大秦败家子-第81章
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“鱼身不能这样，用水粘住两片鱼肉中间，捏着前端和鱼尾，让鱼肉垂下去，把麦穗花弄开，然后入油定型。”
方迪按照胡亥的说法，拎着两端，将中间垂下去的鱼肉放在油锅里面定型，但是很快手就烫的受不了了。
“公子师父，我的手扛不住了啊！”方迪咬着牙说道。
“不能松手，坚持住！手烫一点总比脑袋掉了强，坚持……”胡亥说道。
方迪咬着牙坚持着，最终，胡亥点点头：“好了，鱼肉已经定型了，可以松手了。”
最终，鱼头鱼肉就在油锅里面翻滚，很快就炸成了金黄色，胡亥点了点头：“捞出来摆盘。”
方迪按照胡亥的要求，将鱼头和鱼身摆好，这时候忽然楞了一下：“公子，这条鱼现在看上去像是……”
“等做好了更像，先不用说出来。”胡亥说道：“重新起锅加入少量的油，然后按照我的说法，醋、饴糖、梅子酱用三比四比八的比例放进去。
先放梅子酱，用油温加热逼出香味来，然后放入醋和饴糖。”
方迪按照花卉说的去做，很快，饴糖和梅子酱在油温加热的作用下变得粘稠起来，晶莹透亮，看上去就让人食欲大开。
“好了，酱汁熬制完成，淋在鱼头和鱼身上。”胡亥说道。
方迪赶忙照着胡亥说的，淋上了酱汁，梅子酱是金黄色的，配上醋和饴糖，熬制之后闪闪发光，而鱼头和鱼身因为包裹着蛋黄浆，也变成了金黄色。
如此一来，这分明就是一只金黄色的……大松鼠啊！
没错，松鼠也算是华夏的原产物种之一，在大秦时期就已经是很多人所熟知的动物了，这鱼的造型，分明就是一只松鼠的样子。
“松鼠鱼。”胡亥微微一笑：“去吧，端到那几个评审面前去，让他们开开眼。”
几乎是同时，那个老三徒弟的烤鱼也做好了，他看着胡亥这边的松鼠鱼，脸上的表情顿时变得无比复杂，硬着头皮将烤鱼端到了前面评审的桌子上。
几个评审交换了一下眼神，就开始纷纷品鉴起来，片刻之后，这几个评审都是微微一笑。
“怎么样啊几位评审。”老三徒弟有些着急的问道：“到底是谁赢了？几位现在有定论了吗？还请快点告知吧！”
第206章 生的，怎么吃啊
那几个评审轻叹一声，其中一个人说道：“你自己常常公子指点方迪做出来的这道鱼吧。”
老三徒弟硬着头皮凑上去，用筷子夹了一口尝了一下，顿时就安静下来，径直走到了胡亥的面前，慢慢的跪了下去。
“今生今世，能够吃到这样好吃的鱼，在下就算是死，倒也没有什么好可惜的了。”老三徒弟说道：“在下愿赌服输，公子指点出来的这道鱼，的确是在下闻所未闻，见所未见，尝所未尝的。
那味道，无法言喻，却让人完全无法抗拒，而且油烹之后的鱼肉，口感竟然能够融合香酥、柔滑为一体，这样的境界，小人今生也未必能够赶得上。”
胡亥微微一笑，废话，自己当年穿越之前，为了学这道菜，可是跟着美食博主试了好多次呢！
如今别的材料基本上都没问题，胡亥基本上就是等于完美复刻了当年学会的这道松鼠鱼，唯一一点可惜的是，这个年代没有番茄酱。
不过不要紧，用梅子酱代替，反而会有一种别样的风味，这样调制出来的酸甜之，对口味寡淡的秦人，包括这些庖厨评审来说，都是足矣征服其味蕾的！
最终，胡亥直接点着头说道：“你知错了，怎么样，想不想活命啊？”
老三徒弟咬着牙：“公子的好意在下心领了，只是公子若要让在下跟老六那个家伙一样，欺师灭祖不认师父，在下万万做不到，在下这就自我了断！”
说着，老三就转身抽了一把杀鱼的刀，准备要对着自己的胸膛刺下去。
这时候，百里婕捡起一块石子，随手一扔，正好丢中这个老三徒弟的手腕，就听见胡亥说道：“罢了，你不愿意背叛师门，我不强求，本公子看在你有几分骨气的份上，饶你一命。”
老三楞了一下，泪流满面的跪在地上：“在下谢公子不杀之恩，公子放心，在下不是不知好歹的人，今日公子留了在下一条命，今生今世，任凭公子驱策……额，除了不认师父之外。”
“走吧，你一个厨子，本公子能有什么用到你的地方，无非就是做饭而已，你的菜还没本公子的徒弟做的好吃呢。”胡亥随口说道。
老三羞愧不已，满脸通红，最终对着花卉再次行礼之后，转身离开了赛场。
冯安此刻已经气得不知道要说什么了：“老三，你……”
“师父，徒儿学艺不精，完全不是公子的对手，而且徒儿也奉劝师父，早日回头是岸吧。”老三说道：“公子懂得的庖厨之技艺实在是太多，而且也新奇无比，不要说我们师兄弟几个，就算是师父出马，也不是对手，还请师父能够尽早和公子化干戈为玉帛。”
冯安气得话都说不出来了，直接摆摆手：“滚！滚！别让老夫再看见你这个长他人志气，灭自己威风的家伙！”
老三徒弟叹息着离开了这里。
带着方迪连闯了两关，眼看着几天之后，第三轮比赛的题目也送来了，这一轮比赛的题目是，生食。
没错，就是不经过加热，要生吃！
其实这个题目，对于那些非穿越者来说，其实是有利的，原因很简单，这个时代其实是很流行生食的。
而且，生吃的方式要比后世更加生猛，什么猪肉牛羊肉，都有加上作料生吃的习惯，如今要考量生吃菜品的本领的话，他们要比胡亥更加熟悉。
不过胡亥摸着下巴却说道：“不行，现在直接去找咱们府上的厨子，问生吃的菜式怎么做，倒还不如继续求新。
方迪这小子，虽然资质不错，但是说到底毕竟基本功实在是太差，底子不牢靠，如果不是靠着菜式的心意，不断的打出各种味型，咱们根本就走不到这一步。
我这样吧，就按照本公子说的，张览，这一局的胜负，主要要看你了。”
张览楞了一下；“公子不是要让方迪登场吗？怎么要看我了？”
“首先，你之前说过哟啊第一个拜本公子为师，学习厨艺，所以你是大师兄，方迪说起来算是你师弟，第二嘛……生食最看重食材的品质，而不在烹饪的手段。
你去帮我找这几样东西，只要这些东西能够全都找到的话，我就敢说方迪肯定是稳操胜券。”
很快，第三轮比赛的对阵结果就已经出来了，这一轮，方迪总算是没有跟冯安的徒弟分到一组，而是对阵一个来自吴越地区的人。
一听说对手是来自吴越地区的，胡亥就苦笑一声：“来哪儿的不好，非要来一个吴越地区的，这些人都是生吃的行家。
不过罢了，影响不大，甭管是吴越地区的还是哪儿的，本公子都有把握赢！”
很快到了比赛这一天，胡亥就让方迪将这些东西全部准备齐备，就来到了比赛现场，评审一声令下，两边都开始料理起来。
胡亥看见，那个吴越厨子的水平的确是不错，光看这个家伙选用的食材就知道了，他用的是经典的吴越河鲜，长江河鲈。
这种鱼虽然是淡水鱼，但是生吃的口感极其鲜美，而且看得出来，这个吴越厨子的刀工相当精湛，很快就将长江河鲈的两块肉剃下来。
紧接着，又将这两块粉嫩雪白的鱼肉，片成了犹如纸片一般菲薄的肉片，然后贴在磁盘上面。
不多时，这个厨子就将这道菜放在了评审面前。
所有人都面面相觑，那个吴越厨子就说道：“此乃吴越鲈脍，请各位大人品尝。”
说道这里，那个吴越厨子也扭头看着胡亥，略带了一丝得意说道：“也请公子来品尝一下吧。”
胡亥嘿嘿一笑走了过去，加起一片尝了尝，竖起大拇指：“好吃好吃，吴越鲈脍，不愧是名垂千古的名吃，真的是能把眉毛都鲜掉了。
而且你的刀工就更不容易了，刀工细则鱼骨不显，你这个之所完全吃不出来鱼刺的感觉，倒不是因为你抽掉了鱼刺，而是因为鱼片足够薄！”
第207章 公子的吃法不一般
“这鱼片一旦足够薄，残存的细小的鱼刺啊，就已经完全不影响口感了，不错，真的是不错。”胡亥笑着说。
旁边的百里婕和张览、吕乾等人都已经急得不行了：“哎呀公子怎么这样啊，人家说让尝尝，跟他客气一下而已，他还真的上去吃啊。
吃了就吃了吧，还这么一大片溢美之词，人家评审当然要动心了，完了完了，这一次方迪肯定是输了。”
高月则摇了摇头：“别着急，我看公子不会那么容易认输，不，公子根本就不会认输，他现在之所以能够如此轻松自然的上去品尝对方的菜式，还能够毫不吝啬的说出这些溢美之词，只有一个可能性。
那就是公子已经稳操胜券了！”
张览一撇嘴：“你看看那边，像是稳操胜券的样子吗？”
高月回头，就看见方迪站在原地哆哆嗦嗦的，手拿刀都拿不稳了。
高月哭笑不得：“我总不会是猜错了吧。”
这时候，一个评审就直接说道：“公子，时间已经快到了，你们是不是应该将你们的菜式端上来了，否则的话，我们就要评判你们输了。”
胡亥笑了笑：“那个谁，方迪，把咱们的菜式端上来，给这几位评审好好品尝一下。”
方迪点了点头，就犹犹豫豫的将一个餐盘端着拿了上来，放在几个评审面前，直接点开了放在几个评审前面。
胡亥掀开上面盖着的布，就露出了这里面的东西，就看见餐盘上面放着几只已经开好了的生蚝，在生蚝下面全都是冰块，而旁边还放着一只淡黄色的什么果子。
胡亥点了点头：“方迪，愣着干什么？给几位评审上菜啊。”
方迪拿起一只刀子，将那黄色的果子切开，然后在生蚝上面挤了一下，将里面的果子汁液滴上去，继而递给评审。
胡亥直接说道：“几位，尝尝吧。”
说着，胡亥自己先拿了一只做了一个示范，将蚝壳放在嘴巴边上，滋溜一下就将生蚝的肉吸了进去，然后就露出了非常享受的表情。
评审平时没这么干过，都有些犹豫，但是看见胡亥这样做，也照着胡亥的样子拿起生蚝吸了一口，片刻之后眉毛动了动：“这个味道……真的好特别。”
废话，当然特别啦，人类花了那么长时间，才找到了能够搭配生蚝的最合适的吃法，现在让你们品尝，当然能够征服你们几个没见过世面的家伙了。
至于那个淡黄色的果子，是胡亥找到的，一种口味非常贴近柠檬的果子！
事实上，什么柑橘属的水果，原本就产自华夏，只是在这个年代，还没有细分为‘橘、柑、橙、柠’等等的品种。
但是胡亥从西南一带找到了一种果子，当地人称之为‘酸橘’的，这种东西已经跟柠檬的外观口感很接近了。
之前对手在制作鲈脍的时候，虽然也算是保持了鱼肉的鲜甜本味，但是不管这东西再怎么鲜甜，河鲜总是有一种鱼腥和土腥味，虽然鲈脍的味道不大，但是依旧存在。
但是胡亥这边就不一样了，生蚝虽然也有腥味，但是经过酸橘汁这么一处理，不但遮盖了腥味，而且还更加彻底的激发了生蚝的鲜味。
就看见其中一个评审，甚至还有些上瘾，忍不住又伸出手来，自己学着胡亥的样子将酸橘汁滴在生蚝上面，一口又吃了一个。
“好吃好吃，这样的吃法实在是太妙了。”一个评审说道。
“慢着，别着急，本公子让徒弟准备了两道菜，这不过就是其中一个。”胡亥说道：‘方迪，你把第二道菜呢？’
方迪赶忙点头，伸手就从托盘下面的一层又取出来一只碟子，就看见碟子里面摆着几块红色的肉干。
“这些是本公子选用上好的牛肉，指点方迪经过腌制风干之后，做成的风干牛肉。”胡亥说道：“来，大家试试看。”
几个评审拿起牛肉，放在口中咀嚼，刚开始的时候看上去有点吃力，但是慢慢地，这几个人都露出了惊愕的表情：“这个味道，越是咀嚼就越是香味浓郁，真的是越来越上瘾啊。”
“这就对了，几位喜欢的话就多来点。”胡亥说道：“管够。”
眼看着这里现在已经变成了胡亥带着方迪的个人演出，对面的对手顿时就露出了落寞的表情，胡亥对着对面的那个厨子招招手：“这位师傅，你也过来尝尝吧。”
那厨师走过来，先是尝了一支生蚝，紧接着又拿了一块风干牛肉，片刻之后，那厨师对着胡亥拱手说道：“公子，在下现在算是明白了，我远不是公子的对手。
公子处理食材的方法，除了能够保留本味之外，还能够时时处处体现画龙点睛的妙处，这一点公子远胜于在下，在下输得心服口服。”
胡亥也一拱手：“承让了。”
那些评判此时也交流了一下意见：“没错，我们也一致判定，这一局比赛，是公子和方迪赢了。”
第三轮比赛结束，整个京城上下，包括庖厨业界，都在盛传公子胡亥这样一个天生异数。
是啊，公子胡亥本来就生在宫廷之间，他虽然每天接触的都是锦衣玉食，但是也不至于对于这一行竟然如此在行。
而且他的烹饪技法很宽泛，并不只是擅长某一项，要说他的基本功的话，看不出来有多好，但是他做出来的东西，偏偏就能用有一种让人痴迷的魔力。
联想到之前胡亥弄出来的那么多新奇玩意，加上胡亥在各个行业翻江倒海的本事，不由得就让人觉得，普通人若是能够在某一个行业，有胡亥十分之一的本事，就足矣安身立命，甚至扬名一方了。
然而胡亥这么一个‘败家子’，竟然能够在这么多领域都独领风骚，着实是让人羡慕都羡慕不来啊。
就连胡亥身边的人也都震惊无比，搞不懂公子到底是从哪儿学会了那么多古怪的菜式。
第208章 一一解决
“公子您简直太厉害了。”张览说道：“怎么什么东西到了您手里，用那些稀奇古怪的办法一弄，就成了能够惊艳一方的美食，这个本事真的是学都学不会啊。”
“你本身就是我的大徒弟，你愿意学本公子随时都能教你。”胡亥说道：“对了，那个冯安的几个废物徒弟，现在怎么样了？”
“冯安的徒弟也不怎么样，他的老六徒弟和老三徒弟已经被我们淘汰了，这第三轮的时候，老七徒弟也被别人给淘汰掉了。
现在就剩下老大老二、老四还有老五了。”张览说道。
“还剩四个，我懒得一个一个解决他们了，下面还有几轮比赛？”胡亥问道。
张览赶忙说道：“正好还剩四轮，而且剩下的四轮比赛，都是四取一的比赛，我们刚刚得到消息，下一轮的比赛内容是汤羹，公子，之前没人说同一个作品不能两次参赛，要不然这次就让方迪再用您教给他的那个肉圆汤，去赢得这一场比赛吧。”
胡亥切的一声：“什么意思啊张览，你是说本公子已经黔驴技穷了，只有那么一道汤羹能够打天下了？”
“公子我可没有那么意思。”张览说道：‘我是说，仅凭上次的那�
