不装了,我是厨神我摊牌了-第357章

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我了。”
　　林旭还以为什么事呢，他笑着说道：
　　“没事，以后这种机会多着呢，不急，而且也让墩墩适应一下，它要不喜欢，再多钱也不挣。”
　　昨天关闭打赏直播后，墩墩的直播间热度最终冲进了第二名，要不是第一名的主播紧急给自己打赏了几十万块钱，也占不住榜首的地位。
　　不过他虽然占住了榜首，但跟一只小猫咪抢风头的行为让不少人都诟病，觉得太过小家子气，没一点格局。
　　要是墩墩的直播间开了打赏，他能蹦跶起来？
　　所以昨晚墩墩这边下播后，那个主播的直播间发生了规模很大的脱粉行为，至少有十万粉丝宣布脱粉。
　　正在直播游戏的粤利粤听到这事，很鸡贼的把直播间封面换成和墩墩的合影，瞬间吸引了好几万粉丝。
　　用实际行动诠释了“一个主播跌倒，其他主播吃饱”的直播定律。
　　结束视频通话时，林旭说道：
　　“你俩下午别吃太多零食，晚上店里有补充胶原蛋白的好菜，可别吃多了东西晚上吃不下，眼睁睁的看别人吃。”
　　“好的好的，我们今天下午早点回去。”
　　就着蒜瓣把碗中的面条吃完后，林旭觉得不过瘾，又盛了一碗，吃完再来一碗鸡蛋汤，舒服又过瘾。
　　吃过午饭，店里再次迎来了午高峰。
　　林旭结结实实在店里忙了一中午，做了不少菜，再次找到了开饭店之初那种充实的感觉了。
　　下午两点多，他温水泡了一些土豆粉条。
　　这是猪肉酸菜炖粉条必不可少的配料。
　　之所以用土豆粉条，是因为这种粉条，相对于红薯粉条、绿豆粉条等食材更耐煮，可谓久煮不烂，是做东北炖菜的理想选择。
　　泡上后，他又洗了一些酸菜出来。
　　现在店里用的是买来的成品酸菜，虽然林旭也想过自己腌，但需要的场地太大，店里的唯一的空闲房间还被鱼鲊占着，所以只能退而求其次。
　　正忙着的时候，老黄提着一兜子肉和血肠走了进来：
　　“老弟我听说你下午要做猪肉酸菜炖粉条是吧？特意拐到屠宰场那边顺了几根他们刚灌的血肠，还有几块现割下来的猪肉和大棒骨，下午没什么事儿，杀猪菜走起。”
　　林旭看着这些食材，心里一乐，老哥在吃的方面真是舍本，你肾虚会不会就是这些油腻的食材吃太多的缘故啊？
　　他笑着说道：
　　“黄老板今年体检过吗？我师兄之前跟你一个症状，去体检后发现有结石，现在每天锻炼，身体素质肉眼可见的提高了，你要不也去看看？”
　　老黄笑着摆了摆手：
　　“我哪有那时间啊，再说我身体好好的，不用体检。”
　　这就嘴硬了啊。
　　你要好好的，用得着天天想办法惹嫂子生气睡沙发？
　　这种发配客厅的滋味虽然爽，但哪有精力满满的躺在席梦思中央来得过瘾？
　　正要再劝两句，老黄小声问道：
　　“老弟你也去看过吗？都查什么项目？会不会让人觉得难堪？是去专业的男科医院比较好，还是正规的三甲医院……我没别的意思，就是帮朋友随便问问。”
　　咱度这么熟了，还用得着无中生友这一招？
　　林旭说道：
　　“千万别去男科医院，都是坑人的，直接去正规的三甲医院，挂男科，有专家挂专家，有教授挂教授，到那症状一说，医生会安排得妥妥当当。”
　　一听这话，老黄表情稍稍有些心动起来。
　　他干咳两声：
　　“回头我转告那位朋友，让他自己考虑吧。”
　　林旭见他这么嘴硬，也没再说什么，而是将袋子里的猪肉血肠以及几个大棒骨全都拿出来，准备提前把肉炖上。
　　虽然血肠不能炖太久，但猪肉用酸菜炖得时间越长就越好吃。
　　肉切成大块，和大棒骨浸泡一下后，直接下入大铁锅里开始炖煮，锅里的水开撇去浮沫，随即将洗净切成丝的酸菜下入锅里，再加入一些猪油、几颗八角、几片香叶以及葱姜和少量干辣椒。
　　大火烧开后盖上锅盖，转中小火炖煮。
　　这种菜不用怎么调味，味道全都来自酸菜。
　　把菜炖上，林旭给血肠焯了一下水，把猪小肠本身的脏器味儿给清洗一下，这样做出来的血肠更好吃。
　　他忙活的时候，看到魏乾在一旁闲着，便笑着说道：
　　“早知道让你来做这杀猪菜了。”
　　魏乾说道：
　　“山东的杀猪菜跟东北的不一样，山东那边基本上都是炖肉喝汤，把剔掉的骨头和筋头巴脑的在锅里一煮，再炖一锅肉，这就妥了。”
　　凡是杀年猪的地方都有杀猪菜，不过虽然名字都叫杀猪菜，但做法什么的却完全不一样。
　　有炖的，有煮的，有炒的，有烧的，各种做法都不一样。
　　林旭打算今年春节回殷州，也买几头猪在景区里宰杀一下，过一下吃杀猪菜的瘾，顺便给景区的员工也发一下福利。
　　既然有技能，不能糟践了。
　　下午快四点时，他把之前浸泡的海参从锅里捞出来，经过高汤的浸泡，海参的个头虽然没有变大，但重量却稍稍有些提升。
　　估计现在海参肉中蕴含得满是高汤。
　　他将海参控一下汤，随即架上炒锅，锅里倒入几碗鲍汁，放糖和蚝油后，将海参放进去，小火煨着。
　　通过煨的方式，让鲍汁的香味和海参充分融合，同时将海参中的胶质煮出来，让汤汁更加浓稠。
　　正忙活着，盼着吃炖肉的沈国富提前下班了。
　　刚到二楼，就闻到了厨房里飘来的香味。
　　他冲老黄好奇的问道：
　　“里面这是做啥呢？香味好浓啊。”
　　老黄笑着说道：
　　“鲍汁扣辽参，这可是男人的加油站，等着吃吧，男足吃了都说好。”
　　沈国富笑着坐下来说道：
　　“我感觉吃海参有用是谣言，要是真管用的话，我……咳，男足也不会踢成那种熊样了，亏我还是男足的铁杆呢，希望越大，失望就越大……对了黄老板，我有个朋友，想向你咨询点儿事。”
　　老黄一听顿时坐直了身体：
　　“沈老板有何……沈老板的朋友有什么事情尽管说，咱老黄最喜欢帮朋友了！”


第四百一十二章　谈恋爱哪有不戴头盔的？林旭对资助贫困生的态度！
　　“来沈老板，先喝茶。”
　　老黄像个知心大哥哥一样，端着面前的乌龙茶给老沈倒了一杯，又四处看了看，发现大家没注意这边，这才一副“但说无妨”的架势摊了摊手。
　　沈国富坐下来，端着茶水抿了一口，这才说道：
　　“我……我内个朋友吧，总想体验一下单独睡的感受，但他老婆整天缠着，他去书房睡就跟到书房，去客房睡就跟到客房，哪怕去楼下副主卧呢，也要抱着枕头跟过去……”
　　老黄：？？？？？？
　　你先等会儿！
　　原本以为这位沈老板是要探讨病情，没想到你是炫富＋撒狗粮来了。
　　又是书房又是客房，楼下还有副主卧……
　　乖乖嘞，这是特意来刺激我呢吧？
　　我家要是有书房客房副主卧，你觉得我会窝在沙发上睡吗？
　　要是我去哪老婆就抱着枕头跟到哪，你觉得我还……
　　原本打算开解沈国富的知心大哥哥老黄，话还没听完就像是晚上九点打开网易云音乐——直接进入网抑云的emo时刻了。
　　等会儿得就着杀猪菜高低整两杯，不然今晚怕是要失眠。
　　本想装大佬客串一下知心大哥哥呢，谁知道对面才是真大佬。
　　“黄老板，你……怎么了？”
　　沈国富还等着老黄能够指点迷津支个招呢。
　　但自己话还没说完，对方的脸色居然变得颓废起来。
　　什么情况？
　　我的话引起你的伤心事了吗？
　　老黄勉强笑了笑：
　　“这事儿……我也不是很擅长。”
　　说完他端起面前的乌龙茶一饮而尽。
　　苦茶入口心作痛啊！
　　沈国富正要接着问，见到沈宝宝和陈燕各自挎着包上来，便没有再继续这个话题，而是聊起了别的。
　　“哇，里面在做什么啊？好香。”
　　沈宝宝鬼鬼祟祟的凑到厨房门口，冲里面小声喊道：
　　“旭宝，你在做什么好吃的呀？”
　　“杀猪菜和鲍汁扣海参……等着吃吧。”
　　“好呀好呀！燕宝，等会儿吃海参啦，哈哈，早上我刚说皮肤变差了，旭宝就做了海参，请问你羡慕咩？”
　　陈燕白了她一眼：
　　“悦悦，你知不知道，这种行为很讨厌的。”
　　“知道，所以以后谈恋爱要戴头盔，谈恋爱不戴头盔很危险的。”
　　陈燕：“……”
　　知道你还搁这儿挑衅我，信不信老娘一榔头……诶等等，我好像也有男朋友来着。
　　你秀恩爱，难道我就不会吗？
　　她掏出手机，哒哒哒的给任杰发了条消息：
　　“今天什么时候下班，用不用小姨去接你？”
　　消息发过去半天也没回。
　　把电话打过去，提示已关机。
　　根据以往惯例，这又是遇到了什么紧急任务，不等跟家人联系就得上交手机那种。
　　每次遇到这种情况，都至少要到明天才能开机。
　　得，我还是找个榔头先敲悦悦一下吧。
　　厨房里，酸菜和猪肉猪棒骨炖了很久，肉香浓郁。
　　林旭尝了尝汤，酸香美味，猪肉的香味和酸菜的酸味已经完美结合到了一起。
　　他将已经泡软的土豆粉条控水，倒入一些老抽搅拌一下，让粉条的色泽变得更加红润诱人。
　　拌匀后倒入锅里，用勺子翻动一下，把粉条垫在下面。
　　放入粉条不久，血肠也可以放了。
　　这种血肠在灌制的时候已经放了食盐等调料，所以什么都不用放。
　　将之前焯过水的血肠拿过来，用带着钢针的松肉器扎几下，这样能够有效避免血肠在煮制时爆衣。
　　另外扎几个小孔，也能随时观察血肠的情况。
　　只要这些小孔中没有血水冒出，就说明血肠已经凝固，可以出锅开吃了。
　　这时候血肠是最嫩的，得赶紧捞出来，否则煮老就没了鲜味。
　　趁着锅里炖煮的时候，林旭又将里面的肉捞出来，趁热切成稍微厚一点的肉片，切好重新放到锅里。
　　全都切好，血肠也差不多好了。
　　捞出来，切成段，接着将锅里的粉条酸菜肉块盛到大号汤盆中。
　　今天的肉多，足足盛了好几盆，盛好再围着盆摆一圈切成小段的血肠，最后放一撮香叶菜摆上去。
　　将这一盆盆的炖菜端出来，摆到大号酒精炉下面，小火咕嘟咕嘟的炖着。
　　香味把周围的人全吸引了过来。
　　“我的妈呀，这杀猪菜也太香了吧？”
　　宋甜甜原本来二楼检查卡座区的卫生，看到一盆盆的菜和一节节的血肠，顿时咽了下口水。
　　林旭端着一小盆调好的蒜泥蘸汁从厨房里走出来，笑着说道：
　　“这其实不算标准意义上的杀猪菜，真正的杀猪菜是全套猪下水，还有各种拆骨肉啥的，咱这差的太多，凑合吃吧，回头有机会了，咱再做真正的杀猪菜。”
　　回到厨房，林旭看到朱勇魏乾郭星海一人抱着一根猪棒骨在啃，见到林旭进来，魏乾指了指旁边盆里那截猪脊骨：
　　“给你剩了一块儿肉最多的，从小到大吃那么多肉，还是手捧着吃的大棒骨最过瘾，唯一的遗憾就是骨头没有砸开，没法喝里面的骨髓。”
　　林旭看了看锅里慢慢咕嘟着的海参，约莫还得几分钟才能出锅，这才拿起盆里的大骨头，用牙咬着骨头上面贴着的肉撕下一大块。
　　这种贴着骨头同时又带着一些油脂的肉真是香得没边，尤其是在酸菜汤里面炖了那么久，不仅软烂，而且还吸收了酸菜的酸香味儿。
　　来一大口，真是极致享受。
　　吃着大骨头，林旭也对这种捧着骨头吃肉的方式比较感兴趣。
　　他想了想冲车仔吩咐道：
　　“跟老胡说一声，周末咱吃大骨头，让他去屠宰场进货时捎回来……捎回来多少斤比较合适呢？”
　　林旭犹豫一下，店里几十号员工，再加上强哥粤利粤潘达等人，还有岳父母和亲戚们。
　　为了防止不够吃，他说道：
　　“就买一百斤吧，肉多点那种，别弄一堆狗见愁，那玩意儿可没多少肉。”
　　吃酱大骨，要买那种特意没把肉剔干净的骨头，这样贴着骨头的肉比较多，炖出来吃着最过瘾。
　　车仔答应一声：
　　“好嘞，我这会儿就跟胡老板说，让他提前把大骨头预定好。”
　　林旭把大骨头上的肉啃完，锅里的海参也基本上已经煨好。
　　此时里面的汤汁少了一些，看起来仿佛勾了一层淀粉一样，非常粘稠，这是海参中的胶质被炖出来的表现。
　　而海参本身也颤巍巍的，明显已经彻底煨透。
　　他舀了点葱油淋到锅里，再端着炒锅晃动两下，让葱油和汤汁均匀掺在一起。
　　之所以放葱油，是让葱香味在鲍汁和海参中做一个点缀，丰富香味的味型。
　　除了葱油之外，还可以放点鸡油，增加鲜味。
　　不过考虑到鲍汁中有鸡的鲜味，所以林旭改成了香味更突出的葱油。
　　做完这些，从烫好的盘子里拿一个稍微深一点的大盘子，将锅里的海参连带鲍汁一块儿倒进去。
　　这道鲍汁扣辽参就正式制作完成。
　　所谓的辽参，指的是辽东出品的海参，个头不算特别大，但肉质肥厚，是海参中的佳品，所以很多菜品都用辽参来指代海参，以此来暗指海参的品质高。
　　但事实上，大多数挂辽参牌子的菜品，出于成本的考虑，用的都不是真正的辽参，而是进口的杂参。
　　端着盘子来到外面，一众女士已经等着了。
　　“哇，这海参闻起来好香啊。”
　　“还以为是葱烧海参呢，没想到是鲍汁做的，这金黄的色泽我爱了。”
　　“这可是美容佳品诶，老妈你多吃两根。”
　　“曾主任你别抢，又不是没你的。”
　　“先别急，等我拍完照嘛，见天看别人在朋友圈里晒这晒那，我也得晒一下，海参滞销，帮帮我们。”
　　“……”
　　大家嘁嘁喳喳抢着吃的时候，陈燕拿着一个带盖子的小碗，从盘子里舀了一大勺海参盛进去，大概有四五根的样子，接着又淋了点鲍汁，整整一小碗。
　　她盖上盖子，把碗递给车仔：
　　“放蒸柜里温着吧，可别偷吃啊，这是给媛媛留的，她早出晚归的，适合多吃点海参。”
　　车仔苦笑一声：
　　“我们就算想吃，也……也没那个胆子啊。”
　　这可是给老板表姐留的，谁没事儿敢触这种霉头？
　　不远处，后厨师傅吃饭的卡座前，正就着血肠扒拉米饭的齐思亮用手肘碰了碰庄一舟，小声问道：
　　“这位陈总说的媛媛是谁啊？”
　　“是老板的表姐，在自强生煎上班，每天早上不到七点到店里，晚上八点以后才下班，风里雨里的，所以店里做了好吃的，陈总和老板娘都会给她留点。”
　　齐思亮不理解了：
　　“既然是老板的表姐，为什么不直接在店里当个经理啊，还去自强生煎上班做什么？这不是自讨苦吃吗？”
　　庄一舟无奈的说道：
　　“不是所有人都想跟着亲戚当米虫的，人家媛媛姐有志向，刚来京城一堆公司想要她去上班，但人家觉得文凭差，主动去自强生煎当了营业员，风吹日晒从不抱怨。”
　　齐思亮对比了一下自己在燕京饭店的行为，一时间有些后悔：
　　“是我拖累了我堂叔啊，要不是……”
　　“跟你没关系，你堂叔是他那个该死不死的师父害的，收干儿子，讲排场，安排师兄弟，行业的雷踩了个遍