不装了,我是厨神我摊牌了-第429章

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　　于慧：“！！！！！！！”
　　好啊，居然偷偷买烟抽，等回去再算账！
　　彤彤心里赞叹一声。
　　哇噻，真的管用啊，不愧是清华智班的指点，我要努力学习，争取进入智班，这样就再也不用怕被妈妈教训了！
　　第二天早上。
　　陈美娟早早起床给儿子儿媳准备早餐。
　　她将昨晚从小区超市买来的鲜玉米拿出来，把玉米籽刮下来，接着放进料理机中搅打一遍。
　　搅打不能太过，稍稍打碎就行。
　　让鲜玉米有点颗粒感，这样吃起来口感会更好。
　　打好后，玉米粒变成了玉米糊，嫩玉米特有的鲜甜味非常浓郁，要是老孙头见到，绝对会认为这是上好的窝料。
　　玉米糊倒进盆里，加入一碗玉米面，放入两勺蜂蜜，搅拌成面糊。
　　接着放在一边进行松弛，让玉米面更好的吸收水分。
　　明天要回去了，所以今天她打算给儿媳做点不太常见的美食——玉米饼。
　　跟一般的玉米饼不一样，这种玉米饼是用鲜玉米和玉米面调出来的，不用放糖，直接加点蜂蜜就行。
　　这样煎出来的饼甜香美味，甚至连玉米颗粒都是酥的。
　　正忙着，林旭洗漱完毕下楼，看到盆里的玉米面，笑着冲老妈说道：
　　“悦悦说今天要给您做一顿饭呢，让您尝尝她的手艺，最近天天用空气炸锅做吃的，已经掌握了很多菜品的做法。”
　　虽然很多人把空气炸锅列为最没用的厨房小家电，甚至还跟智商税这个名词连在一起。
　　但该说不该，空气炸锅拯救了不少厨房小白。
　　哪怕最不擅长做法的人，也能用空气炸锅做出美味的烤蜜薯、薯条、鸡翅等美味，高手的话，甚至还会做夹心芝士蛋糕等等。
　　“那行，我就等着品尝儿媳妇的手艺了。”
　　把粥熬上，陈美娟又蒸了几个菜蟒，接着把平底锅放在灶上，锅底抹一层食用油，开始摊玉米饼。
　　油烧热，舀一勺玉米糊倒在锅里，用勺背的部位摁着这团玉米糊转动一下，把玉米糊厚的地方稍稍摊一下，让玉米糊变成圆饼的形状。
　　接着舀一勺玉米糊摊在边上，同样勺背的地方压一下。
　　一口锅里能摊四五个玉米小饼，全部摊好盖上锅盖，稍稍焖一会儿，加速玉米饼的成熟。
　　一分钟过去，玉米饼已经从糊糊状变成了饼状。
　　用锅铲翻面，能看到底面已经变得焦黄，用锅铲一碰咔咔响，不用尝，光听这声音就知道非常美味。
　　把玉米饼两面全都煎黄，陈美娟刚盛出来，林旭就拿到手中尝了尝。
　　嗯，不错，外面酥甜，里面的玉米粒很嫩，嚼起来又嫩又香，而靠近外皮的玉米粒，则稍稍有些酥。
　　做的时候明明没有放糖，但吃起来却满是玉米的甜味。
　　不得不说，这玉米饼做得很美味，很好吃。
　　“饿死鬼托生的啊？也不怕烫……去看悦悦锻炼得咋样了，准备吃饭，今天建筑公司正式进驻银杏园，我得去对接。”
　　既然儿子和米岚全权交给自己，那就得用点心。
　　好在京城的商业方面比较健全。
　　只要出钱，就能很快找到各方面的专业人才为你服务，不像小地方，办点事儿不托关系根本不行。
　　林旭拿着手中的玉米饼来到楼顶，看到自家的乖宝宝正穿着运动服，随着音乐跳着燃脂操。
　　高高绑起的马尾随着跳动而摇摆着，看得林旭心里都荡漾了起来。
　　他没有打扰这丫头，而是咀嚼着玉米饼慢慢看着，一直到一首音乐停下来，沈佳悦这才发现被痴汉偷窥了：
　　“讨厌，居然偷窥我……”
　　这丫头关掉小音箱，蹦蹦跳跳走过来，张口就将林旭手中剩下的小半块玉米饼给叼走了。
　　“哇，好好吃，我超喜欢吃这种玉米味儿的美食……”
　　林旭好奇的问道：
　　“你跳完了？”
　　“跳完了，半小时燃脂操，让脂肪无所遁形！Go！Go！Go！赶紧吃饭，吃完饭我把咱妈送到银杏园，就跟燕宝带墩墩去一个收费鱼塘钓鱼了。”
　　收费鱼塘？
　　林旭有些不理解：
　　“去那种地方钓鱼做什么？钓得越多花钱越多，跟去送钱一样。”
　　沈佳悦说道：
　　“不一样的，这家鱼塘是按小时算钱的，只要交了钱，不管钓多少都不再另行收费……我和燕宝准备带墩墩去试试深浅。”
　　要是不带墩墩的话，这种地方大概率钓不到多少鱼。
　　因为鱼塘老板会故意在里面放一些鲫鱼之类的小鱼，钓鱼人忙活半天，也就是花高价买了几斤鲫鱼。
　　但墩墩出马，那里面的大鱼还不得排着队往鱼钩上撞啊？
　　两人来到楼下，跟陈美娟一块儿吃了早餐。
　　香甜美味的玉米饼让沈佳悦吃得很开心，这种粗粮富含大量膳食纤维，多吃点也确实对身体好。
　　至于陈美娟做的菜蟒，也一样好吃。
　　“妈，这里面是什么？肉吗？”
　　她拿起菜蟒咬了一口，发现鸡蛋韭菜馅料中，有一些白色的小条，吃起来格外美味。
　　陈美娟说道：
　　“是粉丝，把粉丝泡软放油锅里炸一下，会变得很又酥又蓬松，加进馅中，吃起来会很美味，而且还会吸收馅料中多余的汤汁……这是我前些年跟着电视上学的。”
　　“还能这样做？”
　　沈佳悦觉得好神奇。
　　吃饱喝足，她开车送陈美娟去银杏园，然后去钓鱼，而林旭则去店里，继续做皮渣。
　　三天五百份的任务原本以为压哨才能完成呢。
　　没想到昨天一天就卖出了将近三百份。
　　不少顾客吃了之后觉得好吃，特意打包带走一份。
　　还有些是家里的长辈一听有皮渣，特意交代让来买的。
　　过去华北不少地区，都有类似的美食，虽然名字可能不一样，但吃法全都一个样。
　　再加上网上的安利，和一些探店UP主的现场评测，都觉得非常好吃。
　　林旭忙完，看了看昨天开启的淮扬菜支线任务，发现这些任务列表中有密密麻麻的菜品，包括牲畜类、禽类、河鲜类、海鲜类、面点类、蔬菜类、素菜类等菜品，种类繁多。
　　而任务要求就是把这些菜品一道道的做出来，每做一次，就能获得积分，而且等级越高，积分就越高。
　　一旦积分达到十万，就能获得淮扬菜烹饪技法。
　　而且这些菜品，是允许用积分商城中的积分进行兑换的。
　　只不过自己摸索出来的菜品，做法上有积分加成，而兑换的菜品，没有相应的加成。
　　比如昨天获得的扒烧整猪头，就获得了二十积分，其中五分为卓越级额外奖励，五分为跨等级奖励。
　　要是用积分商城兑换的技法来做，那只能获得十分。
　　而且菜品只有第一次做会额外获得奖励，此后就只能拿到基础积分奖励。
　　“又是积分制……”
　　林旭嘟囔一声，系统原本就有积分商城，之前还开启了一个培训的教学积分任务，现在又多了个菜系积分。
　　密密麻麻的积分把人都看烦了。
　　他也懒得计算，随便翻了翻，就没什么兴趣了。
　　今天是周六，来吃饭的顾客明显多了起来，比如强哥和戚盼盼，各自领着同在京城打拼的同学和闺蜜，在三楼的一个小包房里来了一场小小的联谊。
　　为了照顾生意，两口子把店里的皮渣类菜品挨个儿点了个遍，这大大增加了皮渣的销量。
　　到了傍晚。
　　林旭正要给沈佳悦打电话嘱咐她钓不上鱼就回来，空军不丢人的时候，脑海中突然响起了系统的提示音：
　　“宿主成功售出五百份皮渣，完成支线任务【颜值提升】，获得完美级地方美食抽奖一次，是否立即抽奖？”
　　我去，这就完成了？
　　果然在网上宣传能给店里带来流量啊。
　　林旭心里一阵喜出望外，刚要准备下楼去找墩墩抽奖，才想起墩墩今天跟着妈咪和大姨去探收费鱼塘了，这会儿还没回来。
　　他觉得这种地方美食，没必要出动儿子，直接抽就行了。
　　人不可能手臭一辈子的！
　　他给自己鼓了鼓劲儿，在心里默念一声：
　　“抽奖！”
　　刚说完，脑海中就闪出了抽奖盘，上面密密麻麻的全都是各种地方小吃，不少都是叫得上名字但不知道是什么的美味。
　　林旭按步骤进行了抽奖。
　　很快，脑海中就响起了系统的提示音：
　　“恭喜宿主获得了完美级地方美食——脆哨！”


第四百八十一章　钓鱼佬永不空军！陈燕：感谢燕京卫视的老铁送的助攻！
　　脆哨？
　　林旭皱了皱眉，没想到居然抽中了大贵州的省魂。
　　祖国幅员辽阔，各地都有当地人割舍不断的美味食材，比如川渝人心中的花椒，广西人心中的酸笋，湘西人的剁椒，广东人的烧腊等等。
　　而贵州人独爱的，是一款名叫脆哨的食材。
　　这是一款很多国人都没听说、就算听说也没吃过的一种美味。
　　按照正确发音，实际上应该叫脆臊，是臊子的一种，就是鲁智深喝令镇关西取十斤寸金软骨细细剁成臊子的“臊”。
　　西南人口音方面“S”和“SH”分不太清，所以臊这个字，往往读作shào，然后就有了脆绍和脆哨的两个衍生名字。
　　所谓的脆哨，指的是把肉按照熬猪油的方式，熬干油脂做成的一种口感发脆的肉粒。
　　过去的脆哨都是卖不上价格的槽头肉来做，但现在，随着人们的生活水平提高，脆哨的制作也大多用纯肥肉来做。
　　除此之外，也衍生出了用五花肉做成的软哨、用纯瘦肉做成的精哨以及稍带肥肉熬成的瘦肉哨子等等。
　　物质生活提高，食材加工自然会衍生出不同的做法，这是自然发展的规律。
　　既然获得了脆哨的做法，那回头就做一次吧。
　　有了脆哨，不管吃面还是吃粉，撒上一勺，都会让味道和口感更上一层楼。
　　“旭宝，我们回来啦！”
　　正愣神时，楼梯方向传来了沈佳悦的说话声。
　　林旭扭过头，刚要问渔获怎么样，就看到这丫头提着好几只大公鸡走了进来，这些公鸡身上的鸡毛还没褪，不过脖子的地方已经剌开。
　　显然已经放过血了。
　　这？？？？？？
　　你们不是钓鱼去了吗，咋提了好几只鸡回来了？
　　是买的吗？
　　就算空军，也应该买鱼才对啊。
　　再说墩墩也去了，空军是不可能的，除非池塘里连个小白条都没有，纯粹是塘主在骗人坑钱。
　　“这些鸡，是今天的渔获吗？”
　　林旭接过来，一共有六只大公鸡，重量在四十五斤左右，每只将近八斤，这体格在公鸡中，算是膘肥体壮了。
　　“对啊，厉害吧？”
　　沈佳悦拿着旁边桌上的茶壶给自己倒了杯茶水，然后一仰头吨吨吨的全喝下去，这才意识到自己的话有问题：
　　“哎呀这些鸡是拿渔获换的啦，你那是啥眼神？怀疑我钓鱼的能力？”
　　林旭提着鸡放进厨房里的水池中，这才来到厨房门口问道：
　　“咋回事啊？跟谁换的啊？”
　　沈佳悦笑嘻嘻的说道：
　　“鱼塘老板啊，我们去了之后，刚坐下就中鱼，大鱼小鱼就没断过，我和燕宝全都爆护，最后把我们累得胳膊都酸了。”
　　林旭问道：
　　“那咋变成鸡了？”
　　“人家做个生意不容易，咱不能直接连窝端啊，而且那老板很实在，超过四小时没中鱼的，都会送一只散养鸡，不让人家空手回去……”
　　“所以你们就心软了，没要那些渔获？”
　　“不是没要，是拿来交换的，塘主下午捕捉他们在附近养的鸡，这几只大公鸡看着最威武雄壮，我们就拿渔获换了一下，原本想换四只的，但塘主觉得我们太吃亏，就多给了两只。”
　　沈佳悦又累又饿，喝过水后便拿起桌上的点心开始吃，顺便让车仔给她拿两个银丝卷。
　　又累又饿的时候，还是吃碳水比较有饱腹感。
　　林旭笑着问道：
　　“你是不是在那拍视频被认出了，所以才这么送？”
　　“好像不是，塘主不怎么玩手机，又是种菜又是养鸡养鱼，挺忙的……不过今天生意不错，我们刚过去没多久，人就快坐满了。”
　　从市场价格来说，沈宝宝和大姨子的渔获换这几只大公鸡倒也不亏，真是还有些赚，因为这几只大公鸡，就算去市场买，每只也得一百元以上。
　　要是纯散养鸡的话，价格甚至还会更贵。
　　因为农家散养鸡的味道，是三黄鸡白条鸡白羽鸡等食材完全无法比拟的，不仅香，而且肉质紧实，口感劲道。
　　靠一个鱼塘，救活一家养鸡场……林旭觉得回头可以去看看，这种钓不上鱼就送鸡，绝不让人空军的做法，太让钓鱼佬们感动了。
　　钓鱼最怕的就是空军，所以没钓上鱼的时候，大家或者挖点野菜，或者摘点野果，尽量不让自己空手回去。
　　但那个鱼塘空军就送鸡的做法，保住了钓鱼佬的脸面。
　　这种情况下，大家肯定喜欢去啊。
　　“下次不忙了我跟你一块儿去，感受一下冬天钓鱼的快乐。”
　　沈佳悦一听便满脸欣喜的说道：
　　“好呀好呀，那老板还说，鸡送完了就送鸭子，还要把他们自己养的猪宰杀了，要是咱赶巧的话，还能吃上杀猪菜呢。”
　　哟？
　　这是不过了吗？
　　林旭觉得那位鱼塘老板真挺有意思的。
　　“林旭，这几只鸡准备怎么做啊？”
　　郭星海从厨房出来，脸上带着好奇的表情。
　　鸡很肥，很壮，让每个厨师见到都有种烹制菜肴的冲动，但具体怎么做，还得让老板决定，毕竟这不是后厨采购的食材，而是老板娘带来的。
　　林旭说道：
　　“宰杀了你们看着摆弄吧，反正这种散养鸡怎么吃都好吃……对了，收拾出来的鸡杂别扔，等会儿我用剁椒做成酸辣鸡杂。”
　　“行，那我们可就发挥了啊。”
　　郭星海进去后，沈佳悦问道：
　　“旭宝，你不是打算教我用空气炸锅做炸鸡吗？这大公鸡行不行啊？”
　　行不行？
　　这肯定是行的啊，只不过这么大的鸡，想做熟估计挺有难度。
　　不过想想沈宝宝新买的那个超大号空气、电热两用烤箱，觉得可以试试，反正就算不熟，大不了剁成鸡块重新烤嘛。
　　只要把鸡肉腌透，剩下的事情就好办多了。
　　林旭说道：
　　“你要想学那我就教你，反正也不难。”
　　“学呀，肯定学！”
　　“那今天下午就没法吃了，估计得晚上才行。”
　　要做炸鸡，得先进行腌制，把鸡腌透了才能放进锅里用空气炸锅炸制，而腌制的时间，至少得四小时以上。
　　“行呀，正好晚上让咱妈尝尝我做的炸鸡。”
　　林旭来到厨房，看到车仔正和两个帮厨忙着给公鸡去毛。
　　这些公鸡已经宰杀放血，不过鸡毛还没褪，内脏也没清理出来，需要重新进行收拾。
　　他对车仔说道：
　　“给我留一只，等会儿要用，剩下的你们练手艺就行了，觉得吃不完就剩着明天再做，反正冰鲜一夜也没事。”
　　“好的老板，都安排好了。”
　　庄一舟要做花菇鸡汤，魏乾要做熏鸡，朱勇要做口水鸡，郭星海要做砂煲焖鸡，马志强打算做清炖鸡……这么好的食材，每个人都想做道不一样的菜品。
　　对于员工们的这种行为，林旭是举双手赞成的，因为他们越是在练习方面投入热情，厨艺就越高，而店里的收获也更大。
　　虽然他们的工资也会水涨船高，但这些付出是值得的。
　　而且形成良好的学些氛围后，后厨的风气也会�