份准备给舒云。
　　离开厨房，林旭看着心满意足正在给空盘子拍照的老黄问道：
　　“咋样？味儿还行吧？”
　　“超级棒，我决定了，以后每天都来吃一份鞑靼牛肉过一下肉瘾。”
　　林旭说道：
　　“下次可以换成品质一般的牛肉，老吃这种A5和牛也会腻的，毕竟和牛脂肪含量比较高……除了牛肉，金枪鱼之类的都可以尝试。”
　　“对对对，林兄弟这话提醒了我，不能老局限于吃牛肉，据说高端鹿肉也可以，还有猪肉，德国佬超级迷恋。”
　　林旭没想到老黄这么痴迷吃生肉，他提醒了一句：
　　“吃可以，但一定要买无菌的，万一回头整出啥寄生虫，那可就不好了。”
　　“放心，食品安全这一块儿，老哥我妥妥的。”
　　来到楼下，林旭把盘子放在舒云面前：
　　“味儿不错，刚刚我吃了一份，甚至有点意犹未尽的感觉。”
　　舒云一听，当即拿着手机拍了张照片，发到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里：
　　“今日份自我挑战，A5和牛做的鞑靼牛肉，减脂从我做起！”
　　刚发出来，正陪着严琳在羊城出差的肖晴便发了个馋的表情：
　　“哇塞，这个牛肉好棒，店里做的吗？”
　　舒云一愣，这可是生肉啊，你们不该表示惊讶吗？
　　咋一副遇到美食的架势？
　　她回复道：
　　“我们老板做的，他刚刚吃了一份，说味道超级好，所以我也想试试，但又迈不过心里那道坎。”
　　肖晴发了个羡慕的表情包：
　　“你不想吃让我来啊，超喜欢吃这种美味，简直能把人馋哭……不行，我得把照片保存下来，回头暗示一下我的老板。”
　　陈燕也在群里说道：
　　“A5做鞑靼牛肉，多少有点暴殄天物，不过味道应该非常不错，要不是我早上吃了减脂又有营养的虾仁沙拉，这会儿高低得去店里来一份。”
　　嗯，好不容易吃一次低脂沙拉，一定要让群里的人都知道这件事。
　　省得大家一直喊胖燕。
　　舒云：？？？？？？
　　又来一个不怕的。
　　既然大家都说好，她便鼓起勇气，用叉子把蛋黄搅拌均匀，随即舀一口送进嘴里。
　　咀嚼之后，眼前一亮：
　　“哇，果然好好吃，有种吃金枪鱼的感觉。”
　　和牛脂肪分布均匀，口感丰腴，说实话还真跟金枪鱼做的鱼生有点相似，入口都有种冰淇淋的感觉。
　　再次回到楼上，林旭刚准备把盆里剩下那些牛肉想办法处理了，才发现庄一舟他们正一人拿着个盘子在大口吃着。
　　“嚯，我还发愁要不要把剩下的牛肉包成和牛饺子呢，现在看来，倒是省心了。”
　　魏乾把盘底的和牛全扒拉到嘴里，这才说道：
　　“都怪朱勇，吃个东西老吧唧嘴，把我们烦的，也想尝尝味道，然后就……尝多了。”
　　今天老黄拿来的牛肉还剩下三分之一，林旭放进了冷库中，打算等沈国富来了再做一次。
　　他看了看时间，联系了一下齐思明和曾晓琪，确定上午能拍摄，便开车去往电视台，拍摄秋梨膏的制作视频。
　　曾晓琪其实也想尝尝鞑靼牛肉，但电视台不能播放这类吃生肉的视频，否则会被质疑引导大众往歪路上走。
　　所以她只能看着舒云在群里嘚瑟。
　　秋梨膏的制作时间太长。
　　所以这个时间，林旭在电视台录了一下甜皮鸭的做法，既然现在是日播，那就得把时间充分利用好。
　　卤鸭子的时�