大秦败家子-第80章
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“摔？”方迪吃了一惊：“这是要吃的肉，就这么摔？”
“没错，就这么摔，有多大力气就用多大力气，只是记得别摔倒地上就是了。”胡亥笑着说。
方迪一咬牙，就按照胡亥的方法，举起来狠狠地将绞肉摔在盆子里，然后再用手抄起绞肉，再次摔进盆子里。
这样摔绞肉，肉团跟盆子底部碰撞的时候，会发出很响亮的声音，旁边的人的注意力都被吸引过来了，一时之间全都笑了出来：“这小子是在干嘛呢。”
“这小子怕是知道自己今天完蛋了，已经开始放弃了。”
“哎，有句话说的好，就叫破罐子破‘摔’！”
旁边的人呢，尤其是冯安的老六徒弟和老七徒弟两个人，笑的更是夸张：“我说，你知道自己死定了，倒也不必就这么丢脸吧，这庖厨之道在于精烹细做，就你这样做出来的东西好吃才见了鬼呢。”
方迪本来正在用心摔打，听见他们这样嘲讽，心中动摇，手上就有点不稳，险些直接将肉团摔出去。
这时候就听见胡亥的声音：‘放心摔你的，师父让你怎么做你就怎么做，菜式端上桌之前说什么都是废话，你只要记住，你按照师父我的话做，到最后哭的是他们！’
方迪咬着牙：“是！师父，徒弟相信师父！”
说着，方迪愈发卖力的开始摔打绞肉，慢慢的，原本已经起胶了的绞肉竟然开始变得有些发白，方迪也有些吃惊的发现，这些绞肉的手感明显发生了变化。
与此同时，方迪的手也累得几乎真的要断掉了。
“好了，旁边有一个冰桶，那是师父府中冰窖里面挖出来的，正好帮你用来冷藏，把这些绞肉放进去，冷藏一刻钟。”胡亥说道：“去看看水温怎样了。”
“师父，水温下去了，我们的火好像不大够。”方迪说道。
“少量的加一点柴火，但是不要彻底将水烧开。”胡亥说道：“对，就这样，维持这个水温，好了，绞肉可以拿出来了。
准备一只冰水碗，将这个勺子放在里面，左手捏起一团肉，用虎口挤压，挤出来一团之后就用勺子刮成一个小球，放到锅里面，然后用沾了热水的勺子过冰水，重新再来。”
胡亥解释了一番之后，方迪很快就开始熟练的单手挤出一个又一个的肉圆，那些莹白滚圆的肉圆进入到水中之后，就在水面上浮动起来，看上去一弹一弹的。
很快，方迪就将这些绞肉都挤完了，胡亥就直接说道：“加柴火，将这支锅里面的水烧开，煮熟这些肉圆，旁边的大骨高汤汤锅看见了没有，给汤汁调味。”
方迪一面煮熟肉圆，一面开始给骨汤调味，这些骨汤，都是胡亥提前准备好的，方迪在骨汤之中加入了一些葱末、紫菜之后，这时候肉圆也已经都被煮熟了。
方迪赶忙用勺子捞起肉圆放入骨汤之中，胡亥指了指评审那边：“给他们一人一碗，多来几个，免得他们不够吃还想要。”
这一场比赛一共有三个评审，三个人全都是大秦庖厨界的老手，说实话，他们对于胡亥之前质疑庖厨界行规的事情，也有点看不惯，今天多半也抱着一些幸灾乐祸的心态，在等着胡亥和方迪出丑。
不过说实话，在胡亥的指导下，方迪弄出来的这几碗肉圆汤，单就卖相而言，实在是不错，而且骨汤和肉圆、葱末的香味飘得很快。
这些人里面，有不少都是空着肚子来参赛的，闻到这个味道之后，都难免有些食指大动。
等到肉圆端到了桌子上之后，那几个评审对视了一眼，就低头开始品尝，等到这肉圆入口之后，一下子全都蒙住了。
“这……怎么可能……这世间竟然有这么奇妙的口感！”
“果然……公子果然是……我的天，这……这实在是……”
这帮评审眼看着连话都说不完整了，花卉就微微笑了一下，心里知道这件事情现在已经算是稳了。
张览忍不住说道：“公子，难不成你给那东西加了淀粉，口感也变得滑嫩无比了？”
胡亥笑了笑：“想知道啊，徒弟，给他捞一个让他尝尝就行了。”
方迪现在也是有些忐忑，捞起一只肉圆递给张览，张览尝了一口之后顿时脸色一变：“我的天，这不仅滑嫩，而且紧实弹牙，这东西……简直太好吃了。”
那些评审的表情，现在已经很说明问题了，胡亥看着那两个冯安的徒弟：“看见了吧，两位现在还是自求多福吧，就今天这个肉圆汤，方迪的成绩肯定是第一名，你们两个好好竞争第二名吧，今天是你死还是他死，就看你们自己的表现了。”
两个人面面相觑，一下子就紧张起来，原本他们一边烹饪，还一边有说有笑，根本就没有把方迪放在眼里，但是现在却根本不再说话，而是铆足了劲头想要超过对方。
没错，就看那几个评审的表情，他们就已经知道，今天方迪肯定是要拔得头筹，这样的话，就只有一个能够通关的名额了。
另一个被淘汰掉的，要死啊！
是真的要死！
完蛋了完蛋了，现在必须要干掉自己的师兄弟才有的活命了！
此刻，胡亥就发现，冯安其实也站在人群之中，他的脸色现在已经变成了铁青色，胡亥笑着看着冯安：“我说老头，你的七个徒弟，今天肯定是要挂掉一个了，不过你不用着急。
等到你的七个徒弟全都变成方迪的手下败将的时候，到时候就会轮到你了，到时候，本公子一定会让你走的很风光的。”
冯安咬着牙：“心无旁骛，不要管旁人说什么，好好的做好你们的东西！”
那两个徒弟咬着牙，此刻根本就听不进去自己的师父在说什么，很快，一个时辰的时限就到了。
第204章 这次咱们比鱼
这两个徒弟无比忐忑的将他们的菜品送到评审面前，那几个评审交换了一下眼神，最终纷纷点了点头。
最终，评审公布了这一轮比赛的结果，最终还是冯安的老七徒弟略胜一筹，跟方迪两个人算是携手出线，至于其他的人，全都被淘汰掉了。
比赛结束，那个老六徒弟就这样悄无声息的要离开，却听见张览爆喝一声：“混账东西，输了就想跑吗？丢进了你们庖厨行当的脸！冯安的徒弟，该不会各个都像你一样不要脸面吧。
明白了，上梁不正下梁歪，你这家伙如此无耻，是不是跟冯安学的？”
那老六徒弟哭丧着脸，直接跑到了花卉面前，跪在地上一把鼻涕一把眼泪的哭诉：“公子饶命！小人只是一个普通的厨子，我根本就没想参加这个比赛，都是冯安逼得啊！”
冯安气得大怒：“混账东西，有你这样说师父的吗！你这样是欺师灭祖……”
“什么欺师灭祖，公子手段高明，你让我们来跟公子他们比，分明就是让我们来送死，糟老头子你自己想要争脸，那就自己来比，为什么要让我们冒险！”
说着，老六徒弟扑通扑通的给花卉磕头：“公子饶命，求求公子绕我一命吧，我家中还有妻儿老小需要供养，我若是死了，一家人就全都没有活路了。”
“你怕是误会了什么，但凡是跟本公子打赌的，本公子都会在赌约开始之前把危险跟你们说的明明白白的，但是到了后面，就别想让本公子高抬贵手了。”花卉说道：“你想怎么死，自己说吧。”
老六徒弟痛哭流涕，一个劲的求饶，这时候，高月也低声说道：“公子，这厨艺大赛是喜事，若是真的出了人命怕是也不好，倒不如……”
高月说了几句之后，胡亥冷笑一声：“高小姐替你们这帮杂碎求情了，本公子就给你们一条活路。”
老六徒弟一听，惊喜的说道：“多谢公子，多谢公子，小人这就走，今生今世都不会回到京城来了。”
“慢着！哪有这么便宜。”胡亥说道：“就冲着你之前对本公子无礼，死罪可免，但是活罪难逃。想要活命可以，本公子有条件！”
“公子说，小人什么都听公子的！”那个老六徒弟赶忙说道。
“很好，既然你现在已经知道错了，那我就给你一个机会，但是第一个条件就是，你要宣布，从此不再认冯安做你师父，这老匹夫无才无德，不配为人师表。
第二，你之前对本公子无礼，那就要自己付出代价，到门口找巡城的巡官，自己讨五十大板，马上就去！
至于这个第三条，你今生今世，不得在从事这一行。”
别的都没有什么问题，一听见胡亥说要让他今生今世都不能从事这一行，那个老六徒弟结结巴巴的说道：“公子，小人就只有这么一点手艺，全靠着这门手艺为生，若是今生今世不能从事这一行的话……”
“那就去死不就行了。”胡亥说道。
那老六徒弟绝望的点着头：“是，公子，小人明白了！小人宣布，从今日起冯安这个老匹夫不再是我的师父，此人心胸狭窄，德性卑劣，不堪为人师表。
小人今生今世，都不会再当庖厨，另外，小人马上就去讨板子，五十大板，一下也不少。”
“去吧，本公子会派人盯着你的，你记住，你的命现在只是暂时留给你，三个条件你敢违背一个，本公子都会去把你的命取回来，明白吗！”胡亥说道。
老六徒弟跪在地上：“是，小人知道。”
最终，老六徒弟灰溜溜的离开了赛场，胡亥看着冯安：“还是那句话，别着急，你的七个徒弟还剩六个，我会让方迪慢慢的解决他们！走！”
回到府中，众人都是欢天喜地，方迪也是喜出望外：“公子，为什么这样做，能够做出这等效果，小人明明只是一个普通的刚刚练了十天基本功的新手，竟然能够打败那个经验丰富的冯安的老六徒弟。”
“切，只是打败老六徒弟吗？我告诉你，你的肉圆汤是本公子指导的，那个老七徒弟肯定也不如你，只不过你们二人一同出线，就不能算你击败他而已。”胡亥说道：“至于这个肉圆为什么能够这么成功，其实并不神秘。
搅拌起胶，摔打上劲，自然就可以让肉质紧实弹牙，而且本公子之前还在肉糜里面加入了一点点的碱水，可以在不影响口味的同时，破坏肉质里面的细小纤维，让肉质紧实之余不会有发柴的口感。
再加上你加入了本公子提取出来的淀粉，可以让肉圆变得细腻，这样的口味、口感都是一流的东西，冯安那个老头子教出来的徒弟，自然不是对手。
而且这个东西最大的好处就是，里面有少量的材料，乃是这个时代别人所不具备的，所谓一招鲜吃变天，你虽然基本功不如对方，经验也不行，但是靠着本公子的这份心意，我和你的团队肯定能成为这次比赛的冠军。”
解释了一番之后，众人都迫不及待的等着下一场比赛，眼看着时间一点一点过去，几天之后，就到了第二轮比赛的时候了。
第二轮比赛，乃是捉对厮杀，这一次，对上的是冯安的老三徒弟。
“有点意思啊，每次咱们都能碰上冯安的徒弟。”张览说道：“公子，咱们这次能成吗？”
“放心，肯定能成，光是烹饪方式，本公子就能够闭着眼睛干掉他。”胡亥说道。
与此同时，对面的那个老三徒弟似乎心态很好的样子，见到胡亥和方迪之后就说道：“听说之前我六师弟输在了二位手下，倒也正常。
我那个六师弟，最喜欢夸夸其谈，没有什么真本事，输了是很正常的事情，但是到了我这里，这一关就不那么好过了。
方迪，你洗干净脖子等着好了，这次我赢定了。”
第205章 松鼠鱼来到大秦
方迪顿时紧张起来，胡亥拍拍方迪的肩膀：“放心吧，甭管是冯安的老几徒弟，就算是冯安本人来了，他也是个死，你就只管做好你的菜就是了。”
方迪点了点头，心中还有些惴惴不安：‘公子，这老三徒弟是冯安最看好的几个徒弟之一，在这七个徒弟里面，排名也肯定在前三，今天我跟他捉对厮杀，我担心……’
“有什么好担心的，师父在这里呢。”胡亥说道：“什么时候开始？”
评审赶忙说道：“比赛现在开始，限时一个时辰！这一次是限定题目，为了便于你们双方准备食材，题目已经在三天前下发出去了，这一次的题目是鱼！”
双方的灶台下面，都放着一只水桶，里面各自都有一只鱼，胡亥就看见对面的老三徒弟，熟练无比的将水桶里面的鱼拿出来，博洗干净之后，就开始腌制。
看了看这家伙旁边的烧烤用具，不用说，这家伙肯定是打算弄烤鱼。
还真别说，烤鱼这东西，从春秋战国时期开始，就已经是一道名菜了。
当年，著名的刺客专诸为了刺杀吴王僚，寻觅到了一把绝世神器鱼肠剑，精致小巧，极其锋利，可以藏在鱼腹之中，因此而得名。
正好，那个时候专诸曾经讯问，吴王僚这个人有什么喜好，得到的回答是吴王僚爱吃，而他最爱吃的东西，就是鱼。
为此，专诸专门花费了三年的时间，在太湖畔拜师学习烤鱼，最终因为烤鱼的水平上佳，得到了吴王僚的注意，传召他为吴王僚烤鱼。
就这样，专诸才借着进献烤鱼的机会，将鱼肠剑藏在鱼腹之中，一剑刺杀了吴王僚的性命。
由此可见，烤鱼其实是一道相当经典的菜式，而且从老三徒弟的手法看来，这家伙也的确是相当善于烹饪烤鱼。
光是这一点，就已经让方迪战战兢兢了：“公子师父……那个老三徒弟看上去好像很厉害的样子，咱们……咱们该怎么办啊。”
“慌什么，我怎么说你怎么做。”胡亥说道：“先杀鱼。”
很快，方迪就杀鱼刮掉了鱼鳞，清理掉了鱼腹之中的脏器，胡亥就说道：“把鱼头剁掉，用活水清洗，扣掉鱼牙防止腥味污染了菜式。
鱼身的地方，用到片成两片，留下中间的脊骨，尾部斩断脊骨，但是将两个半身的鱼肉要连在一起。”
方迪赶忙照做，有了之前十几天的刀工练习，这种不是很复杂的刀工上面的活儿，方迪干的还算是有鼻子有眼。
“好了，纵向切竖道，然后歇着入鱼肉切斜刀。但是注意了，千万不要弄断鱼皮，否则咱们菜就不好弄了。”胡亥说道。
片刻之后，方迪按照胡亥的说法做完了，这时候拎着鱼尾将鱼肉拎起来，就看见鱼肉像是长了麦穗花一样。
“这就是麦穗花刀，光是这个刀法，弄出来的菜从外形上来说，就要压他的烤鱼一头了。”胡亥微笑着说道：“不用着急，今天咱们还是一样能赢，稳得很！”
说着，胡亥就让方迪去了两只蛋黄，然后混合淀粉裹在鱼头和鱼身上，最后又拍上了干淀粉。
“注意了，每个缝隙都要用干淀粉过一遍，这样炸好的鱼肉才能开花，视觉效果才够好。”胡亥说道。
“炸？公子师父，什么是炸啊？”
“就是油烹。”胡亥说道：“点火烧油！”
方迪赶忙按照胡亥的要求，点火烧油，很快油就已经变得滚烫，胡亥用手放在油锅上方：“差不多了，把鱼头扔进去。”
方迪将鱼头扔了进去，正要将鱼身也扔进去，却被胡亥给拦住了。
“鱼身不能这样，用水粘住两片鱼肉中间，捏着前端和鱼尾，让鱼肉垂下去，把麦穗�
