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第9章

阴阳夜宵店[玄学]-第9章

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  她做了不少美食探店节目,可真正来到喜乐街,闻着淡淡的香味,逐渐变成例行公事夸赞的声音里,对食物本真的期待忽然复苏。
  说是要猜,佟莉循着味已经找到了目的地。
  崭新明亮的玻璃门窗下,黑木招牌写着三个飘逸潇洒的大字,夜宵店。
  还没看到菜肴,光看整洁的门脸、闻闻气味,佟莉就凭经验判断出这家店起码在基准线上。
  这次节目是临时审核下来的合作项目,社会新闻组的记者适时跟上。
  “随着社会发展,食品安全问题越发成为我们关注的重中之重。让我们一起走进街边小店,看看吧。”
  喜乐街炒菜馆的马老板,远远就看到了节目组的车,面上一喜,叫来侄子说了几句。
  眼看着节目组从街尾往街上走来,离他的店就差不到一百米,忽然停了下来,拐向街尾新开的夜宵店。
  马老板脸色顿时垮了下来。
  他想到什么,哼了一声,“乔家婆娘那么热情地介绍人过去,怕不是拿了钱。看,电视台一来,肯定都给她曝光了!”
  常来的食客前两天正好说起,清江电视台准备做一期老城区探店。
  老城区生意平平,炒菜馆有多年老店的噱头,马固本来托了人想上节目。
  眼看要被抢走风头,他哪里乐意?
  李红云听着翻了个白眼,扬声压过马老板的嘟囔,“哎呀,小叶老板,这是不是你家送来的生鲜呀?今天又要做什么好吃的,快让我瞧瞧……”
  节目组听到马老板的话,心里刚泛起嘀咕,就被这一嗓子吸引过去。
  快递车在门口停稳,从低温生鲜车厢拉下来三个打了氧的大袋子。
  刚运出来,在暮春傍晚微微冒着冷气。半透明袋子里,一尾泛着金色的大鱼忽地甩了甩尾巴。
  “这是什么?!”佟莉猛地拔高了声音。
  不忿地盯着这边的马老板听见变调的惊讶,心里一喜:肯定是出事了!
  他立刻推了侄子一把,侄子钻进围观人群,大声道,“刚开门勾着人馋成这样,还不知道用了什么东西。新店就是不靠谱,哪像咱们街上的老店……”
  佟莉耳朵里压根听不见这些故意拉踩声了。
  她两步抢上前,仔细观赏着这条手臂长的鱼。她的声音都不由得压低了,像担心吓到什么大宝贝,“大黄鱼……”
  做美食主持人,眼力也是必备技能。
  佟莉对照着特征一一看过去,倒吸一口冷气,“还是不是养殖的……马上禁渔期了,居然能碰上这种价值几万、可遇不可求的好东西?!”
  “旁边这袋是刚捞的对虾,好大,有我巴掌大了。”佟莉一时有些恍惚,怀疑自己不是在一家名不见经传的路边小店门口,而是某家天价酒店或者私厨。
  这鱼分明就是刚捞上来就空运过来的,还带着海边最新鲜的其他鱼虾,哪家小店舍得花大价钱这么买啊!怕不是赔钱做生意?
  店里节目组也有同样的疑问。
  是老板也是掌勺的叶泉,实在太年轻,也过分好看了,简直让人以为是什么素人出道前奏。
  更奇怪的是,别的老板都希望能拍出最好的状态,这家老板既不着急让人收拾店面,也不着急找人撑场面,更不打算看采访稿子。
  她只要求一点,不许打扰食客和她吃饭。
  笑话,他们是专业录节目的,期待上镜的人都够询问吃后感想了,还用追着人问?
  叶泉和节目组聊完拍摄,无可无不可地点头。她不在乎店里生意有多赚钱,电视台怎么拍都无所谓,对她来说,只是多了些食客围观。
  门口佟莉的惊叹声传来,懒懒倚着柜台的叶泉站直了身子,像突然睡醒了。她随口结束编导试图挖料的聊天,让节目组自便,说完脚步已经快迈到店门外。
  叶泉休息的大半年,在食材产地实地尝过美味,加了不少供应方。
  她上次亲手去捞,才吃到了逐年珍稀的大黄鱼!
  终于看到又有人钓上来这令人念念不忘的美味食材,叶泉中午看见,就立马拍了下来。
  主持人佟莉看着店主走出来,眼中闪过惊艳,迫不及待地上前,“叶老板你好,我们看到你的饭馆十分受人欢迎,你愿意和我们分享一下美味的诀窍吗?”
  “你好。”叶泉握完手,就低头专注检查起海鲜,看着迅速空运送达的鱼虾们颇有活力的样子,露出浅浅笑意。
  “美味诀窍?嗯……我只是很喜欢吃而已。”
  好食材对厨师的吸引力,无与伦比。叶泉没耐心和节目组闲聊,托起水袋,大步走回后厨。
  佟莉满肚子采访问题只开了头就提前结束了,惊愕一闪而过。什么时候节目组对这些路边小店这么没排面了?!
  ……等等,能搞到大黄鱼的老板,好像也算不上普通。
  摄影默默跟上叶老板,走进后厨,眼前一亮。
  难怪夜宵店明明占了偌大的街角,看起来大堂却不大,原来是有一个超大的厨房!
  洗碗柜和配备冰柜水箱的备菜区占了半面墙,灶台边炖着高汤的大锅、炒锅、烤箱和一溜小灶台,足够十几人同时开火。
  最重要的是,没沾一点油腻,整齐到足以治愈强迫症。
  再高端的餐厅,营业时后厨都难免显得有些乱。
  夜宵店的后厨,只守着一个年轻姑娘,是服务员同时也是小工,却能井井有条又干净。连码着备菜的盘子,都没有滴水弄脏地面。
  这……
  社会新闻组摄影抱着挑刺念头进来,看得目瞪口呆。
  这里要是有问题,其他饭馆问题就大了去了!
  若非知道他们是突击赶到,不可能提前准备,都要怀疑是不是故意作秀了。
  ——不,作秀也很难做到这么干净吧?!
  俞素素看着他们的震惊,骄傲地扬起下巴。
  她摸鱼是摸鱼,但也有好好工作的啊。
  编导看着大黄鱼眼睛都直了,重新回到店里,才顾上仔细打量店里的食客,忍不住也咽了咽口水。
  夜宵店今天的主打菜是叉烧肠粉,配了八宝粥和冰火菠萝包、奶黄包,广式的甜蜜快乐,整个店里都甜丝丝的。
  大家都在埋头大吃,连凑热闹的,都没舍得放下碗筷。
  编导:“咱们做节目,就都点一份尝尝吧?老板,那个大黄鱼——”
  “留下自家吃的。”叶泉回头看了他一眼。
  编导本能地抖了一下。
  这也太任性了吧!
  哪家小饭馆这么奢侈,搞出这种噱头,却要留下自己吃啊!
  但编导莫名感觉,说出想抢这份美味,自己可能要倒霉。
  来之前“让老板越过当日菜单直接上招牌菜”的计划,迅速破产。


第15章 上电视了
  节目组点完单,叶泉托了托另一个水袋,提前宣布夜宵菜单,“夜宵上碳烤对虾和明虾粥,想吃的话可以等等。”
  进后厨打开水袋,金黄鱼儿被捉住,似乎感受到了杀气,在叶泉手里僵住,甚至不敢甩尾殴打厨师逃跑。
  清蒸大黄鱼进锅前,肠粉很快端上了桌。
  看着食客们脸上的意犹未尽,闻着店里的味道,像有一把把小勾子在心里挠。
  做美食节目这么久,除了最初入行时,佟莉还是第一次这么迫切地想吃什么。
  叉烧咸鲜嚼劲,配着恰到好处的鸡蛋香,晶莹剔透的肠粉微带Q弹,裹住满满食材,一点也不腻。
  美食很满意,节目组想要的节目效果却一点没达到,让答应不打扰的编导相当郁闷。
  夜宵店味道好,但明明有个大黄鱼的大噱头,漂亮老板叶泉却不配合采访。好不容易等到客人接受美食采访,但效果嘛……
  编导打定主意,这次节目重心更多在食品卫生,要是播放效果好,再来好好和叶老板商量做一期美食节目!
  这么好吃的店,不再来吃一次真的太亏了。
  拍完美食镜头,节目组工作告一段落。
  主持人放下自己的姿态,连炫两盘肠粉,佟莉还是吃得不想抬头,“难怪让人念念不忘……等我儿子考完试表现好,奖励他也来尝尝。”
  同事诧异,“你之前不是还发愁怎么让他好好学习吗?”
  佟莉笑了,“前两天还闹着不学,说有不干净的东西缠着他……一天到晚好吃好睡,哪有不对劲?不想学习找的理由也太烂了。现在应该是想通了。他用功得都有黑眼圈了,太辛苦了,肯定是要给奖励的。”
  围观节目组的人群堵在门口,慢慢被香味引得坐进去大半。
  马老板先前只听到主持人极为惊讶的声音,怀疑夜宵店真有问题,故意让侄子散布谣言,踩着夜宵店给自家店拉人气。
  但越等越感觉不对劲,马老板挤进人群一看,夜宵店不仅没倒霉,节目组反而吃起来了,还吃得很满意!?
  马老板立刻调转口风,虚伪地笑笑,“原来小叶用的材料这么好啊。幸亏她只做晚上生意,不然我就开不下去啦。”
  李红云冷笑,“谁说小叶老板迟早关门来着?”
  马老板尴尬极了。
  另一边的米线老板刘嘉摇摇头。
  马老板已经在背后嘟囔了好些天“夜宵店不够勤奋/价格菜色混乱/迟早关门”。
  要她说,夜宵店开业生意红火不仅不是坏事,反而还是增加人气的好事。没看这才一周,愿意晚上出来转转顺便吃夜宵的人都多了吗?
  听见马老板的嘟囔,编导顿时想起原本选材里的“二十年老店”和进门前听到的对老店的追捧。
  他来了兴趣,“走,继续拍下一家。”
  马老板没想到能峰回路转,笑得嘴都合不拢。
  他领着节目组进店,热情洋溢地介绍着自家店的历史和厨师厉害之处,话里难掩对夜宵店的拉踩。
  节目组准备去拍后厨,马老板顿了一下,很快又挂起笑,“可以拍。咱们正经做生意的,都可以拍,我再跟你们露两手!”
  节目组全靠专业素养保持笑容。马家炒菜馆从整洁到菜肴色香味,勉强算中规中矩,但刚见过夜宵店,对比就有点难看了。
  编导倒是很开心,这一对比,节目效果不就来了吗!
  只有社会新闻记者格外失望:说好的菜有问题呢?
  一阵冷风突然吹过,最角落里的菜筐像是没放稳,哗啦,藏在夹层的东西倒出来滚了一地。
  记者敏锐地听见瓶子撞击声。
  菜筐里怎么会有瓶子?有问题。
  马老板脸色骤变。
  见鬼了,怎么就那一筐倒了!
  “哎,别踩坏我的菜——”马老板着急想拦,记者抢先一步,拿到滚出来的瓶子。
  瓶子标签被撕掉,看不出什么。
  一起滚出来的铁皮罐大概经常使用,罐口变形盖不严,一碰,里面的东西就洒出来了。
  记者目光一凝。
  “居然有硼砂!这个是明矾,这个牌子的明矾不是早就铝含量超标禁用了吗?!”
  来之前她做过功课,这都是有毒的!这可是个大新闻!
  马老板慌了,“不是,这是我自己治病用的。明矾是可以用的那种……别误会啊!”
  “那你藏什么?”记者瞪着他,“等着吃牢饭吧你。”
  “跟我们走一趟吧。”社会新闻组和警局长期保持联系,警车飞快赶到,封了炒菜馆开始取样调查。
  马老板张了张嘴,悔得直跺脚。
  他明明藏好了的!早知道……他就不去凑这个热闹了!
  看着马老板被拉上警车,邻居们一片哗然:“没想到,他居然是这样的人!”
  李红云哼了一声,“我看啊,他心是黑的,所以才看谁都黑!卖吃的都敢乱来,就该把他抓起来!”
  牛阿婆惊得直咋舌,“我就说,谁知道外面用的什么!不能在外面买吃的!”
  儿媳妇被她拉着凑热闹,忍不住道,“您没看隔壁小叶老板用的?不说菜了,调料和电器牌子,比咱们自己家用的还好呢!这吃着您也不放心?”
  那个洗碗机和烤箱牌子,好贵的,她想买很久都没舍得买。
  牛阿婆想起自家被叶泉做饭味道馋的日子,咽了咽口水,“那什么……吃饭吃饭。”
  马老板如愿以偿出了名,只是不是什么好名声。
  为了降低成本提高味道,添加明令禁止添加的有害添加剂,不久后,马老板不仅店面关门大吉,自己也吃了拘役六个月的牢饭。
  叶泉看着马老板被抓走,淡淡瞥了一眼悄无声息消失,刚回来的陈金宝。
  “下不为例。”
  她懒得管,不代表不知道。
  正是确定了马老板放毒添加剂,叶泉才放任了鬼去炒菜馆里折腾。
  俞素素小声八卦,“老陈老陈,你是怎么发现的?快给我讲讲!”
  陈金宝笑呵呵的,“老夫过去什么没见过?藏东西的地方就那么多,他藏得再隐蔽,还能拦得住鬼吗?老板不跟他一般见识,老夫可看不惯这种下三滥。”
  叶泉看着蒸锅,懒洋洋打断他们聊败坏胃口的事,“鱼好了。”
  揭开锅盖,叶泉听着烦人话题皱起的眉,在鲜香冲击下瞬间松开。
  清蒸最能保留鱼的鲜味,也最考验品质。暮春的大黄鱼不算最肥美,但鲜一点不逊色。
  清蒸的鱼肉鲜嫩极了,厚切出的一刀露出雪白的蒜瓣肉,半透明的金灿灿鱼鳍鱼尾亮眼诱人,淋上薄薄一层油,亮晶晶得仿佛要活过来,炸开的香味勾得人魂都要丢了。
  色香味俱全的一盘鱼端上来,融化的油脂细细渗进肉里,鲜甜的味道从骨头里渗出来,沾着特调的蒸鱼酱油,淡淡的豉油香气和酱味,将鲜香层次叠加得更为诱人。
  盖上热气腾腾的米饭,扎实的口感就将鲜美留住了。
  鱼好,又新鲜,随便蒸蒸都好吃,更别说碰上了绝佳的手艺。
  叶泉坐在柜台后,在店里任何地方,都逃不开香味和厚实的鱼腩盖饭散发的诱惑。叶泉细细品味时眼睛都弯起来的幸福感,极具感染力。
  也……
  极为馋人。
  夜宵店的熟客们已经习惯了,老板时不时自己端着碗开吃的馋人吃播。但面对清蒸大黄鱼,还是一点抵抗力都没有。
  “老板你别光自己吃,不顾我们死活啊!!!吃不到鱼,虾也行啊!”
  食客们忍不下去口水横流,纷纷嚷嚷起要提前上夜宵的明虾,一副要吃垮夜宵店的凶猛模样。
  鱼的鲜味飘出去,看完热闹往回走的牛阿婆就走不动了。
  “大家都是这么多年老邻居了,怎么这么黑心肝,为了赚钱坑人啊!”牛阿婆抱怨着,假装路过夜宵店,“听说鱼虾补脑子。小叶啊,鱼不卖就算了,那个虾什么时候做好,给我留一碗啊?”
  儿媳妇忍笑,“您不是说外面的不能吃吗?”
  “电视台都查过了,才来放心吃嘛!”牛阿婆理直气壮,对着被封的炒菜馆大声指指点点,“可不像那个谁,丧良心哦!”
  “就是就是!”
  邻居们纷纷涌入夜宵店,“还是小叶老板放心。”
  叶泉看着眼前热闹的夜宵店,笑了一下,“喜欢就好。”
  食品安全向来让人关注,社会新闻迅速把马老板钉上了耻辱柱。
  夜宵店和老板叶泉,在第二天晨间新闻被一带而过、傍晚美食节目再次上线馋人的美食,和黑心商家一对比,简直好得要发光了。
  美食镜头配上极致的手艺,在节目里实现了1+1>2的效果。
  家里电视有重播功能的观众,甚至跳过马家炒菜馆,直接反复播放夜宵店的部分下饭。
  即使隔着屏幕,似乎都能闻到飘出来的香味。当天美食节目播放的时段,外卖订单量明显上涨。
  刚下班的打工人食客们,很少有看本地电视台的。但从留在店里的老邻居们口中,听说了

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