阴阳夜宵店[玄学]-第9章
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她做了不少美食探店节目,可真正来到喜乐街,闻着淡淡的香味,逐渐变成例行公事夸赞的声音里,对食物本真的期待忽然复苏。
说是要猜,佟莉循着味已经找到了目的地。
崭新明亮的玻璃门窗下,黑木招牌写着三个飘逸潇洒的大字,夜宵店。
还没看到菜肴,光看整洁的门脸、闻闻气味,佟莉就凭经验判断出这家店起码在基准线上。
这次节目是临时审核下来的合作项目,社会新闻组的记者适时跟上。
“随着社会发展,食品安全问题越发成为我们关注的重中之重。让我们一起走进街边小店,看看吧。”
喜乐街炒菜馆的马老板,远远就看到了节目组的车,面上一喜,叫来侄子说了几句。
眼看着节目组从街尾往街上走来,离他的店就差不到一百米,忽然停了下来,拐向街尾新开的夜宵店。
马老板脸色顿时垮了下来。
他想到什么,哼了一声,“乔家婆娘那么热情地介绍人过去,怕不是拿了钱。看,电视台一来,肯定都给她曝光了!”
常来的食客前两天正好说起,清江电视台准备做一期老城区探店。
老城区生意平平,炒菜馆有多年老店的噱头,马固本来托了人想上节目。
眼看要被抢走风头,他哪里乐意?
李红云听着翻了个白眼,扬声压过马老板的嘟囔,“哎呀,小叶老板,这是不是你家送来的生鲜呀?今天又要做什么好吃的,快让我瞧瞧……”
节目组听到马老板的话,心里刚泛起嘀咕,就被这一嗓子吸引过去。
快递车在门口停稳,从低温生鲜车厢拉下来三个打了氧的大袋子。
刚运出来,在暮春傍晚微微冒着冷气。半透明袋子里,一尾泛着金色的大鱼忽地甩了甩尾巴。
“这是什么?!”佟莉猛地拔高了声音。
不忿地盯着这边的马老板听见变调的惊讶,心里一喜:肯定是出事了!
他立刻推了侄子一把,侄子钻进围观人群,大声道,“刚开门勾着人馋成这样,还不知道用了什么东西。新店就是不靠谱,哪像咱们街上的老店……”
佟莉耳朵里压根听不见这些故意拉踩声了。
她两步抢上前,仔细观赏着这条手臂长的鱼。她的声音都不由得压低了,像担心吓到什么大宝贝,“大黄鱼……”
做美食主持人,眼力也是必备技能。
佟莉对照着特征一一看过去,倒吸一口冷气,“还是不是养殖的……马上禁渔期了,居然能碰上这种价值几万、可遇不可求的好东西?!”
“旁边这袋是刚捞的对虾,好大,有我巴掌大了。”佟莉一时有些恍惚,怀疑自己不是在一家名不见经传的路边小店门口,而是某家天价酒店或者私厨。
这鱼分明就是刚捞上来就空运过来的,还带着海边最新鲜的其他鱼虾,哪家小店舍得花大价钱这么买啊!怕不是赔钱做生意?
店里节目组也有同样的疑问。
是老板也是掌勺的叶泉,实在太年轻,也过分好看了,简直让人以为是什么素人出道前奏。
更奇怪的是,别的老板都希望能拍出最好的状态,这家老板既不着急让人收拾店面,也不着急找人撑场面,更不打算看采访稿子。
她只要求一点,不许打扰食客和她吃饭。
笑话,他们是专业录节目的,期待上镜的人都够询问吃后感想了,还用追着人问?
叶泉和节目组聊完拍摄,无可无不可地点头。她不在乎店里生意有多赚钱,电视台怎么拍都无所谓,对她来说,只是多了些食客围观。
门口佟莉的惊叹声传来,懒懒倚着柜台的叶泉站直了身子,像突然睡醒了。她随口结束编导试图挖料的聊天,让节目组自便,说完脚步已经快迈到店门外。
叶泉休息的大半年,在食材产地实地尝过美味,加了不少供应方。
她上次亲手去捞,才吃到了逐年珍稀的大黄鱼!
终于看到又有人钓上来这令人念念不忘的美味食材,叶泉中午看见,就立马拍了下来。
主持人佟莉看着店主走出来,眼中闪过惊艳,迫不及待地上前,“叶老板你好,我们看到你的饭馆十分受人欢迎,你愿意和我们分享一下美味的诀窍吗?”
“你好。”叶泉握完手,就低头专注检查起海鲜,看着迅速空运送达的鱼虾们颇有活力的样子,露出浅浅笑意。
“美味诀窍?嗯……我只是很喜欢吃而已。”
好食材对厨师的吸引力,无与伦比。叶泉没耐心和节目组闲聊,托起水袋,大步走回后厨。
佟莉满肚子采访问题只开了头就提前结束了,惊愕一闪而过。什么时候节目组对这些路边小店这么没排面了?!
……等等,能搞到大黄鱼的老板,好像也算不上普通。
摄影默默跟上叶老板,走进后厨,眼前一亮。
难怪夜宵店明明占了偌大的街角,看起来大堂却不大,原来是有一个超大的厨房!
洗碗柜和配备冰柜水箱的备菜区占了半面墙,灶台边炖着高汤的大锅、炒锅、烤箱和一溜小灶台,足够十几人同时开火。
最重要的是,没沾一点油腻,整齐到足以治愈强迫症。
再高端的餐厅,营业时后厨都难免显得有些乱。
夜宵店的后厨,只守着一个年轻姑娘,是服务员同时也是小工,却能井井有条又干净。连码着备菜的盘子,都没有滴水弄脏地面。
这……
社会新闻组摄影抱着挑刺念头进来,看得目瞪口呆。
这里要是有问题,其他饭馆问题就大了去了!
若非知道他们是突击赶到,不可能提前准备,都要怀疑是不是故意作秀了。
——不,作秀也很难做到这么干净吧?!
俞素素看着他们的震惊,骄傲地扬起下巴。
她摸鱼是摸鱼,但也有好好工作的啊。
编导看着大黄鱼眼睛都直了,重新回到店里,才顾上仔细打量店里的食客,忍不住也咽了咽口水。
夜宵店今天的主打菜是叉烧肠粉,配了八宝粥和冰火菠萝包、奶黄包,广式的甜蜜快乐,整个店里都甜丝丝的。
大家都在埋头大吃,连凑热闹的,都没舍得放下碗筷。
编导:“咱们做节目,就都点一份尝尝吧?老板,那个大黄鱼——”
“留下自家吃的。”叶泉回头看了他一眼。
编导本能地抖了一下。
这也太任性了吧!
哪家小饭馆这么奢侈,搞出这种噱头,却要留下自己吃啊!
但编导莫名感觉,说出想抢这份美味,自己可能要倒霉。
来之前“让老板越过当日菜单直接上招牌菜”的计划,迅速破产。
第15章 上电视了
节目组点完单,叶泉托了托另一个水袋,提前宣布夜宵菜单,“夜宵上碳烤对虾和明虾粥,想吃的话可以等等。”
进后厨打开水袋,金黄鱼儿被捉住,似乎感受到了杀气,在叶泉手里僵住,甚至不敢甩尾殴打厨师逃跑。
清蒸大黄鱼进锅前,肠粉很快端上了桌。
看着食客们脸上的意犹未尽,闻着店里的味道,像有一把把小勾子在心里挠。
做美食节目这么久,除了最初入行时,佟莉还是第一次这么迫切地想吃什么。
叉烧咸鲜嚼劲,配着恰到好处的鸡蛋香,晶莹剔透的肠粉微带Q弹,裹住满满食材,一点也不腻。
美食很满意,节目组想要的节目效果却一点没达到,让答应不打扰的编导相当郁闷。
夜宵店味道好,但明明有个大黄鱼的大噱头,漂亮老板叶泉却不配合采访。好不容易等到客人接受美食采访,但效果嘛……
编导打定主意,这次节目重心更多在食品卫生,要是播放效果好,再来好好和叶老板商量做一期美食节目!
这么好吃的店,不再来吃一次真的太亏了。
拍完美食镜头,节目组工作告一段落。
主持人放下自己的姿态,连炫两盘肠粉,佟莉还是吃得不想抬头,“难怪让人念念不忘……等我儿子考完试表现好,奖励他也来尝尝。”
同事诧异,“你之前不是还发愁怎么让他好好学习吗?”
佟莉笑了,“前两天还闹着不学,说有不干净的东西缠着他……一天到晚好吃好睡,哪有不对劲?不想学习找的理由也太烂了。现在应该是想通了。他用功得都有黑眼圈了,太辛苦了,肯定是要给奖励的。”
围观节目组的人群堵在门口,慢慢被香味引得坐进去大半。
马老板先前只听到主持人极为惊讶的声音,怀疑夜宵店真有问题,故意让侄子散布谣言,踩着夜宵店给自家店拉人气。
但越等越感觉不对劲,马老板挤进人群一看,夜宵店不仅没倒霉,节目组反而吃起来了,还吃得很满意!?
马老板立刻调转口风,虚伪地笑笑,“原来小叶用的材料这么好啊。幸亏她只做晚上生意,不然我就开不下去啦。”
李红云冷笑,“谁说小叶老板迟早关门来着?”
马老板尴尬极了。
另一边的米线老板刘嘉摇摇头。
马老板已经在背后嘟囔了好些天“夜宵店不够勤奋/价格菜色混乱/迟早关门”。
要她说,夜宵店开业生意红火不仅不是坏事,反而还是增加人气的好事。没看这才一周,愿意晚上出来转转顺便吃夜宵的人都多了吗?
听见马老板的嘟囔,编导顿时想起原本选材里的“二十年老店”和进门前听到的对老店的追捧。
他来了兴趣,“走,继续拍下一家。”
马老板没想到能峰回路转,笑得嘴都合不拢。
他领着节目组进店,热情洋溢地介绍着自家店的历史和厨师厉害之处,话里难掩对夜宵店的拉踩。
节目组准备去拍后厨,马老板顿了一下,很快又挂起笑,“可以拍。咱们正经做生意的,都可以拍,我再跟你们露两手!”
节目组全靠专业素养保持笑容。马家炒菜馆从整洁到菜肴色香味,勉强算中规中矩,但刚见过夜宵店,对比就有点难看了。
编导倒是很开心,这一对比,节目效果不就来了吗!
只有社会新闻记者格外失望:说好的菜有问题呢?
一阵冷风突然吹过,最角落里的菜筐像是没放稳,哗啦,藏在夹层的东西倒出来滚了一地。
记者敏锐地听见瓶子撞击声。
菜筐里怎么会有瓶子?有问题。
马老板脸色骤变。
见鬼了,怎么就那一筐倒了!
“哎,别踩坏我的菜——”马老板着急想拦,记者抢先一步,拿到滚出来的瓶子。
瓶子标签被撕掉,看不出什么。
一起滚出来的铁皮罐大概经常使用,罐口变形盖不严,一碰,里面的东西就洒出来了。
记者目光一凝。
“居然有硼砂!这个是明矾,这个牌子的明矾不是早就铝含量超标禁用了吗?!”
来之前她做过功课,这都是有毒的!这可是个大新闻!
马老板慌了,“不是,这是我自己治病用的。明矾是可以用的那种……别误会啊!”
“那你藏什么?”记者瞪着他,“等着吃牢饭吧你。”
“跟我们走一趟吧。”社会新闻组和警局长期保持联系,警车飞快赶到,封了炒菜馆开始取样调查。
马老板张了张嘴,悔得直跺脚。
他明明藏好了的!早知道……他就不去凑这个热闹了!
看着马老板被拉上警车,邻居们一片哗然:“没想到,他居然是这样的人!”
李红云哼了一声,“我看啊,他心是黑的,所以才看谁都黑!卖吃的都敢乱来,就该把他抓起来!”
牛阿婆惊得直咋舌,“我就说,谁知道外面用的什么!不能在外面买吃的!”
儿媳妇被她拉着凑热闹,忍不住道,“您没看隔壁小叶老板用的?不说菜了,调料和电器牌子,比咱们自己家用的还好呢!这吃着您也不放心?”
那个洗碗机和烤箱牌子,好贵的,她想买很久都没舍得买。
牛阿婆想起自家被叶泉做饭味道馋的日子,咽了咽口水,“那什么……吃饭吃饭。”
马老板如愿以偿出了名,只是不是什么好名声。
为了降低成本提高味道,添加明令禁止添加的有害添加剂,不久后,马老板不仅店面关门大吉,自己也吃了拘役六个月的牢饭。
叶泉看着马老板被抓走,淡淡瞥了一眼悄无声息消失,刚回来的陈金宝。
“下不为例。”
她懒得管,不代表不知道。
正是确定了马老板放毒添加剂,叶泉才放任了鬼去炒菜馆里折腾。
俞素素小声八卦,“老陈老陈,你是怎么发现的?快给我讲讲!”
陈金宝笑呵呵的,“老夫过去什么没见过?藏东西的地方就那么多,他藏得再隐蔽,还能拦得住鬼吗?老板不跟他一般见识,老夫可看不惯这种下三滥。”
叶泉看着蒸锅,懒洋洋打断他们聊败坏胃口的事,“鱼好了。”
揭开锅盖,叶泉听着烦人话题皱起的眉,在鲜香冲击下瞬间松开。
清蒸最能保留鱼的鲜味,也最考验品质。暮春的大黄鱼不算最肥美,但鲜一点不逊色。
清蒸的鱼肉鲜嫩极了,厚切出的一刀露出雪白的蒜瓣肉,半透明的金灿灿鱼鳍鱼尾亮眼诱人,淋上薄薄一层油,亮晶晶得仿佛要活过来,炸开的香味勾得人魂都要丢了。
色香味俱全的一盘鱼端上来,融化的油脂细细渗进肉里,鲜甜的味道从骨头里渗出来,沾着特调的蒸鱼酱油,淡淡的豉油香气和酱味,将鲜香层次叠加得更为诱人。
盖上热气腾腾的米饭,扎实的口感就将鲜美留住了。
鱼好,又新鲜,随便蒸蒸都好吃,更别说碰上了绝佳的手艺。
叶泉坐在柜台后,在店里任何地方,都逃不开香味和厚实的鱼腩盖饭散发的诱惑。叶泉细细品味时眼睛都弯起来的幸福感,极具感染力。
也……
极为馋人。
夜宵店的熟客们已经习惯了,老板时不时自己端着碗开吃的馋人吃播。但面对清蒸大黄鱼,还是一点抵抗力都没有。
“老板你别光自己吃,不顾我们死活啊!!!吃不到鱼,虾也行啊!”
食客们忍不下去口水横流,纷纷嚷嚷起要提前上夜宵的明虾,一副要吃垮夜宵店的凶猛模样。
鱼的鲜味飘出去,看完热闹往回走的牛阿婆就走不动了。
“大家都是这么多年老邻居了,怎么这么黑心肝,为了赚钱坑人啊!”牛阿婆抱怨着,假装路过夜宵店,“听说鱼虾补脑子。小叶啊,鱼不卖就算了,那个虾什么时候做好,给我留一碗啊?”
儿媳妇忍笑,“您不是说外面的不能吃吗?”
“电视台都查过了,才来放心吃嘛!”牛阿婆理直气壮,对着被封的炒菜馆大声指指点点,“可不像那个谁,丧良心哦!”
“就是就是!”
邻居们纷纷涌入夜宵店,“还是小叶老板放心。”
叶泉看着眼前热闹的夜宵店,笑了一下,“喜欢就好。”
食品安全向来让人关注,社会新闻迅速把马老板钉上了耻辱柱。
夜宵店和老板叶泉,在第二天晨间新闻被一带而过、傍晚美食节目再次上线馋人的美食,和黑心商家一对比,简直好得要发光了。
美食镜头配上极致的手艺,在节目里实现了1+1>2的效果。
家里电视有重播功能的观众,甚至跳过马家炒菜馆,直接反复播放夜宵店的部分下饭。
即使隔着屏幕,似乎都能闻到飘出来的香味。当天美食节目播放的时段,外卖订单量明显上涨。
刚下班的打工人食客们,很少有看本地电视台的。但从留在店里的老邻居们口中,听说了