不装了,我是厨神我摊牌了-第763章

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　　老外吃中餐，只喜欢酸甜口的，所以这类菜才会全世界流行，几乎有中餐厅的地方，都有不少酸甜口的菜。
　　韩淑芬看了一遍，觉得哪道菜都值得品尝。
　　可惜明天要上班，她是副院长还非常忙，不然非得去燕京饭店再蹭一顿不可。
　　师文清说道：
　　“这里面一半菜我们都吃过了，味道确实非常好，妈你想吃哪道菜，我好好给您讲一下口感和味道。”
　　韩淑芬瞥了她一眼：
　　“哟，那你可真够孝顺的。”
　　她把手机递给沈佳悦，对林旭说道：
　　“你姥爷快生日了，到时候你做一桌吧，我们也跟着沾沾光，悦悦也别给我送饭了，送了我也不一定有时间吃。”
　　医生是真的忙，忙起来饭都顾不上吃。
　　韩家这一点体现得更加明显，全家虽然都在京城工作，但因为职业的缘故，一年也吃不了几次团圆饭。
　　韩淑芬吃完，到外面抱外孙女去了，韩淑珍回来接着吃。
　　林旭这会儿已经吃得差不多了，虽然没主食，但面筋皮渣之类的食材淀粉含量都挺高，饱腹感也很强。
　　他见岳母又坐下来开吃，便问道：
　　“您还吃什么，我再去厨房准备点儿？”
　　韩淑珍从老沈碗里夹了片皮渣：
　　“我吃差不多了，就是看你岳父一个劲儿的吃，给他分担点……老沈你少吃点碳水，多吃蔬菜，碳水吃多了对血糖可不友好。”
　　虽然老沈没有糖尿病，尿酸也只比正常值高一点点，但该有的防备也得有，不能掉以轻心。
　　很多病症，都是平时不注意造成的。
　　但凡多注点意，也不会发展到无可挽回的地步。
　　陈燕吃得饱饱的，也不惦记肉了，她把杯中最后一点果蔬汁喝完，看着林旭问道：
　　“明天的菜，哪道最复杂啊？”
　　最复杂？
　　林旭毫不犹豫说道：
　　“花篮冷盘，这道菜不仅需要作出各种花型，同时还要用胡萝卜、心里美萝卜、番茄皮等食材，拼凑出五颜六色的花朵，另外花篮里面，还要摆上鱼肉卷，鱼卷是用海鱼片和其它食材卷起来做成的，再加上花篮的提手和边沿，非常麻烦。”
　　花篮冷盘的麻烦不仅仅是造型和食材的搭配，最主要的是要跨越语言和文化的界限，让宾客感受到欢迎的热情。
　　不得不说，花篮冷盘做到了。
　　不仅做到，还让老外一直念念不忘，这道菜也成了尼克松访华国宴上艺术感最强的菜品，连沪上晚宴的蝴蝶拼盘也被比了下去。
　　蝴蝶拼盘虽然漂亮，也有夸赞尼克松扇动蝴蝶翅膀引来中美交流新篇章的说法，但蝴蝶的寓意太直白，一看就让人联想到蝴蝶效应。
　　而花篮冷盘就不一样了，作为宴会的头道菜，既要传达对客人的欢迎和尊重，同时也申明中方爱好和平的立场。
　　你带着和平过来，那我们就用花篮迎接。
　　你要带别的想法，那我们用什么迎接，就不好说了。
　　晚饭过后，大家在客厅里聊了一会儿，然后各自开车回家，老沈也被韩淑珍拎着去了地下室，不锻炼够两小时别想出来。
　　到家后，林旭给墩墩打开电视，让小家伙继续看名侦探柯南，他则是和沈佳悦一块儿去了陈燕家，又观测了一遍甲醛数值。
　　“燕宝，数据都在标准范围内，距离警戒线一大截呢，甲醛除得挺干净，要不下月搬来算了，给你一个蹭早餐的机会。”
　　陈燕看到这条消息原本想说谁稀罕你家早餐啊，但转念一想，店里的员工餐就已经超乎想象了，家里做的饭应该更细致，便答应了下来：
　　“回头再监测几次，要是没什么问题我们就搬过去了。”
　　客厅里一百一十寸的大电视还没看过呢，那台新买的施坦威也没机会弹，是时候给孩子来点胎教了。
　　陈燕下定决心的时候，林旭也和沈佳悦回到家里，准备玩会游戏洗洗睡，为明天的国宴拍摄做好准备！


第八百零九章　好吃美味的空心挂面！你知道八味小碟是哪八种吗？
　　“旭宝，今天吃什么呀？”
　　早上六点半，沈佳悦穿着小黄鸭睡衣，睡眼惺忪的来到楼下，见林旭在厨房忙活，忍不住问了一句。
　　“上次买的空心挂面不是到了嘛，我煮点面条。”
　　林旭一边说着，一边从橱柜里拿出一包很精致的空心挂面。
　　这是沈佳悦从网上买的，据说煮出来很好吃，而且不容易煮烂，所以她就下单买了一些。
　　做不好手擀面不要紧，咱可以动用钞能力，这就是沈佳悦的烹饪格言。
　　但挂面到货后，正好赶上了国宴拍摄，所以就耽搁了。
　　今天闲着没事，林旭打算做一些尝尝，上次回去原本打算在老家做点手工挂面，感受一下传统挂面的魅力。
　　但因为太忙，一直没顾上，只得作罢。
　　手工挂面做法很讲究，面和好后先松弛一段时间，再搓成条，继续盘起来松弛，最后盘在一根横木上，挂在屋檐或者其它通风比较好的地方。
　　用木棍穿在盘着的面条上，慢慢拉扯，一直把粗面条拉细，再继续挂着把面条晾晒干，这样做出来的面条，就被称为挂面。
　　在制作过程中，面条会因为发酵导致中间呈现中空状，这样的挂面就是《舌尖》上曾经大放异彩的空心挂面了。
　　全国做这种手工挂面有很多，陕北、滇南、皖南等很多地方都有这种手工挂面，每逢到做挂面的时节，家家户户都在忙晾面条，一挂挂的看起来像是到了旧社会的染坊。
　　林旭没时间体验制作空心挂面的乐趣，但烹制空心挂面的时间还是有的。
　　五花肉切成小丁，酸笋浸泡后挤干水分，同样切成小丁，再切点蒜薹丁、青笋丁、胡萝卜丁。
　　全部准备妥当，起锅烧油，先把猪肥膘煸炒一下，再放点剁椒，炒出红油下酸笋，把酸笋的酸香炒出来，最后将剩余的食材全都下进锅里，加一些水稍稍炖煮一下，做成面条浇头。
　　浇头做好盛到一个小盆里，等会儿面条煮出来浇上一勺，再来点剁椒和酸豆角，别提多美味了。
　　沈佳悦闻着厨房里的酸香味儿就精神一震：
　　“不行，我要去楼上跳会儿操，否则吃不了太多面，这不是亏了嘛。”
　　林旭无奈的笑了，少吃点饭而已，咋跟吃了天大的亏似的？
　　他洗了点小油菜，又做了点当小料的油炸花生米和炒黄豆。
　　最近吃南方的饭习惯了，林旭也喜欢在吃面或者吃粉时放点花生米和黄豆，这样不仅能丰富口感，而且也能让饭菜更美味。
　　全部做好，他架上汤锅，加入大半锅水，开大火烧，准备煮面。
　　等水开的时候，又给墩墩蒸了点鸡胸肉和一小块南瓜。
　　蒸好了把南瓜碾成泥，和鸡胸肉丁拌在一起，这样就成了猫猫们最喜欢的南瓜拌肉丁了。
　　猫虽然是肉食动物，但偶尔也得补充一些粗纤维的食材滋润肠道，而这类食材，首选就是南瓜。
　　这不仅因为南瓜含有大量膳食纤维和粗纤维，最主要的是，猫喜欢吃南瓜味。
　　昨天墩墩几乎把两份蛋黄蒸牛蛙给吃完了，小肥肚肚撑得跟龚彪似的，原本的威武霸气小帅猫顿时多了几分油腻。
　　鉴于小家伙出现了暴饮暴食症状，所以今天就给它做点南瓜清清肠道。
　　林旭将蒸好的南瓜泥拌肉丁摆到厨房外面一个小木台上，一个灰蓝色的小身影立马闪现出来。
　　“喵呜～～～～”
　　小家伙今天不太饿，所以很有礼貌的蹭了蹭林旭，这才慢条斯理的蹲坐下来，绅士范儿十足的开始吃饭。
　　林旭看得哑然失笑：
　　“仓廪足而知礼仪，老祖宗这话不仅使用于人，连猫也适用。”
　　饿肚子的时候狼吞虎咽毫无吃相，而现在则是气定神闲，十分优雅。
　　这会儿锅里的水也已经烧开，他回到厨房，将空心挂面的包装打开，看了看横截面，确实是空心的。
　　把面条下进锅里，用筷子抖散，等锅里的水烧开，将洗净的小油菜下进去，并用勺子翻一下，把青菜翻到下面，锅里的水立马停止了沸腾。
　　林旭拿来两个空碗，等锅里再次沸腾，浇一勺冷水，然后用大漏勺把面条和菜捞出来盛进碗里。
　　盛出来后，往两个碗中分别浇一勺浇头，再撒一小勺炒黄豆和花生米。
　　正忙活着，沈佳悦蹦蹦跳跳从楼上下来了：
　　“哈哈，我就说咱俩心有灵犀，没说错吧。”
　　林旭：“……”
　　我更愿意相信你是被馋虫勾过来的。
　　他把两大碗面条摆在餐桌上，又摆上了一碟小泡菜和一碟小酱菜。
　　“来吧，吃饭。”
　　沈佳悦乐颠颠的凑过来，捧着碗闻了闻，脸上顿时露出了陶醉的表情：
　　“哇，这股酸香味儿真是太诱人了！”
　　用筷子把面条搅拌一下，挑起来吹一吹，迫不及待的送进了嘴里。
　　面条非常爽滑，有种吃米线的感觉，而除了滑之外，还比米线多了几分嚼劲，配上浇头的酸辣味，真挺过瘾的。
　　一口下去，超级舒坦，感觉浑身的毛孔都张开了。
　　“哇，好吃好吃，这面条简直超出了我对面食的认知，好过瘾！”
　　沈佳悦顾不上烫，大口大口的吃了起来。
　　林旭也觉得这面不错，尤其是配着浇头中的酸笋，让人根本停不下来。
　　难怪有的人宁愿花大价钱也要买空心挂面吃，这玩意儿确实比机制挂面更美味。
　　尤其是爽滑又有嚼劲的口感，吸溜一口，食欲立马就被勾了起来。
　　“明天咱们还吃挂面咋样？”
　　今天刚刚开始，沈佳悦就开始挂念明天的早饭了。
　　林旭自然是没意见的，他笑着说道：
　　“行，只要你喜欢吃，天天做都没问题。”
　　没多久，早饭结束。
　　沈佳悦吃得稍稍有些撑，但又觉得不过瘾，还想再来点。
　　林旭说道：
　　“留着点肚子吧，今天好吃的特别多，说不定中午你又该后悔早上吃多了呢。”
　　沈佳悦原本不以为意，有什么好吃的能比得上这美味的空心挂面呢？
　　但想想自家旭宝从不说大话，便好奇的问道：
　　“那些菜我不是都尝过一半多了嘛，还有啥好吃的？”
　　林旭笑了笑：
　　“别的不说，光那八味小碟，就够你品尝的了。”
　　他这么一说沈佳悦才反应过来：
　　“我昨天就想问你了，八味小碟到底是什么啊？我特意在网上搜了一下，啥有用信息都没有。”
　　林旭认真给她做了科普：
　　“八味小碟指的是八小份冷盘，分别是：脆皮熏鱼、酱香牛肉、糯米莲藕、桂花山药、爽口黄瓜、糖醋萝卜、凉拌蛰头、盐水鸭肝……有没有你想吃的？”
　　沈佳悦张了张嘴：
　　“这还用问？哪样都想尝尝。”
　　既然中午有好吃的，她只得忍痛割爱，把对面条的不舍放在了对午饭的憧憬上。
　　这会儿墩墩也吃完了蒸肉，林旭把厨房收拾一下，一家三口下楼，开车回到店里。
　　刚要把墩墩放在店里，孙大爷就开车拐了过来：
　　“墩墩，我准备去钓鱼了，这次去另一个水库，据说十来年没清过了，你要不要跟我一起挑战一下大鱼？”
　　林旭有些想笑，这是吃到了和墩墩一块儿钓鱼的红利了吗？
　　墩墩倒是很有兴趣，它从沈佳悦怀中跳下来，轻车熟路上了老孙头的坦克300，还蹲坐在副驾驶位，一副指挥官的架势。
　　林旭见状，去店里给墩墩打包了一点肉干，另外又给老孙头打包了卤味和几个烧饼，随后目送这对钓鱼组合离开。
　　“孙大爷咋每次都喜欢带着墩墩呀？”
　　沈佳悦有些不解。
　　林旭笑了笑说道：
　　“跟墩墩一块儿能钓到鱼，就迷信上了，钓鱼的人特别相信玄学。”
　　既然墩墩出去玩了，小两口也不用再纠结让墩墩留在店里还是去燕京饭店这种问题。
　　在店里转了一圈，确认没什么问题后，便开车来到燕京饭店。
　　刚把车停好，就碰到了来上班的叶立信。
　　“林总监早上好，今天还是你出镜拍国宴啊？”
　　“对，我出镜，尼克松访华的宴会拍完，就该邱伯负责了，我跟我师父师兄暂时停顿一下。”
　　接下来还有一系列国宴，比如田中角荣访华国宴、建国二十周年国宴、抗美援朝庆功宴等等，林旭师徒三人不能全拍了，得给其他老师傅们一个露脸的机会。
　　这些国宴早已经分工明确，大家只要按部就班拍摄就行。
　　叶立信说道：
　　“听说钓鱼台那边也准备把你从监理升为总监了，名义上你跟老廖是同一级别的，开行政会的时候，要看他不爽就怼回去，甭跟他客气。”
　　林旭：？？？？？？？？？？？
　　我又没打算夺权，干嘛要跟廖主任这么掐啊？
　　他转念一想就明白了过来，这是当时燕京饭店给了总监的职务，现在钓鱼台也跟进，让叶总有些不爽。
　　想通这些，他笑着说道：
　　“我对这些不太感兴趣，而且廖主任好不容易把十八位阎罗给降服，我才懒得掺和呢。”
　　钓鱼台的行政总厨都不是省油的灯，自己可不能乱蹚浑水。
　　叶立信哈哈一笑：
　　“对对对，忘了那十八个阎王了，以后还是让老廖慢慢头疼吧，你别掺和。”
　　聊了两句，叶立信匆匆去楼上开晨会，林旭则和沈佳悦前往拍摄现场。
　　“旭宝，叶总跟你说这个干嘛？”
　　“肯定是听到什么风声了，提前跟我说一声，显得我跟燕京饭店是自己人，而且也试探一下我对这事儿的态度。”
　　“唔……这职务就那点工资，有啥惦记的呀。”
　　不过总监这个名头听着不错，回头说不定还能像师父和师兄那样，混个中华名厨之类的称号呢。
　　可惜现在没啥重大活动，林旭没法刷国宴的资历。
　　否则凭他的关系，在国宴上弄个厨师长的职务当当并不难，有了这份资历，再熬几年，中华名厨的名头就能轻松到手。
　　“旭宝，以后你要成为中华名厨了，会不会不给我做早饭了？”
　　“哪能啊，我更得用心做了，不然你偷偷在网上曝光我连早饭都不会做，人设这不一下就崩了嘛。”
　　沈佳悦：“！！！！！！！！！！！”
　　对喔……我手里有反制措施。
　　哼哼，臭旭宝，看你以后敢不敢不给我做饭！
　　林旭握着她的手说道：
　　“别说这辈子了，哪怕下辈子，甚至下下辈子，我都给你做饭吃。”
　　“谢谢旭宝，Mua～～～～”
　　沈佳悦搂着林旭的脸亲了一口，不远处立马传来了陈燕的说话声：
　　“啧啧啧，大早上就这样，你俩就不能注意点影响？”
　　两人扭过脸，看到陈燕正捧着煎饼果子吃，旁边的曾晓琪捧着自强生煎的餐食袋，在小口吃着生煎，手中还抓着豆浆杯子。
　　沈佳悦好奇的问道：
　　“你俩咋不去店里吃早餐啊？”
　　曾晓琪把手中剩下的生煎送进嘴里：
　　“早上燕姐睡不着，不到六点就把我喊起来去公司聊未来的发展，聊完发现八点多了，就随便买了点吃的来这边准备拍摄。”
　　真是两个工作狂……沈佳悦在心里嘟囔一句，然后说起了早上吃的空心挂面。
　　陈燕听完看了眼手中的煎饼：
　　“原本就觉得不太好吃，你这么一说就更吃不下了……不行不行，我得赶紧搬过去，迟一天就感觉错过很多美味。”
　　她对挂面并不感兴趣，但林旭做的，就不一样了。
　　昨天的素火锅还历历在目，今天的面条应该更美味，可惜了……不过没事，明天�