绅士淑女课-第17章
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当你和孩子在饭店中就餐时，让你的孩子观察菜单是由哪几部分组成，问他是否知道应该在哪里查找每种食品的菜价，配菜都有哪些等等。让他试着为自己点菜，练习在家中学到的内容。
公共场合中的礼仪怎样处理在饭店就餐时的尴尬境况
尽管我们都在试图尽量避免，“令人尴尬的时刻”还是会不期而至。
下面的方法可以帮助你处理在饭店就餐时可能遇到的难题：● 当你的孩子把餐具掉到地上时。你的孩子不能弯身去找自己掉落的餐具，但是桌上的其他餐具可能都不适宜用来吃这道菜，在这种情况下，可以让侍者帮忙再拿一套餐具。● 当你的孩子没有餐巾时。如果餐巾掉到了地板上，他应该像对待掉落的餐具一样处理。如果你的孩子发现其他人拿走了自己餐巾，他不能声张，免得拿走餐巾的人感到尴尬。同样，这种情况下也可以让侍者再给自己一块餐巾。● 当你的孩子把食物掉到桌布上时。如果掉落的食物非常少，可以用餐刀轻轻刮去，然后放到盘子的一侧。如果掉落的食物比较多，或者泼洒出很多饮料，可以让侍者帮忙清理。侍者一般会在弄脏的桌布处盖上一块清洁干燥的餐巾。让侍者把弄脏的餐巾带走——不要自己拿着一堆弄脏的餐巾在饭店中横冲直撞，寻找垃圾桶。● 当你的孩子把食物弄到衣服上时。可以用餐刀刮去食物，或者用蘸过水的餐巾一角擦干净。也可以要些苏打水涂上，以免留下污渍。如果你给侍者带来了很多麻烦，一定不要忘记多付一些小费表达谢意。
在读报时，关注那些有关“令人尴尬的时刻”的文章或图片，并剪贴下来。和你的孩子一起讨论如何处理这些可能遇到的难题。
公共场合中的礼仪在饭店就餐时保持整洁
在饭店就餐并不意味着你的孩子获得了特许令，可以把东西弄得一团糟。餐桌上凌乱的垃圾、骨头、碎面包屑、撕碎的餐巾纸以及黏糊糊的餐具会让其他的就餐者倒尽胃口。当然，在吃饭时总会产生一些垃圾。鼓励你的孩子在就餐时妥善地处理垃圾，这是对在座的其他就餐者和饭店员工的尊重。可以采用下面的方法：● 把所有的废纸都放在一张空盘子的一侧，比如放在空的面包盘中。如果没有空余的盘子，也可以把废纸塞在主菜盘盘沿下面。在撕掉砂糖包装时，不要一撕到底，而应该留下近1/4的部分，以避免制造两份垃圾。● 把骨头、鱼刺和贝壳放到盘子的一侧，不要堆在桌布上。● 盘子上没有吃过的食物应该保持完好无损，再没有什么比盘中的食物被翻搅得乱七八糟更难看的了。要从盘子的一边开始取食，不要从中间开始，这样整盘菜看上去才会比较整洁美观。● 把所有用过的餐具都放进一个盘子里（如果没有空盘子，也可以把用过的餐具靠在盘子的一侧）。这样做能够使桌布保持清洁。● 不要在桌布上写字。● 在高档饭店中就餐完毕后，不要把盘子堆在一起，或帮助侍者清理餐桌。这是侍者分内的工作，他们非常善于此道，如果你从中插手，结果反而会越帮越忙。用完餐后，你只需把所有的餐具放到盘子中间，而不是像进餐时那样放到盘子的一侧，这样做已经是在为侍者帮忙了。● 在快餐店中，吃过一顿令人满意的快餐后，你可以把餐桌彻底清理干净。● 起身离开时，要把椅子推回到餐桌下面。使桌椅尽可能地与就餐前的样子保持一致。
公共场合中的礼仪怎样与饭店工作人员相处
当你的孩子理解饭店工作人员的不同职责之后，他到饭店就餐时就会更有信心，也会更感到放松。他应该理解这些人的工作就是在饭店中为前来就餐的顾客提供服务，他们是值得人们尊重和礼貌相待的。通常情况下，你的孩子进入饭店后，看到的第一个人会是迎宾员，他的职责是欢迎顾客，并把顾客领到餐桌旁就座。如果顾客提前预订了座位，他还负责确认此事。就座之后，你的孩子会看到餐桌的服务生。他负责让顾客点菜，为顾客送来食物，以及在用餐完毕后请顾客结账。你的孩子向服务生提出任何问题时都要先说“请问”，并在食物端上餐桌之后，向他道谢。不能把饭店中的工作人员吆来喝去。其他的饭店工作人员还包括餐馆小工。他们的工作是在客人离开后收拾餐桌，并换上干净的桌布和餐具，为随后的就餐者做准备。当服务生非常忙碌的时候，他们也会帮助服务生为顾客倒水、端来面包篮，或在上主菜之前撤掉色拉盘。在就餐时，如果你对食物怀有疑问，最好直接询问服务生。在一些高档饭店中，往往还有斟酒服务生。他的工作是询问客人需要什么样的酒，并为客人斟酒。孩子们一般不会同斟酒服务生直接打交道，但当斟酒服务生像酒类专家一样同你谈到有关酒的种种知识和见解时，孩子们通常会觉得非常有趣。除了上面提到的这些饭店工作人员之外，在用完主菜后，孩子还可能会看到其他的饭店人员。比如，饭店主人或者厨师（有时两人一起）会来到餐桌旁，问就餐者是否满意，饭菜是否可口等等。
公共场合中的礼仪在饭店中不能做的事情
如果孩子在外出就餐时能够做到良好的举止，就可以跳过本课，带他一起学习下一课的内容，以免孩子把这些不良的举止牢记在心。如果孩子在外出就餐时的举止还需要改进，你可以告诉孩子，在饭店就餐时，应该注意不要做下面事情：● 用吸管吹气——不要用吸管往饮料里吹泡泡，也不要把吸管的塑料包装吹掉。● 在餐桌下面爬行——即使你的孩子把一块巧克力掉到了地板上，也不要弯身去拿。● 大声地说笑，让其他桌上的人都不得安宁。● 故意把盐、胡椒粉和糖混装在一起，并以此为乐。● 恶作剧，比如把餐桌上装番茄酱、盐、胡椒粉或其他调料的分配器的盖子打开。● 在点完菜、侍者已经离开餐桌后改变主意，要求重新点菜。
公共场合中的礼仪尊重售货员
令人称奇的是，很多孩子对逛商店购物这一套都非常精通，但是你必须让孩子学会向在商店中的工作人员表示尊敬。掌握社交技巧不但能使你的孩子受到其他人的欢迎，而且还可以使他不至于被人怀疑犯有顺手牵羊之类的错误。当你的孩子用目光注视售货员，并向其问好时，售货员就能对他产生初步的信任感，同时还会感到自己受到了他的尊重。在遇到麻烦时，他可以请店员帮忙，但是他不能占用店员的太多时间，尤其是当他并不真正想买东西时。
公共场合中的礼仪在商店里
培养你的孩子成为一名高素质的顾客。如果人们在排队等待进试衣间，他去试衣服时也应该耐心等待，因为如果换成他自己，他肯定也不想在试穿衣服时被人催促。进入试衣间后，在试穿前应该先洗手，不要用脏兮兮的手触摸衣服，也不要把衣服随便地丢到搁物架上。在试穿之后，应该把衣服重新挂到衣架上。你的孩子应该保持货架的整洁，把任何取下的商品放回货架时，都要在原处摆放。不能把货架弄得一团糟，然后弃之不管，顾自走开。如果你的孩子弄坏了某件物品，他就应该告诉店员。店员可能会原谅他，也可能要求他进行赔偿。不管怎样，这对孩子品质的培养都是有益的。
在你带孩子一起去商店之前，让她列出一张购物清单。检查她列出的清单，在同她讨论之后，去掉你认为不需要的物品，或者没有时间购买的物品。在去商店之前和孩子达成一致可以避免在商店中发生意见分歧。
公共场合中的礼仪不要在排队时占位子
在排队时，帮助别人占位子并不是一个好主意，因为你在为一个人行方便时，给其他人带来了不便。如果孩子的朋友还需要一些时间才能把事情处理完，孩子帮她占位子对其他排队的人是不礼貌的。在排队到收银台付款时不应该为朋友占位子，孩子的朋友也不能先去购买其他货物，等轮到你的孩子付款时突然插进队伍中去。在电影院售票处购买电影票时也是一样，为好几个伙伴占位子购买快要售完的电影票是不礼貌的。事先从朋友那里拿到钱，帮他们购买电影票是可以的，但是不要让他们一下子插入到队伍中来，以免引起混乱。向你的孩子强调，在游乐园中排队骑木马时，为自己的朋友占位子极易引起其他人的不满。有些时候为别人占位子是可以的。比如爸爸去停车了，女儿可以为他占个位子，以免他和自己以及自己的朋友们分开。而且，一个人加入队伍总比一伙人加入队伍要好得多。
公共场合中的礼仪不要插队
插队是指在没有人帮忙占位子的情况下挤入队伍当中。插队是不公平也是不礼貌的，很容易惹恼队伍中的其他人。有些行为，比如吃东西时发出啧啧的声音，或者打断别人的话虽然是不礼貌的，但是不会给别人造成不便，而插队却兼具这两种坏处。提醒你的儿子，如果有人装作不知情的样子在他前面插队，他可以对那人说：“抱歉，不过你可能没有注意到队伍的末尾在那边。”
公共场合中的礼仪当撞到别人时
告诉你的孩子，在穿过人群时要格外小心，必须步行走过，不能奔跑。在人群中奔跑是令人讨厌的，而且容易引发事故。当你的孩子在公共场所，比如百货公司、教堂、飞机场、集市或者剧院大厅中时，他应当注意不要撞到别人，尤其是老年人。从步履蹒跚的老年人身边飞奔而过，对他们来说不但是不礼貌的，而且可能会造成危险。孩子在人群中时不应该表现出粗鲁狂暴的情绪。告诉你的孩子，他在公共场合下越能做到自我克制，就越能受到更多的表扬。如果你的孩子撞到了别人，他应该道歉说：“对不起，我是无意的。”如果他撞掉了别人的某件物品，或者从柜台上碰掉了某件东西，都应该帮忙捡起来。
公共场合中的礼仪在自动扶梯上
家长应该告诉孩子在乘坐自动扶梯时应该注意的礼貌和安全守则。当然，有时礼貌和安全守则是合而为一的——比如不能用舌头舔舐餐刀就是一个例子。对孩子们来说，乘坐自动扶梯带有一些危险性，尤其是当孩子们坐在扶梯台阶上，或者当他们没有留意到扶梯已经到达尽头的时候。下面是如何安全而有礼貌地乘坐自动扶梯的方法。乘坐时，要站在扶梯的右侧，不要占据整节台阶。当需要赶到前面时，不能奔跑着向前赶。如果你的孩子想赶到前面，但是无法从前面的人身边挤过去，他应该停下来，等待扶梯把自己送到地面上。不能让其他人感到好像是他们把他给拦住了。在从别人身边经过时注意不要碰到他们，免得让他们担心手中的包会被碰掉。
公共场合中的礼仪在电梯间里
几年前，电梯间里一般都有电梯服务员，他们为乘客按去不同楼层的按钮，报告电梯到达的楼层，方便乘客进出电梯。如今这些事情是由坐电梯的人自己来完成的。孩子们一般喜欢操纵电梯按钮，因此如果你的孩子站在电梯按钮旁边，可以让他负责点击楼层。他应该一直按住“开门”的按钮，直到每个人都进入或走出了电梯。走进电梯间后，要向里面移动，使脸部面向大家。如果你马上就要走出电梯，应该留在离门口较近的位置。如果电梯中挤满了人，到达某一楼层时，靠近门口的人应按住“开门”的按钮，让到这一楼层的人走出电梯，即使他还没有到达自己的楼层时也要这样。等需要走出电梯的人离开后，再关上电梯门，继续运行。“沉默是金”的原则在电梯间里是非常适用的，此时不大可能做私下的交谈。尽管爱好交际的人可以说一些轻松的话语，令电梯中的每一个人都觉得十分惬意，但在一般情况下，最好什么话都不必说。在乘坐电梯的短暂时间里，没有必要与完全陌生的人相识。在电梯中，人与人的接触是近距离的，一起乘坐电梯的人很容易就会感到别人在注视自己。因此要提醒你的孩子不能死盯着别人，盯着电梯的门却是可以的。
公共场合中的礼仪让座
如今，你的孩子一般很难看到人们纷纷向别人让座的情景。在拥挤的饭店餐厅中、在公共交通工具上、在林荫道的长凳旁、在任何一种等候室里，人们一般都不会给人让座。不过，尽管这种情况相当少见，把自己的座位让给更需要它的人仍然是一种极好的善行。提醒你的孩子要关心老年人、残疾人、怀孕的女士或者带小孩的女士，以及任何一个身体不适、不能站立时间太久的人。当你的孩子站起身来说“请坐我的位子”时，他会惊讶地发现周围的人都会注意到他对别人的关心。
公共场合中的礼仪请右行
在学校走廊或百货商店的过道中前进，可能同越障赛跑一样困难，只有那些技艺娴熟的人才会避免碰到或撞到来自各个方向的人流。如果每个人都能够遵守这项约定俗成的规则——在路的右侧行走，将会给人们带来极大的方便。无论是在楼梯上、人行道上、过道中、斑马线上，还是在走廊里、双摆门旁、大厅中，当你的孩子走近其他人时，靠近路的右侧行走以免迎头撞上他人，都是一种礼貌的行为。
＇小知识＇ 许多国家和地区，像英国、马来西亚、新西兰、澳大利亚、南非、中国香港、日本、新加坡等，机动车执行的是右舵驾驶习惯，车辆均靠左行驶，这与欧洲大陆国家、美国、中国等国家和地区的习惯刚好相反。
第十四部分：公共场合中的礼仪应约与赴约
当你的孩子和别人约好见面时，他应该信守承诺，准时赴约或及时取消约会。帮助你的孩子理解，与人约定并不是自己单方面的事，届时不赴约会给对方造成不良影响。当你的孩子决定去上钢琴课时，音乐老师当然会认为孩子每周都会来上课。从一开始，就要让你的孩子意识到去上钢琴课是他应该做的事。同孩子讨论，看看是否还有一些事情更为重要，使他可以在规定的时间不去上课，或者在其他时间补课。向音乐老师询问，确认如果你的孩子不能按时去上课，他是否会照样收钱。准时赴约是非常重要的，迟到无异于掠夺别人的财产。你的孩子还应该尊重和朋友们之间的约定。如果他答应在下午两点到朋友家去玩，就不能在三点钟才到。即使他的朋友没有其他事情，也会为他没有按时到来而焦虑。如果这样的事情经常发生，他的朋友们就会认为他说话不算数，不再信任他。帮助你的孩子理解在与人约定之前仔细想想自己的时间安排，在一开始就说不行比到最后一分钟再取消约会要好得多。每个人都会生病，或者遭遇突发事件，但是如果你的孩子给人留下了不可靠的印象，当他真正因为生病而不能赴约时，也不会有人相信他的话了。
在家中显眼的位置挂一本日历，用彩笔在相应的日期旁写上每位家庭成员约定的事情，每种颜色代表一位家人。
第十四部分：公共场合中的礼仪忘记约定怎么办
孩子小的时候，你必须带孩子去他的朋友家、去看医生、去参加教堂仪式，或者去参加聚会，因此他的时间全部依靠你来安排。但是当孩子上四五年级的时候，他就应该熟悉并掌�
