不装了,我是厨神我摊牌了-第383章

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　　一口汤下去，仿佛有海风迎面而来。
　　“今天的菜真是太美味了，感觉我又要超量了。”
　　沈佳悦撅了撅嘴，觉得每次想要减肥时，以林记为首的美食就跳出来捣乱，害得她这位马甲线少女，都快没马甲线了。
　　王自强吃着白菜，很是感慨：
　　“没想到虾皮还能这么用，过去我都以为只能做到馅里或汤里呢，今天真是长了见识。”
　　林旭笑着说道：
　　“相对来说，虾皮更适合煎茼蒿，像白菜叶这种质地比较软的嫩叶类食材，可以跟虾酱放在一起烹制，鲜味更足。”
　　旁边的车仔认真记了下来：
　　“虾酱？这个不错，回头我试试。”
　　虽然在店里能吃到三餐，但有时候下班回去，他和徐新华牛闯马志强等人也会弄两道下酒菜，喝点儿酒再睡。
　　既然老板说虾酱更适合白菜叶，回头就买一瓶试试。
　　看味道到底如何。
　　林旭夹起一块鸡肉，一看是鸡翅，随即放进了沈佳悦碗中，自己夹起一根鸡爪慢慢咀嚼起来。
　　这红烧鸡块做得很地道，做的时候没有偷懒用酱油，而用的是糖色。
　　吃起来有股淡淡的焦糖香味，这是用老抽烧不出的味道。
　　鸡肉紧实有嚼劲，味道咸鲜，吃一口鸡肉扒拉一口米饭，很过瘾。
　　午饭吃完，员工们的脸上全都洋溢着笑容。
　　过去都是凑合着吃，猛一吃这么好吃的饭菜，多少有些受不住。
　　林旭起身看了看夹层锅里熬煮的情况，差不多可以出锅了，等会儿过滤后还得继续熬煮呢。
　　王自强把夹层锅的火关掉，随即操作着设备，把锅里的雪梨汤倒到大盆里，接着加入没有熬煮的雪梨，继续熬煮。
　　至于倒出来的雪梨汤，这会儿温度太高，不能过滤，得先晾凉再说。
　　晾得差不多时，把过滤豆浆用的过滤器推过来，把雪梨汤倒进去，开始过滤。
　　这种过滤器不是简单汁液过滤出来就行的，还会直接把料渣进行二次挤压，尽可能的榨出里面的水分。
　　“老板，这些残渣还有用吗？”
　　王自强的本意是直接扔掉的，但林旭还惦记着给楼顶花池施肥的事儿，笑着说道：
　　“用袋子装起来吧，我拿回家里给花池施肥用。”
　　过滤出来的雪梨汁倒进豆浆机中，打开加热功能，一边加热一边搅动。
　　这个过程比较缓慢，好在有两台豆浆机，不耽误这里的工作。
　　等第二锅雪梨汤熬好并过滤妥当，把夹层锅洗刷一下，将两锅雪梨汁都倒进去熬煮。
　　这会儿豆浆机里的雪梨汁已经变得粘稠起来，和第二锅雪梨汁搅拌在一起，也能防止两锅做出来的秋梨膏有味道上的区别。
　　林旭将川贝捣碎成粉末时，车仔送来了三百多个洗净消毒过的玻璃罐。
　　一听说要用三千斤雪梨做秋梨膏，窦雯静就已经开始采购这些需要用的玻璃罐了，另外她还让经常合作的广告公司，做了一些贴在罐子上的贴纸。
　　贴纸正中间是秋梨膏三个字，两边分别印着古法传承和林记出品。
　　下面还有食品安全证书编码等内容，这些手续都是窦雯静未雨绸缪提前办好的，不过因为林记不上网店，所以没办理网络销售许可证。
　　秋梨膏快好时，这位总揽全局的大管家开车来了。
　　林旭看着她问道：
　　“静姐今天要几瓶？这次做的不着急卖，先给自己人发一波福利。”
　　窦雯静闻着锅里好闻的秋梨膏，笑了笑说道：
　　“给我爸妈一人寄一瓶，然后留办公室留一瓶冲水喝就行了。”
　　沈佳悦问道：
　　“亲戚朋友不送一下？”
　　窦雯静摇了摇头：
　　“不了，要是让他们知道我过得好，说不定又该借钱啥了，我挺烦的，上次还特意交代杨林，让他别跟老家那边的人乱说。”
　　这话说得王自强连连点头：
　　“确实不能乱说，前些天好几个亲戚都想来京城找我吃香的喝辣的，被拒绝后就骂我无情无义……有些亲戚啊，逢年过节坐一块儿喝酒吃肉就行了，没必要走太近，你过得好了，他比全身瘫痪了都难受。”
　　林旭因为从小奶奶比较会经营家庭，亲戚们都很和善，所以感受不到这种差别。
　　倒是沈佳悦，小时候因为家里穷，过节时去亲戚家串门，不仅被嫌弃，稍微碰一下人家家里的玩具就被呵斥。
　　就是从那会儿开始，家里一些在京城的亲戚断了来往。
　　沈国富之所以拼了命的挣钱，有相当一部分原因就是被这些事刺激的。
　　等锅里冒大泡时，林旭将一盆搅拌成糊糊的川贝倒进夹层锅里。
　　再次搅拌均匀，从锅里倒出来。
　　稍稍晾一下，把这些秋梨膏装进灌装机中，开始往玻璃瓶里进行灌装。
　　每瓶一斤，不偏不倚。
　　灌装好的玻璃瓶先晾一会儿，约莫不烫手时拧上盖子，拧紧贴上定做的标签，顺便在瓶口的位置贴一圈密封纸。
　　三千斤雪梨，因为用工业做法的缘故，出汁率反而高了一些，一共做了三百一十瓶，比想象中高一截。
　　秋梨膏做好，林旭随即在门口找了家快递公司，往殷州寄了五十罐。
　　过去秋梨膏不算什么，但现在没几个人花功夫制作，所以这玩意儿就成了稀罕物件，往老家多寄点，可以给一些关系不错的都送送。
　　人情往来嘛，就是这样。
　　弄好快递单后，林旭给老妈打了个电话：
　　“妈，我做了些秋梨膏，你收到了给奶奶姥姥和家里的亲戚都分分，冬天干燥，喝点秋梨膏对身体好。”
　　陈美娟没想到儿子居然这么惦记家里，笑着说道：
　　“双十一那会儿你奶奶想喝秋梨膏，在网上买了一些，一股子臭梨味儿，好像是梨核没去掉，难吃得要死，你奶奶气得全退了……现在好了，有你这个大孙子做的，老太太绝对会很高兴。”
　　“以后您想吃啥给我说就行了，快递这么方便，没必要在网上买。对了，甜皮鸭吃不吃？我等会儿也快递几只吧，这鸭子我就不抹糖了，您收到了先炸一下，炸完了淋上我打包的糖浆，绝对好吃。”
　　“行行行，我儿子真是长大了。”
　　陈美娟很开心，倒不是因为马上可以吃到秋梨膏或者甜皮鸭，而是儿子始终挂念家人这一点。
　　这比吃多少瓶秋梨膏都让人开心。
　　林旭打电话时，沈佳悦凑过来说道：
　　“妈，我和旭宝准备这两天往花池里施点肥料，就等着您来种菜了。”
　　“好好好，等开春了，妈给你们把菜种满。”
　　陈美娟今天忙了大半天，原本挺累的，但听到儿子和儿媳的话，浑身的疲惫顿时一扫而空。
　　趁着还能动弹，一定得给两个孩子多攒点钱。
　　之前亲家说的很对，年轻时候为钱发过太多愁，所以今生的目标，就是不让孩子为钱发愁。
　　越是受过穷吃过苦，就越希望孩子远离这些。
　　现在双方的父母，都在为这个目标而努力。
　　挂了电话，沈佳悦擦了擦眼角的泪水：
　　“旭宝，我想咱爸妈了。”
　　林旭笑着说道：
　　“那回头有时间了咱再回去一趟呗，不急……对了，咱去给奶奶再送点几瓶吧，让奶奶给街坊邻居们也送点。”
　　老太太执意住在南三环的院子里，还不喜欢保姆，而家人也没法天天去，所以就只能跟邻居们打好关系了。
　　万一老太太需要有人跑个腿啥的，不至于旁边没人。
　　沈佳悦一听便说道：
　　“好吖，那咱们再带点吃的吧。”
　　准备开车回去时，林旭见车仔往面包车里装秋梨膏，便说道：
　　“到店里记得给齐思亮两瓶，之前答应过他了。”
　　“好嘞！”
　　林旭往车里装了十来瓶秋梨膏，又回店里打包了十来只烧鸡和一些点心啥的，凑成了四样礼物。
　　全都装进车里后，沈佳悦抱着墩墩坐上来，一家三口开车前往南三环。
　　这会儿快下午四点了，晚饭大概率要在奶奶家，否则老太太会不高兴的。
　　沈佳悦有些期待的说道：
　　“也不知道奶奶今天会做什么好吃的。”
　　到了南三环，把车拐到胡同里，往老太太家门口一停，附近几位买菜回来的老街坊赶紧打招呼：
　　“悦悦，你们小两口又来看老太太了？”
　　“是啊，给奶奶做了点好吃的，趁着这会儿不忙给她送过来……您几位去买菜了？”
　　“随便买了点东西，你们还真来着了，下午老太太打麻将，把我们三家全赢了个遍，说要回家做糖油饼吃，这老太太是不是知道你们要来啊？”
　　糖油饼？
　　沈佳悦眼前一亮，随即笑着说道：
　　“这两天正馋糖油饼呢，没想到奶奶就做了……我们先进去了啊。”
　　“去吧去吧，给你奶奶说，今天输的钱，明天我们会赢回来的！”
　　林旭打开后备箱，和沈宝宝一人抱一个大纸箱走进了院里。
　　刚进院门，就看到厨房门口站着的沈老太太。
　　“我孙女儿嗓门还是那么大，在厨房开着油烟机都听到了……这是什么？”
　　林旭说道：
　　“今天又做了一些秋梨膏，顺便从店里拿了烧鸡点心卤味啥的，您给街坊邻居分一下吧，大家平时那么照顾您，我们做小辈的得感谢。”
　　沈老太太顿时露出了笑容：
　　“我孙女婿想得真周到，等会儿我就去给他们送，刚刚打麻将时候几个老街坊还念叨呢，说见天看你在电视上的做菜视频，但厨艺却一点不长进，想让你支个招呢。”
　　林旭一听就乐了。
　　还以为只有年轻人看视频健身涨厨艺呢，没想到老年人也这样。
　　他笑着说道：
　　“光看是没用的，得跟着做。”
　　把箱子放到客厅，林旭感受一下温度，这套外表看起来平平无奇的四合院，其实每个房间都做了地暖，不仅可以用集体供暖，还可以用电地暖。
　　从这点来说，住着确实挺舒适的。
　　在屋里站一会儿，暖洋洋的感觉就从脚底升腾而起。
　　放下纸箱，他撸起袖子走进厨房：
　　“奶奶要不我来做吧，您指挥着就行。”
　　说完他才发现，案板上居然放着三个面团。
　　一个是发好的白面团，和面时应该是加了食用油，整个面团油亮油亮的，而且蜂窝很均匀，发得很好。
　　另外两个，一个是白色的，一个是红色的。
　　红色的面团他知道，这应该就是红糖面。
　　但这个白色的……
　　“奶奶，为什么三个面团啊？”
　　沈老太太说道：
　　“白的是做糖油饼的，红的是做芝麻酱红糖油饼的。”
　　林旭觉得自己冷门知识又增加了：
　　“糖油饼不是只有红糖的吗？”
　　沈老太太笑着说道：
　　“白糖是白糖，红糖是红糖，不一样的，不过现在好多早餐摊为了节省时间，都改成红糖了。”
　　门口的沈佳悦问道：
　　“为什么呀？”
　　这个林旭倒是知道：
　　“因为白糖炸不够火候是不变色的，但红糖，油稍微热点就变色……”
　　给自家宝宝科普完这方面的知识后，林旭洗洗手，对老太太说道：
　　“剩下的就交给我吧奶奶，我现在就开始做。”
　　刚开始没弄懂白色面团是什么，所以有点不好下手，既然都是糖，那就甭站着了，早点炸出来，早点吃进嘴里。
　　架上油锅，里面倒入半锅油，随即打开煤气灶，开始烧油。
　　油烧上，开始摆弄面团。
　　案板上抹油，把发面团揉一下，排出里面的空气后搓成长条。
　　再分成一个个均匀的剂子，随即把糖面团也揉一下，做成比发面团小一倍的面剂子。
　　接着把发面剂子揉一下，摁扁，再把糖面团的剂子放上去，用擀面杖擀开。
　　擀的时候擀面杖不压到两头，让面饼形成两头厚中间薄的样子。
　　最后用刀往中间切三刀。
　　沈佳悦好奇的问道：
　　“旭宝，这是不是就是两面三刀的意思？”
　　这个还真涉及到了林旭的知识盲点。
　　他摇了摇头：
　　“我不是很懂啊，大概是吧……”
　　这会儿锅里的油已经烧热，林旭提着油饼，把有糖的一面向下，缓缓放进油锅里。
　　放的时候要稍微慢点，这样面饼会逐渐定型。
　　要是一股脑全扔进去，面饼很有可能会在油锅里叠压成一团面疙瘩。
　　见孙女婿做得这么熟练，沈老太太洗了洗手对沈佳悦说道：
　　“走悦悦，跟奶奶一块儿去给街坊们送礼物……墩墩也去吧，跟太奶奶串门去……”
　　等他们走后，锅里的第一张油饼也炸得差不多了。
　　他刚用笊篱捞出来，脑海中突然响起了系统的提示音：
　　“京味小吃进度＋1，支线任务【京味小吃】任务期限已经过半，请宿主抓紧时间掌握十道京味小吃的做法，以防止错过任务奖励……”


第四百三十七章　老丈人心目中的小清新美食，居然是——炒肝儿？！
　　京味小吃的任务？
　　林旭都快把这个任务给忘了。
　　这是第一次去沈宝宝家里，跟沈老太太学做炸灌肠时候触发的任务。
　　当时是7月下旬，现在马上都12月了，任务再有一个多月就会过期，怪不得系统会提醒呢，时间确实够久了。
　　不过这个任务进度也不是一点没进行。
　　点开任务详情，林旭看到这个任务居然已经达到了6/10。
　　里面还详细记载着每道小吃的名称：
　　沙琪玛、杏仁豆腐、炸灌肠、西瓜酪、门钉肉饼、糖油饼。
　　“啧啧啧，居然这么多了，看来这个任务也不难啊，回头再做道炒肝儿、卤煮、艾窝窝、黄米凉糕啥的，这不就妥了嘛。”
　　他嘟囔一声，继续做起了糖油饼。
　　糖油饼是两种面叠加在一起的，发面喧软，糖面香酥。
　　两种不同的面混在一起，吃起来也会与众不同。
　　据说有经验的师父会特意在和发面时往里面加一点食盐，这样味道咸甜胶质，喧软和香酥对比更加强烈。
　　不过沈老太太怎么做的还不太清楚。
　　因为来的时候面都已经发好，没来得及观察配料。
　　这会儿虽然已经炸好一张糖油饼，有糖的那一面也被炸出了焦糖色，颜色红润，和另一边的金色面饼形成了色泽上的强烈反差，看起来很诱人，但林旭最终还是忍住了尝一口的念头。
　　长辈还没吃，身为小辈的自然不能先尝。
　　不管甜味还是咸味，一切都等奶奶回来了再说。
　　家庭小灶的火力弱，油锅也小，一次只能炸一张面饼。
　　要是在店里，换上大油锅，行星发动机一开，一锅可以炸五六张面饼，案板上这些饼坯，这会儿估计都已经炸完了。
　　林旭正忙活着，沈国富两口子走了进来。
　　“嗯？咋你在炸啊？奶奶呢？”
　　“跟悦悦去给街坊邻居们送秋梨膏了，今天做了三百多瓶，我往殷州发了五十瓶，等这边的亲戚朋友送完，剩下的放店里卖一下试试，行的话就在店里开卖。”
　　现在已经摸透秋梨膏的工业做法，假如一次做一千斤的话，正好能做一百瓶。
　　一千斤对王自强他们来说难度不大，绝对能供应上店里的销售。
　　联想到之前不管月饼还是沙琪玛、马蹄糕等点心都有顾客哄抢的情况，林旭觉得这秋梨膏卖的时候也得限量供应，有会员卡的优先购买。
　　另外也可以做点粉丝活动，给外地的粉丝发点福利。
　　“回头我要个二三十瓶吧，给周围的朋友送一下……这才炸好一张油饼啊，那我等会儿吃得了。”
　　今天老太太这油饼本就是给沈国�