不装了,我是厨神我摊牌了-第376章
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一盘端到宴会厅那边让米岚尝尝她们出产的银杏果，剩下的两盘给员工品尝，让大家都认识一下银杏果。
林旭端着这盘蜜汁白果来到宴会厅，大家已经开吃了。
桌上摆着七八道菜，都是店里的热销菜品。
“用刚刚拿回来的白果做了道蜜汁白果，米岚姐尝尝，看味道满不满意。”
米岚刚刚还在纳闷，怎么开饭了林旭还不过来，原来是捣鼓新菜去了。
她看着盘子里的一颗颗挂着蜜汁的白果，有些不敢相信银杏可以做这么漂亮：
“看着就诱人……咱这里我岁数最大，就不客气了啊！”
陈燕看了一眼说道：
“这道菜，跟鲁菜那道有名的诗礼银杏一样吧？”
林旭坐下来，夹起一片压猪头肉送进嘴里：
“对，一样的，不过诗礼银杏装盘时，要加上雕刻着的诗礼两个字，这是孔府宴上比较有名的菜品，规矩多，每道菜都有相应的出处和典故。”
一说到诗礼银杏，历史的厚重感就扑面而来。
但林旭不喜欢给美食附加太多内容，还是蜜汁白果叫着比较妥帖，只是一道简单的甜品菜而已，没必要承载那么多不必要的压力。
米岚夹起一颗送进嘴里尝了尝，忍不住冲林旭竖起了大拇指：
“没想象中那么甜，但比想象中更香，尤其是桂花的香气，吃起来真好吃……妈耶我得拍张照片，来林记蹭饭吃，羡慕死我的那群死党！”
她拿起手机，跟林旭沈佳悦陈燕曾晓琪等人一块儿拍了张合影，又拍了下桌上的蜜汁白果，发在了朋友圈。
“之前一直发愁卖不出去的白果，到了林记美食林老板的手中，就成了一道绝顶美味，下雪天吃银杏，美滋滋！”
很快，她的几个朋友就在评论区活跃了起来。
“我去，原来林老板是在你那里拍的视频啊，我说那么多银杏树。”
“赶紧趁机跟着林老板学啊，这样我们就有蜜汁白果吃了。”
“蹭饭也不带上我，知道为什么今天下雪吗？我哭的！”
“问问林记上不上这道菜，上的话趁机把白果处理给他啊，林记销量那么高，区区白果还不是分分钟帮你卖完？”
看到朋友们的评论，米岚刚要把手机收起来，突然觉得最后一条评论还挺有建设性的。
那些白果堆在自己仓库中早晚被虫蛀，与其这样，还不如便宜点处理给林记美食呢，这也算是物尽其用了。
想到这里她看着林旭问道：
“林老板，这道蜜汁白果你打算在店里上新吗？”
“暂时不打算……因为没有白果的货源，米岚姐咋这幅表情？你那里的白果很多吗？”
米岚愁眉苦脸的说道：
“几百亩的银杏园，这些白果不采摘就会烂掉发臭，所以我们仓库里，至少有好几千斤处理好的白果，之前有人收购，但价格太低，我们也没精力通过网店零售……”
我去，这么多啊？
林旭当即说道：
“那我们林记美食包圆了，价格米岚姐说了算。”
米岚想了想，没有要钱：
“我们那个生态园环境啥的都行，去玩的游客们也喜欢，但就是饭菜一般，请的厨师有水平的留不住，半吊子水平的厨师，顾客们也不满意……趁着冬天没生意，我能不能让生态园的厨师来你这里进修一下？”
进修？
林旭倒是没拒绝。
他笑着说道：
“没问题，等他们来了，我根据你们生态园的特点，设计一套适合那里的菜吧，这种地方，一定要有特色菜，才能吸引顾客。”
米岚听得饭都顾不上吃了：
“那太好了，谢谢你林老板！”
林旭笑着摆摆手：
“这没啥好谢的，你跟燕姐是好朋友，咱都是互相帮忙嘛。”
正说着，砂锅肥肠煲、姜母鸭等菜品端了上来，每人还有一大碗米饭，大家捧着碗，就着桌上的菜大口吃了起来。
吃饱喝足，大家各自回去。
打了一下午雪仗，得洗个热水澡，然后端着一杯热饮坐在沙发上，看看电视，玩玩手机，或者干脆对着窗外的雪花发呆。
第二天早上，林旭熬了桂圆莲子八宝粥，然后和了一些半开面。
面和上后从冰箱里拿出一块羊后腿肉，切成肉末，加入食盐生抽姜末香油等调料做成馅，放在冰箱里冷藏腌制。
接着切一碗葱花备用。
半小时后，把面拿出来，擀成一张张薄薄的面片，擀好把电饼铛预热，底部抹油，放一张面片进去。
把肉馅和葱花搅拌均匀，均匀的涂抹到电饼铛的面饼上。
肉馅不用太厚，半厘米左右就行。
摊好再盖一层面饼，上面抹一层油脂。
盖上电饼铛，大火烙一分钟，再次打开，面饼已经变得微微焦黄。
用竹制锅铲翻个面，再烙两分钟，让面饼完全变得金黄酥脆，一张汴梁城有名的羊肉炕饼就做好了。
羊肉鲜嫩，面皮香酥，味道超级棒。
不过也有区别，传统的羊肉炕饼用的是羊油，这样吃起来鲜香味儿更浓郁，林旭今天用的是花生油。
这么做的原因是不确定昨晚偷偷玩游戏的“网瘾少女”几点起床，万一凉了，羊油做的炕饼就会有腥膻味，而花生油，凉了也不会有异味。
等他忙完解下围裙上楼，才发现穿着皮卡丘睡衣的沈宝宝抱着墩墩刚从楼上下来，鞋底还带着雪花：
“旭宝旭宝，楼上好厚的雪，等会儿我要跟墩墩在楼上堆雪人，你要不要一起？”
你们还真童心未泯啊。
林旭说道：
“我得先回店里，今天请大家吃酱大骨呢，得提前准备，你们别玩太久，记得早点去。”
“知道啦～～～今天早上吃什么呀？”
“八宝粥和羊肉炕饼，把墩墩放下来，赶紧洗手吃饭。”
沈佳悦一听便把墩墩放了下来：
“羊肉炕饼？听起来就感觉好好吃呀，墩墩你先自己玩儿，妈咪吃了饭就陪你呀，今天我们吃大骨头，奖励你两根小骨头，好不好呀？”
“喵～～～～～～”
感觉墩墩早晚被这个馋嘴妈咪带成一个馋嘴小猫咪。
来到餐厅，看着炕得金黄的肉饼，某个馋嘴宝宝手都没洗，就拿起一块尝了尝：
“哇，又酥又香，里面的羊肉还很嫩……不行我得去把手机拿过来。”
林旭没反应过来：
“拿手机干嘛？”
正蹬蹬蹬往楼上去的沈佳悦头也不回的说道：
“放毒呀！吃饭不放毒，等于没吃饭，我要把所有人都馋哭！”
第四百三十章 大口吃肉的快乐，是任何素食都无法给予的！制作酱大骨
“大雪后的早晨吃羊肉炕饼，你知道有多快乐吗？”
当早起的减脂小分队成员看到沈佳悦的朋友圈动态，照片中看起来就香酥的炕饼和里面若隐若现的羊肉馅，立马就馋了。
原本还想趁着周末睡个回笼觉的美女们，罕见的起了个大早去店里。
虽然林记美食的早餐没有羊肉炕饼，但至少有饭吃，比躺在床上咽口水要好很多。
早上起床在院子里踩着积雪练了半小时八段锦的沈国富，原本是要跟韩淑珍一块儿吃减脂餐的，但看到朋友圈里的照片，不动声色的说道：
“老婆，今天早上咱去闺女家看看吧，下这么大的雪，俩孩子也不知道有没有把楼顶的门关严实，要是满屋子都是雪，咱正好可以帮着打扫一下。”
韩淑珍想了想，也觉得应该去看看。
闺女和女婿都还只是孩子而已，考虑问题不一定会那么周全，去看看也好，顺便检查一下他们那的暖气效果咋样。
要是屋里冷飕飕的，说不定墩墩还会冻感冒呢。
跟到了北极圈也能狂奔的狗狗不一样，猫猫们对寒冷的抵抗力比较弱，尤其是呼吸道，一不小心就会得鼻支等呼吸道疾病，到时候还得做雾化治疗，超级麻烦。
想到这里，韩淑珍特意收拾了两件沈佳悦的羽绒服，又带上给墩墩买的小衣服，然后交代柳阿姨一声，和沈国富开车出了家门。
等两人到的时候，林旭正看看着剩下的面饼和肉馅发愁。
“羊肉还真顶饿，高估咱俩的饭量……剩下的这些我带到店里吧，谁要赶上就做给谁吃……嗯？门铃咋响了？”
沈佳悦趿拉着拖鞋跑过去看了看，随即冲林旭说道：
“别忙活了旭宝，老爸老妈来了，肯定是看到我发的朋友圈来蹭饭的，你继续做羊肉炕饼吧。”
岳父岳母来了？
那正好，也省得来回拿了。
林旭直接把电饼铛预热，继续做羊肉炕饼，顺便将剩下的八宝粥倒进砂锅中继续热上。
没多久，沈国富和韩淑珍来到了楼上。
“闺女，昨晚那么大的雪，楼顶的门没忘关吧？”
“没忘，早上我跟墩墩还去天台上转了一圈，上面厚厚一层雪，还准备等会儿和墩墩一块儿堆雪人呢。”
一听这话，韩淑珍这才放下心来。
而此时的沈国富，心思全跑进了厨房中。
林旭从里面走出来说道：
“爸，妈，您俩还没吃早饭吧？正好洗洗手准备吃吧。”
沈国富忙不迭的答应了一声：
“诶，我们这就来。”
哈哈，终于能吃上看起来就美味的羊肉炕饼了，网上说得没错，男人过了二十，就得学会耍心机，这样才能对自己好点。
韩淑珍看着老沈一眼：
“你这么积极过来，是不是就攒着劲儿吃好吃的呢？”
“没没没，我哪知道小旭今天早上做羊肉炕饼啊。”
“羊肉炕饼？刚刚小旭啥时候提这四个字了？”
沈国富：？？？？？？
果然不能得意忘形啊。
他干笑两声：
“闺女大早上就发朋友圈放毒，我这是……这是来教训她的……老婆你赶紧洗手，咱一块儿尝尝。对了，要不今晚咱住这儿咋样？老住别墅，都忘了住楼房是什么感受了。”
韩淑珍瞥了他一眼：
“还委屈你了是咋地？不过在这儿住一晚上也行，小燕说悦悦晚上总打游戏，我得盯着点。”
这下轮到沈佳悦诧异了。
臭燕宝居然连这都说，怪不得昨天墩墩欺负你呢。
真活了个大该！
不过老爸老妈在这儿住也行，楼上两间副主卧，正好两边的父母各一间，这样不偏不倚，多好啊。
很快，八宝粥已经热好，羊肉炕饼也已经做好。
林旭把饭盛好，面饼切开，再将早上吃的小咸菜和小泡菜端到餐桌上，今天的第二顿早餐就开始了。
沈国富拿着煎得油润又香酥的羊肉炕饼咬了一口，脸上顿时洋溢出抑制不住的笑容：
“哎呦，这羊肉炕饼真好吃，面皮又薄又酥，里面的肉馅鲜嫩多汁，这比去汴梁旅游吃的还过瘾呢。”
韩淑珍也点头说道：
“确实好吃，两边的面皮又酥又脆，羊肉也不膻不腥，吃起来真是美味。”
林旭因为已经吃过了，这会儿和墩墩坐在沙发上在看燕京电视台的早间新闻。
而沈佳悦则拿着手机依偎在他身边，在短视频平台恶补着游戏的相关术语。
她进步飞快，不仅熟练掌握了魂斗罗等古早游戏，甚至连使命召唤和战地也玩得有模有样。
新闻中提醒说最近气温骤降，很多中老年人都患上了呼吸道疾病，提醒广大市民注意防寒保暖，多吃润肺止咳类的食物。
正看游戏的沈佳悦听到后嘟囔道：
“润肺止咳？旭宝，你能不能给奶奶和姥姥做点润肺止咳的美食呀？多做点，殷州那边的奶奶和姥姥也要吃的。”
林旭想了想说道：
“确实得做点，但做什么好呢？”
小两口正嘀咕着，手机的短视频中传来了一个游戏主播的声音：
“A1高闪来一个好吗？秋梨膏！”
秋梨膏？
林旭说道：
“诶？这个可以做，记得小时候老家的集会上还有梨膏糖卖呢，吃起来梨的味道很浓，润肺止咳不说，还很好吃。”
一听说有好吃的，沈佳悦短视频也不看了，随即说道：
“好呀好呀，我正好想尝尝秋梨膏冲水是什么感觉呢……老妈，奶奶和姥姥适不适合吃秋梨膏呀？”
“适合，但不能多吃，因为秋梨膏的糖份太高……小旭要做秋梨膏吗？多做点，我上班时候带一小瓶冲水喝。”
沈佳悦小声说道：
“听见了吗？淑珍姐就是喜欢占小便宜，一听说给老人的，她赶紧先占一瓶。”
“悦悦，你在那嘀咕啥呢？”
“在说妈咪最漂亮，真是便宜我爸了！”
沈国富：“……”
唉，小棉袄不保暖了啊。
不过幸好还有香酥美味的羊肉炕饼抚慰我受伤的心。
他将手中的饼子吃完，又拿起一块，咔嚓一口咬下小半块，边吃边说道：
“做点秋梨膏也行，正好下午去给老太太院子里扫雪，带过去，让她老人家也尝尝鲜。”
既然决定做秋梨膏了，林旭直接拿起电话，让车仔买了一百斤雪梨，到店里就开始做。
秋梨膏这玩意儿，十多斤雪梨才有可能做一斤，这简直就是把雪梨的所有精华融合在了一起。
沈国富两口子吃完，决定留下来带墩墩一块儿去楼顶堆雪人，而林旭则是开车回店里。
中午还要吃酱大骨呢，可不能误事儿。
来到店里，车仔正在从隔壁超市里搬运雪梨。
于大爷见到林旭好奇的问道：
“买这么多雪梨做什么啊？”
“做点秋梨膏。”
“哎哟，这可是好东西啊，能不能给我也捎点儿？这雪梨半价给你了，那一半钱算是我买秋梨膏的费用。”
林旭没想到这老头儿居然这么馋嘴。
他笑着说道：
“行，到时候给您匀点儿，今天中午忙，回头不忙了再多做点。”
来到店里，林旭看到厨房的几个大盆里，泡满了各种猪肉的棒骨脊骨和扇子骨，棒骨已经敲断，脊骨也被剁成了大块。
车仔把雪梨搬到厨房，向林旭说道：
“这些大骨头一共将近一百二十斤，胡老板多给了二十斤，说中午跟沈大叔来尝尝……泡了三个多小时，换了三次水，可以了吧老板？”
“差不多了，等会儿就可以开始制作。”
这会儿做酱大骨用的特大号自加热汤桶已经准备妥当，店里的夹层锅都占着腾不出来，而一百斤的大骨头至少需要二百斤的汤来炖煮，这样的重量能把灶台压垮。
相对来说还是特大号的自加热汤桶用着更方便。
开始制作之前，林旭得把要用的酱料炒一下，只有酱料炒出香味，做出来的酱大骨才更美味。
今天因为要炖的肉比较多，所以用的酱料也相对夸张一些。
一小盆东北大酱、一小盆用黄酒澥开的干黄酱、一大碗甜面酱、一大碗柱候酱、一大碗海鲜酱、一大碗生抽、一小碗腐乳酱……
普通家庭半年都用不了这么多酱，但现在却一顿用完。
不得不说，肉多了真是费料。
锅里倒入大豆油和猪油，烧热后将几种酱料全都倒进去，用中火开始翻炒。
做酱大骨用的酱料，炒和不炒有着天壤之别。
不炒的话，会有酱料在发酵过程中产生的怪味，要是直接把酱倒进锅里炖骨头，这些不好的气味儿就全进了肉中。
而炒一下之后，所有的怪味都会随着水蒸气蒸发。
同时酱的香味也会被热油激发出来。
用这样的酱炖骨头，能不香吗？
炒酱料要有耐心，得一点点把酱料中的水分和杂味炒出来，这样的酱料用着才好。
锅里的酱料刚倒进去比较稀，�
