中外科学家发明家丛书:贾思勰-第4章
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根深，或是块根作物要求深，植株较小的须根作物要求则相对浅些。区间距
离则因土地而异，从0、9尺到3尺不等，土地肥则小些，瘠则大些，与种植
密度有一定的联系。
《齐民要术》不仅摘录了很多关于区种法的文字，还记载了西兖州刺史
刘仁之进行区田试验，取得好收成的事例，以证实“顷不比亩善”的观点。
《齐民要术》作为一部科学技术名著，经历约1400年的时间，仍被人们
奉作古代农书的经典著作。
农业史学家称赞《齐民要术》中旱地农耕作业的精湛技艺和高度理论概
据，使中国的农业学第一次形成了精耕细作的完整体系。
经济史学家认为《齐民要术》是封建地主经济的经营指南，还有人提出
应该称它为全世界最早、最完整的封建地主的家庭经济学。
食品史学家认为 《齐民要术》中有农产品加工、酿造、烹调、果蔬贮藏
的古老配方与技法。
总之，《齐民要术》是一部总结我国古代农业生产经验的杰出著作，是
一部有很高科学价值的“农业百科全书”，是我国古代科学文化的一份珍贵
的遗产。
《齐民要术》所以能取得这样大的成就，是和贾思勰严肃认真的治学态
度、注意向群众学习，并且亲自参加农业生产实践分不开的。
贾思勰在《齐民要术》序中阐述他编写《齐民要术》的原则是：
“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事。”
贾思勰在撰写《齐民要术》的过程中，始终遵循了这个原则。
“采捃经传”——贾思勰在《齐民要术》中包括《汜胜之书》、《四民
月令》在内，共引用前人著作150多种。
这些古籍大多早已亡佚，由于 《齐民要术》的引用，才使我们能够见到
我国古代农业技术一些发展情况。我国在隋唐以前，还没有发明雕版印刷术，
书籍全靠手抄，流传不广。因此，贾思勰在保存祖国农业典籍上作出的贡献
是十分可贵的。
贾思勰著书征引前人典籍，而不拘泥于前人见解，我们前边说到的贾思
勰“不可委曲从之”的说法，就是其中的一个例子。
“爰及歌谣”——《齐民要术》中记载的农谚就有30多条，都是古代劳
动人民代代相传行之有效的农事歌谣。这些农谚包含了丰富的经验和深刻的
道理。
“询之老成”——前面说的这些农谚就是贾思勰通过老农而予以采集收
录的，成为我们民族珍贵的农学遗产。
“验之行事”——贾思勰之所以获得成功，还得益于注重调查和实地体
验。从 《齐民要术》的内容可以看出，既有广泛的种植业技术，也有养畜业
的丰富经验，对当时黄河中下游地区农产品加工酿造和民众的吃食，叙述得
也相当详尽。他的足迹并未局限于家乡附近，而是遍及山东、河南、河北、
山西等广泛的地区。
贾思勰引用的民谚“智如禹汤，不如常更（经历）”，表明自己的见解
是：即使有夏禹、商汤那样开国帝王般的智慧，也不如亲自从实践中得到的
知识来得可靠。贾思勰自己家也养过羊，后来他在《齐民要术》中记载了自
己养羊的经验教训：“余（我）昔（过去）有羊二百口，菱豆既少，无以饲，
一岁之中，饿死过半。”
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贾思勰还曾经亲自尝试过做醋的方法，也记载在书中。如果没有坚实可
靠的调查访求和亲自尝试，《齐民要术》难于达到如此精炼正确的程度，更
不可能影响这样久远。贾思勰从事农业科技研究总结出的“采捃经传，爰及
歌谣，询之老成，验之行事”的原则，几乎成为贾思勰以后我国古代农学家
共同遵循的守则，就是现在，农学家们也不能对之稍有轻忽。
《齐民要术》所以成为我国古代农业科学技术典籍影响深远的著作，与
贾思勰思路开阔，明于哲理，有济世救民的抱负也有关系。
贾思勰在《齐民要术》序中就已指明，学习古圣先贤的教导，其根本目
的是“要在安民，富而教之”，即如何让民众生活安定，使他们富足和得到
教养。对待历代人们提出的兴农主张和具体措施，他总是给以很高的评价，
称他们为“益国利民，不朽之术。”所以，他写作的《齐民要术》也是起自
耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书。”“齐民”指“平民”，“要术”
为从事生产生活重要事项的技术。
贾思勰注重实践经验的归纳与提烦，他也很强调遵从事物的发展规律。
有很多这方面的不朽名句，如“顺天时，量地利，则用力少而成功多，任情
返道，劳而无获。”“迎风散水，逆坂走丸，其势难”等。
贾思勰在他的著作中还表现出了要求实行改革的政治态度，这也是他在
科学上获得成功的重要原因之一。
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七、 《齐民要术》的影响
贾思勰的同姓排行的“哥哥”贾思伯，字士休，在孝文帝时走入仕途，
死于公元525年，官至侍讲，死后赠镇东将军，青州刺史，尚书右仆射，谥
文贞。
贾思伯是一位儒者，他父亲为孝文帝的中书侍郎，“有学行，见称于时”，
贾思伯也是“自以儒素为业，不好法律，希言事。”曾经上议修建明堂的事。
明堂是古代帝王宣明政教的地方，因久已失传，历代礼家聚讼纷纭，贾思伯
所议，“学者善其议”。孝明帝（516—528）时为侍讲，向明帝讲授杜预（222
—284）所注的《春秋》。“延儒生夜讲昼授”而且还“倾身礼士，虽在街途，
停车下马，接诱恂恂，曾无倦色”。他的客人问他：“公今贵重，宁能不骄？”
他回答说：“襄至便骄，何常之有？”当世之人都作为雅谈。
贾思伯的弟弟思明，也是“少厉志行，雅好经史”，最早为彭咸王侍郎，
官至侍中，死于公元540年，死后赠使持节、都督青徐光三州诸军事、骠骑
大将军、尚书右仆射、司徒公，青州刺史；谥曰文献。
贾思同和他的哥哥思伯一样，也曾经为侍讲，为静帝（534—550）传授
杜氏 《春秋）。
贾思勰有两个朋友，一个是冯元兴，一个是刘仁之。
冯元兴，字子盛，东魏郡肥乡（今河北肥乡）人。他少年时随着做太守
的父亲冯僧集住在平原（今山东平原县西南）和张吾贵、房虬学习《周礼》，
“颇有文才”。23岁时，回乡讲学，经常有几百人听讲。曾经“领僚孝廉，
对策高第，又举秀才。”通过御史中尉王显的关系做了检校御史，还曾经三
次出使过高丽 （今朝鲜）。后来曾与贾思伯同时为孝明帝侍读（贾思伯是侍
讲）。官至安东将军、光禄大夫、中书舍人。太昌初（532年），卒于家，
赠征东将军，齐州刺史。有文集百余篇。
刘仁之，字山静，河南洛阳人。他的祖先是代人，迁到洛阳来的。年少
时“粗涉书史”，书法也比较好。由御史中尉元昭推荐做了御史。曾经又做
过西兖州刺史，“在州有当时之誉。”死于公元544年，赠卫大将军，吏部
尚书青州刺史，谥曰敬。
刘仁之这个人“外示长者，内怀矫诈”，是个伪君子。但是他爱好文史，
敬重人流。和冯元兴关系非常好，冯元兴死了以后，他还经常照顾冯元兴的
家小。
《隋书·经籍志》“农家类”著录了贾思勰的《齐民要术》，全书共10
卷，92篇，含大字7万多，小字夹注4万左右。这部承先启后，继往开来的
农学著作，从公元6世纪初撰成，到北宋，中间经过500年左右，全靠手抄
流传下来。北宋时期，书籍刻印业发展较快，技术趋于完善，它才得以刻版
成书。
公元1020年8月26日，利州转运使李昉，请求颁布《四时纂要》和《齐
民要术》这两部书，“诏使馆阁校勘镂本募赐，历时五六年才刻完。”
贾思勰的《齐民要术》刻印本出来以后，流传的速度、范围就扩大了，
影响也随之扩大，到了后代，又出现了几本重要的农书，可以和《齐民要术》
媲美。
元代的王桢（1271—1330左右）写的《王桢农书》是其中的一部。
王桢是山东东平人，从今天的省域概念来看，他和七八百年前的贾思勰
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还是“老乡”。
《王桢农书》在一定程度上受到贾思勰《齐民要术》的影响。譬如：
第一，《王桢农书》的指导思想“顺天之时，因地之宜，存乎其人，”
这天、地、人三才理论，与贾思勰《齐民要术》中记载的“顺天时，量地利……”
思想有一定的渊源关系。
第二，在北方旱作农业技术方面，从总体上说，并没有完全超出贾思勰
的水平。
第三，在养马方面，继承和发扬了贾思勰“食有三刍，饮有三时”的经
验。
当然，《王桢农书》有它自己的特点，第一是比较全面系统地论述了广
义的农业；第二是兼论南北农业；第三是比较完备的“农器图谱”，等等
第二部可以和贾思勰的《齐民要术》媲美的是明代徐光启（1562—1633）
的《农政全书》。
《农政全书》是在徐光启死后，经过陈子龙的删改后成书的。《农政全
书》共分12门，60卷，70余万言。但是，书中大部分的篇幅，是分类引录
了古代的有关农事的文献和明朝当时的文献，徐光启自己撰写的只占6万
字。
《农政全书》主要包括农政思想和农业技术两大方面，但农政思想就占
了全书一半以上的篇幅。
徐光启的农政思想，首先是主张用垦荒和开发水利的办法来力图发展北
方的农业生产，除此之外，他并不能在北方旱地农耕技术领域添加重要的新
内容。
徐光启《农政全书》的新贡献在于：第一破除了中国古代农学中的“唯
风土论”思想，第二是进一步提高了南方的旱作技术，第三是推广甘薯种植
等等。
明末清初的宋应星（1587—1666）所著的《天工开物》（1637成书），
在他自撰的序中说：“卷分前后，乃‘贵五谷而贱金玉’之义。”这和贾思
勰的重农思想是一脉相承的，都是源于晁错的 《论贵粟疏》。
其他能够和贾思勰的《齐民要术》规模相似的农学古籍只有元代的《农
桑辑要》和清代的《授时通考》了。
《农桑辑要》是元朝政府在公元1274年颁行的官修农书，7卷，分典训、
耕垦、播种、栽桑、养蚕、瓜菜、果实、竹木、药草、孳畜10门。
《农桑辑要》这本书大致就是以贾思勰的《齐民要术》为蓝本，杂采以
它书而成的，总的来说是详而不芜，简而有要，便于采用的。
《授时通考》是清代鄂尔泰等人所撰。这本书是从旧文献中辑录的有关
农业的资料，分类编成的。内分天时、土宜、谷种、功作、劝课、蓄聚、农
余、蚕桑8门，共78卷，引书甚广，其中，贾思勰的《齐民要术》占有相当
的位置。
总之，《农桑辑要》、《王桢农书》、《农政全书》、《授时通考》这
几部全面性的大型农书都是取法于《齐民要术》的，并且还以《齐民要术》
中的精炼内容作为基本材料。
《齐民要术》中所载的种植、养殖技术的原理原则，许多都在历代的农
业生产实践中起到了重要的参考作用。
特别需要指出的是，贾思勰以后的隋唐时期，尤其是唐朝，进入了中国
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封建社会历史上空前的鼎盛时期，农业生产上有了较大的发展，农业生产工
具得到了改进，出现了曲辕犁、筒车等较为先进的耕作工具和灌溉工具，水
利事业也大为发展，全国各地兴建了很多水利工程，人口和耕地面积大量增
加，粮食产量大幅度提高，展现了“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱平实（杜
甫《忆昔诗》）”的开元盛世的景象。应该说，隋唐时期的农业发展，与北
朝，特别是北魏孝文帝实行均田制以后打下的农业发展基础有很大的关系，
那么，在这里面，贾思勰的《齐民要术》一书，在农业技术方面，对隋唐时
期的农业发展也是起到一定的促进作用的。
北宋时期，《齐民要术》的刻本出现以后，由于印刷术的发展，在时间
和空间上更加扩大了《齐民要术》的影响，《齐民要术》对农业生产所起的
促进作用也就更大了。
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八、 《齐民要术》在国外的影响
《齐民要术》不仅在国内有影响，在国外也早已有影响。
日本在宽平年间（889—897）由藤原佐世编撰的《日本国见在书目》，
其中已经收录了《齐民要术》。在中国久已湮没的北宋崇文院《齐民要术》
的原刻本，在日本高山寺藏有第五、第八两残卷，虽然不完整，却已经成为
稀世的珍本了。
日本黎明会蓬左文库收藏了一部德川幕府家旧有的《齐民要术》手抄本，
因为曾收在金泽文库，简称金泽本。金泽本是现在所存《齐民要术》北宋系
统本中最为完整的，虽缺卷三，但基本上保存了北宋刻本的全貌。
公元1948年，在各界学者的推动之下，日本农林省农业综合研究所借来
了蓬左文库藏本，影印了200部，称金泽文库本《齐民要术》。
1950年底，日本方面把这种珍籍影印本赠给中国科学院、北京农业大学
等单位，基本完整的北宋系统本《齐民要术》，终于返回了故土。
在这种金泽文库的抄本中，还照录了“宋靖康二年（1127年）百忌图”，
图中描绘着耕牛，还附有“嘉逢丁未年，耕织早向前，丝绵十分熟，麻麦满
山川”的诗句。从这个“百忌图”及其诗句，我们可以得到两点结论：
第一，因为“百忌图”是公元1127年的，那么，这种抄本所根据的北宋
刻本的祖本一定是公元1127年以后才传到日本的。
第二，“百忌图”和这种歌颂五谷丰登的诗句，是古代“农家历”上经
常采用的，说明《齐民要术》在流传过程中已经和农家历结合起来了，也就
是说，它不仅在知识分子中有影响，而且直接影响到从事农业生产实践的广
大农民阶层了。
公元1744年，日本出版了题为势阳逸氓、田妤之译注的《齐民要术》向
荣堂本。书中有《新刻齐民要术序》，署名是山田萝谷（妤之），序文中提
到：
“民家之业，求之要术，验之行事，无不可者矣。”
山田萝谷（妤之）所以要译注刊刻《齐民要术》，是“欲使本邦齐民有
治
