山海食堂[美食]-第41章
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许天宇看着他们饿狼般的吃相，竟然觉得肚子有？点饿。那两个大学生看他坐在这里不点菜，也奇怪的问？他：“哥，你还没想好点什么啊？”
他积极推荐起来？：“吃我这个清汤鲜肉馄饨，皮又薄又滑，呲溜一下？就滑进嘴里了？，里面的馅特别嫩，一点渣渣都没有？。还有？这个汤，肯定又是老板用骨汤炖的，鲜的不得了？。”
他旁边的同伴说？：“能吃辣就吃这个红油抄手啊！太爽了？，她家的辣椒油香死了？，料汁拌的绝了？！”
许天宇默默咽了？口口水，犹豫了？一秒，跑去要了？清汤鲜肉馄饨和？红油抄手各一小份。
他先吃一个抄手，挂满料汁的抄手爽辣鲜香，不是那种直冲嗓子眼的辛辣，而是带着回？味，能吃出香味的鲜香麻辣，在香辣中，又蕴含着花生和？芝麻的果仁香气，与？肉馅滑嫩饱满的抄手简直是绝配。
小份的抄手没几个，对于一个饥肠辘辘的成年人还是太少了？。许天宇三下？五除二的吃完了？抄手，又去吃清汤馄饨。
本以为先吃的重口的，再吃清汤会完全没味道。结果喝了？两口汤，嘴里那股辣味散去以后，汤里的清鲜陡然跳跃到舌尖上，醇香鲜美。
碗里飘着的馄饨皮薄的可以透光，拢在一起的尾巴像是飘逸的纱裙，吹弹可破。
咬开馄饨皮看里面的馅儿，只能看到粉嫩的肉馅，除此之外什么也没加。
有？人不爱吃葱姜，肉馅里调上葱姜水就更容易让人接受，应玲珑选用的是猪腿的精肉，剔掉了？筋膜和？脆骨，没用暴力却高效的绞肉机，而是先切成肉碎，再反复捶打成肉泥，这样的肉馅细腻软嫩，打出胶质来？，不会干也不会柴。
两碗各有？各的特点，各有？各的美味。许天宇一口气吃光了？两小碗馄饨，还把那碗清汤喝的一干二净，打了？个饱嗝，这才想起来？，自己今天不是来？吃馄饨的。
正？巧手机亮起，应玲珑发来？消息，问？他什么时？候到，鲍鱼凉了？口感可就差得多？了？，必须得他到了？才能开始做最后一道工序。
许天宇心？虚的张望了？一下？，没看到应玲珑的身影，才回？复：“我刚到，可以做蚝油鲍鱼了？。”
经过二十几个小时？的炖煮，那些火腿猪蹄肉排等等材料熬出的高汤已经变成了？小小一瓮。
再把这些过滤出的汤汁和？鲍鱼一起收汁，鲍鱼吸入满满的精华，汤汁也浓稠只剩下？小半碗。
火腿和？干贝自带盐分，又加了？一点蚝油和？冰糖做调味，鲍鱼也不必再加更多？的调味料了？。
那边许天宇欲盖弥彰地换了？张桌子坐下？，看到应玲珑端出来？的盘子，松了？一口气。
蚝汁鲍鱼只有？两个，个头虽然不算小，但区区两个他还是吃得下？的。
浇汁淋在鲍鱼上，薄薄一层泛着亮光，流到盘子上的汁水稠厚，许天宇用餐刀切开一块鲍鱼肉，蘸着汤汁送到嘴里。
刚入口是鲍汁的鲜味，不愧是多？种食材配比后浓缩的精华，许天宇很难找出合适的词汇来？描述这种鲜香。很浓烈，带着席卷一切的侵略性，胜过许天宇之前吃过所有？菜肴的鲜美。
许天宇吃的时？候就在想，人们总是把鲍鱼归为山珍海味中的一类，是不是就在于它未必是最鲜美的，但软糯的口感和？并？不浓烈的本味让它构成为承载起其他食材精华的载体。
可是吃到后面的时？候他又改变了？想法，谁说？鲍鱼没有？什么滋味？那是他没遇到优质的鲍鱼和？水平高超的厨师。
浓郁的鲍汁味渐渐淡去后，留在口中的鲍鱼竟然越嚼越香，糯中带着一点软韧，软韧又混着一种奇妙的溏心？口感，满口都是鲍鱼的香气，余味绵长，齿颊留香。
好的鲍鱼不能急着咽下？去，这是一道值得慢慢品味的菜。
许天宇恋恋不舍的吃完了？鲍鱼，汤汁都被他最后蘸着吃的一干二净。应玲珑又给他上了？一壶生磨杏仁茶。
宣山的杏子成熟了？，最近宣山农家乐的客人回？城，都被桑宣宣送了？满兜子的甜杏。还有？好多？吃不完的杏子，应玲珑教她晒成了？杏脯，可以留着招待客人，也能让客人当做特产带回？家。
杏仁就被应玲珑要了？来？，杏仁的用处可多？了？，能做甜点、饮品，还能放进菜里做配菜。
这壶生磨杏仁茶就用了？宣山的新？鲜杏仁，加了？一点糯米、冰糖、花生、白芝麻一起打碎后再过滤。
看应玲珑没有？帮他倒茶的意思，许天宇只好自己伸手去拿装着杏仁茶的小银壶，手一抬，壶口流泻出乳白微稠的液体，杏仁的馥郁香气一下？子逸散出来？。
许天宇喝了？一口，这杏仁茶不是稀稀拉拉的水状，但又不是厚重的糊，黏黏糊糊的粘在口腔里，而是口感醇厚细滑却不凝滞，带着一点点的稠，顺滑的流入喉咙，嘴里只留下？杏仁的香气。
也不知道用的是什么品种的杏仁，许天宇只觉得这壶杏仁的香气特别浓郁，其他材料的加入让这壶杏仁茶的口感一点都不单薄，余韵悠长。
真好喝！已经词穷的许天宇只能说？出这样的评价。
他打了？一个饱嗝，对上应玲珑有？些异样的目光：两只鲍鱼加上一小壶茶，一个大男人竟然就吃饱了？？
许天宇不敢和？他对视，生怕被应玲珑发现自己悄悄跑来？吃了？两碗馄饨的事？。但应玲珑的手艺已经征服了？他，不管是高档的蚝汁鲍鱼还是普通的一碗清汤肉馅馄饨，应玲珑都能做出别致的滋味，完全不逊于那些声名赫赫的名厨。
许天宇双手交握在身前：“您制作的菜肴十分美味，从这次试菜能够看出您厨艺的水准相当之高，希望您能来？担任我这次宴会的主厨。”
应玲珑：“十分荣幸。”
她慢悠悠地补充道：“不过我觉得菜单需要相应的调整一下？。”
许天宇忙不迭的说？：“当然，可以安排您的拿手菜。”他那个菜单本来？就是自己瞎琢磨的，想靠昂贵的菜肴彰显合作的诚意，实际上根本不成席面。
应玲珑摇头：“有？没有？我的拿手菜不是最重要的，重要的是知道客人的忌口和？偏好。”
许天宇露出了？为难的表情，不是他不想打听客人到底喜欢什么，而是现在能打听到的都是客人不满意的菜品版本。
想想也是，要是许天宇能成功拉到这位客人的投资，他也肯定保密，不愿意泄露过程中的一点消息。
一看许天宇的表情，应玲珑就知道他没有？什么头绪了？。只好退一步说？：“那客人的基础信息总可以告诉我吧，他的家乡在哪、去过什么地方工作或生活、和？什么样的人交朋友，这些经历都会影响到一个人饮食的口味。”
许天宇犹豫了？一下？，只说？出了？这次客人的名字：“他们两兄弟是业内著名的投资人，这次来？吃饭的是大哥，关于他们的信息很难查到，我也只知道他们是十几年前在江余买下？了？一栋大厦，落脚在这里。”
应玲珑记下？了？客人的名字，准备想办法打听一下？对方的事？。
有？权有？势的人类她不认识，消息灵通的妖怪倒是很熟。
问？问？洞天镜不就好了？。
结果另应玲珑意想不到的是，洞天镜竟然说？查不到，重名的人太多？了？。
这一点人类和？妖怪就不一样，妖怪很少重名，名字甚至对一些妖怪有？特殊意义，就像当初金乌欠了？应玲珑的钱，洞天镜立刻就能找到金乌所在的位置。
换成人类看看会怎样？洞天镜啧啧称奇：“人类的繁殖力真是太强了？，你说？的那个叫张伟的居然有？三十万人！”
“他不叫张伟，叫张崖。”应玲珑反驳道。
“差不多？吧。”洞天镜嘟囔道。
洞天镜指望不上，应玲珑只好自己去网络上搜索消息。这兄弟俩的个人信息出奇的少，平时？也不参加什么商业活动。
十分低调的两个富豪。
想来？想去没有？头绪，应玲珑不得不放弃了？根据客人个人信息确定菜品的想法。其实她本来？就只是许天宇雇来？置办酒席的，按一般宴席的规格出菜就行，这些本来？也不该她来？操心？。
只是许天宇给的实在太多？了？，加上看在马大爷的面子上，应玲珑下？意识的想做的更完美一点。
看来？这回？是有？心？无力了？。
只希望这位客人是个有？品味的正？常人。
第50章
清蒸深海斑； 鲍汁扣鹅掌，清炒时令蔬，樟茶鸭……几道菜轮番上了餐桌。
许天宇悄悄抬眼去看客人的反应。
为了这顿饭； 许天宇已经辗转反侧好几天没睡个整觉了，贵客张总看？着倒是气定神闲； 一身休闲装； 头发和胡子都打理的很整齐； 眼睛深邃有神，透出一种威严，看？上去不像是坊间流传的？暴发户，倒像是出身于很有底蕴的？大？家？族。
今天作陪的？除了许天宇； 还有他们公司的产品经理。这是张总的？要？求，他？最多只有一顿饭的？时间了解许天宇希望他投资的？这个项目。
许天宇也隐约听说过，好像有几次这个张总没等菜上齐扭头就走，就是因为宴请的？公司老总动了歪心思，要？不就是找了一群美女围在张总身边； 要？不就是搞出更离谱的？花样来？。有了这些前车之鉴； 许天宇还是挺老实的？，桌上就他？们三个人。
项目经？理在那？里侃侃而谈自己的？市场理念和前景； 张总不动如山； 脸上看？不出喜怒，也不知道听没听进去，手里把玩着杯子，看？也不看？席面上的？菜。
许天宇急的？腹诽：“吃！吃一口啊！”
他？都尝过了，这个樟茶鸭外酥里嫩； 特别好吃。一整只鸭就挑最好的？肉切出了这么一小？盘来？，咀嚼中不仅有樟木和茶叶的？特殊香气； 还能品出鸭肉内蕴藏的？绍酒香。
还有鲍汁扣鹅掌，许天宇是见过应玲珑做蚝汁鲍鱼的？，鲍汁扣鹅掌的？做法不比蚝汁鲍鱼简单，也是用高汤加瑶柱、鸡爪、肉排等食材吊出鲍汁，做好的？鹅掌不仅鲜美无比，而且口感软糯，入口即化。
也不怪许天宇着急，张总坐在桌边心不在焉的？模样，就好像下一秒就要？起身离席似的？。
但许天宇相？信，他？不动筷是因为不知道这桌菜的？美味程度，但凡是吃过的？人怎么可？能会拒绝呢？他？自己都吃了三个鹅掌了！
正在许天宇想再出声劝张总试试面前这盘菜时，侍应生端上了一道龙睛大？虾。
张总听到这个菜名时，脸上倒是难得的？流露出一丝好奇。
龙睛大？虾是以对虾、鸡肉、鱼和荸荠作为原材料，听上去没有什么特别名贵的？食材。但这道菜主要？是以造型有趣，夺人眼球出名，能做的？厨师并不多。
龙睛是金鱼的？品种之一，这道菜就是要？惟妙惟肖的？模仿出金鱼的？外形，既好吃又好看？。
应玲珑把对虾、鸡胸肉、鱼、荸荠一同剁成细细的？肉泥，加入蛋清汆成小？丸子，摆放在制作入味的？虾仁上，金鱼身子就做成了。
鱼头是个精细活，要？用蛋黄、太□□和盐拌匀蒸熟，就得到了一碗鸡蛋糕。又因为没有加蛋白，鸡蛋糕的？颜色更好看？，金灿灿的？。
把这又软又嫩的？鸡蛋糕小？心翼翼的？切成轮圈状，塞上豌豆点睛，龙睛鱼的？一对金鱼泡眼也就成型了。
至于金鱼尾巴，不用去雕琢，已经？有现成的？了。别忘了当？时做鱼身的？丸子可？是放在虾仁上，虾仁没全去掉虾壳，特意留下虾尾巴，压平后就成了龙睛鱼尾。
精心组合的？龙睛鱼入笼蒸熟，调好芡汁后淋上热鸡油添香，这时候再一看？，就好像有几只活灵活现的？小？金鱼在水中畅游一样。
这道菜一出现就吸引了大？家？的？目光。张总也饶有兴趣的？夹起一只小？金鱼送到嘴里。
咀嚼，咽下。再没有多余的？反应了。
难道这道菜翻车了？许天宇不信邪，自己也夹了一条小？金鱼尝尝。
主体的？肉丸特别细嫩，既有虾和鸡肉的？鲜味，又有荸荠的？清甜，细碎的？荸荠粒咬起来？有轻微的？咯吱声，口感很妙。
其他？用于制作金鱼身上细节的？材料本身就没有选用存在感强烈的？食材，加上吸收了芡汁的？滋味，毫不喧宾夺主，一派和谐。
因为这道菜本身的？观赏性很强，口味上不出错就已经？算是优秀，应玲珑还能做出令人惊艳的？口感，就这样张总还是不满意，许天宇也不知道该怎么办了。
他？简直想抓狂的？拽着张总的？衣领子前后摇晃：这些菜到底是哪里让你不满意？你说出来？！我的？项目你到底感不感兴趣，你倒是说话啊！
不只有许天宇一人紧张，后厨的？应玲珑也好奇客人的？评价。
听到侍应生转述的？客人的？反应，应玲珑眉头紧锁。还真有这么难搞的？客人？
一道菜不对胃口可？以理解，一桌子菜没有一个喜欢的？就令人匪夷所思了。她对自己的？厨艺还是有点信心的？。
越想越觉得不对劲，应玲珑不信这个邪，悄悄从？后厨跑到前面张望。
回？来？以后，见到侍应生正打算将一道新菜上桌，应玲珑若有所思，伸手拦住了他？，指着料理台上了一个盆说：“等一下，换这道菜。”
侍应生很吃惊：“真的？要？换上……这个吗？”
应玲珑很淡定：“就上它，出了事我担着。记得放在这次老板宴请的？客人正前方。”
此时宴席上的？许天宇有点坐不住了，他？想找个机会溜出来？和应玲珑商量一下对策。门一开，侍应生正好端着新菜走上来？，罩在新菜上的？盖子一掀，许天宇两眼一黑，差点当？场晕厥。
那？是一大？盆金灿灿的？、山一样堆成尖儿？的？蛋炒饭！
许天宇第一反应是：应玲珑，我和你无冤无仇，你不会是别家？派来？搞我的？商业间谍吧！
就在他？匆忙想上前解释的？时候，一直低着头心不在焉的？张总似有所觉的？抬头，目光停留在那？盆蛋炒饭上。
他？动了！许天宇眼睁睁看？着张总用了公勺，盛了一小？碗蛋炒饭开始吃。
嗯？许天宇惊讶的？忘记了挪动脚步，就那？么傻傻的？站在原地。
张总先是吃了一小？口，顿了顿，露出了十分惊讶的？表情？，紧接着，他？三下五除二的？吃光了这一小？碗蛋炒饭，又盛了一碗。
许天宇立马回？去入座，产品经？理在他？的？暗示下递上项目书，张总也接过去了，边吃边翻看？。
这是怎么回？事？许天宇心里既惊喜又一头雾水，什么神仙蛋炒饭，竟然有这么神奇的？效果？
他？转动着桌子，想把蛋炒饭转到自己面前尝尝。结果手上用劲，转盘纹丝不动。
一看？，是张总用一只手牢牢的？扣着桌子，他？淡淡的？看？了许天宇一眼后，干脆把那？盆蛋炒饭拿下来？，撇开小？碗，直接用盆吃。
那？么一大？盆小？山一样的？蛋炒饭，张总一个人吃的？干干净净。然后他？翻了几页项目书，果断的？答应了投资。
这个人这么难伺候，大？家？还前仆后继的？凑上去的？原因，就是他？要？么对你置之不理，要？么二话不说直接打钱。气人的？时候是真气人，爽快的？时候也是真爽快。
张总一走，许
天宇立刻喜气洋洋的？找到应玲珑：“你是怎么想到这个办法的？！他？真的？把那？盘蛋炒饭全吃了！我们定好的？菜单上也没有蛋炒饭，这盆蛋炒饭是从？哪儿？冒出来？的？？”
应玲珑：“那？是我给自己准备的？午饭。”
许天宇：“这蛋炒饭有什么神奇的？吗？为什么张总别的？菜不爱吃，单单就吃蛋炒饭？”
应玲珑眼神中流露出淡淡的？忧伤，仿佛在怀念�
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