开卤味店后,我暴富了-第95章

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　　沈沐跟着喊：“姥姥好。”
　　老太太应和一声：“快，快进屋吃饭，饭菜早就做好，就等着你们来。”
　　看到沈沐拎的水果篮和保健品，老太太眉毛一横：“以后来家里不用带东西，空着手，带着胃来就行。”
　　沈沐应声：“好。”
　　这时颜烟看到桌上的饭菜，有蒸大闸蟹。
　　她好奇：“姥姥姥爷，你们的牙口，啃得动螃蟹？”
　　老太太：“啃不动，我用工具啊！蟹八件，网上买的，还怪好用。”
　　说话间，房门被敲响。
　　老太太面露喜色：“我点的奶茶到了，帮我拿下。”
　　沈沐屁颠屁颠从门口取来，好奇：“怎么有三杯？”
　　老太太回：“老头子要养生，他不喝，我还不稀得给他买，浪费我的钱。”
　　沈沐看向姥爷，一脸敢怒不敢言。
　　接着老太太招呼大家落座，拿出她的蟹八件，拆蟹，吃蟹，吃得可高兴了。
　　旁边姥爷小声提醒：“螃蟹寒凉，你胃不好，少吃点，不然又要喊胃疼。”
　　老太太啃得高高兴兴，闻言眉头一皱：“你少咒我，我身体倍棒。螃蟹寒凉，奶茶是热的，一寒一热，正正好。”
　　姥爷：“……”
　　看姥爷吃瘪，颜烟憋着笑，憋得很辛苦。
　　怼完老伴，老太太又招呼她们：“快吃快吃，螃蟹凉了不好吃。”
　　啃完两个螃蟹，老太太又去啃酱烧猪蹄子，这可是她的心头好，每周必吃的菜品。
　　颜烟前不久刚啃过猪蹄子，没那么馋蹄子，倒是对香辣肉蟹鸡翅尖煲，比较感兴趣。
　　知道沈沐吃不了太辣，这道菜以香辣为主，不是特别辣。
　　新鲜的基围虾，肉质鲜嫩。
　　肉蟹煲里，用的是梭子蟹，肉质充盈，蟹肉肥嫩，比大闸蟹的肉质多些，一口满满的肉，肥美鲜甜。
　　她没有见过广阔大海，但舌尖已经替颜烟进行一场跨越距离的旅游。
　　梭子蟹的肉质，比大闸蟹紧实些，两者各有风味。
　　肉蟹煲里的配菜土豆块也不错，煮得沙绵绵，煮土豆就应该是这样耙耙的。
　　最令她惊艳的，要属鸡翅尖。
　　翅尖肥肥的皮质胶质，因为煮了很久，超级入味，很好啃。
　　肥肥糯糯，香香辣辣，太上头了！
　　店里居然没有美味的卤鸡翅尖，她决定吃完饭，立马联系陈老板，给辣卤翅尖安排上。

第111章　辣卤翅尖
　　◎香香辣辣，皮质胶质肥嘟嘟◎
　　回到家；　颜烟在群里提前请假，月底最后一天休息。
　　得知她要请假；　群里预定单量暴涨。
　　整理完几个群里的订单量，颜烟问了陈志鹏有没有翅尖，得到肯定答复后，她把整理好的货单发给陈志鹏，另外要了十斤鸡翅尖。
　　上午阴沉沉，狂风怒吼，约莫要下雨。
　　每每迎来极端天气，很多商户非常头疼，因为这也意味着今天的生意不好做；　大雨天的，大家都不愿意出门；　客流量也少。
　　店里主要做预定单；　颜烟完全没有这个烦恼。
　　唯一烦恼；　大概是雨水潮湿；　需要时不时拖一下地板，防止有人摔倒。
　　从仓库取来的十斤翅尖，被机器处理得很干净，用清水浸泡半小时。
　　半小时后；　锅中冷水，去腥三件套一起焯水；　捞出。
　　不用单独调卤汤，直接用卤鸭翅鸭脖的辣卤汤；　添加适量的香料；　大火煮开；　转小火；　煮半小时左右。
　　今早刚买了一板鸡蛋，有点想吃卤鸡蛋。
　　她用冷水把鸡蛋煮熟后，放冷水里浸泡会儿，方便脱壳。
　　热胀冷缩后，鸡蛋白很容易跟蛋壳脱膜，剥出的蛋白滑溜溜，水嫩嫩。
　　她煮了三十个鸡蛋，全部放到辣卤汤里跟翅尖一起煮。
　　吃午饭的时候，窗外淅淅沥沥下起了小雨。
　　颜烟关上窗子，返身回来，看见沈沐从角落拿出纸壳垫在门口，信心说：“我看别的店家这么做，不用经常拖地。”
　　这些废纸壳是她专门留给收废品的老爷爷，没想到还能有这样的妙用。
　　下午，她给辣卤翅尖和卤蛋拍照片，发到群里——
　　五颜六色的颜：【今日新品辣卤翅尖15元一斤，辣卤蛋1。5元一个，先到先得哦！】
　　呱呱：【这个好便宜，不是说鸡翅尖有毒素吗，打疫苗的地方？】
　　圆圆的兔脑壳：【肌肉注射，有没有点常识？人打疫苗，也是打的胳膊，要注射，也是注射的翅根。】
　　呱呱：【哦哦。可以放心大胆地吃啦！】
　　气泡水：【好实惠，感觉买几块钱，可以啃很久，好解馋。】
　　风：【外面在下雨，今天人应该不多吧，我冲了。】
　　……
　　饭后，颜烟给自己和沈沐一人捞一个卤蛋，卤蛋圆润饱满，汤汁浸透了蛋白，表面鲜红油亮，颜色很漂亮。
　　颜烟咬下去，牙齿接触到蛋白，被它Q弹的口感所惊叹，蛋白表面有微微的咸香，里面的蛋黄沙沙绵绵，干香干香。
　　就是一整颗吃下，蛋黄有点噎人。
　　味道稍淡，还要泡一泡，让它继续入味。
　　刚吃完一颗卤蛋，颜烟听见有人入店的脚步声。
　　周娅抖落掉伞面上的水珠，把雨伞立到角落的滤水架子。
　　嘿嘿，今天她又是第二个。
　　太好了，新品吃到爽。
　　很快，接二连三又有顾客上门，后面来得晚一点的人，唏嘘不已：“下这么大雨，还有这么多人来排队？”
　　旁边的同伴感慨道：“风雨无阻，这就是吃货的力量吧！”
　　唏嘘的人苦笑着：“还真是，刮风下雨，也挡不住咱们来排队买卤味。”
　　李阿姨到后，开始给她们打包。
　　第二个轮到周娅，探头去瞧，卤桶似乎刚从灶台搬运下来，里面的辣卤汤咕嘟咕嘟着水泡泡，热气袅袅。
　　周娅：“我要半斤卤翅尖，还要两个卤蛋……”
　　沈圆来得有点晚，店里排队的食客，排到外面的遮雨棚。
　　还好她有二哥，她收起雨伞，放到角落里。
　　沈沐拎来一袋卤味：“都是你和你朋友的。”
　　沈圆接过卤味，往排队的人群里扫一眼，没看见周娅，应该是已经回去直播了。
　　拿到卤味，她也赶紧往宿舍赶。
　　今天邱可和郁南知都在宿舍，邱可来例假了，在宿舍窝了一天。
　　本来郁南知打算跟她一起去取卤味，被沈圆拒绝了。
　　今天雨大，为照顾卤味不被雨水淋到，她半边身子都淋湿了。
　　郁南知取来干毛巾，帮沈圆擦湿发，让她快点换掉湿衣服，免得感冒。
　　等沈圆换好干净衣服回来，郁南知把手机固定住，打包盒打开，抽纸和垃圾桶一切都准备齐全。
　　郁南知招呼着：“快来快来，就等你了。”
　　沈圆坐过去，嘴巴里被郁南知塞来一个辣卤翅尖，嘬一口辣油，它的皮质肥嫩嫩，煮得很入味，好好啃。
　　啃到一半，沈圆回身看向被窝里的好友：“可可，要不给你弄个卤蛋吃吧，我给你涮掉外面的辣椒油。”
　　邱可从被窝里冒出个脑袋，像是地里刚冒头的蘑菇：“好，要涮干净点。”
　　沈圆把涮好的卤蛋给她，邱可小口小口啃，刚从卤锅里取出，热乎乎的。
　　蛋白煮得很入味，有点点辣，尚能接受。
　　那边，沈圆啃完几个辣卤翅尖，好好炫。
　　看邱可吃卤蛋，吃的很香的样子，沈圆馋到了。
　　她拿起卤蛋吃，感叹：“蛋白好吃，就是蛋黄太干，太噎人。”
　　邱可发表出不同的看法：“我觉得蛋黄可好吃了，就喜欢这种噎人的感觉。”
　　沈圆：“……你早说啊，早说，我把我的蛋黄给你。”
　　郁南知的卤蛋还没动，她把蛋黄取出来，投喂给邱可：“多吃点，好好补补身子，补好了，给本宫侍寝。”
　　“好哒。”邱可嗷呜一口，吃掉整个蛋黄，属于蛋黄独有干香干香的沙沙口感，太迷人了。
　　这时候，手机屏幕里周娅把辣卤翅尖拿到镜头前，让大家看得更清晰：
　　“香香辣辣，好好啃，我买了半斤，八块钱这么一盒，分量很足，可以追剧追综艺，或是嘴巴无聊的时候啃啃，皮质胶质肥嘟嘟，我真的超爱。”
　　听见手机里传出周娅的声音，邱可又馋又怕。
　　怕肚子疼，可不敢太吃辣。
　　只能闻闻沈圆郁南知她们那边传来卤香，忍着口水。
　　*
　　“辣卤翅尖卖完了，专门来买卤翅尖的顾客别排了。”
　　随着李阿姨的高呼声，后面排队的食客们发出疑问：“不是有十来斤，这么快全部卖完，怎么比昨天的卤牛蹄筋卖得还快？”
　　队伍里有人回答她：“因为便宜吧，这个买半斤，那个买半斤，二十个人就全部买掉，如果是贵一点的牛蹄筋，大家大概只会买一二两尝尝鲜，过个嘴瘾。”
　　刚发出疑问的食客：“有道理，我也打算买半斤来着，没想到外面下大雨，店里还这么多人，根本抢不到啊！”
　　回答她的人又说：“没事，我们已经习惯了，今晚在群里问问能不能预定，后天颜老板好像要休息。”
　　“是哦，那我也赶紧预定半斤。”
　　……
　　回家途中，颜烟收到群里@的消息，询问她明天是否上架卤翅尖？
　　颜烟翻阅一圈群消息，辣卤翅尖，比她想象的还要受欢迎。
　　虽然卤蛋也挺受欢迎，远不如卤翅尖的高人气。
　　卤翅尖便宜量大，可以当零嘴吃，预计未来会跟五香卤兔排、卤鸡架子一样成为店里红得长长久久的单品之一。
　　春夏秋冬，一年四季，某些当季卤味，例如麻辣小龙虾，只能在夏季热卖。
　　虽红极一时，也给颜烟带来一笔巨大利润，可是过了夏天吃小龙虾的季节，这名网红立刻黯然退场。
　　只有卤兔排和鸡架子，是她店里销量一直比较稳定的单品，每天都能给她带来一笔不菲的收入。
　　颜烟在手机打下一行文字——
　　五颜六色的颜：【辣卤翅尖，辣卤蛋，开始接受预定中……】
　　圆圆的兔脑壳：【后天要请假是不是，那我赶紧多预定点，不然后天啃不到兔脑壳了。】
　　喵喵：【宿舍姐妹买到卤翅尖，小气巴巴分给我两个，根本不够过嘴瘾的，越吃越馋。我也要预定一斤，反正便宜任性。/叉腰】
　　短胖炸毛花：【哈哈，确实便宜，才15元一斤，要啥自行车，一斤能把嘴巴啃秃噜皮了。】
　　糖糖：【没买到，真的这么好吃吗，那我也预定点吧！】
　　小松许：【我也馋了，月底钱包有点扁，感觉可以到食堂买个几毛钱大米饭，可以买个两三块钱，就着米饭吃，又能过嘴瘾，又能吃饱饱，就是买得太少，给卖吗？】
　　哈：【姐妹，她家给卖。昨天买卤牛蹄筋，我要五块钱的，也给我称了，一小块，蛮香的。】
　　正准备回复消息，看见有群里姐妹帮她回了，颜烟退出群聊，准备下车。
　　”
　　来到小区，两人在雨中看了半晌，恋恋不舍分别。
　　看得门卫室的保安大爷捂着腮帮子，狐疑：“最近没吃糖啊，感觉有点蛀牙了。”

第112章　水芋头蘸白糖
　　◎牙齿咬着白糖，咯吱咯吱响◎
　　截止到晚上九点前；　辣卤翅尖的预定量突破两百斤。
　　洗完澡，颜烟把货单发给陈志鹏。
　　看到两百余斤翅尖的需求；　陈志鹏猛抽一口冷气。
　　太猛了！
　　他仓库里的存货只有几十斤，不够卖，于是连夜联系到渠道方，大批量进货。
　　翅尖几乎没什么肉，吃的人不多，所以批发价格比较便宜，几乎没什么赚头。
　　架不住颜老板要的量大，积少成多，利润还是非常可观的。
　　陈志鹏一点不觉得为难；　巴不得天天都来这么多，蚊子腿再小；　也是肉啊！
　　两人合作这么长时间；　知根知底；　颜烟不需要操心货源问题。
　　辣卤翅尖的热卖；　群里有人把它当零食吃，它比零食便宜，还能吃到肉味，性价比颇高。
　　让颜烟发现；　零食部分的利润空间很大。
　　毕竟现在物价飞涨，超市里的零食价格也在飞涨；　随便一包辣条都要四五块钱，净含量不到100克；　换算下来二三十块钱一斤。
　　一袋薯片也是四五块；　只有不到五十克的重量。
　　每次颜烟逛超市；　也会感叹零食昂贵；　或许可以考虑多开发一些便宜量大，性价比高的卤味。
　　等等，她预备上架的新品手撕鲫鱼，不就是嘛？
　　后天大伯家要起藕塘，他说过，把塘里的百来斤小鲫鱼都卖她。
　　想到野生小鲫鱼，还有大伯家屋后的柿子树，颜烟真希望时间快点到来。
　　早些睡觉，睡觉的时候，时间会过的很快。
　　闭上眼，当第二天的闹钟准时响起，紧接着黄秀兰过来敲门，喊她起床。
　　颜烟对自己的柔软大床依依不舍，面对虎着脸的黄秀兰同志，只得麻溜从床上爬起。
　　其实不推新品的时候，她不用太早去店里，可以让姐姐们帮忙清点冻货，中午去店里，好像也行。
　　但是黄秀兰同志不会允许她睡懒觉，因为白天睡得多，晚上睡不着，熬夜很容易上瘾，对身体不好。
　　洗漱完，颜烟来到饭桌。
　　黄秀兰提醒她：“明天去你大伯家，晚上记得收拾东西，别到时候火急火燎。”
　　颜烟：“知道了。”
　　吃完饭，时间还早，颜烟提前收拾了东西，放双肩包里，这样晚上不用收拾。
　　因为明天请假休息，今天预定单量很多，注定是忙碌的一天。
　　午饭后，颜烟刷视频，刷到美食博主吃泡芙，忍不住退回去，又看了一遍。
　　下午，她在厨房忙得脚不沾地，沈沐帮不上太大的忙，他可以做点好吃的，帮她缓解压力。
　　他问：“你店里的烤箱可以用吗？”
　　颜烟回：“可以啊，我用过几回，是好的。”
　　看他买来一盒奶油放冰箱里，又去揉着面团，她好奇极了：“买奶油，你要做什么？”
　　沈沐：“泡芙。”
　　颜烟眨了眨眼，他怎么知道她想吃泡芙？
　　锅内，加白砂糖、食盐，少量清水，把黄油煮开。
　　煮开的黄油里，加入低筋面粉，烫熟，揉成烫面团。
　　面团放到风口处晾凉，打两颗鸡蛋，蛋清蛋黄搅拌成均匀的蛋液，往放凉的面团里，少量多次添加。
　　面团略干巴，沈沐又加了第三颗鸡蛋的蛋液。
　　做完这些步骤，容器里的面团呈金黄色，黄橙橙。
　　搅拌均匀地面糊，装入裱花袋，垫一层油纸，挤出的小面剂子均匀铺上，放到提前预热的烤箱里烘烤。
　　经过高温模式下的烘焙，每个小面剂子开始快速膨胀。
　　等待烘烤的过程中，他把冷藏好的奶油取出来，倒进容器里，开始打发奶油。
　　烤箱里的泡芙烤好，这边奶油也打发好，装进裱花袋里，泡芙底部挖一个小洞，戳入裱花袋的裱嘴，往里挤入淡黄色的奶油。
　　当颜烟结束忙碌的工作，歇口气，喝水。
　　沈沐捧来自制的奶油泡芙：“顾客好，这是你点的泡芙，品尝后，可以给我点个五星好评吗？”
　　颜烟扬了扬眉毛，玩角色扮演是吧。
　　她迅速进入状态，对他指指点点：“你这样服务态度不行，还没吃呢，让我打好评，万一不合我胃口呢？”
　　沈沐老实巴交坐到一旁，用手指戳着圆桌。
　　看他小可怜的模样，颜烟立马装不下去了：“哈哈，骗你的。”
　　“你做的，怎么可能不合我的胃口呢！”说着她拿起一个泡芙，它被烤得金黄黄，只有顶端一点点焦红。
　　咬开一角，浓密的奶油溢出，紧随而来的是奶油的甜香，清淡的奶香味儿。
　　谁能拒绝甜品的诱惑啊！
　　奶油蓬松