《美食营养金钥匙》主编：秦云峰、浩瀚　　主编：秦云峰、浩瀚　　编委：张文镝、王廷全、王步登、赵建武李森、任伟、焦克霆、袁彩楚、曹井田、单晓声、刘广文、李仰志、唐钿、高魏健　　西苑出版社　　第一编　食品鉴选方法　　第二编　烹制技巧　　第三编　食品营养保健　　第一编　食品鉴选方法　　怎样购买质量好的面粉　　购买面粉时，主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质量好坏。　　。水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬，受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散，手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。　　。颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。　　。面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其它成分就相应减少，品质就不一定好。...　

·献词·舞台序剧·天上序幕·悲剧第一部·夜·城门前·书斋·书斋·莱比锡城的奥尔巴赫地下酒店·巫厨·市街·散步·邻妇家·市街·花园·园亭·森林和洞窟·葛丽卿的居室·玛尔特的花园·井旁·城廊·夜·大教堂·瓦卜吉司之夜·瓦卜吉司之夜的梦·阴暗的日子·夜，旷野·囚牢·悲剧第二部·第一幕之风景幽美的地区·第一幕之皇城·第一幕之毗连众室的大殿·第一幕之御花园·第一幕之幽暗的走廊·第一幕之灯火辉煌的宫殿·第一幕之骑士堂·第二幕之哥特式的居室·第二幕之中世纪风格的实验室·第二幕之古典的瓦卜吉司之夜·第二幕之彭纳渥斯河上游·第二幕之彭纳渥斯河下游·第二幕之彭纳渥斯河上游·第二幕之爱琴海的岩湾·第三幕之斯巴达梅纳劳斯的宫前·第三幕之城堡中的内院·第三幕之树木荫蔽的林苑·第四幕之高山·第四幕之前山上面...　

第一章　什么使人不幸　　动物只要不患疾病，食物充足，就会快乐满足。人也应该如此；然而现实并非这样，至少在大多数情况下并非这样。假如你是不幸的，你或许就会承认，自己在这一方面并不是个例外。假如你是幸福的，请自问一下，你的朋友中有几个是幸福的。当你对自己的朋友作了一番评论之后，你就应该学会察言观色之术，使自己更善于感受日常生活中所遇到的人们的各种情绪。布莱克说：　　我见过的一张张脸孔，斑斑懦弱，点点愁怨。　　虽然不幸的形式多种多样，但你却不难发现，它无处不在。上班时间广立繁忙街头，周末闲暇盘桓通行大道，或者良宵时光留连于歌堂舞厅，这时，请把自我从灵魂处放空，让周围的陌生人的性情—一占据你的视野。你将会发现，这些不同的群体都有着各自的烦恼。在赶着上班的人流里，你会看到焦躁不安。过度紧张、消化不良，那种除了生存斗争以外对一切缺乏兴趣的态度，对游戏娱乐兴味索然，以及对人类...　

唐三藏西游释厄传 作者： 未知灵根育生源流出　　右言古调：　　混沌未分天地乱，渺渺茫茫（茫原作“忙”）无人见。　　自从盘古破鸿蒙，开辟从兹清浊辨。　　覆载群生仰至仁，发明万物皆成（原作“至”）善。　　欲知造化会元功，须看西游释厄传。　　灵根育生源流出　　盖闻盘古开辟，三皇治世，五帝定伦，世界之间，遂分为四大部洲：东胜神洲，曰西牛贺洲，曰南赡（原作“膳”）部洲，曰北俱（原作“极”）芦洲。这本传，单表东胜神洲海外有一国土，名曰傲来国。国近大海，海中有一座山，唤为花果山。此山乃十洲之祖脉，三岛之来龙，自开清浊而立，鸿蒙判后而成。真个一座好山，四时有不谢之花，八节有长春之景。有赋为证：　　势镇汪洋，威宁瑶海。势镇汪洋，潮涌银山鱼入穴；威宁（原作“灵”）瑶海，波翻雪浪蜃离渊。木火方隅高积土，东海之处耸崇巅。丹崖怪石，削壁奇峰。丹崖上，彩凤双鸣；削壁前，麒麟独卧。峰头时听锦鸡...　

　　那天早晨和别的早晨没有两样，那天早晨正下着小雨。因为这雨断断续续下了一个多星期，所以在山岗和山峰兄弟俩的印象中，晴天十分遥远，仿佛远在他们的童年里。　　天刚亮的时候，他们就听到母亲在抱怨什么骨头发霉了。母亲的抱怨声就像那雨一样滴滴答答。那时候他们还躺在床上，他们听着母亲向厨房走去的脚步声。　　她折断了几根筷子，对两个儿媳妇说：“我夜里常常听到身体里有这种筷子被折断的声音。两个媳妇没有回答，她们正在做早饭。她继续说：“我知道那是骨头正在一根一根断了。”兄弟俩是这时候起床的，他们从各自的卧室里走出来，都在嘴里嘟哝了一句：“讨厌。”像是在讨厌不停的雨，同时又是母亲雨一样的抱怨。现在他们像往常一样围坐在一起吃早饭了，早饭由米粥和油条组成。老太太常年吃素，所以在桌旁放着一小碟咸菜，咸菜是她自己腌制的。她现在不再抱怨骨头发霉，她开始说：“我胃里好像在长出青苔来。”于是兄...　

(小叔云)哥哥，你想起甚么来，真个在这里？(旦云)任屠，你在这里做甚么？咱家去来。(正末云)大嫂，我如今不比往日了。(唱)【石榴花】每日把辘轳绳直缴到众星稀，我可甚爱日月夜眠迟。则我在这春里夏里秋里冬里受驱驰。(旦云)你可休后悔。(正末唱)更怕甚后悔，又无人把我央及。(旦云)早是我哩，若是别人家妇人呵，怎了。(正末唱)哎，你个婆娘妇女夸贤会，直寻到这搭儿田地。想当日范杞良在长城内，干迤逗的个孟姜女送寒衣。【半鹌鹑】又不比那万水千山。(旦云)我从来三从四德。(正末云)着别人说波。(唱)卖弄他三从四德。(旦云)任屠，你撇下娇妻幼子、家缘家计，跟着那先生出家，几时能够做神仙？我好也要你去，歹也要你去！(正末云)这波娘好是无礼也。你不家去，我敢打你！(唱)我这里便扬起我这拳头。(旦挨正末科，云)你打你打，可又不敢打我。(正末唱)他那揣与我个面皮。(带云)稽首。(唱)常言道今世饶人不算痴，咱两个原是善知识。(...　

游园惊梦作者：白先勇钱夫人到达台北近郊天母窦公馆的时候，窦公馆门前两旁的汽车已经排满了，大多是官家的黑色小轿车。钱夫人坐的计程车开到门口她便命令司机停了下来。窦公馆的两扇铁门大敞，门灯高烧，大门两侧一边站了一个卫士，门口有个随从打扮的人正在那儿忙着招呼宾客的司机。钱夫人一下车，那个随从便赶紧迎了上来，他穿了一身藏青哔叽的中山装，两鬓花白。钱夫人从皮包里掏出了一张名片递给他，那个随从接过名片，即忙向钱夫人深深地行了一个礼，操了苏北口音，满面堆着笑容说道：“钱夫人，我是刘副官，夫人大概不记得了？”“是刘副官吗？”钱夫人打量了他一下，微带惊愕地说道，“对了，那时在南京到你们公馆见过你的。你好，刘副官。”“托夫人的福，”刘副官又深深地行了一礼，赶忙把钱夫人让了进去，然后抢在前面用手电筒照路，引着钱夫人走上一条水泥砌的汽车过道，绕着花园往正屋里行去。...　

　　这就是卡尔马尼奥拉舞。舞蹈过去了，只留下露西心惊胆战、不知所措地站在锯木工屋前。轻盈的雪片悄悄地飞着，堆积得又白又柔软，仿佛从来就没出现过这场舞蹈。　　“啊，父亲！”她放下捂住眼睛的手，发现他站在面前，“多么残酷丑恶的景象。”　　“我知道，亲爱的，我知道。我见过许多次了。别害怕！他们谁都不会伤害你的。”　　“我并不为自己害怕，父亲，可我一想到我的丈夫，他还要听凭这些人摆布就——”　　“我们很快就可以使他不受他们摆布了。我离开他时，他正往窗户爬去，我便来告诉你。这儿没有人看见。你可以对那最高的一个斜屋顶飞一个吻去。”　　“我要飞吻，父亲，我把灵魂也一起飞给他。”　　“你看不见他么，可怜的孩子？”　　“看不见，”露西说，急得直哭，吻着他的手，“看不见。”　　雪地里有脚步声，是德伐日太太。“向你致敬，女公民，”医生说。“向你致敬，公民。”她信口回答。再也没有话。德...　

越秀人家作者：陈明序　第01章第02章第03章第04章第05章第06章第07章第08章第09章第10章第11章第12章第13章第14章第15章第16章　　序用心灵去聆听生命的声音随着新千年的第一溇阳光带来的憧憬、希望、祝福，《越秀人家》诞生了。她是写于世纪末和新世纪诞生之初，是个令人高兴的“千禧儿”，因为她也和我们一样，幸运地经历了两个世纪，经历了两个千年。这是一个非常凄美感人的故事，发生在有上百年历史的南方古街——盐运东街的变迁，古街内三代人历经解放时刻、文化大革命、改革开放这三个阶段，所经历的社会历史演变所带来的人生酸甜苦辣的悲喜剧。一条狭窄的南方老街，一群历经“文革”到改革开放的南方少年到中年人，一些在老街潮湿空气中发芽的年轻生命，一些徘徊在青石板路上历经沧桑的灵...　

　　码头上的人，全是硬碰硬。手艺人靠的是手，手上就必得有绝活。有绝活的，吃荤，亮堂，站在大街中央；没能耐的，吃素，发蔫，靠边呆着。这一套可不是谁家定的，它地地道道是码头上的一种活法。自来唱大戏的，都讲究闯天津码头。天津人迷戏也懂戏，眼刁耳尖，褒贬分明。戏唱得好，下边叫好捧场，像见到皇上，不少名角便打天津唱红唱紫、大红大紫；可要是稀松平常，要哪没哪，戏唱砸了，下边一准起哄喝倒彩，弄不好茶碗摇篮上去；茶叶末子沾满戏袍和胡须上。天下看戏，哪儿也没天津倒好叫得厉害。您别说不好，这一来也就练出不少能人来。各行各业，全有几个本领齐天的活神仙。刻砖刘、泥人张、风筝魏、机器王、刷子李等等。天津人好把这种人的姓，和他们拿手擅长的行当连在一起称呼。叫长了，名字反没人知道。只有这一个绰号，在码头上响当当和当当响。　　刷子李是河北大街一家营造厂的师傅。专干粉刷一行，别的不干。他要是给您...　

每个人心里都活着一个小丑——致中文版读者　　 最近这几年来，每回去逛书店，我们这群对哲学有兴趣的人总会感受到一种暖昧的乐趣。看到那——堆堆陈列在亮丽“新时代’，(Ncw　Age)、“另类哲学”(A1ternatiVe Philosophy)下的新书，我们都会忍不住买上丁L本。另类哲学一本本展示在我们眼前，任由我们挑选，确实令人兴奋，但我们同时也期盼这家书店能供应更多“真正的”哲学书。我们在书架间兜来兜去，找了老半天，终于不得不面对一个事实：在偌大的一家书店，要买一本真正的哲学书还真不容易呢。　　 这个现象马上就要写改变了。我们正面临－－一个强劲的哲学复兴运动。也许，我们对那些“另类玩意”已经感到厌足。这一类书，有些的确很有趣，但也搀杂着太多糟粕。　　 在人生的纸牌游戏中，我们每个人一生下来就是小丑。可是，随着年龄增长，我们渐渐变成红心、方块、梅花、黑桃。但这并不意味我们心中的小丑从此消失无踪。我们...　

作者：明.方汝浩东度记（又名《新编东游记》、《东游记》、《续正道书东游记》、《新编扫魅敦伦东度记》）版本：　　明万卷楼刋本。一百回。作者：　　署“荥阳清溪道人着”，据考证，应为明人方汝浩。内容：　目录第一回 南印度王建佛会　密多尊者阐禅宗第二回 道童骑鹤闯妖氛　梵志惺庵留幻法第三回 蒲草接翅放青鸾　枪棒化蛇降众少第四回 众道徒设法移师　说方便尊者开度第五回 三尖岭众贼劫庵　两刃山一言化盗第六回 本智设法弄师兄　美男夺俏疑歌妓第七回 纯一报恩留长老　酒佣怀忿算高僧第八回 巫师假托白鳗怪　尊者慈仁蝼蚁生第九回 扰静功顽石化妇　报仇忿众恶当关第十回 赛新园巫师释道　灵通关商客持经第十一回 凶党回心因善解　牛童正念转轮回第十二回 元通说破灵通关　梵志扩充法里法第十三回 指迷人回头苦海　持正念静浪平风...　

剑侠奇中奇全传　剑侠奇中奇全传（又名《争春园》、《奇中奇》、《三侠记新编》、《剑侠佩凤缘全传》）版本：　　道光元（１８２１）年三元堂刻本，四十八回。作者：　　不题撰人。卷首有序，尾署“时在己卯暮春修楔日寄生氏题于塔影楼之西偏”，“己卯”即清嘉庆廿四（１８１９）年。内容：第一回 升平桥义侠赠剑第二回 争春园英雄救人第三回 雪浮亭豪杰助阵第四回 松林内仙长指路第五回 假响马勇劫小姐第六回 真英雄冲散强人第七回 破佛寺白璧遭险第八回 紫霞轩赤绳联姻第九回 吴经略奉旨伐寇第十回 常公子邀友游湖第十一回 昧理谋奸身受辱第十二回 仗义医疮遇异人第十三回 聚义赠剑说冤枉第十四回 施计放火盗人头第十五回 为友除病忌天理第十六回 报医入狱起沉痾第十七回 张中治累鸣知府...　

九封信的故事（一）（彼得·伊凡内奇致伊凡·彼得罗维奇）最最珍贵的朋友伊凡·彼得罗维奇阁下！可以说，我四处追寻您，我最最珍贵的朋友，已经有三天了。因为我有一件极其紧要的事情，要与您商量，却又哪儿也找不到您。昨天我妻子在谢苗·阿列克谢依奇那里顺便给您开了个玩笑，取笑你们夫妇，说您和塔吉雅娜·彼得罗夫娜是一对屁股坐不住的忙人。结婚不到三个月，就已经不要自己的老家了。我们都忍不住哈哈大笑，当时是对您们充满真挚的友情的。不过玩笑归玩笑，除开玩笑之外，我最最珍贵的朋友，您可给我制造了不少麻烦。谢苗·阿列克谢依奇对我说，您或许是去联合协会参加舞会了吧？我让妻子留在谢苗·阿列克谢依奇的夫人处，自己便马上飞身跑到联合协会。真是又可笑又可悲，叫人哭笑不得！请您设想一下我的处境：我去舞场竟是独自一人，没带妻子！伊凡·安得列依奇在门房碰到我，一见我是孤身一人，马上就作出结论（这个坏蛋！...　

格物至言甲:阳木乃参天两地，舒枝抽干之木，一下地那移不得，勿论春夏秋冬，勿论良偌巨细，总要重土厚培，先壮根柢，然后徐寻火金水木，以讲富贵贫*寿夭之征，所谓欲图长久千年计，须向沙泥万丈埋也，若土薄根摇，未论到金克水荡，木劫火焚已遭夭折，益根不深而风不怕者，未之有也。甲子空心衰败之木也，先看枝柱土培，更看左右根繁，方看天干，或金为栋梁斧斤，或火为木火通明，或土为殷实笃厚，或木为郁苍秀古，或全、或毁、或奇、或正、或平、或偏，始定其品局，若无土培根繁，更有马冲鬼凌，不问而知其夭折，至运乖时赛犹其次耳。大略喜行火土与木运，忌金水漂荡运。甲寅硕果品汇之木也，果当禄食，先要有人看守，方免埤倪标窃，再无刑害冲破，得保累实珠玑，加以根叶苞茂，财官并着，则享专禄果报，若无看守，名利虚花，或有刑冲．福禄自耗，看守维何，庚辛是也，但辛不如庚耳。大略先喜庚，次喜辛，次喜财食印绞安静，最忌无...　

損之第四十一　　　損。路多枳棘，步刺我足。不利旅客，爲心所毒。詳《履》之《遯》。　　乾。鯉鮪鯽鰕，積福多魚。資所无有，富我邦家。此用《損》象。坤爲魚、爲積、爲邦家，本卦乾爲福、爲富。○鮪鯽，宋元本作鮒鮪，積作??，均依汲古。邦，汲古作窮，依宋元本。　　坤。景星照堂，麟遊鳳翔。仁施大行，傾聲作興。征者无明，失其寵光。此仍用遇卦象。詳《豫》之《節》。　　屯。羊腸九縈，相推稍前。止須王孫，乃能上天。詳《臨》之《巽》。○上，汲古作至，依宋元本。　　蒙。四手共身，莫適所閑。更相訪接，動失事便。坤爲身，震卦數四，艮手故曰四手共身。坤閉，故曰閑。震言，艮手，正反艮震，故曰更相訪接、失事便也。○閑，汲古作國，依宋元本。　　需。水流趨下，遠至東海。求我所有，賈魴與鯉。詳《益》之《无妄》。　　訟。春栗秋棗，山鮮希有。斗千石萬，貴不可販。詳《否》之《漸》。○山，元本作少，依汲古。...　

人就是这样，自己坚持了很久的想法作风，往往通过某个人或某件事就可以改变。此时我意识到自己如果再坚持下去一辈子都不会解脱，就象兰姐说的，人活着为了快乐，我何必苦苦执著那愚蠢的想法？难为自己这么长时间是多么的傻？现在我已经没有了思考的能力，象是不懂世事的孩子，听到兰姐说要快乐，就只会去往快乐的方向做，不会考虑是否片面，有什么不妥。“……人活着就是为了快乐，我又何必这么折磨自己呢？……兰姐我懂了！失恋不算什么，我会重新振作，真的！请相信我！”我的眼眶湿润了，不清楚是要忘记她而流泪，还是接受现实自己得到解脱感到欣慰。兰姐露出如释重负的表情。我是个擅于察言观色的人，在大多情况下都是准确的。此时我想兰姐一定对我充满希望，只要我开心她的教诲就成功了。“兰姐！我可以亲你一下吗？”我对兰姐再也没有非分之想，在我眼里她就是一个好姐姐！如我亲姐姐一般。兰姐犹豫了，而我却没有犹豫，不...　

【前腔】朝经暮史，教子勤诗赋，为春闱催教赴。指望他耀祖荣亲，改换门户。悬悬望他，望他腰金衣紫。儿在程途，又怕餐凤宿露。求神问卜，把归期暗数。(净丑)弹得好！弹得好！钱那里不用？那里不使？再把一领袄子与你。(末白)原来里面都是破衣裳。我且问你：官人，你袄子都脱了，身上寒，甚么意思？(净丑)寒也自寒，不可坏了我局面。咱每这般人使钞惯，怕甚么寒？再唱。(末)且看他这番把什么与他？(旦)儿在路，须是早回程。五逆儿男和孝子，报应甚分明。(唱)【前腔】儿还念父母，及早归乡土，念慈乌亦能返哺。莫学我的儿夫，把亲耽误。常言养子，养子方知父慈。算五逆儿男，和孝顺爹娘之子，若无报应，果是乾坤有私。(净丑白)你弹得自好，唱得自好，我每没甚么与你了。(末)我也道。(净丑作寒介)这般地走将家去，甚么模样。(丑)我只赖五戒取衣裳。(净丑扯末介)好好！五戒妆局骗我，把我衣裳都剥了。(末)你自把与他，我那曾妆局骗你？(...