不装了,我是厨神我摊牌了-第7章

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第十五章　林老板杀疯了！通用拌面汁的做法！
　　两声提示音接连在脑海中响起，让林旭有些意外。
　　他就是用一块多余的面团死马当活马医的尝试一下，没想到居然触发了隐藏任务，还获得了完美级的油泼手擀面技法。
　　真是意外之喜啊！
　　这样的话，下午就可以多和点面了，就算没有浇头也可以继续卖油泼面，反正都是完美级，口感方面都无可挑剔。
　　“我靠，这香辣味，真是让人迷恋啊！”
　　“林老板居然真的做出了油泼面。”
　　“我这碗番茄鸡蛋面还没吃呢，有人跟我换一下吗？”
　　“老板，要有多余的匀给我一碗啊。”
　　旁边正在吃面的顾客坐不住了。
　　他们原本还在庆幸排队靠前吃到了最后几碗面，没想到后面居然有油泼面，一个个都想尝尝鲜。
　　社交平台上，林记美食话题下的评论区更是群情激动：
　　“卧槽卧槽，居然有油泼面了！”
　　“茄丁面还没吃够呢，又来了油泼面，林老板今天杀疯了。”
　　“有林老板在，还减个屁的肥啊！”
　　“啊啊啊啊啊！林老板真是我减肥路上的大魔王啊。”
　　“你们忘了明后天的卤味小吃了吗？”
　　“不说了，傍晚五点，不见不散！”
　　“不见不散！”
　　“……”
　　林旭一共做了八碗油泼面，本想留下一碗尝尝味道呢。
　　没想到瞬间被顾客们抢了个干净，而更多的顾客甚至都没抢到。
　　“下午店里会上油泼面，大家拭目以待吧。”
　　既然获得了技法，那就没必要藏着掖着了，赶紧拿出来挣钱才是正理。
　　有钱了才能住舒适的大房子，才能让父母有资金去折腾景区。
　　林旭把厨房收拾一下，然后从冷饮柜里拿出一瓶饮料，一边小口喝着一边点开了手机。
　　他这会儿才发现，老妈居然给自己转了两万块钱过来。
　　“啧，都视频通话过了，还担心我在传销窝里吗？”
　　林旭无奈的笑了笑。
　　不过有了这两万块钱，倒是可以着手准备租房的事情了。
　　每天来回跑真不是个事儿，还是尽早在附近租套房子比较好。
　　点开短视频社交平台，林记美食的话题关注量已经突破了五百。
　　他翻了翻，除了一些顾客打卡讨论之外，里面居然还有别的饭店的员工在发言。
　　比如一个名叫东北小甜甜的网友就用羡慕的口吻说道：
　　“好羡慕你们这样的顾客和老板啊，我们老板就会想尽办法坑顾客，连门口的公共停车位都想收停车费。”
　　另一个网名为车仔的网友也抱怨道：
　　“我们老板更恶心，不仅坑顾客，连员工都不放过，我四月份升的帮厨，但现在还是学徒工资，真是气死个人！”
　　看着这些抱怨，林旭大概明白林记美食的价值观是什么了。
　　那就是用真情换真心，自己一直对顾客掏心掏肺的，顾客对自己也非常够意思。
　　要换成那种无良老板，估计潘达他们也不会有这么高的凝聚力。
　　歇了一会儿之后，他把厨房收拾一下，然后架上炒锅，准备熬一盆通用拌面汁。
　　在油泼面的商业做法中，是不会一勺勺的往碗中放食盐等调味品的，因为那样不仅效率低，还容易出错。
　　而且顾客拌面时候一旦没有拌匀，很容易吃到成团的盐粒，严重影响口感和食欲。
　　为了提高效率，商业做法中往往会用拌面汁。
　　所谓的拌面汁，就是通过熬制等烹饪方式，把所有调味品熬成一锅汤，用的时候只需要舀一勺就行。
　　味道恒定，方便快捷，非常适合大批量的商业制作。
　　起锅烧油。
　　不等油热，林旭就依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、草果、干辣椒等食材和香料。
　　放进去后小火煸炒，把香料中的香味给炒出来。
　　然后往锅里倒入一壶老陈醋。
　　“滋啦”一声。
　　一股好闻的酸香味儿便从锅里升腾而起，这一步被称为炝醋。
　　通过炝的方式能去除醋中的酸涩味和冲味，这能使醋的香味更柔和，更绵长。
　　而且炝过之后，醋能产生一种芳香气味，使香味更加浓郁。
　　一些菜品在烹制过程中会顺着锅边淋入一勺醋，就是利用醋的这一特性给菜品增香。
　　“哇！好香啊。”
　　“林老板这是准备做什么啊？”
　　“中午也不休息一会儿吗？”
　　店里的顾客已经走得差不多了，只剩下几个吃得慢的顾客在店里逗留。
　　闻到厨房里飘来的酸香味儿之后，他们顿时被吸引住了。
　　林旭说道：
　　“熬点做油泼面用的拌面汁，这个要晾凉才能用，所以得提前准备好。”
　　一听说是给油泼面准备的，顾客们顿时对晚饭充满了期待。
　　“就冲这股子醋香味儿，晚上高低也得整碗油泼面尝尝。”
　　“对，刚才没吃到，晚上得尝尝味。”
　　没多久，锅里的陈醋就煮开了。
　　林旭往锅里倒入和陈醋等量的大骨汤和同样分量的鸡汤，再加入一大勺食盐、一大勺生抽，还有半勺老抽。
　　搅拌均匀后，继续熬煮。
　　大骨汤能增加拌面汁的香味，而鸡汤则能增加鲜味。
　　两者都能让拌面汁的味道更加浓郁诱人。
　　等锅里熬个三五分钟后，林旭又往里面放了两小勺白糖。
　　在中餐烹饪中，糖不仅能增加甜味，同时还是各种味道的融合剂。
　　几乎所有复合味型，都需要用糖来调和。
　　放入白糖后，林旭用勺子在锅里搅动几下。
　　然后关掉灶上的火，将锅里的拌面汁倒入一个盆中自然冷却。
　　里面的葱姜以及各种香料暂时还不能捞出来，因为拌面汁的温度还很高，这些香料还在持续往外散逸香味。
　　等完全冷却后，才能将这些香料过滤出来。
　　顾客们三三两两的回去后。
　　林旭把店里收拾一下，给欧华打了个电话，让他抽空送点货过来。
　　店里的饮料已经见底。急需补充。
　　打完电话后，他锁上店门。
　　骑着共享单车来到春风菜市场，找沈大叔又买了一些小青菜。
　　上了油泼面之后，店里原本预备的小青菜就不够用了，得再买一些。
　　傍晚五点。
　　林旭重新在门口摆上了电子黑板，上面写着今晚主打的的餐品：
　　【招牌茄丁面：大碗30/小碗27】
　　【番茄鸡蛋面：大碗28/小碗25】
　　【油泼手擀面：大碗28/小碗25】
　　【另：求租一套附近的房子，两室一厅最好，不合租，有房源者请与我联系，定重谢！】


第十六章　有房源了！售出一千碗手擀面任务完成！
　　下午林旭原本打算抽时间去找房子呢。
　　但准备工作太多，他忙得根本腾不出时间，所以干脆写在了电子黑板上。
　　反正来店里吃饭的也大多是附近的居民，而且人流量也足够大，说不定就能找到适合自己住的房子呢。
　　“哇靠！果然上油泼面了！”
　　李强和他的同事们刚从出租车上下来，就看到了店门口的电子黑板。
　　前两天他们不加班，吃饱喝足就可以回家玩游戏吐泡泡了。
　　但今天，他们吃完晚饭还得打车回公司继续加班，所以几人脸上都少了前两天的那份惬意。
　　来到店里，李强皱着眉头，脸上写满了纠结：
　　“一个活泼热辣，一个丰腴妖娆，两个都是我的最爱，我该怎么抉择呢？”
　　林旭好奇的问道：
　　“强哥这是走桃花运了？”
　　上次说两个都爱的还是何书桓，没想到强哥居然也有这么高的段位。
　　兄弟佩服！
　　李强摆了摆手：“不是，我是在纠结先吃油泼面还是先吃茄丁面。”
　　林旭：“……”
　　那你至于说得这么浪吗？
　　终于，李强还是遵从内心的决定，选择了丰腴妖娆：
　　“先给我来一大碗茄丁面吧，最近没咋吃肉，得先补补。”
　　他这一带头，其他人也跟着选了茄丁面。
　　林旭来到厨房，抄起擀面杖开始制作。
　　李强的到来，拉开了晚饭的序幕。
　　没多久，心宽体胖的潘达、睡眼惺忪的粤利粤、以及留着蘑菇头的天才少女耿乐乐等人也都陆续的到了。
　　“老板你准备租房子啊？”
　　门口电子黑板上的求租讯息引起了他们的注意。
　　林旭说道：
　　“下周我们学校要清理毕业生了，我得赶紧租套房子搬出来，住太远了来店里不方便，所以就想在附近找一套。”
　　如果足够近的话，中午忙完后甚至还能回去补个觉。
　　这对睡眠严重不足的餐饮从业人员来说，是个绝对无法拒绝的条件。
　　“我帮你问问吧，看有没有合适的房子。”
　　潘达的电商工作室虽然就在附近，但他却没在这边住，对这里不是很熟。
　　至于其他人，要么是足不出户的游戏宅，要么还是高中生，就更帮不上什么忙了。
　　“林老板对房子有什么要求没？”
　　角落中，一位正在吃面的老大爷突然张口问道。
　　林旭认识这位老人，姓高，大家都喊他高大爷。
　　高大爷每顿都会点一小碗面，安安静静的吃完后再喝碗面汤，然后起身走人。
　　听高大爷这么问，林旭认真想了一下：
　　“也没啥要求，只要安静点就行，我晚上回去就得赶紧洗洗睡，凌晨四点就要起床买菜，要是太嘈杂会影响我睡眠的。”
　　他这么一说，其他人全都感慨不已。
　　“咱光看到林老板生意好，谁能想到凌晨四点就得起床呢？”
　　“对啊，白天忙一整天，晚上回去连玩手机的时间都没有，凌晨睡正香的时候还得起床，这餐饮业啊，真不好干。”
　　“林老板你可得注意身体啊。”
　　“对，别太拼了，你现在做得已经非常棒了。”
　　“……”
　　高大爷说道：
　　“后面小区有我一套房子，在顶层，比较安静，就是夏天有点热，得经常开着空调，你要不嫌弃可以住进去，里面刚换了家具家电，这两天正准备找租客呢。”
　　这地方不错啊，足够安静，距离也近。
　　林旭有些心动了。
　　不过他这会儿没时间去看，只得说道：
　　“明天我能去看看吗高大爷？要行的话我就租下了。”
　　高大爷笑了笑：
　　“行，明天上午我来找你。”
　　随着晚高峰的到来，店里的顾客越来越多。
　　不过跟之前不同，今天来店里吃饭的顾客，多了不少选择困难症。
　　“我想吃茄丁面，又想尝尝油泼面，该怎么选呢？”
　　“就是，好纠结，真想自己的饭量大点，这样可以把两样都吃了。”
　　“我想把三样都吃了，番茄鸡蛋面也很美味的。”
　　“选择过程好痛苦啊！”
　　“我为什么不是大胃王呢？我要是大胃王还用这么痛苦吗？”
　　林旭从没想过，一碗面食能让顾客们这么着迷。
　　他现在一次煮十碗面，煮好后要么盛浇头，要么淋一勺拌面汁，再撒上掺了五香粉的辣椒面，浇上滚烫的热油。
　　这种批量煮面的方式其实挺省事的，也没想象中那么劳累。
　　唯一的缺点，就是依然赶不上顾客们的需求。
　　现在林记美食的名气越来越大，顾客也越来越多，招人已经迫在眉睫。
　　林旭打算回去后先在招聘网站上看看，要有符合要求的也可以尝试着联系一下试试，跟对方沟通沟通。
　　既然决定以真情换真心了，那就按照这个要求寻找合适的员工。
　　只要招到了员工，就能参与卓越级的凉菜抽奖了。
　　到时候估计又能引起一波抢购热潮。
　　随着夜晚的降临。
　　店里的生意更加火爆起来。
　　顾客们络绎不绝的从四面八方闻讯而来，就想尝一下传说中的面条有多美味。
　　等尝到后，大多数人都会发出一声不虚此行的感慨，继而成为林记美食的拥趸。
　　晚上七点，正在忙碌的林旭，突然听到了系统的提示音：
　　“宿主成功售出一千碗手擀面，完成主线任务【开业大吉】，获得完美级卤味小吃抽奖一次，是否立即抽奖？”
　　什么？
　　这就完成了？
　　林旭只顾着忙，一直没数过今天一共卖了多少碗。
　　以为到明天才能攒够一千碗的任务量呢。
　　没想到这会儿就达成这一成就了。
　　“抽奖！”
　　既然获得了抽奖资格，林旭一秒钟都不想多等，随即做出了抽奖的决定。
　　现在不光顾客们在期待店里会上什么卤味小吃，他同样也很期待。
　　脑海中再次闪出了一个精致的转盘，上面写着一个个卤味的名称：
　　卤猪蹄、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸡蛋、卤猪尾、卤猪头、卤猪耳、麻辣凤爪、麻辣鸭头……
　　密密麻麻的卤味名称看得林旭眼都花了。
　　转盘缓缓转动的时候，他甚至连一半都还没看完。
　　照例祈祷一番后，他摁下了停止按钮。
　　很快，转盘便缓缓停了下来。
　　脑海中响起了系统的提示音：
　　“恭喜宿主获得了完美级卤味小吃——虎皮鸡爪。”


第十七章　同学们震惊了！你有兴趣来林记上班吗？
　　哈！虎皮鸡爪？
　　林旭有些意外。
　　抽奖之前看了那么多卤味小吃。
　　咋就偏偏抽中鸡爪了啊？
　　不过仔细想想，现阶段好像就这道卤味符合店里的需求。
　　顾客们的需求是下酒，喝完酒还不能耽误吃面。
　　其他卤味要么不适合单独下酒，要么有很强的饱腹感，吃完就没法吃面了。
　　只有鸡爪，啃的时候挺过瘾，吃完后也没什么饱腹感。
　　该吃多少主食还得吃多少主食。
　　“既然如此，那明天早上就批发点鸡爪子吧。”
　　林旭暗暗下定决心。
　　随即把注意力放在现实中，继续忙着做面。
　　晚上八点，店里的食材再次售罄：
　　“对不住了各位，今天所有的面和浇头都已经卖光，连辣椒面都没剩多少了，大家想吃的话明天再来吧。”
　　林旭疲惫的靠着工作台，脸上满是汗水。
　　顾客们看他这样子也都挺理解：
　　“那明天我们早点来，你注意身体啊林老板。”
　　“对，注意身体，该招人就招人，一个人干这么多活儿，确实受不了。”
　　“明天别准备那么多了林老板，你也歇歇。”
　　“真得歇歇了，再这么下去身体会吃不消的。”
　　大家你一言我一语的关心让林旭很感动，他笑着说道：
　　“没事，我缓一会儿就过来了，大家不用担心。”
　　等顾客三三两两的回去后，林旭把厨房收拾一下，桌椅摆放整齐，然后提着换下来的湿衣服，乘坐地铁回学校。
　　来到金融系的男生公寓。
　　林旭刚拿出钥匙准备开504的宿舍门，隔壁寝室的门突然开了。
　　同班的孙明浩光着膀子提着一个外卖袋子从里面走了出来，那架势，好像是打算到楼道口扔垃圾。
　　见到林旭后，孙明浩好奇的问道：
　　“这几天你忙啥呢林旭，早出晚归的，食堂大妈都想念你了，今天还问金融系那个帅帅的男孩去哪了。”
　　林旭疲倦的笑了笑：
　　“我弄了个小饭店，白天一直在店里忙呢。”
　　“在哪啊？叫啥名字？我靠你咋不说一声啊，让兄弟们去捧捧场。”
　　林旭把钥匙往锁孔中一插：
　　“就在迎春街上，店名叫林记美食，不过捧场就算了，大家都挺忙的，没必要走这种形式。”
　　寒暄两句后，他便开门进去了。
　　现在浑身疲惫�