不装了,我是厨神我摊牌了-第206章

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　　这些面包糠要及时用漏勺打出来，不然炸糊后，锅里会充满难闻的苦味。
　　约莫猪排定型后，用夹子把猪排翻个面，这样受热均匀，炸出来的猪排会更好吃。
　　猪排炸到两面金黄，从锅里捞出来。
　　在油撑上稍稍控油，就放在切熟菜用的菜板上，用菜刀切成条。
　　切的时候，那咔嚓咔嚓的酥脆声，听起来撩人心弦，让人忍不住想捏一块尝尝味道。
　　切好盛到盘子里，刚走到厨房门口，林旭看到减脂四人组正站在门口，眼睛直勾勾的盯着自己手中的盘子。
　　“吃完了？”
　　这战斗力，别说减脂了，那些增肥的人都没这么好的胃口。
　　“我本来吃得好好的，燕宝把我的猪排抢走了，我都没吃几口。”
　　“我也没吃几口，窦总下手太快了，堂堂总经理抢贵宾的食物，妹夫，你要不给个说法我去消协投诉了啊！”
　　“我就没吃几口，陈总说吃不完我才拿了两块，然后还被舒云夺走好几块。”
　　“我……我刚抢到就被老板娘夺走了，我都还没吃呢。”
　　林旭：“……”
　　我懂我懂，那些猪排都是被时空缝隙给吞噬了，跟你们没关系。
　　他将手中的盘子递过去：
　　“接着吃吧，不够了我再炸点，猪排多着呢。”
　　等几人接过盘子去吃的时候，马志强也把大烩菜给做好了。
　　白菜、猪肉、粉条、豆腐干、面筋泡……一大锅看起来就诱人的烩菜看得林旭顿时有些馋了。
　　虽然猪排很好吃，但总给人一种不是饭的感觉。
　　对于一个华北地区长大的孩子来说，还是盛一碗大烩菜就俩馒头吃着更过瘾。
　　“菜做好了，季师傅那边也已把馒头蒸好了，开始吃饭吧老板？”
　　马志强擦擦手，新店开业后，他一直是帮厨的领班，虽然待遇不错，但总觉得跟老板有了距离。
　　像是公司扩大后被踢出了核心圈一样。
　　但今天林旭吩咐吃大烩菜，顿时让他找到了在老林记美食的感觉。
　　“开吃！”
　　帮厨们把大烩菜盛到盆里端到外面，又端出一大筐刚蒸好的手工馒头和米饭。
　　主食随意选择，烩菜量大管饱。
　　林旭又给增肥四人组炸了两块猪排，然后拿着一个碗，给自己盛了一大碗烩菜，还鸡贼的多盛了几颗已经煮软了的面筋泡。
　　端着碗来到卡座旁挨着沈宝宝坐下，夹起一片五花肉送进嘴里，再咬一口馒头。
　　嗯，还是烩菜吃着过瘾。
　　吃完肉他翻出刚刚盛在碗中的面筋泡，吹了吹，刚要送进嘴里感受一下面筋泡筋道的口感，旁边就凑过来一张可爱的脸：
　　“烩菜里居然还能放面筋泡呐？味道好不好？”
　　林旭笑了笑，用馒头托着面筋泡喂给了这个馋嘴宝宝：
　　“要不这一碗你吃吧，我再去盛点。”
　　“谢谢旭宝，我都被你惯坏了，以后你要负责！”
　　“好的。”
　　林旭将手中的馒头和筷子递给沈宝宝，再将面前的碗推到她面前，起身重新盛菜拿馒头去了。
　　坐在对面的增肥三人组：“……”
　　好端端的炸猪排，为什么突然吃出狗粮味儿了呢？
　　陈燕无奈的叹了口气：
　　“你俩就非得在我们面前撒狗粮是吧？”
　　原本吃着猪排喝着可乐，快乐得像个二傻子，但看到刚刚撒狗粮的场面，让陈总立马意识到了自己形单影只的事实。
　　快乐一下子就没啦！
　　沈宝宝夹起一颗面筋泡吹了吹递向陈燕：
　　“我们这不是为了刺激你们早点脱单找到自己的白马王子嘛。”
　　陈燕张嘴把面筋泡吃了下去：
　　“现在连黑驴王子都找不到，更别说什么白马王子了……嗯？这面筋泡好好吃，等会儿我得怼一大碗。”
　　旁边舒云见后厨的员工都出来吃午饭了，打算去楼下跟前台的服务员一块儿吃，刚要起身，曾晓琪在群里发了条消息：
　　“今日份减脂餐，鸡胸紫薯泥三明治，你们在店里吃的什么减脂餐啊？晒出来晒出来，让我知道还有跟我同甘共苦的人。”
　　这……
　　舒云看了看桌上的炸猪排以及满是五花肉片的大烩菜。
　　这要拍出来发群里，会不会一下子把曾美女给整破防啊？
　　她想了想，默默将手机收起来，假装没看到这条消息。
　　午饭吃完后，顾客们陆续到了。
　　“楼上包房准备好了吧？”
　　“准备好了。”
　　今天中午老丈人安排有商务宴请，定下了楼上最大的包房，据说要宴请那位老总不怎么吃肉，所以沈国富没有安排烤全羊和烤乳猪这类菜品。
　　上午十一点半。
　　几台商务车组成的车队缓缓停在了林记美食门口。
　　沈国富下车后，对另一台车上走下来的严琳说道：
　　“这就是我女婿开的酒楼，严总里面请，墩墩这会儿应该正在服务台前招揽客人呢。”
　　这就是墩墩打工的地方吗？
　　严琳看了眼林记美食的招牌，觉得这家店的装潢挺好的，传统和时尚完美结合，就是名字有些普通。
　　这么高端的酒楼，应该取个更响亮的名字嘛。
　　她冲秘书招招手，对方赶紧从包里拿出一个小盒子递了过来。
　　“给墩墩带了件小礼物，不知道它会不会嫌弃。”
　　上次见到墩墩后，严琳就一直惦记着这小家伙，甚至还在网上搜了一堆墩墩的视频来看，越看就越喜欢这小家伙。
　　看完墩墩的视频后，她又找了其他一些蓝猫的视频。
　　发现有人给蓝猫戴上墨镜套上大金链子挺有喜感，便给墩墩买了条看起来比较像社会人的金链子。
　　24K纯金的。
　　听说猫的记忆很短，它应该不记得我了吧？
　　拿着盒子，一向在职场雷厉风行的严琳多少有些忐忑，生怕那只小肥猫不记得自己了。
　　但当她刚走进店里，正在服务台的屋顶上舔爪爪的墩墩惊讶的扭过脸，立马从服务台上一跃而下，向着严琳飞奔而来。
　　“哎哟，小宝贝还记得我呀！”
　　弯腰将这只肥肥的小猫抱在怀里的时候，严琳甚至有种流泪的冲动，她捏着墩墩的爪子问道：
　　“从那么高的台子上跳下来痛不痛呀？最近你好像又胖了呢，抱起来肉嘟嘟的，比上次见你更可爱。”
　　舒云一看沈国富陪在一旁，就知道是宴请的贵客到了。
　　没想到这位贵客也认识墩墩呢……她笑着对严琳解释道：
　　“入秋后天气开始转凉，墩墩身上长了一些御寒的小绒毛，所以看起来胖嘟嘟的，其实它体重基本上没什么变化。”
　　“是吗？原来小宝贝没胖啊。”
　　她让秘书打开盒子，将里面的纯金链子拿出来套在了墩墩脖子上，随即抱着这小家伙跟着沈国富上了楼。
　　她没有选择坐电梯，而走的是楼梯。
　　到二楼的时候，刚要继续向上走，沈佳悦端着一盘炸猪排冲沈国富说道：
　　“老爸，等会儿招呼完客人记得来吃呀，刚炸出来的，比沪上本地卖的都美味。”
　　她本就是诱惑一下老沈，结果没想到却吸引到了严琳的目光。
　　“沈总，这位是？”
　　“让严总见笑了啊，这是我女儿，悦悦，快过来向严总问好。”
　　沈宝宝端着肉走了过来：
　　“你好严总，没打扰你们吧？”
　　严琳将墩墩扛在肩头，随即看着盘子里的猪排问道：
　　“这个……我能尝尝吗？”
　　见大家全都露出了诧异的目光，她解释道：
　　“这闻起来跟我小时候在沪上那些老字号西餐厅吃的猪排很相似，可惜现在的猪排，已经很少能吃到沪上的老味道了。”
　　唔……看来这位严总也是个有情怀的人呐。
　　沈宝宝将盘子递过去：
　　“您尝尝，这是我老公炸的，希望不会让您失望。”
　　严琳接过筷子夹起一块猪排，蘸着辣酱油尝了尝，脸上顿时流露出了怀恋的神情。
　　显然，这猪排泛起了她尘封的记忆。
　　“好吃，太好吃了，跟我小时候吃到的一模一样，也是把猪肉敲到烂糊再炸的肉，哪像现在啊，为了追求卖相，肉都不舍得敲，里面的筋还都连着呢。”
　　尝完后她看着沈国富问道：
　　“沈总，今天的午餐能加一道炸猪排吗？您女婿这手艺真是了不得，太美味了。”
　　加一道炸猪排？
　　这倒是没问题，但就怕后厨不够啊。
　　沈国富看向舒云，见这位总经理微微点头，便说道：
　　“没问题严总，今天一人一份炸猪排，让大家都好好感受一下严总小时候尝过的美味……对了严总，还有别的想吃的吗？我女婿那厨艺可是一等一的，连钓鱼台国宾馆都聘请他当膳食顾问呢。”
　　别的想吃的？
　　严琳被炸猪排勾起的记忆中，还真有一道美味程度不次于炸猪排的美食。
　　她冲沈国富说道：
　　“我还想吃我们沪上另一道传统美味葱烤大排，不知道您女婿能不能满足我这个要求……要是能的话，我倒是可以给这家酒楼拉一单生意。”
　　顿了一下她又解释了一句：
　　“一单不低于五百万的生意！”


第二百六十九章　沪上人吃葱有多野，尝尝葱烤大排就知道了！
　　葱烤大排？
　　沈国富早些年曾经在沪上跑业务时候吃过，味道超棒，特别是里面的汤汁和那些小葱，不管拌饭还是拌面都是一绝。
　　说实话，严琳说五百万生意的时候，他完全没感觉。
　　咱老沈也不缺钱，只要女婿有需要，别说五百万了，五千万都不带眨眼的。
　　但一说到葱烤大排，沈国富的馋虫一下就被勾了出来，当年在沪上走街串巷跑业务的日子也浮现在眼前。
　　“生意的事儿暂且不谈，既然严总点了葱烤大排，那就让我家小旭做一下试试，看能否入得严总的法眼。”
　　生意不生意的无所谓，但既然你要考验我女婿的厨艺，对不起，我绝不允许任何人说他手艺不行。
　　严琳看着沈国富这自信的样子，对今天这顿午饭就更期待了。
　　大家来到包房里，落座后舒云让服务员给大家斟茶，她自己则是踩着高跟鞋快步来到了二楼。
　　“老板老板，你快出来，有大生意啊！”
　　一单五百万的生意，沈国富可以不在乎，但身为门店总经理的舒云却不能不在乎。
　　五百万啊，哪怕只是单纯的充值呢，也能让店里的营业额暴增。
　　而且看严总的意思，好像并不是充值那么简单。
　　说不定这位来自沪上的大老板给店里介绍几个高端客户呢。
　　林旭刚做了份葱爆羊肉，见舒云在厨房门口喊自己，便撩着围裙擦擦手，大步向外走去。
　　“怎么了？我岳父请的客人没来吗？”
　　“来了，不仅来了，还要求吃你做的炸猪排呢……”
　　舒云有些激动的把严琳进来后的经过说了一遍，随即神色激动的说道：
　　“五百万啊老板，你可得想办法把严总要吃的葱烤大排做出来，千万不能错过这单生意啊。”
　　开业以来，虽然店里也有过上百万的充值。
　　但都是沈总和他的亲友们，比如沈总自己充了五百万作为沈氏集团的招待费，陈总充了一百万作为她个人增肥的经费，还有其他人，也几乎都是一二百万。
　　普通顾客还没充值上百万的记录出现呢。
　　现在突然有一单五百万的生意砸下来，让舒云这位见惯了大场面的美女也忍不住有些激动。
　　“葱烤大排……”
　　林旭在积分商城中翻了半天，总算将这道菜扒拉了出来。
　　卓越级葱烤大排的价格跟炸猪排一样，也是五十万积分，附带一个技能任务，完不成就降级。
　　既然关系着一单500万的业务，那就兑换吧。
　　单从积分方面来说，十倍的回报率，是值得投资一波的。
　　就算最后没介绍业务也应该做，毕竟人家给墩墩买了条金链子呢，理应感谢一下。
　　“消耗500000积分，获得卓越级葱烤大排的烹饪技法，并触发技能任务：请宿主在24小时内，让葱烤大排这道菜赢得十位沪上人的衷心夸赞，否则卓越级葱烤大排技法会降级为优秀级技法。”
　　赢得沪上人的衷心夸赞？
　　这难度可比炸猪排高啊，炸猪排只要改变六个顾客的就餐计划就行，这上来就是十个人，而且还得是沪上人……
　　林旭有种系统伱故意刁难我胖虎的感觉。
　　不过既然已经触发了任务，那就动手制作吧。
　　他对舒云说道：
　　“我这就开始炸猪排，炸完就做葱烤大排，至于能不能让那位老板满意……我只能尽力而为。”
　　“你一定行的老板，赶紧去做吧，我去上面问问沈总餐单该怎么调整。”
　　既然一人一份炸猪排，那其它菜品就得调整一下了，原本定下的就餐计划一下子就被打乱了。
　　舒云上楼的时候，林旭也回到厨房。
　　将腌制好的所有猪大排全都端过来，换上大号油锅，之前用的面粉、蛋液、面包糠这三件套也换成盆来盛着。
　　全部准备妥当后，他在朱勇的帮助下，开始炸猪排。
　　“真没想到，谈上亿生意的大老板会喜欢炸猪排这种小吃，幸好你会啊，不然咱还得去德克士或者肯德基找个师傅救场呢。”
　　朱勇一边嘀咕，一边拿着夹子，麻利的将油锅中已经定型了的猪排翻面，顺便将油锅中漂浮的面包糠打出来，盛到一个密漏碗中控油。
　　林旭见到后好奇的问道：
　　“那些面包糠你留着有用吗？”
　　“陆璐喜欢吃这种炸过的东西，我打算摊到煎饼中让她当晚饭吃。”
　　啧啧啧，真是个好男人啊。
　　不过这些面包糠里面都是油脂，吃多了容易发胖吧？
　　炸好的猪排切成两三厘米宽的条盛在盘子里，在放一小碟辣酱油，这道菜炸猪排就能端给客人们品尝了。
　　等猪排炸完，盆里还剩五六片腌好的猪排，可以做葱烤大排了。
　　其实葱烤大排这个名字不太准确，应该叫葱（火靠）大排才对，因为这道菜的做法，完完全全就是中式烹饪中的“（火靠）”的技法。
　　所谓的（火靠），就是一种先煎再加少量的汤进行焖制的烹饪方法。
　　鲁菜中的干（火靠）大明虾、蒜（火靠）小黄鱼等菜品，用的都是这种技法。
　　现在既然要做葱（火靠），那自然少不了葱的参与了。
　　在国内，一说到吃葱，大家不约而同的就会想起齐鲁大地。
　　那里不仅种的大葱全国首屈一指，吃葱也很厉害，当地的小孩儿，甚至会把葱当成甘蔗啃。
　　不过在距离山东数百公里之遥的长江终点站，沪上人吃葱也是很狂野的。
　　阳春面、葱油拌面、葱油拌饭、葱油饼……一系列沪上美食都离不开葱的点缀，而且跟山东不同的是，沪上人最钟爱的是小葱。
　　小葱辣味低，香味浓，不管做什么菜，放点小葱是没错的。
　　林旭从洗菜区挑了大半筐剥好洗净的小葱，这些葱大概有三四斤，是整个林记美食半天的用量。
　　但这半筐葱对于葱烤大排这道菜来说，却只够做几片大排。
　　要是猪排再多两片，这些小葱甚至还不够。
　　从这点就能看出来，沪上人对葱的喜爱程度，真不亚于齐鲁大汉。
　　“我靠！这道菜究竟是吃猪排还是吃葱啊？”
　　魏乾见林旭一下端走了这么多葱，赶紧让帮厨再剥一些洗净。
　　林旭说道：
　　“用葱香味来（火靠）猪排，葱越多，猪排就越好吃。”
　　魏乾听得满脸诧异，总觉得老家人在吃葱方面有了新对手。
　　不过沪上人瞧不上大葱，只喜欢吃小葱，而齐�