不装了,我是厨神我摊牌了-第286章

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　　这种味道再加上果木炭烤制后带来的特殊芬芳，使得鱼肉的口感和味道都达到了一种很曼妙的境界。
　　好吃！
　　他又撕下一块，刚要再尝尝味道，却被沈宝宝给抢了去。
　　“小心点，烫。”
　　“哇，好吃好吃，这鱼烤一下居然这么美味啊，又香又鲜又劲道，感觉比小鱼干还美味呢。”
　　这就是发酵的好处。
　　能够让食材获得更加纯粹的鲜味。
　　沈宝宝吃完一条后将林旭手中这块拿了过去：
　　“吃得我好想嚯啤酒……连我都想喝酒，别人肯定会更想了，旭宝，要不咱在店里上新吧，这么烤一盘，就叫古法烤鱼，你觉得咋样？”
　　林旭原本想说别捣乱了。
　　但转念一想，店里确实缺少一种烤制类的下酒菜。
　　这种鱼鲊的制作不算太麻烦，完全可以批量生产。
　　比如把鱼用糯米饭包裹起来，再弄个大号的竹篓，一层鱼一层稻草的放进去，再放到一个温暖的地方，几天后鱼鲊就正式做好。
　　完全能供应店里的使用。
　　想到这里，林旭搂着沈宝宝亲了一口：
　　“谢谢你的提醒，下午我就开始做鱼鲊，等做好了咱就在店里开卖，这种鱼是餐饮中的一个空白，咱没理由不挣这钱。”
　　说完，他便提着烤盘去了厨房，准备装一盘送到楼上，顺便让大家都尝尝。
　　正在吃鱼的沈宝宝：？？？？？
　　“你给我站住！亲完我就跑，你跑得了吗？”
　　这丫头凑过来，愣是搂着脖子亲了两下，这才放过了哭笑不得的林旭。
　　烤好的鱼收缩，加上鱼身体的构造问题，形成了一个个逗号的造型，林旭将这些鱼肉摆放在盘子里，逗号的尖朝外，鱼肉在里面，形成一个火轮的造型。
　　最后切几片白萝卜，做成兰花的造型摆在盘子中间，简单做了造型，就让服务员上菜去了。
　　至于剩下的，直接分成两份，一份留在厨房让大家品尝，另一份则端出去，给想嚯啤酒的沈宝宝品尝。
　　顺便也让舒云她们尝尝，毕竟以后要上这种古法烤鱼了嘛，让大家都品尝一下，方便给顾客们介绍。
　　楼上包房里。
　　正在喝酒的教授们见到端上来的烤鱼鲊，兴致完全被调动了起来。
　　田清澜尝了一口笑着说道：
　　“怪不得王维在诗句中说‘江乡鲭鲊不寄来，秦人汤饼那堪许’，之前读的时候总是好奇，究竟多美味的鱼鲊，才会让老陕吃不下面条，今天一尝才知道，味道确实咸香美味，吃惯了还真离不开呢。”
　　许教授端着花雕酒抿了一口：
　　“唐朝人对鱼鲊真是爱到了骨子里，比如皮日休就写过‘竹叶饮为甘露色，莲花鲊作肉芝香’的诗句，白居易也写过‘就荷叶上包鱼鲊，当石渠中浸酒瓶’，听起来就好惬意。”
　　任崇墨说道：
　　“大夏天的用荷叶盛着烤鱼，配上水渠中的冰镇酒，确实很惬意。不过我更喜欢马致远在《南吕·金字经》中写的‘絮飞飘白雪，鲊香荷叶风’，柳絮漫天飞的时节，一个落魄文人提着刚买的鲊回家吃饭，那轻快的心情跃然纸上。”
　　听着大家对古诗词这么信手拈来，坐在门口的陈燕觉得自己读了个假硕士。
　　教授们的知识真够渊博的啊，连一些冷门诗词都记这么清楚。
　　然而，渊博的是他们，我只觉得好吃……陈总咬了一口烤鱼，越吃越觉得美味，尤其是那劲道的口感和表面的焦香味，让人不由自主就想端起酒杯抿一口。
　　可惜小警察出差还没回来，不然端一盘摆餐桌上，他肯定吃得满嘴流油。
　　也不知道他出差忙什么……快回来吧，还等着向你自首呢，再不回来我可就畏罪潜逃了呀！
　　正胡思乱想着，旁边的田清澜说道：
　　“小陈要是喜欢这种场合，以后聚会还喊上你，现在的年轻人肯学这些的不多了，都喜欢快餐文化，传统文化忘得一干二净。”
　　我也忘了一干二净呀……陈燕笑着说道：
　　“好啊好啊，不会打搅大家吧？”
　　“不会不会，我们巴不得有越来越多的年轻人参与这种聊天呢。”
　　丈夫自打不能开讲座就闲了下来，而一闲就生闷气，田清澜觉得要是能请一群年轻人经常聊天，应该会好很多。
　　陈燕见田清澜碗中的银丝鲊汤已经喝完，就起身帮她又盛了一碗。
　　把这位头发花白的教授高兴坏了：
　　“谢谢小陈，今天真没想到，居然有饭店能做出历史上的汤羹，这味道，确实好。”
　　陈燕笑了笑：
　　“做菜方面，连钓鱼台的国宴总厨都佩服我妹夫，回头您不忙了我带您来吃店里的员工餐，店里所有卖的菜品，都是从员工餐中挑选出来的。”
　　田清澜一听就有些期待：
　　“好啊，那我这老太婆就厚着脸皮跟着你蹭吃蹭喝了啊。”
　　“啥老太婆啊，田教授您年轻着呢。”
　　两人越聊越投机。
　　而远在千里之外的沿海小城，任杰静静地躺在医院的病床上，打着点滴。
　　手臂的伤不是很严重，但也做了个小手术进行了处理，另外身上还有几次摔倒后造成软组织挫伤，所以隋福生就让他在医院躺着。
　　剩下的审讯等工作不用任杰参与，安心养伤顺便等着领嘉奖就行。
　　正无聊着，隋福生端着一个餐盘推门走了进来。
　　他眼上满是血丝，但精神头却很好：
　　“小杰你立大功了啊，集装箱门口那个被你打伤的人，是活跃在中部地区的通缉犯，身上背着十来条人命，这次跟绑架犯准备结伴出海偷渡，没想到全折在你小子手里了。”
　　隋福生高兴坏了。
　　带的徒弟不仅成功抓到了绑架犯，还捎带手抓了个背着十来条人命的通缉犯。
　　更难能可贵的是，俩人都活着没死，这边准备做个初步治疗后就正式开始审讯，看还能不能挖出别的案子。
　　海淀支队早上接到信之后，立马又派了一队人马前来支援，准备往下深挖。
　　而任杰单人擒获两个凶犯的事情也已经报告上去，嘉奖已是板上钉钉。
　　把病床升起来，再放上小桌板，隋福生将餐盘摆上去，笑着说道：
　　“人家不是说吃啥补啥嘛，特意让医院食堂给你做的可乐鸡翅和黄豆炖猪手，都是补手的，赶紧趁热吃吧。”
　　任杰笑了笑，用筷子夹着鸡翅吃了一口，好奇的问道：
　　“为什么我击倒绑架犯时，那个通缉犯没出现呢？要当时在门口给我一枪，我估计就直接落地成盒了。”
　　“那俩人也彼此不信任，都想弄死对方黑吃黑呢，所以让你捡了个便宜。”
　　聊完了公事，任杰再次惆怅起来：
　　“队长，你说我爸妈要是真不接受小帮厨该咋办啊？她不是京城人，没学历，我看年龄也至少二十七八了，就长得好……你说我爸妈会不会觉得我很肤浅？”
　　隋福生笑着说道：
　　“你还是先看看人家嫌不嫌弃你是个刑警再说吧……而且你跟父母说不通，不代表她也不行，说不定比你跟你爸妈关系还亲密呢，赶紧吃，好好休养，别回头嘉奖时还吊着胳膊。”
　　中午十二点半。
　　所有人都按部就班的忙着工作学习时，林旭的个人账号突然更新了一条视频，标题起得很诱人：
　　《说多喝热水被嫌弃？那你试试这罐小零嘴，让你的心上人温暖一冬天！》
　　动态刚更新出来，网友们就蜂拥而至。
　　“什么鬼，某红书的暖她一整天热度刚过，林老板这就来了个暖她一冬天吗？”
　　“破案了，这是取暖器的软广！”
　　“我就想知道墩墩有没有出镜，没出镜的话，我打算给林老板寄点土特产。”
　　“加一个，我也寄，作为一个墩墩粉，才不喜欢什么美食呢（呲溜）”
　　“好想看到墩墩弹钢琴的场面啊，到时候让我家猫多看几遍，说不定就觉醒异能了……嘿嘿，是时候让宠物们卷起来了。”
　　“好家伙，楼上这格局一下子打开了。”
　　“……”
　　还没看视频，沙雕网友们就在评论区活跃了起来。
　　点开视频，大家这才发现，里面居然姜片糖的详细做法。
　　“靠，这是我的最爱啊！”
　　“最爱姜片糖了，就问在店里上不上新？”
　　“我倒是希望林老板能开个网店，照顾一下外地的粉丝们，我们真没法一趟趟的往京城跑啊。”
　　“对对对，林老板开一家网店吧，哪怕不包邮也行。”
　　店里。
　　站在服务台前喂墩墩吃鸭胸肉的林旭，听完舒云的反馈笑着说道：
　　“开网店这种事儿不能着急，咱所有零食都是自制的，没有任何添加剂，经过快递邮寄后，不定会变成什么样呢。”
　　现在天冷还好说，要是夏天，快递货柜车里的温度那么高，说不定就霉变了。
　　而且店里的产能有限，还是先紧着线下的顾客吧。
　　至于网店什么的，以后有能力了再摆弄也不迟。
　　今天的鸭肉是庄一舟做的，将鸭胸脯切成薄片放锅里烫一下就出锅。
　　肉比较嫩，水分也足。
　　墩墩吃得很开心，吃几口就跑到林旭这边蹭几下，一副很开心的样子。
　　舒云听了林旭的话后给窦雯静发了条消息：
　　“老板说食品安全方面没保证，暂时不上，你让运营部的人发通告吧。”
　　正说着，市场上的鱼贩子来送鱼了。
　　“你好林老板，按照你的要求，一共弄了八十条四、五斤重的鲤鱼，还有竹篓和稻草，也都帮你捎来了……这是准备做啥好吃的吗？”
　　林旭揉揉墩墩的大脑袋笑着说道：
　　“准备腌点儿鱼做烤鱼，估计得到下周才能好，到时候我给你发微信请你吃，保证你在别的地方没吃过。”
　　“哟，那我可得好好尝尝。”
　　没多久，车仔拖着平板车从电梯中走了出来。
　　见到林旭，他说道：
　　“老板，糯米饭都蒸上了，之前你从鱼身上扒下来那些需要扔掉吗？”
　　“不用，等会儿掺到新糯米中，能够加快霉菌的生成。”
　　车仔和鱼贩子七手八脚的将鱼全都到厨房，随即又将竹篓和一捆捆的稻草运上去。
　　等全部弄好，墩墩也吃完了鸭肉，这会儿正蹲在服务台上认真的洗脸呢。
　　林旭也没打扰它，端着盘子去了楼上。
　　用清洗剂洗干净后放在一个专门装墩墩餐具的柜子里，然后来到厨房，看着地上大铁盘里那整整好几盆的大鱼说道：
　　“不忙的，没活儿的，都过来杀鱼，所有鲤鱼的鱼鳞、鱼鳔、鱼籽、鱼肝、鱼肠等，都分门别类装好。”
　　平时宰杀一两条鱼的时候，这些内脏和鱼鳞要不要无所谓。
　　但这么多鱼，再扔的话就真是暴殄天物了。
　　都是顶好的食材，都能拿来卖钱。
　　马志强走过来，挽起袖子就开始杀鱼。
　　他边忙活边问道：
　　“老板，这些鱼鳞都准备做成麻辣鱼鳞吗？”
　　林旭摇了摇头：
　　“不，做鱼鳞冻，天冷了，该做点各种冻，丰富一下店里的凉菜了。”
　　鱼鳞冻？
　　大家已经就来了兴趣。
　　据说鱼鳞冻是比猪皮冻、牛筋冻、鸡脚冻更细腻美味的菜品，没想到老板要做这道菜，那不是有口福了嘛。
　　林旭说完，拿着手机给舒云发了条消息：
　　“通知下去，今天下去在店里限时上新一些菜品，分别是水煮鱼鳔、油淋鱼肝、爆炒鱼肠、干锅鱼籽……”
　　舒云看得直咽口水：
　　“好的老板，我这就开始在顾客群里发消息！”


第三百四十五章　向金钱势力低头！鱼鳞冻晶莹剔透的诀窍！
　　楼上，酒足饭饱的任崇墨脸上终于不再阴郁。
　　他对今天的饭菜很满意，更满意的，还是跟一群志同道合的人聊天。
　　这种谈古论今的感觉真的很棒。
　　耿立山喝得有点高，桌上的酒菜撤掉后，挥毫泼墨，摘抄了陆游夸赞鱼鲊的名句：
　　“酒如清露鲊如花！”
　　写好后又换小毫加了两句落款：
　　“壬寅季秋，携文坛友人于林记美食鉴尝银丝鲊汤，相聊甚欢，共醉，遂抄录放翁名句，以偿酒资。”
　　许教授咧嘴一笑：
　　“立山先生最后四个字，把咱们这群穷书生全骂了。”
　　任崇墨倒是对这几个字挺满意的：
　　“骂得好，做学问就得两袖清风，感觉立山先生现在越来越透彻了，要不我也辞个职在家呆两年？”
　　耿立山之所以这么写，本就是跟林旭开个小玩笑。
　　他笑着说道：
　　“别，我在家枯坐两年，差点神经失常，自打认识了林小友，这才对人生有了很多感悟，你若不忙可以常来，林记有美食，有美酒，人情味也足，是体验红尘百味的好地方。”
　　任崇墨点了点头，冲爱人田清澜说道：
　　“反正孩子不怎么回家吃饭，以后咱就经常来这里吃吧，万一哪天偶遇立山先生，还能把酒言欢。”
　　“好啊，正好小燕也天天在这儿，咱可以来尝尝店里不对外出售的员工餐。”
　　一顿酒下来，田清澜对陈燕越来越喜欢，从刚开始称呼小陈，也改成了更亲昵的小燕。
　　陈燕也对这位举止优雅的女教授尊敬有加，觉得这才是做学问的人该有的样子。
　　耿立山指着桌上的字对舒云说道：
　　“小云姑娘，这是今天的饭钱，你去问问林小友够不够，不够我再写两幅字，自从上次写完天下第一鸡，我对天下第一的写法有了更多感悟，他若不弃，我还可以写天下第一鸭、天下第一猪、天下第一鹅……”
　　舒云捂嘴一笑：
　　“您就拿我们老板开涮吧，反正他不在这儿。”
　　以前她总觉得耿立山是个很古板的人，没想到这老头居然如此可爱，还记得上次老板把天下第一鸡拿到店里时那无奈的表情，简直笑死个人。
　　玩笑过后，大家也准备走人。
　　上了岁数的人，喝点酒就容易犯困。
　　正好趁着下午没事，回去好好睡一觉。
　　走出包房，门口摆着一件件礼盒，里面放着林记的各种小吃，包括今天上午做的姜片糖。
　　舒云特意做了说明：
　　“这里面是我们林记美食出品的小点心，老师们回去可以品尝一下，里面还有我们老板上午亲自做的姜片糖，暖胃效果很好，大家闲暇吃几片，驱寒暖胃。”
　　这些教授学者一听，对林记就更满意了：
　　“林老板真是太客气了。”
　　“既然是林老板亲自做的，那我可得好好尝尝。”
　　“以后家里再有宴席，就直接来林记这里吃了，感觉不安排几桌都对不起林老板的心意。”
　　“可惜我书法不行，不然也得写几个字，夺一下立山先生的风采。”
　　“……”
　　提着礼盒来到楼下，林旭在一楼大厅送大家回去。
　　刚出门，大家就看到门口停着几台商务车。
　　耿立山有些奇怪：
　　“这是？”
　　陈燕笑了笑：
　　“今天听了老师们的讲课，受益匪浅，所以就帮大家叫了车，你们去哪直接吩咐司机就行，不用客气的。”
　　田清澜握着陈燕的手说道：
　　“让你破费了小燕。”
　　“这都是小事儿，您和任教授上车吧，外面有风，别吹着了。”
　　等这些客人走后，陈燕转身看着林旭问道：
　　“妹夫，这会儿有啥吃的没？”
　　“没吃饱？”
　　“都是汉语言专业的权威大拿，有好几位甚至还教过我的教授，我光顾着震惊了，哪敢撒开了吃啊。”
　　林旭指了指楼上：
　　“那等会儿让魏乾给伱做份炒面吧，楼上正杀鱼呢，我得回厨房继续忙。”
　　说完�