不装了,我是厨神我摊牌了-第465章

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　　根据曾晓琪最近表现出来的意思，林旭说道：
　　“冲锋时，最忌讳胡思乱想，把对她的爱化作表白的勇气，别去想结果，跟着感觉走就行了。”
　　他这段颇有鸡汤意味的话，让齐思明的眼神变得坚定起来。
　　“聊什么呢？今天要做的团年花馍难度可不小，你们可以提前练习一下，等会儿拍的时候别卡壳。”
　　曾晓琪走进来，见人员已经到齐，便开始吩咐大家准备开始。
　　团年花馍是晋陕一带过年时会蒸的一种点心，主要是捏成各种花的造型，再抹上各种颜色，看起来花花绿绿的很漂亮。
　　跟寿桃、枣馍等作用相同，都是为了丰富面类食物而创作出来的点心。
　　但这些今天都只是噱头，因为这只是齐思明为了表白特意设计的剧情环节。
　　不过这会儿还不是公开的时候，他答应一声，随即开始准备和面。
　　虽然只是装样子，但该有的步骤也得有，不然怎么让曾主任入戏呢？
　　所谓惊喜，就是在最不经意间展现出对爱人的诚意，从而完成从友情到爱情的转变和升华。
　　林旭没经历过，但毕竟也跟沈佳悦谈了这么久的恋爱，多少也了解一些。
　　“各部门注意，拍摄马上开始，都检查一下自己负责的工作，一旦开始拍摄，是没办法停下来等你的。”
　　美食拍摄最强调的就是整体感。
　　一道菜从准备到配料搭配再到改刀，全都行云流水的呈现出来，这样的美食节目才足够精彩。
　　要是过程磕磕绊绊，剪辑痕迹过重，看起来就差点意思。
　　这年头，也就那些喜欢玩滤镜的网红风美食博主才喜欢这么拍，正经厨师都是林旭这样的写实派。
　　很快，拍摄开始。
　　直到这会儿，曾晓琪还被蒙在鼓里。
　　不光她，陈燕、沈佳悦等人都不知道，倒是小唯和小穗，因为需要有人打配合，所以两人倒是很清楚。
　　尤其是小唯，这会儿满脸都是嗑CP的那种惊喜感，根本无心工作。
　　装模作样的捏了一些花朵后，齐思明摆在一个放了红豆沙馅的面饼上，随即放到烤盘中，打算以烤的方式将这道团年花馍展现出来。
　　“花馍烤十分钟就行，十分钟后，这种创新样式的花馍就制作完成，到时候请大家拭目以待。”
　　林旭打着配合，将这话说完，拍摄就进入暂停状态，只有两个摄影师凑到烤箱外面，拍摄着里面的特写。
　　原本等着吃蜜三刀和羊角蜜的沈佳悦，兴冲冲的跟过来，没想到居然是花馍，她略略有些失望。
　　不过这才开始拍摄，说不定等会儿会做。
　　不急，再等等。
　　暂停拍摄，大家该休息的休息，该放松的放松，曾晓琪急匆匆去办公室查看拍摄进度，争取在放假前，多拍摄几期节目，到时候设置为定时更新，就不用管了。
　　她刚走，小唯小穗以及两个摄影师，就以检查线路为由凑到烤箱前面，趁大家不注意，将这台正在工作的烤箱跟备用机换了下位置。
　　时间差不多时，曾晓琪回到拍摄现场，摄影师又凑过去装模作样拍了特写。
　　“时间到了吧？”
　　“马上就到。”
　　林旭整了整厨师帽，齐思明握了握拳头，倒是邱振华，此时带着一副看戏的表情，等着接下来的一幕。
　　拍摄继续，齐思明戴上隔热手套，将已经换过的烤箱打开，从里面端出一份带着盖子的托盘。
　　曾晓琪也没在意，正会儿正低头看小唯给她写的词儿呢。
　　不过今天的词儿有些奇怪，全都是“答应他、给他一个机会”之类的话，让曾晓琪有些意外。
　　这是弄错了吧？
　　小唯这丫头工作真是不细心，回头得好好说说他，老板在这儿呢，居然出这么大的篓子，回头要是追究起来，就等着扣工资吧。
　　正碎碎念着，齐思明把端出来的托盘突然摆在了她面前，而原本在旁边坐着的耿立山，不知什么时候起身离开。
　　曾晓琪刚要问什么情况，齐思明就打开盖子，将撞车事件做成的面点给展现了出来。
　　齐思明脸上带着紧张，背课文一样说道：
　　“晓琪，从那天撞到你，我的魂儿就丢了，天天做梦都是你，你的一颦一笑都让我着迷，我这些天一直在做这份点心，现在总算做好了……我可以做你的男朋友吗？”
　　曾晓琪满脸惊讶的看着桌上的点心。
　　摔倒的摩托车，向自己伸出手的摩托车骑士，以及摔了个屁墩儿的自己，全都惟妙惟肖，连自己当时的衣服也完全一样。
　　这也太细节了吧？
　　得花费多大的功夫才能做到这么惟妙惟肖啊？
　　不远处，沈佳悦和陈燕与赶过来凑热闹的窦雯静激动的看着这一幕，全都为好闺蜜欢呼起来：
　　“答应他！答应他！”
　　“芜湖，这糖也太甜了吧？”
　　“昨晚旭宝都说今天的拍摄节目很精彩，我以为是吃的，哈哈哈，晓琪姐，祝你们幸福呀！”
　　见曾晓琪愣着，小唯和小穗带头，冲曾晓琪说道：
　　“答应他！答应他！答应他！”
　　几个摄影师一边起哄，一边把控着相机不断拍摄。
　　拍美食那是本职工作，但拍这种八卦，那不得把毕生所学全用上啊。
　　曾晓琪心里很感动，不光是等来了一直等着的表白，最重要是的，齐思明将当时的场景完全还原了出来。
　　这份心，就够让人感动的了。
　　想起大一那年，一个人拉着行李箱，挤着火车来这座素未谋面的大城市上学，毕业后又懵懵懂懂加入到燕京电视台。
　　她在京城连上学带工作已经七年多了。
　　七年来，齐思明是第一个对她这么上心的人，仅凭回忆，就把她的衣服、发型、甚至靴子上的花纹完全还原出来。
　　这让曾晓琪心里没由来的一暖。
　　在这陌生的城市，能有人这么对自己，还有什么好奢望的呢？
　　她扭脸看了陈燕等人一眼，见大家都在祝福自己，便回过头，冲齐思明说道：
　　“我答应你！”
　　周围又是一阵欢呼声，小唯甚至还拿出两个早就准备好的礼花筒，和小穗一左一右的朝天花板上一喷，顿时整个房间飘满了彩纸。
　　每个人都喜欢这种有情人终成眷属的戏码，百看不厌。
　　陈燕更是大手一挥，冲薇薇姐说道：
　　“等会儿全体员工一人发五百块钱红包，我姐们儿脱单，发个红包给大家乐呵乐呵。”
　　“好的陈总，我这就去办。”
　　邱振华看着满屋子飞舞的彩纸，赶紧合上手中的茶杯，顺便将各种调料的盖子全都扣上，一边忙活一边嘟囔：
　　“你们年轻人真是的……在屋子里喷这玩意儿，也不怕把天花板冲下来。”
　　林旭笑了笑：
　　“热闹嘛，新年到来，大家都高兴高兴。”
　　曾晓琪度过最初的感动后，第一个回过神来，她冲小唯说道：
　　“工作时间喷这些，赶紧打扫干净，这里都是厨具，着火了怎么办？”
　　说完，她小心把掉落在点心上的彩纸吹掉，视若珍宝的盖上了盖子。
　　很快，整个摄制组的人就开始打扫卫生，刚刚喷礼花筒的时候有多兴奋，这会儿就有多狼狈。
　　隔壁房间，沈佳悦一见林旭进来，便直接揽住他的脖子问道：
　　“说，你是不是早就知道这件事？”
　　“齐思明只给我打电话说帮忙打个掩护，他要表白，其他的我都不知道，甚至不知道他把当时撞车现场还原了出来。”
　　沈佳悦有些气鼓鼓的说道：
　　“反正你连我都瞒着，我不开心了。”
　　“这不是更有参与感嘛，你要提前知道了，现在估计也没啥惊喜的，只能全程配合演戏。”
　　沈佳悦想起早上脑补的画面，这臭家伙当时故意引导自己瞎猜，就是不提表白的事情，要不是人多，真想在你脖子上咬两口，让你尝尝本吸血鬼的厉害！
　　陈燕身为大老板，现在也有种被瞒着的感觉：
　　“这个齐思明忽然不提前跟我汇报一声，下个月的工资全扣光。”
　　正在旁边喝水的曾晓琪一听，当即说道：
　　“你敢！”
　　“啧啧啧，这就护上了？”
　　“废话，我可没欺负过你家任警官，你居然欺负我家面点师，我当然得护着了。”
　　两人又开启了斗嘴模式。
　　沈佳悦这回儿顾不上吃瓜看戏，看着林旭问道：
　　“那昨晚我说的蜜三刀和羊角蜜也不做了？”
　　“做，等会儿收拾完我就给你做，说实话我也好久没吃过这两样点心了，尤其是羊角蜜，记得小时候在我奶奶家，会故意挑沉的吃，因为越沉里面的糖就越多。”
　　羊角蜜是传统的中式点心，把面片炸成两条尖的月牙形，外面裹满了炒熟的糯米粉，口感干香，但咬开后，里面却满是粘稠的糖浆。
　　小时候一直以为是点心厂的工人用针管一点点把糖浆打进去，甚至还翻来覆去找过上面的针孔。
　　直到昨晚兑换了羊角蜜的做法，才知道这是利用空气热胀冷缩的原理，让熬好的糖浆自动渗入到羊角中。
　　明明是初中都能学到的物理知识，但林旭却一直想不到这一点。
　　这不得不让人感叹前辈的智慧，不仅想到了这一点，还运用到了美食中，这真是太难得了。
　　等拍摄现场收拾妥当，齐思明将之前烤好的团年花馍端过来，因为没用发面，这个需要重拍，不过今天本就是打掩护而已，没打算真的做这道面食。
　　他看着林旭问道：
　　“现在录大菜有些来不及，林老板有什么好建议没？”
　　林旭说道：
　　“今天的日子甜甜蜜蜜的，正适合吃点甜蜜的东西……咱俩联手做羊角蜜吧，我负责面，你负责熬糖。”
　　齐思明说道：
　　“哟，这可是儿时的回忆了，那行，那咱就做羊角蜜！”


第五百一十六章　香甜美味的羊角蜜！邱耀祖：小旭，会做三套鸭吗？
　　“羊角蜜的做法很简单，基本上一看就能会。”
　　林旭拿来和面盆，开始和面。
　　盆里加入半盆中筋面粉，放入一小勺增加筋性的食盐，打入两个鸡蛋，然后分少量多次的往面盆中加水，把面粉搅成面絮。
　　加鸡蛋是为了增加色泽，能让炸出来的面皮呈现诱人的金黄色，而不加鸡蛋，炸出来则呈现出浅白色，相对来说卖相也欠缺一些。
　　当然，也有人直接炸好几种颜色的羊角蜜，比如不加鸡蛋的浅白色，加了鸡蛋的金色，以及加了绵白糖的红色等等，做成金银红三色羊角蜜，搭配在一起卖相会更好。
　　用力将面絮揉成一个偏硬的面团，揉好放在面盆中，用湿布盖着。
　　揉好的面团需要松弛，这样面和水才能结合得更彻底。
　　趁着这个功夫，林旭拿了一包糯米粉放在无油锅里炒了一下，一直到炒出香味，这才盛到托盘里摊开晾着。
　　糯米粉是最后往羊角蜜上裹着的干粉，这不仅能有效防止羊角蜜粘手，同时也能增加糯米粉的香味。
　　除了糯米粉之外，也可以用炒熟的面粉、澄粉、奶粉、糖粉甚至白砂糖、绵白糖、白芝麻等食材裹在羊角蜜外面。
　　炒好糯米粉，齐思明开始熬糖。
　　糖的熬制需要用到玉米饴糖和白砂糖，锅里加水，按照1：1的比例放入两种糖，用勺子搅着，开始熬制。
　　饴糖粘度大，甜味低，放进来纯粹是为了中和白砂糖的甜味。
　　除了白砂糖之外，也可以用冰片糖之类甜度适中的糖来做。
　　邱振华说道：
　　“其实这类成品糖的甜味都太过，我们小时候，用的都是现熬的麦芽糖或者南瓜糖、红薯糖以及各种果糖。”
　　他说的这类糖甜度更低，还带着食材本身的香味，比较适合制作甜品。
　　不过这话点醒了林旭，他觉得回头可以用秋梨膏试试，把秋梨膏熬到略微粘稠的状态，就直接拿来当糖浆用，效果应该不错。
　　冬天容易咳嗽，得多吃润肺止咳的秋梨膏。
　　齐思明说道：
　　“这种点心现在基本上只有一些中老年人吃，年轻人不喜欢，太甜了，对身体也确实不好。”
　　这类点心里面灌满糖浆，每一个都是热量炸弹。
　　而吃糖多了对身体不好已经成了共识，所以如何在降低糖摄入量的同时，还能享用这些甜品，成了眼下所有面点师面临的难题。
　　锅里的糖全部融化后，就不用再搅动了，继续熬煮着，等糖变粘稠，甚至微微有些挂勺的时候，就说明已经熬好。
　　熬好的糖浆盖上锅盖放在一边备用。
　　之前发好的面已经松弛完毕，林旭将面团放在案板上，开始揉搓。
　　这会儿面依然有些硬，揉搓一遍后，林旭将面团一分为二，全都揉成圆形面剂，接着拿起擀面杖，开始擀面。
　　将面剂子擀成两毫米左右的大圆片，擀好卷在擀面杖上，放在一边。
　　接着再拿一根长擀面杖，开始擀另一个面剂子，同样擀成薄薄的大圆片。
　　用刷子在面片上刷一层薄薄的油脂，接着将之前擀好的面片拿过来，转动擀面杖，均匀的铺在刷了油的面片上。
　　两个面片完全对准，分毫不差。
　　不远处的陈燕看得啧啧称奇：
　　“我去，妹夫这是圆规成精了吗？两个面片居然擀得一模一样圆，大小也分毫不差，这也太厉害了。”
　　沈佳悦瞥了她一眼：
　　“夸人就好好夸，什么圆规成精，我家旭宝这叫技艺高超。”
　　这羊角蜜的做法看起来也就那样嘛，虽然擀面的步骤挺难的，但可以借助面条机压成薄片，要是接下来没什么难度的话，那我就偷偷在家做出来，给大家开开眼。
　　哼哼，不能老活在旭宝的阴影下，咱也得勇于挑战自己。
　　林旭把两张面片合在一起，又用擀面杖擀了一下，让两张片面尽可能的贴紧，接着他拿起一个直径十多厘米的圆形模具，扣在面片的边上，只扣整个模具的三分之一。
　　接着用力一摁，面片上就出现了一个月牙形的空缺。
　　然后顺着这个空缺继续向前压，每次只压整个模具的三分一到四分之一，把面片压成一个个月牙。
　　这些月牙就是做羊角蜜的面胚。
　　林旭做得很快，这么把整个面片全都摁压成月牙状之后，还往这些月牙上撒了一些干淀粉，防止粘连。
　　沈佳悦看着这一步，觉得也不难，对她来说唯一的难点或许就是油炸了，要是没有油炸，其它步骤都能做到。
　　林旭把这些做好，随即架上油锅，开始炸制。
　　油温五成热，将一个个面片做的小月牙放在漏勺中，先抖掉多余的淀粉，接着放进油锅中开始炸制。
　　把月牙放进油中后，先不用管，等定型了再用勺子在锅里搅动。
　　要是一下锅就开始搅动，这些面片很容易散开的。
　　没多久，一个个鼓鼓的月牙就炸好了，跟记忆中的羊角蜜一模一样，两头尖尖的，中间带着弧度。
　　林旭拿着漏勺捞出来，略一控油，就放进旁边的糖浆锅里。
　　齐思明拿着一个小勺子，在糖浆中搅动一下，让糖浆把这些炸得鼓起来的月牙完全裹起来。
　　糖浆的温度还很高，没多久，就在气压的作用下被吸到了面胚中。
　　用漏勺捞出来，控一下表面多余的糖浆，然后放进已经晾凉的糯米粉上，裹均匀，一个个羊角蜜就做好了。
　　白色的糯米粉里面是金色的面皮，金色的面皮中是浅黄色的糖浆，每种颜色都代表着不同的味道和口感，让人一看，就忍不住响起小时候吃羊角蜜时的情形。
　　“小时候奶奶总是把好吃的放在五斗柜里，只要拉开抽屉就能找到，各种点心都有，江米�