不装了,我是厨神我摊牌了-第246章
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声音响起的时候，谢保民也正好把盆盖掀开。
一股浓郁的鲜香味从盆里飘了出来。
味道浓香，还夹杂着蒜蓉的香味以及淡淡的酒香。
这是残留的白兰地的味道，没想到掺在菜里居然有这么美妙的香味。
谢保民说道：
“都尝尝吧，看味道咋样，谁要没学会，等会儿我还要再做一遍，你们可以再看看。”
这会儿苏佩佩还没过来，他做这一遍纯粹是给林旭展示一下石烹的技法。
大家也没客气，纷纷拿起筷子，夹着盆里的茼蒿吃了起来。
茼蒿入口鲜香，温度挺高，一不小心就会被烫到。
菜叶软嫩，带着蒜蓉和油脂浓郁的香味，而菜梗则脆嫩爽口，吃起来还能品出淡淡的甜味。
鲜味、香味、咸味、蒜蓉味……这些味道掺杂在一起，配上鲜嫩的茼蒿，简直让人欲罢不能。
之前老以为白灼菜心是青菜中比较下饭的菜品，没想到跟这满是蒜蓉味的茼蒿相比，菜心也得甘拜下风。
这道石烹茼蒿简直就是为不喜欢吃肉的人量身定做的下饭菜。
集新奇、美味、下饭于一身。
“好吃啊，太好吃了！”
“老板，咱啥时候在店里上新啊？”
上新是没问题的，这会儿就可以，不过林旭这两天要做炒面，顾不上茼蒿，所以这道菜只能要往后推推了。
不过老这样肯定也不是办法。
是时候再做一波教学培训任务了，把自己掌握的菜品都散出去，让员工们也帮着分担一下。
嗯，一个合格的老板，就得会当甩手掌柜才行。
这会儿快十一点了。
大家已经欣赏完石烹茼蒿，便匆匆去外面继续吃饭，免得顾客提前杀过来，导致吃饭时间都没有。
厨房里。
等人走后，谢保民拉着林旭小声说道：
“师弟，你回头能不能再帮我问老黄要点辣木籽？”
我去……那么多呢，才几天啊，这就干完了？
谢保民无语的说道：
“上次那些被我小舅子一股脑全拿走了，他是个实心眼，我一说不用，就直接揣到了包里，哪怕暗示是给朋友的，他也没往外掏……我就说中秋节不适合在家里招待亲戚……”
林旭笑了笑，没想到师兄还有这遭遇呢。
他想了想说道：
“老黄上次给我说买了一些玛卡，到时候我帮你要点。”
唉，到时候老黄又该误会了。
但为了师兄，也只能先这样了……他咋会遇到个实心眼小舅子呢？
师兄弟俩正聊着的时候，店门外，苏佩佩和一个身穿运动服的男子从海淀中学的方向走来。
这男子长得跟苏佩佩有几分相像，不过看起来更年轻。
看他那一身运动服的样子，应该是个体育老师。
“姐，这就是我姐夫他师弟开的店吗？够气派的啊。”
“等会儿见到林师弟客气点，人家可是大老板，岳父更是亿万富翁。”
“放心姐，我大春又不是个傻子……”
第三百零六章 师兄的克星原来是小舅子！师弟，吃过生煎茼蒿吗？
“师兄，你小舅子应该比你小吧？他用得着辣木籽？”
厨房里，林旭捧着碗，一边吃着炒面一边和谢保民闲聊，偶尔夹一筷子石烹茼蒿，别说，这么就着吃，还真挺开胃的。
可惜刚刚大家尝的时候已经吃了大半，陶瓷盆里只剩下一点点茼蒿，几口就没了。
谢保民打算跟苏佩佩一块儿吃饭，所以这会儿没有吃炒面，而是盛了一碗酸辣汤慢慢喝着。
听林旭说起辣木籽，这位钓鱼台的行政总厨立马变得愤愤不平起来：
“用得着个屁，他才三十来岁，壮得跟牛犊子一样，体校毕业后就去你嫂子那学校当了体育老师，你见哪个练体育的用辣木籽的？”
这……还真有。
前些天甜甜不就听说辣木籽补体虚，打算让魏乾吃的吗？
“那他要辣木籽做什么？”
“他见学校有些四五十岁的男老师在吃，而他却没有，觉得很没面子，见我那里有就一股脑全拿走了。”
啧啧啧……
这是什么样的脑回路啊？
伱知道吃辣木籽的人多羡慕不用吃的人吗？
再说这东西大概率也就起个心理作用。
身体有毛病还是去三甲以上医院做检查比较合适，看到底是哪里的问题，盲目乱吃，最终会害了自己。
这两年已经闹出不少乱吃东西吃坏肝肾的新闻了。
但不少人还是不长心。
林旭把盆里的茼蒿挑干净，谢保民端着盆来到水龙头前面，将石头倒进去，认真清洗一遍，再把盆洗干净。
他一边忙活一边说道：
“每次用完，这些石头一定要清洗干净，不要有任何菜叶子或者料汁，不然炸的时候太容易炸锅了。”
林旭点点头。
刚刚技能到手，他认真研究了一遍，这个确实挺重要的。
谢保民又说道：
“除了茼蒿，别的菜和肉类也可以用这种方式烹饪，不过不管做什么菜，都要记住，菜的量要少，别太多了，否则菜叠压在一起不容易熟透，容易吃坏肚子。”
“我记住了师兄。”
林旭答应一声，等忙完这几天，就做一道石烹鱼片尝尝。
师兄弟俩正聊着，车仔从外面走了进来：
“谢总厨，外面有人找，好像是你爱人。”
谢保民一听，立马拿着水池边上的毛巾擦擦手，大步向外走去。
林旭也端着碗跟了出来，师嫂来了，于情于理都要打个招呼的。
来到外面，他见到了师嫂苏佩佩。
不过师嫂不是一个人来的，她身边还跟了一个身材魁梧穿着运动服的男子，大概三十多岁，看这打扮和造型，应该就是师兄的小舅子吧？
“你好嫂子。”
“你好林师弟，这是我弟弟苏玉春，大春，这位就是你姐夫的师弟林老板。”
大春？
这名字起得可真……马冬梅还好吗？
林旭放下碗主动跟他握了握手：
“你好春哥，欢迎来我们店里，想吃啥就说，这里别的没有，但饭菜是绝对管够的。”
苏佩佩笑着说道：
“今天我们没在海淀中学吃饭，就是为了来尝你手艺的。”
她话音刚落，大春看了眼林旭碗中的炒面问道：
“你们这炒面看着不错啊，我能尝点儿吗？”
这话让谢保民顿时冲林旭苦笑起来。
看到了吧，就是这么实心眼，都不知道客气俩字是咋写的。
今天过来原本是做两道拿手菜的，没想到小舅子居然看上了这里的炒面，白瞎了好不容易积攒起来的烹饪热情。
林旭倒觉得没什么。
他冲冲车仔说道：
“去盛一碗炒面，多盛点。”
今天中午的员工餐就是炒面，准备了一大盆呢，放开了肚皮随便吃也没事。
苏佩佩见弟弟吃炒面，便冲谢保民说道：
“那你也别忙活了，咱都吃炒面算了，都说林记的员工餐比对外出售的饭菜要好很多，咱今天就尝尝吧。”
“行，那我再去盛两碗。”
没多久，炒面全都盛了过来。
大春接过车仔递来的炒面说了声谢谢，挑起一筷子尝了尝，顿时眼前一亮：
“哎哟，这面条可真好吃，比我们学校食堂里做的蒸面条强多了……姐夫你没事多跟人家学学，看这手艺……”
正在盛面条的谢保民顿时满头黑线。
林旭看着这一幕，心里乐不可支。
原来无法无天的师兄也有克星啊，可惜钓鱼台的总厨们不在这儿，不然见到这一幕，绝对会高兴得弹冠相庆。
苏佩佩无奈的笑了笑：
“赶紧吃你的面吧……那么多话。”
谢保民端着两碗面走过来，递给苏佩佩一碗，随即尝了尝自己碗里的炒面，觉得这面确实有点意思。
“这是先煎再用肉汤焖出来吧？味道不错。”
作为一个做了半辈子菜的人，他只尝了一口，就将做法给揣摩了出来。
魏乾端着一碟小泡菜和一碟辣白菜送过来，笑着说道：
“今天的炒面是我做的，还请谢总厨多多指点。”
谢保民也没客气，当即说道：
“煎面条的火再小一点，这样煎得更透一些，煎完油脂滗干净，油多了容易腻，另外肉片可以再煸一下。”
之前林旭看过魏乾做的炒面，是优秀级的。
优秀级的炒面味道已经很棒了，只要多注意点细节，基本上就能达到卓越级。
魏乾一脸感激的说道：
“多谢指点，我以后再做会留意的。”
谢保民笑了笑：
“这玩意儿没啥诀窍，多练就行了。”
他刚说完，大春有些意外的问道：
“姐夫你也会做这种炒面吗？”
“会啊，这难度不算大。”
“那我下次去你家你能不能做上一大锅？你弄那一桌子花里胡哨的菜我真心吃不惯，什么龙虾啥的也吃不饱，还不如来一大锅炒面实惠呢。”
谢保民：？？？？？？
还想有下次？
以后你休想进我家的门！
联想到那一包辣木籽一颗都没留下，谢总厨的心里都在滴血。
大春的一碗面很快就见了底。
车仔很热情的又帮他盛了一碗。
结果这一碗也没撑几分钟。
对于体校出来的人来说，体能方面强不强暂且不论，但至少饭量是比正常人高的，而且还高不少。
大春连着干了三碗面，吃得自己都不好意思起来了。
林旭笑着说道：
“别不好意思，车仔，再来一小盆。”
这一碗一碗的吃下去，真有种现场看吃播的感觉。
不，比吃播强多了，现在的吃播都是假吃，一边吃一边吐，或者吃完直接催吐，完全属于浪费粮食的造假行为。
看大春那意犹未尽的样子，估计至少还得再来一小盆。
之前觉得潘达挺能吃的，但跟大春相比，潘达就是个弟弟。
至于员工这边，今天上午店里吃面最多的就是宋甜甜，但她也只是吃了三大碗而已，而同样吃了三大碗的大春，则吃了个半饱。
没多久，车仔端着一小盆面走了过来：
“您先吃着，不够了我再去盛。”
大春有些不好意思的笑了笑：
“差不多了，差不多了……”
他扒拉两口炒面，冲魏乾竖起了大拇指：
“这位师傅的手艺可真好，既美味又下饭，要搁上体校那会儿，我轻松能吃三小盆，不过现在不行了，现在三小盆得吃撑。”
我去！
林旭还以为三小盆吃不下呢，没想到只是能吃撑而已。
这胃口。
要搁过去，一般家庭还养不起呢吧？
他好奇的问道：
“春哥有考虑过做直播吗？”
大春摇了摇头：
“我口才不行，也不会啥才艺，而且我听说直播时候乱唱歌是要赔钱的，我当体育老师那点工资可赔不起……”
苏佩佩说道：
“曾经有人找过大春做吃播，不过被我们给拒绝了，一来怕影响教师形象，二来吃播也不是长久之计，吃多了一身病，要么就造假，还不如老老实实上班儿呢。”
对于京城本地人来说，只要有房子，平时的生活开销并不是太大，普通的工薪阶层也能过得很安逸。
外地的北漂族在京城压力，主要来自于房子。
林旭原本打算给大姨子的公司再拉一个主播呢，但想想人家大春有正式工作，而且吃播因为造假泛滥，名声已经彻底坏掉，还是算了吧，省得把人拉到火坑里。
不过回头店里拍宣传片的话，可以给大春几个镜头。
就这吃相，哪怕不饿的人呢，看两眼也有种吃点东西的冲动。
大家正现场看吃播时，沈宝宝来吃午饭了。
她早上胃口不好，就喝了一小碗南瓜羹，没到中午就早早饿了，加上惦记着给老爹送饭，便提前来到了店里。
见到大家都围着一个穿运动服的男子看人家吃饭，她也凑了过来。
结果看着大春大口大口吃炒面的场面，原本空落落的肚子就更饿了。
“旭宝我饿了……”
“我这就给你做炒面去。”
“我答应给老爸也送一大份的，你多做点啊，另外还得带点大蒜，争取让我爸吃顿饱饭。”
林旭起身来到厨房开始炒面。
这一忙就没再停下来，因为刚开始忙，第一批顾客就到了。
大家进门二话不说就开始点炒面，原本正在围着大春看大胃王吃饭的员工们也赶紧散去，各自回到岗位上，正式进入了工作状态。
没多久，当沈宝宝吃完炒面并带着打包好的饭菜离开时，店里的顾客也吃到了从昨晚就开始预热的炒面。
从菜场赶来的沈大叔夹了一筷子面条送进嘴里，脸上顿时洋溢出惊喜的表情：
“还真是年轻时候吃到的炒面，这种先煎再焖的做法能让面条吃起来有点酥酥的口感，可惜这些年，京城这种做法已经绝迹。”
跟他一块儿来吃饭的老胡也满脸唏嘘：
“林老板这里真不错，以后再想吃这种老饭老菜的，就来这儿了。”
“对，就来这儿吃了。”
在他们不远处，粤利粤和他的小伙伴们也在大口吃着炒面。
“新店开业后还没连着吃过两顿呢，但这炒面……再吃两顿也不会腻。”
“真美味，反正我下午是要接着吃的。”
“我也是，下午继续吃，先吃过瘾再说。”
“……”
林记美食话题下面，关于炒面的讨论也比较热烈。
尤其是第一批来店里顾客发了照片小视频以及品尝的感受后，家乡炒面甚至有了屠版的趋势。
不少外地网友吃不到林记的家乡炒面，就罗列自己老家类似的美食。
江南地区的网友在念叨老家的炒年糕，潮汕地区的网友在怀念炒粿条，而云贵地区的网友，则对炒饵丝情有独钟。
另外还有南方各地的炒米粉、河粉、炒饭等美食。
至于北方，各种炒面炒饼以及手抓饭、炒面鱼之类的美食。
各地网友的心中，都有一款魂牵梦萦的干炒类美食，或许是面，或许是饼，也或许是米饭米粉等食材。
对很多出门在外的人来说，老家的美食不仅仅能够满足口腹之欲，也能慰藉心底那抹不去的乡愁。
厨房里。
经过最初的慌乱之后，林旭对操作四个灶头挺适应的。
他只需要把面条煎好然后倒入卤汤和菜就行，其他的由帮厨负责。
这样的效率使得炒面的供应一直很稳定，哪怕高峰期也没让顾客等太久。
厨房里，送走爱人和小舅子的谢保民并没有离开，而是在指点魏乾如何做好一个厨师长的工作。
厨师长不光需要指派工作、把控菜品品质，还需要注重员工的技术培养和心理方面的引导。
这种经验对魏乾这个新晋厨师长来说是难能可贵的。
他不住的点头，将谢保民的话牢牢记在心里。
午高峰过去后，林旭有些疲惫的端起碗酸梅汤一饮而尽，新店开业以来，还没这么忙碌过呢。
不过这种认真做饭什么都不想的感觉还挺爽的。
以后没事了就要多体验体验，这样才能更直观的感受到烹饪的真谛和美食制作的乐趣。
坐下来歇了会儿之后，林旭觉得肚子里吃的炒面已经完全消化掉。
他冲车仔问道：
“还有米饭吗？”
连着做了两个多小时炒面，林旭现在只想换换口味，吃点别的。
“有米饭老板，不过没什么菜了，卤肉和其他浇头都已经卖完，你吃什么要不安排人做点？”
一听老板累得想吃东西，朱勇和庄一舟都准备加�
