不装了,我是厨神我摊牌了-第94章

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　　弄完石灰水，林旭将冬瓜放在案板上。
　　先去皮，然后分开，将冬瓜瓤挖干净，只留下质地比较硬的部分，这样做出来的冬瓜糖才好吃。
　　去瓤之后，用菜刀把冬瓜切成十厘米左右长，一厘米左右见方的条。
　　全部切好后他又把南瓜如法炮制。
　　很快，冬瓜和南瓜各切了一盆。
　　将澄清过的石灰水倒进盆里将冬瓜条和南瓜条浸泡起来。
　　接着将盆放进冰箱的冷藏室，浸泡一夜之后。
　　不管冬瓜条还是南瓜条，都会变硬发脆。
　　那时候才能进行下一步的操作。
　　接下来该忙些什么呢？
　　林旭见墩墩玩的开心，也没打扰这小家伙，而是换鞋下楼，打算去施工现场看看。
　　嗯，虽然已经全权交给了窦雯静。
　　但也不能不闻不问。
　　毕竟这可是自己的产业，未来买车买房全靠这个门店了。
　　刚来到楼下，他就看到窦雯静和美女记者曾晓琪两人戴着安全帽从施工现场中走了出来。
　　“林总，店面已经拆除完毕，设备也已经卖光了，一楼到三楼需要拆除的部分也全部拆光，明天将会进行硬件施工。”
　　窦雯静走过来，有条不紊的汇报着装修进度。
　　装修合同签好那天，沈国富往公司账上转了几百万，这是他个人借给公司的装修金，省去了窦雯静贷款的麻烦。
　　有了钱，装修进度自然就能变快。
　　比如拆除工作，要是平常装修，怎么也得拆好几天。
　　但在金钱的作用下，多上了一些工人，一天时间把需要拆除的地方全部拆除干净，顺便还将建筑垃圾送到了指定的位置。
　　“让你费心了啊静姐。”
　　“这是我该做的……对了，曾记者过来拍摄一下装修进度，用来维持林记美食的话题热度。”
　　林旭一听，连忙看着曾晓琪道谢：
　　“太谢谢你了曾记者，让你跑一趟，静姐，回头给曾记者把车马费结算一下吧，毕竟是为了咱们店在奔走。”
　　“我会的林总。”
　　曾晓琪笑着说道：
　　“不用给不用给，哪天请我吃顿饭就行了。”
　　请吃饭？这好办。
　　林旭突然想到了今天刚刚到手的小龙虾技法，再加上于大爷超市里的小龙虾确实挺吸引人的，便笑着说道：
　　“要不等会儿请你吃小龙虾？”
　　小龙虾技能到手后，他就策划着做一顿麻辣小龙虾过过瘾。
　　过去想吃的时候吃不起，等吃得起的时候又没时间吃。
　　现在有钱有闲还会做，那自然得体验一下小龙虾自由的感觉了。
　　“哇！真的吗林老板？小龙虾可是我的最爱啊！”
　　曾晓琪有些喜出望外，她本就是顺嘴一说，没想到林旭还真答应了，而且没说改天或者有时间了，直接说今天。
　　林旭笑着说道：
　　“你跟静姐先聊着，我这就去于大爷的超市里挑点小龙虾，顺便再喊点人过来，大家热热闹闹的吃一顿。”
　　小龙虾这种美食，人少了吃有些无聊。
　　得一大群人热热闹闹的吃，那才过瘾。
　　林旭一边说一边掏出手机，点开林记美食的高端VIP客户群，在里面发了条消息：
　　“有没有想吃小龙虾的？有的话扣1！”
　　消息刚发出来。
　　沈佳悦：1
　　耿乐乐：1
　　陈燕：1
　　粤利粤：1
　　吴可欣：1
　　……
　　比抢红包还迅速。
　　林旭又发了条消息说道：
　　“等会儿我要在家做小龙虾吃，你们谁要想吃现在就可以过来了。”
　　沈佳悦：马上到！！！！！
　　耿乐乐：马上到！！！！！
　　粤利粤：马上到！！！！！
　　陈燕：马上到！！！！！！！
　　……
　　不过也不是所有人都能马上到的。
　　李强就发了个痛哭的表情：
　　“加班狗伤不起啊，你们要有良心就给我剩两口汤让我煮碗面。”
　　耿乐乐立马艾特了他一下：
　　“你几点能下班？要早了我们就等你呀。”
　　“大概凌晨两点……”
　　“那我们还是没良心吧，不过你放心光头强，我们吃的时候是不会在群里发视频，更不会吧唧嘴的，也不会给剥好的虾仁拍特写，你尽管放心好了。”
　　李强：“！！！！！！！”
　　“乐乐你太可恶了，我脑海中已经有画面感了！”
　　林旭估摸了一下人数，随即来到于大爷的超市，直奔生鲜区。
　　“你要啥啊小林老板，食材不够了？”
　　正在整理废纸箱的于大爷好奇的问道。
　　“刚我见小龙虾不错，准备买点回去做麻辣小龙虾，今天下班早，犒劳一下自己。”
　　“那就去挑吧，这虾都是刚送来的。”
　　林旭来到小龙虾的水族箱前，拿着一个塑料桶认真挑选了起来。
　　他挑了足足十几斤。
　　个头都超级大。
　　挑好之后过一下秤，然后放进超声波洗虾机中，把小龙虾全部清洗了一遍。
　　接着生鲜区的几个不忙的导购员在于大爷的吩咐下，用剪刀帮林旭剪虾头、去内脏、抽虾线。
　　其实不抽虾线的话，做出来的小龙虾虾肉更紧实。
　　但吃的时候不过瘾。
　　剥好虾仁后还要再把虾线揪出来，比较麻烦。
　　相对来说还是提前抽调吃着更过瘾一些。
　　林旭拿着剪刀帮她们一块儿忙活。
　　大概不到半小时，十来斤小龙虾就被收拾妥当。
　　这要让林旭收拾，估计没个一两小时下不来。
　　提着收拾干净的小龙虾，林旭又买了其他一些食材和用料，然后在前台扫了钱，便走出了超市。
　　这时候沈佳悦已经到了，白色的X1停在路边显得乖巧可爱，而旁边则停着陈燕的保时捷911。
　　几位美女正站在小区门口吃着耿乐乐排队买的生煎，而潘达和粤利粤则是聊着游戏方面的技巧。
　　见到林旭过来，耿乐乐咋咋呼呼的说道：
　　“搞快点搞快点，她们把我的生煎包都吃完了。”
　　林旭笑着问道：
　　“是你故意让大家吃的吧？这样吃饱了就没人跟你抢小龙虾吃了。”
　　其他人：“！！！！！！！”
　　“哇！乐乐你太阴险了！”
　　“你坑强哥还不行，居然连我们也坑！”
　　“就是，诅咒你考不上蓝翔技校！”
　　“还有新东方，新东方厨师学校也考不上！”
　　耿乐乐笑嘻嘻的把空了个生煎袋子塞进了垃圾桶中：
　　“谁让你们问我生煎包好不好吃的，那家生煎包味道确实不错，就是太难排队了，我排了足足半个多小时。”
　　沈佳悦换了身运动装，为了吃小龙虾更方便，还特意穿了件红色T恤。
　　“今天本来吃得饱饱的，你发消息时候我正在健身房，但一看到小龙虾，我突然就饿了，你说神奇不神奇？”
　　林旭：“……”
　　我是第一次见人把嘴馋说得这么清新脱俗。
　　他笑着说道：
　　“以后想吃了我天天给你做，钓鱼台的水产区有比这还好的虾，回头我做一份给你尝尝。”
　　“好哒！”
　　一旁的陈燕无奈的撇撇嘴：
　　“你俩能不能别搁这儿秀恩爱了？搞快点，为了这顿小龙虾我连今晚的饭局都推了。”
　　“什么饭局？相亲吗？”
　　“不是，是个商业推广的单子……”
　　女的叽叽喳喳的聊着，而潘达和粤利粤则帮着林旭提着食材。
　　来到楼上，刚把门打开，几个女孩儿就扑向了正在追着小老鼠玩耍的墩墩：
　　“墩墩～我的墩墩～～～～”
　　“快叫大姨，快叫大姨！”
　　“圣主大人你抓老鼠的样子好威风啊，要不要哪天我把我们实验室的小老鼠偷出来让你玩玩？”
　　大家都是第一次来林旭住的地方。
　　逗墩墩的时候，大家也在参观。
　　曾晓琪看了一圈说道：
　　“我还以为男孩子房间都很乱呢，没想到收拾得这么整洁。”
　　窦雯静笑着附和道：
　　“也没什么异味，还以为养猫之后屋子里的味道会难闻呢。”
　　两人正说着的时候，耿乐乐来了一句：
　　“房间整洁无异味，不是伪娘就是GAY！”
　　刚说完，厨房里便传来了林旭的声音：
　　“耿乐乐，你小龙虾无了！”
　　“哈哈哈，我开玩笑的啦。”
　　女孩子们在客厅里逗着墩墩玩，粤利粤则是打开林旭的电脑，一边点开游戏一边跟潘达闲聊：
　　“林老板上次说使命召唤的哪一关不好过来着？我帮他过一遍……”
　　厨房里。
　　林旭把所有小龙虾再清洗一遍，准备好葱姜花椒麻椒干辣椒，另外还有豆瓣酱青辣椒紫苏叶等食材。
　　架上从店里拿过来的大号双耳炒锅。
　　开始制作麻辣小龙虾！


第一百六十七章　麻辣小龙虾！师兄，这就是你说的相交莫逆？
　　“开始做啦？”
　　林旭往锅里倒油的时候，沈佳悦好奇的凑了过来。
　　“对，开始了，这样你也能早点吃上。”
　　沈宝宝一听立马笑嘻嘻的掏出了自己的手机：
　　“你好不容易做一次小龙虾，我得拍下来，回去后给我爸妈看看。”
　　林旭：“……”
　　深夜放毒吗？
　　那你可当心会挨打啊。
　　沈佳悦打开手机的摄像功能，凑过来开始录制：
　　“做小龙虾呢，首先得焯水，放入葱段姜片料……诶？这咋不是水啊？”
　　她最近经常看一些美食视频。
　　对于肉类做法基本上已经了然于心。
　　比如做肉之前，大概率都要给肉焯水，而焯水的时候基本上都会放入葱姜料酒，所以这会儿拍的时候就顺嘴说了出来。
　　然而正说着的时候才发现。
　　锅里不是水。
　　林旭也没打算往里面放葱姜料酒。
　　“小龙虾腥味重，在做之前得先在热油中过一下，这样去腥效果更好，吃的时候也更容易把虾肉剥出来。”
　　“喔……不懂！”
　　沈宝宝一脸茫然。
　　不过她这会儿拍视频纯粹是为了深夜放毒。
　　所以做法什么的不重要，只要做出来的小龙虾足够诱人就行啦。
　　家庭小灶的火力弱。
　　烧了半天油温才上来。
　　林旭往漏勺中装了一大勺小龙虾，散落着丢进了锅里。
　　“滋啦……”
　　当小龙虾被丢进热油中之后，锅里的油脂迅速沸腾起来，原本青色的大虾顿时变成了诱人的红色。
　　想要小龙虾好吃，这一步是必不可少的。
　　因为油炸不仅可以去腥，同时也能增加香味和油润的口感。
　　更重要的是，炸一下过后，虾肉的水分会被牢牢的锁住，这样的小龙虾吃起来更加鲜嫩。
　　锅里的热油剧烈沸腾的时候。
　　沈佳悦站在一边，用手机拍了段小龙虾在热油中翻滚的视频，发到了手机上那个名为【相亲相爱一家人】的群里。
　　发完后。
　　她又哒哒哒的编了一大段要吃小龙虾的文字，甚至还详细描述了一下麻辣小龙虾的味道，打算狠狠地馋一下老爸老妈。
　　然而编辑好之后选择发送。
　　却显示发送失败：
　　“你不是本群成员，无法发送消息！”
　　沈佳悦：？？？？？
　　我这是……被踢了？
　　她看了看群成员，果然只剩了两个人。
　　啊啊啊啊啊我居然被踢了，还有没有天理啦？
　　正打算找老爸老妈理论的时候，旁边的林旭突然说道：
　　“伱爸刚刚拉我进了一个名叫【相亲相爱一家人】的群里，你咋没在群里啊？”
　　沈佳悦：“！！！！！！！”
　　虾仁还要猪心？
　　本地帮会太不讲规矩啦！
　　林旭说完便放下手机，拿起漏勺开始往外捞小龙虾。
　　这玩意儿不能炸太久，基本上变色后就可以捞出来了，炸时间长了虾肉容易炸老。
　　他把锅里的小龙虾捞出来。
　　开始炸下一锅。
　　所有小龙虾全部炸完后。
　　将锅里的油舀出来，剩大约两大勺的时候停下。
　　该炒料头了。
　　林旭对沈佳悦说道：
　　“等会儿厨房会很呛，你还是先出去比较好。”
　　“好哒！”
　　被老爸老妈踢出去不要紧，沈佳悦随即联系上陈美娟，加入到了林旭家的群里。
　　林家的群名称叫幸福一家人，跟沈家的很相似。
　　但沈宝宝进群后的待遇却是天差地别。
　　陈美娟首先在群里发了个二百块钱的红包：
　　“我儿媳妇来群里了，发个红包庆贺庆贺。”
　　沈佳悦上来就抢到了199，把她高兴得抱着林旭就往脸上亲了一口，然后喜滋滋的离开厨房，到外面嘚瑟去了。
　　很快，外面就响起了大呼小叫的惊诧声：
　　“哇，不是吧？两百块钱你抢到一百九十九，运气这么好吗？”
　　“早知道刚在小区门口让你帮我买几注彩票了。”
　　“这是哪个群发这么大红包啊？”
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　　“你婆婆的群？悦悦你再这么撒狗粮我报警了啊！！！”
　　关上厨房门。
　　林旭把烟机开到最大。
　　等油热后下入葱姜花椒麻椒八角以及干辣椒段。
　　翻炒出香味后，再往锅里下入一大勺豆瓣酱。
　　豆瓣酱不仅能够让锅里的油脂炒出红油，同时也能给小龙虾增加浓郁的酱香味，让小龙虾吃起来更美味。
　　豆瓣酱入锅后要多炒一会儿。
　　把酱炒香，并炒出红油，这样小龙虾会更好吃。
　　翻炒出香味后。
　　往锅里放入一些清水，接着再放入一把花椒、一把麻椒、一把干辣椒，再淋入一炒勺生抽，一点点增色用的老抽。
　　把料汤烧开熬一下，让调料的味道相互融合。
　　然后把炸好的小龙虾放进锅里。
　　再倒入几瓶啤酒。
　　啤酒能有效的去除腥味，同时也能让汤汁变得粘稠。
　　倒完啤酒后，再往锅里放入一把冰糖，半个洋葱以及一小碗对半切开的大蒜粒。
　　接着盖上锅盖。
　　开始炖煮。
　　趁着做小龙虾的时候，林旭将买来的青辣椒清洗干净切成辣椒圈，和紫苏叶香菜叶以及切好的大葱放在一起。
　　等快炖好后往锅里一丢。
　　会让小龙虾的味道跃升一个台阶。
　　很多人都觉得做小龙虾有干辣椒就行了，不用放青辣椒，其实是错误的。
　　虽然青辣椒对增加辣味的作用有限，但却能增加菜品的清鲜味，让菜品的味道变得更加丰富多元。
　　而紫苏叶则是小龙虾的完美搭档，一般在摊上买小龙虾，都会赠送一把紫苏叶。
　　把小龙虾炖上后，林旭将买来的黄瓜清洗干净，切成小拇指粗细的黄瓜条，打算做一个比较解腻的糖醋黄瓜条。
　　他拿来一个小盆，里面依次倒入一炒勺米醋、半炒勺陈醋、一大把白砂糖、半炒勺生抽、一点点老抽、一小勺食盐、几片柠檬、一大把小米辣切成的辣椒圈、一些香菜段。
　　用筷子将调料搅拌均匀，把食盐和白砂糖搅拌融化。
　　然后倒入切好的黄瓜条，封上保鲜膜放进冰箱冷藏室进行冷藏。
　　因为是现吃的，所以料要重一些，这样味道才能渗入到黄瓜中，把黄瓜腌渍成酸甜鲜辣的黄瓜条。
　　吃小龙虾的时候捏一根送进嘴里。
　　不仅开胃解腻，而且还能嘴里更加清爽。
　　把黄瓜条腌上，他又准备了其他几样菜品，这才从厨房中走了出来。
　　“哇，厨房里的味道好好闻啊！”
　　厨房门打开，一群等着投喂的馋虫立马伸长了脖子，陈燕甚至还拿出了准备好的一次性手套。
　　但见妹夫两手空空的出来，脸上顿时写满了失望。
　　林旭笑着打开冰箱说道：
　　“这里有冰镇的饮料