不装了,我是厨神我摊牌了-第207章

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　　魏乾听得满脸诧异，总觉得老家人在吃葱方面有了新对手。
　　不过沪上人瞧不上大葱，只喜欢吃小葱，而齐鲁大汉们总觉得小葱娘们儿唧唧的，还是比人还高的大葱啃着过瘾。
　　把小葱从中间切一下，葱白和葱叶分开装。
　　接着架上炒锅，开始烹制。
　　锅里倒油，油的量要比平时炒菜要多一些，油热后将腌好的猪排放进油锅里进行煎制。
　　这一步是为了锁住猪排中的水分，让猪排保持鲜嫩多汁的口感。
　　煎的时候油温要高，这样能够尽快把猪排的表面煎到定型，等两面全都煎好，用夹子将猪排从锅里夹出来，接着煎下一片。
　　所有猪排全都煎好，把切好的葱白平铺在锅底，开始煎葱。
　　半锅葱白铺在锅里用热油煎制的场面，让林旭很容易就想到了熬葱油和料油。
　　也就做这两种调料油的时候，才会这么成捆的往锅里下葱。
　　小葱娇嫩，葱白很快就被煎得塌架了。
　　将葱叶放进去，略微煎一下，接着在锅里淋入半炒勺老抽，半炒勺生抽，半炒勺黄酒、一小把冰糖，再加入一小碗水。
　　略微煮一下，将煎好的猪排平铺在葱叶上，盖上锅盖，中小火焖制。
　　所谓的中小火，就是在中火的基础上将火调小，这样能够让葱香味浸入猪排中的同时，也能保持猪排的鲜嫩。
　　要是用大火的话，等猪排做好，肉估计也已经老得咬不动了。
　　“这调味看着挺简单的，等会儿出锅了看味道咋样，行的话我给陆璐也做一次，让她感受一下沪上人的精致。”
　　每次做新菜，朱勇就非常用心。
　　总想学会了做给陆璐吃，而他每次这样，魏乾就会忍不住嘲讽两句。
　　不过今天魏乾罕见的没有吭声。
　　因为连着几天骑自行车都被宋甜甜远远甩开，让他实在有些英雄气短，生怕嘲讽朱勇的时候被反杀。
　　林旭说道：
　　“本帮菜的特点就是浓油赤酱，菜中能放酱油就不放盐，酱油多了再用糖把味道拉回来，基本上全是这个套路。”
　　葱烤大排在沪上算是家常菜，调味方面几乎一家一个样。
　　喜欢吃甜的就多放糖，不喜欢就少放糖。
　　今天因为招待的严总是老沪上人，所以林旭特意多放了一些冰糖，要按照他本人的口味来说，这些糖减少一半也嫌多。
　　很快，锅里就飘出了一股浓郁的香味。
　　有葱香，也有酱香。
　　从透明的锅盖上能看到，里面的葱叶和葱白已经彻底塌架，猪排浸泡在红褐色的酱油汤中欢快的咕嘟着。
　　六分钟后，当锅里的汤汁逐渐变少的时候，林旭打开锅盖。
　　一股好闻的香味顿时从锅里喷涌而出，这味道中夹杂着猪肉的香，酱油的香，小葱的香，以及冰糖煮化后又被热油激出来的焦糖香……
　　众多香味混合在一起，让人只闻一口就会陶醉其中。
　　太香了。
　　不愧是沪上人念念不忘的菜品啊。
　　这会儿锅里的小葱已经被煮成了一条团，甚至有种融化的感觉，而猪排则被老抽浸成了红润的颜色。
　　配上锅底那油亮的浓稠酱汁，让人不自觉就会想起浓油赤酱这个词汇。
　　见到这道菜之前，林旭对浓油赤酱这个概念没啥感觉。
　　但现在，闻着锅里那好闻的味道，看着锅里那诱人的颜色，心里对浓油赤酱终于有了清晰的认知。
　　用筷子将猪排从锅里夹出来摆放在盘子里。
　　夹的时候要连那些缩成一小团的葱一块儿夹出来。
　　别看这些葱变得不起眼了，但要论下饭的话，这些猪排都得退避三舍。
　　这些葱里面蕴含了酱油和冰糖的混合汤汁，不管拌到米饭中还是面条里，都能让人的饭量增加一倍。
　　简直就是下饭神器。
　　锅里的菜盛出来之后，再舀着汤汁淋在上面，这盘菜就算是完成了。
　　朱勇拿着一把小勺子在锅底刮了一点汤汁尝了尝，顿时对这位赞不绝口：
　　“我靠，这味道真是绝了，这小咸甜味儿，没有两碗米饭根本刹不住车啊……老板你不忙了记得教教我做法啊，我太喜欢这个味道了。”
　　林旭给盘子盖上盖子，端着盘子一边往外走一边问道：
　　“是你喜欢还是陆璐喜欢啊？”
　　“都喜欢都喜欢，你别忘了教我啊！”
　　“不会忘的。”
　　刚走出厨房，系统的提示音便在脑海中响了起来：
　　“宿主做的炸猪排改变了六人以上的就餐计划，完成炸猪排的技能任务，正式获得卓越级菜品——炸猪排，恭喜宿主。”
　　终于完成了。
　　“做好了老板？要不我来端着吧。”
　　走到楼梯口的时候正好碰到舒云，这位总经理一看老板亲自上去送菜，赶紧要接过去。
　　林旭笑着说道：
　　“我来就行，等会儿你给我开门吧。”
　　人家对墩墩那么好，咱这边自然要投桃报李的。
　　舒云在前面领路，到包房门前，她没有立即推门，而是先敲敲门，示意里面就餐的顾客有人进来，这才把门打开，并站在了一边。
　　林旭端着盘子走进去，见到了副主位上坐着的严琳。
　　这位女士大概四十来岁，身材偏瘦，个头也不算高，利落的短发和得体的服装无不透露着职场精英的干练。
　　这会儿严琳已经吃得差不多了，正抱着墩墩逗乐呢。
　　沈国富倒还在一脸幸福的吃着，吃了这么多天的减脂餐，猛然吃到炸猪排，幸福感都快溢出来了。
　　“小旭来了，是不是葱烤大排做好了？”
　　见到女婿进来，沈国富赶紧用餐巾纸擦掉嘴角的面包糠渣，饶有兴趣的看着端着的盘子。
　　“沈总，这位就是您女婿吗？长得真够帅的啊。”
　　由于墩墩的关系，严琳知道林旭，甚至不止一次看过网上那些教做菜的时候。
　　原本以为那些视频都用了美颜滤镜呢，结果见到林旭才发现，这个年轻人长得比网上还帅。
　　甚至让人怀疑是不是用了变丑滤镜。
　　“对，他就是我女婿林旭。小旭，这位是严总，超级喜欢咱家墩墩，这次来京城还特意给墩墩带了礼物。”
　　“严总好！这是您要的葱烤大排。”
　　林旭将这道菜放到严琳面前，随即掀开了盖子。
　　浓郁的香味顿时从盘子里飘散出来，把房间里的人全都吸引住了。
　　“嗯，这香味儿……让我仿佛回到了小时候。”
　　闻着这股香味，严琳有种回到小时候在弄堂里居住的感觉。
　　记得很清楚，当时外婆做葱烤大排的时候，就是这股子酱油味和葱香味，别的乱七八糟的调料都没有。
　　但就是这股味道，让她魂牵梦萦到现在。
　　“沈总，你也来一块吧。”
　　严琳没有立即品尝，而是拿着公筷给沈国富夹了一块猪排。
　　见她抱着墩墩不方便，林旭一伸手，墩墩就爬到严琳的肩上，然后轻轻一跃，跳到了林旭怀中。
　　这份默契看得严琳一阵惊讶。
　　真没想到墩墩居然能乖巧懂事到这种程度，主人一伸手就知道要做什么。
　　可惜工作太忙，不然自己也要养一只乖乖的小猫咪。
　　有这么治愈的小家伙陪着，估计做梦都能笑醒。
　　感慨过后，严琳夹起一块猪排放在自己盘子里，随即拿着刀叉，熟练的切下一块猪大排送到了嘴里。
　　“哇，这口感真好，感觉又吃到了外婆做的猪大排，谢谢你小林老板，你的手艺真是太棒了。”
　　刚刚吃炸猪排其实已经差不多吃饱了。
　　她本想尝一块就放下刀叉的。
　　但连着几块吃下去后，非但没有停下，反而越吃越想吃了。
　　这味道，这口感，真是没得说。
　　旁边的沈国富也赞叹不已：
　　“小旭这手艺真是没得说，当年我在沪上跑过几个月业务，吃过几次葱烤大排，就是这个味儿。”
　　感慨过后，他指着盘子里的葱烤大排对双方副总和经理们说道：
　　“来来来，都尝尝我女婿的手艺。”
　　沈国富话音刚落，旁边早已经偷偷咽口水的副总和经理们就一哄而上，盘子瞬间就空了，不仅猪大排被抢走，连那些葱没被放过。
　　大家一边品尝一边赞叹：
　　“真好吃！”
　　“从没想过葱还能这么做。”
　　“林老板的手艺真是没得说，等会儿吃完高低得发朋友炫耀一波。”
　　“身为一个沪上人，居然在号称美食洼地的京城吃到了最地道的本帮菜，这真是让人不可思议。”
　　“……”
　　大家开吃之后，林旭抱着墩墩离开了包房。
　　刚出门，他就发现任务进度有了变化。
　　从刚开始的【0/10】变成了【3/10】。
　　哟呵，除了严总之外，屋里还有至少两个沪上人呢。
　　当然，也可能更多，但猪大排就那几块，双方的副总都不够分，更别说部门经理了。
　　“早知道再做几块了，要是每人都分一块的话，说不定现在已经听到完成任务的提示音了，可惜……”
　　林旭抱着墩墩在门口暗自懊恼的时候，终于放下刀叉的严琳满足的叹息一声：
　　“真是太美味了，原本我还想拌着这些汤和葱再吃点米饭或者面条呢，现在真是一口都吃不下了……沈总，晚上能让这里给我留一间包房吗？”
　　“没问题啊，严总您这是？”
　　严琳拿着纸巾擦擦嘴角的油脂，笑着说道：
　　“京城有一帮跟我不错的沪上老板，平时老抱怨没地方吃饭，既然您女婿这里不错，今晚我就设宴招待一下那群朋友，给他们一个惊喜！”


第二百七十章　大额充值居然还有奖励？经典沪上菜——糖醋小排！
　　跟严总关系不错的沪上老板？
　　这么说来，店里可以增加一群沪上的高端顾客了？
　　这对女婿的店面可是有着很大好处的啊……沈国富连忙道谢：
　　“谢谢严总帮我女婿做推广，今晚所有的消费，由我来支付。”
　　严琳一听当即摆手说道：
　　“不用，咱虽然是合作伙伴，但我请朋友来吃饭完全是私人性质，不能让沈总掏钱，而且小林的手艺确实挺棒，值得给好朋友分享。”
　　顿了一下她对秘书吩咐道：
　　“去楼下办张卡，充……充三百万吧，再办七张卡，每张充一百万。上次来京城走得太匆忙，被几位老友埋怨，这卡就帮他们充了，权当是赔罪。”
　　啧啧啧……
　　正在吃饭的双方员工心里一阵羡慕。
　　上来就一人充一百万，这样的朋友真是太让人羡慕了。
　　真想把这一幕拍下来发给自己的坑货好友，让他们学习一下正确的交友方式。
　　要有这样动不动就充一百万的好朋友，他们别说借视频会员账号了，哪怕把账号密码改了都没事。
　　秘书走后，严琳起身说道：
　　“你们继续吃吧，我出去看看墩墩，今天本来是冲它来的，没想到被这里的饭菜给吸引住了，现在吃饱喝足，该陪这小家伙玩会儿了。”
　　她知道自己威严感太强，留在包房里会让双方的员工都不自在。
　　大家吃也吃不好，聊也不敢大声聊，所以干脆走开算了，给员工们一个轻松的就餐环境。
　　这点就不如人家沈总了。
　　沈老板此时正跟在座的员工们吹嘘着自家女婿的手艺，还趁着大家不注意把盘子里剩下的最后一块豉汁排骨给抢了去，完全没有当老板的架子。
　　怪不得沈氏集团的员工都拥护他呢，这种能和员工打成一片的能力真不是一般老板能做到的。
　　创业那会儿，严琳也试图和员工打成一片。
　　结果就是员工越来越不拿自己当外人，说话做事很没分寸，甚至还得罪了客户，差点让公司破产。
　　从那以后，她始终会跟员工保持距离，管理方面也力求严苛。
　　上次见到沈氏集团的员工们那么懒散，严琳下意识就觉得这种公司没多大前景，说不定很快就会栽跟头。
　　但后来研究了一下沈国富，才发现这位笑眯眯胖乎乎的老板最擅长的就是跟员工打成一片。
　　当年公司困难的时候，不止一个员工主动拿出积蓄帮公司共渡难关。
　　能让员工主动掏腰包支援公司，这样的老板能不成功吗？
　　不过能跟沈国富合作，最主要的还是要感谢墩墩，当时觉得白跑一趟，心情很差，结果没想到碰到那个精灵一般的小可爱。
　　特别是沈老板介绍墩墩是他外孙时一本正经的样子，让严琳觉得很有意思。
　　得多乖的猫才会让一个大老板用骄傲的口吻说出是外孙这种话呢？
　　没想到这只猫还真乖得要命，一会儿见不到它就想得慌。
　　离开包房，严琳看到穿着厨师服的林旭正站在三楼的小服务台前，用一根逗猫棒和墩墩在玩游戏。
　　一人一猫配合默契，玩得也很开心，真的如同父子一样。
　　“我能加入你们吗？”
　　严琳没玩过逗猫棒，觉得挺好玩。
　　林旭千方百计的用逗猫棒碰触墩墩的身体，而墩墩则是千方百计的阻拦，并把逗猫棒试图当成猎物捕获。
　　玩到开心，这小家伙嘴里甚至还故意大声哈气，呜呜呜的吓唬逗猫棒。
　　从没想到还能跟猫猫这么做游戏，感觉玩一天都不会腻呢。
　　林旭收起逗猫棒，看着严琳问道：
　　“严总吃好了？”
　　“吃好了，那葱烤大排做得真是经典，晚上我还要吃。”
　　今晚不回去，得再过过瘾，感受一下大排的美味，顺便再用汤汁和葱拌点米饭，好好回味一下童年时期的吃法。
　　见这位气场强大的女老板一副跃跃欲试的架势，林旭将手中的逗猫棒给了她：
　　“严总可以试试，墩墩很擅长配合的。”
　　嗯，别的猫是需要主人逗，但墩墩却不一样，跟这小家伙玩游戏，总是有种被它逗的感觉。
　　就好像是它用逗猫棒逗人一样。
　　“我不会抽到它吧？”
　　“不会，这上面都是羽毛，抽到也不疼的。”
　　严琳笨拙的挥舞着逗猫棒，墩墩轻轻叫了两声，一副安慰她的架势，让这位女老板心里一暖。
　　小可爱也太会了吧？
　　玩的时候，严总还跟林旭聊着天：
　　“林老板，你除了炸猪排和葱烤大排，还会做哪种本帮菜啊？”
　　本帮菜？
　　林旭想了想说道：
　　“红烧肉，这个是我比较擅长的，至于别的……”
　　别的还有生煎包子，但那又不是菜，蟹黄包虽然也是长三角地区的菜品，但严格来说是苏菜，不是本帮菜。
　　“红烧肉就行，其它的本帮菜不擅长也没关系，只要你能做一桌长三角地区的菜就行，今晚我请朋友吃饭，想让大家尝尝家乡味。”
　　长三角地区的菜？
　　这就简单多了，白袍虾仁之类的菜都可以做出来给大家尝鲜。
　　林旭刚要答应下来，脑海中突然传来了系统的提示音：
　　“宿主首次获得一千万现金充值，奖励完美级本帮菜经典菜品——糖醋小排，恭喜宿主。”
　　什么？
　　有人充值了一千万？
　　林旭有些意外，不过既然又获得了一道本帮菜，那就一并做出来吧，他对严琳说道：
　　“我对糖醋小排也挺擅长的，严总要是不嫌弃，晚上可以做一份给您和朋友们尝尝。”
　　“糖醋小排？”
　　严琳眼神中满是惊喜，完全没想到林旭会做这道菜。
　　为了防止失望，她小声问道：
　　“是沪上的老式做法吗？”
　　“是，放糖比较多，能把乡下人齁哭的那种。”
　　听到乡下人这个词，正挥舞着逗猫棒的严琳忍不住笑了起来：
　　“小林，侬再这样拿我们沪上人打趣，我可抗议了哟。”
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