读者0061-第3章
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喝汤兴起于何时，历史学家尚无定论。按历史语言学家玛利奥·倍的说法，世界上最古老的烹调书4700年前出现在中国，这部书里记载了好几种汤，其中最精美的当推“银海金月”，即一种鸽蛋汤。
考古学家发现，大约在公元前七千~八千年时，住在近东地区的人们就开始做汤了。不过那只是把各种食物放在粗糙的陶瓷容器里煮一煮而已，与现在的汤大不一样。据说，古希腊人举行奥林匹克运动会时，每个参加比赛的人都要牵一只羊或一头牛，在宙斯的圣殿前把它杀了，然后放进一只大锅里煮汤。汤煮好后，比赛者把它喝下去，这样就能精力充沛。
汤是多种多样的，有清汤、稠汤，可冷吃，可热吃，还可以制成罐头。十九世纪末，化学家约翰·道伦斯为约瑟夫·坎倍尔果酱公司研制成世界上第一个浓缩汤罐头。这种罐头食用起来十分方便，只须加上一点水，热一热就行了。今天，全美国每年销售的汤罐头达三十一亿听之多。有些人喜欢自己动手做汤，这是因为汤的配料比较灵活，没有过多的讲究。鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、水果皆可用来做汤的原料。
每个国家的人民都有自己最喜爱的汤。法国人引以为骄傲的是他们的洋葱汤，这是一种掺有大量洋葱的牛肉清汤，汤面上还盖有一层烤得金黄、松脆的薄壳；俄罗斯人喜欢甜菜汤（用红甜菜、白菜、肉等做成）；意大利人喜欢吃用蔬菜、大麦、通心粉面和肉熬制的汤；德国人喜欢啤酒汤；英国人则沾沾自喜于他们味道浓烈的一种咖喱汤；中国人喜欢喝馄饨；而美国人最爱吃鸡肉面汤；日本人相信海带有很高的医疗价值，妇女生小孩后的第一样吃食是海带汤；在地中海地区和北非的一些国家里，大蒜汤被认为具有防病作用；朝鲜人认为蛇汤能使人延年益寿，还可以治疗神经痛；苏格兰人声称治疗伤风感冒最好的药方是喝“麻雀汤”。大多数人都毫不怀疑：喝汤有益于健康，喝汤能够防病、治病。
不仅民间医学认为汤能治病，现代医学对用汤治病也极为推崇。迈阿密西奈山区医疗中心的赛克勒博士说，喝热鸡汤能加快鼻腔粘液的排除，这对治疗伤风感冒有一定效果。日本东京全国癌症研究中心的一位研究人员花了十七年时间，对265；000人进行了观察研究，于1982年做出报告说，常吃用发酵的大豆面团做的酱汤，同时吃些青菜，能减少发生胃癌的危险。美国的一些专家对官方三次饮食普查和60；000多人的饮食情况进行了逐一分析、研究，结果表明，那些营养良好的人正是经常喝汤的人。这些人的饮食当中，甜食和饮料占的比例很小，而乳制品和汤的比重却大于一般人。
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Number ： 2572
Title ：营养之最
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Issue ： 总第 29期
Provenance ：妇女
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Nation ：
Translator ：
▲含蛋白质最多的谷物是黄豆，每百克含36。3克。
▲含蛋白质最多的动物食品是鸡肉，每百克含23。3克。
▲含磷质最多的是炒南瓜子，每百克含0。67克。
▲含钙质最多的是小虾皮，每百克含2克。
▲含铁质最多的是黑木耳，每百克含0。185克。
▲含维生素B1最多的是花生米，每百克含1。03毫克。
▲含维生素B2最多的是羊肝，每百克含3。57毫克。
▲含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克。
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Number ： 2573
Title ：智力游戏
Author ：
Issue ： 总第 29期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：
下面的问题出自L·斯缨利安的作品《爱丽丝漫游迷惑国》。它是一本受到卡洛尔的名作《爱丽丝漫游奇境记》与《镜子背后》的启发而写的书。
（1）餐桌上的一碟盐被偷吃了！咳，犯人是三者之一：毛虫，蜥蜴比尔和柴郡猫。它们被带到法庭上去受审讯，下面是它们的供词：
毛虫说：蜥蜴比尔偷吃了盐。
蜥蜴比尔说：是这样。
柴郡猫说：我根本不吃盐。
已知在它们当中至少有一个讲了假话，至少有一个说了真话。试问：究竟是谁偷吃了盐？
（2）红桃皇后说：“这里有另外一个……，一个名叫爱丽丝的小姑娘，和一个兄弟，名叫汤尼……”
“我没有名叫汤尼的兄弟，”爱丽丝打断了她的话。
“我没有说你，”红桃皇后悻悻地答道，“我说的是另一个爱丽丝！”
爱丽丝哦了一声。
“听着！”红桃皇后继续说下去：“汤尼有同样多的兄弟和姐妹，但是爱丽丝的兄弟个数是姐妹个数的一倍。请问：这个家庭有几个男孩，几个女孩？”
（3）白雪皇后说：“这里有一个有趣的问题。有一次，我要去寄四封信。四张信纸都已写好，四只信封也正确写上了地址。可是我因疏忽大意，把几张信纸套错了信封。不过，每只信封里我只装着一张信纸。而且不外乎三种可能：不是正好三封信套对了，就是二封套对了，或者正好一封套错了。
请问：究竟我套对了几封信？”
（4）红桃皇后又问。“有个老爷敲钟，在六点钟时要花30秒时间，那么敲十二点要花多少时间？“爱丽丝大声回答说：“当然要花60秒钟呗。”她又忽然醒悟过来，“哦，不！不对！”请问：
正确答案到底是多少秒钟？
（5）特威德勒弟弟与特威德勒哥哥站在他家右边的一棵树下咧开嘴笑着。爱丽丝见到他俩说：“要不是你们的绣花衣领不同，恐怕我分不清哪个是哥哥，哪个是弟弟呢。”
一个兄弟答道：“你应当运用逻辑推理的方法。”这时他从口袋里掏出一张扑克牌，向爱丽丝扬了扬——那是一张方块皇后。他说道：“你看，这是一张红牌。红牌表明持牌的人是讲真话的，而黑牌表明持牌的人是说假话的。现在，我兄弟的口袋里也有一张牌：不是红牌就是黑牌。他马上要说话了。如果他的牌是红的，他将要说真话；要是他的牌是黑的，他就要说假话。你的事儿就是判断一下是特威德勒弟弟呢，还是特威德勒哥哥？”
正在这时，另一位兄弟开腔了：“我是特威德勒哥哥，我有一张黑牌”。请问：他是谁？
答案：
（1）假定柴郡猫吃了盐，那么三个都说了假话，与题意不符，所以这种可能性可以排除。假定比尔吃了盐，那么三个都说了真话，这种可能性也可排除。所以只能是毛虫吃了盐。
（2）这家有四个男孩和三个女孩。
（3）这里，正好有三封信套对与正好有一封信套错是一码事。因此，需要写出选择的是正好有三封信套对或者正好有两封信套对。现在很明显，正好有三封信套对是不可能的，因为如果有三封信套对了，第四封必然是套对的。所以，她套对的信正好是两封。
（4）在钟敲第一记与第六记之间有五段时间间隔，而敲钟要花三十秒钟，所以钟连续敲两下的时间间隔要花六秒钟。现在，既然敲第一下与敲第十二下之间有十一段间隔，所以，敲钟要花去六十六秒钟。
（5）如果说话的人讲的是真话，那他会是特威德勒哥哥，应持有一张黑牌，但他是决不可能既讲真话而又持黑牌的。因此，他必然在说假话，而这意味着他持有的必然是张黑牌。由于他讲的是假话，所以他决不会是持黑牌的特威德勒哥哥，而一定是持有黑牌的特威德勒弟弟。
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Number ： 2574
Title ：老人的请求
Author ：
Issue ： 总第 29期
Provenance ：
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Nation ：
Translator ：王跃峰
在邮局大厅内，一个中年人看见一位老太太手拿明信片在四处张望。过了一会儿，老太太走到他跟前，客气地说：“先生，请帮个忙。帮我在这明信片上写上地址好吗？”
“当然可以。”中年人保证道，并按老人说的写了。
“谢谢，”老太太感谢地说，“我不愿意求人，不过你再给我写上一小段话，好吗？”
中年人徽徽一笑，然后把明信片翻过来，照她的要求写好了。“还有什么要帮忙的？”
“嗯，还有一件小事，”老太太看着明信片说：“请您在下面再加一句‘字写得很草，请原谅。’”
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Number ： 2575
Title ：急诊指示牌
Author ：
Issue ： 总第 29期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：石凯宁
一个军人门诊部的门口挂着一个指示牌，告诉人们医生下班以后，有急诊的病人怎样处置。指示牌用很长的篇幅列举了各种细则，在哪儿能找到看护，怎样和看护联系，看护来之前做些什么等等。
然后，指示牌的最后一段写道：如果你竟有时间把这个细则读完，那么你的病就不是急诊。明天上班再来吧！
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Number ： 2576
Title ：见面
Author ：
Issue ： 总第 29期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：许明
甲：“我们在芝加哥见过面，对吧？”
乙：“不，我从未去过那。”
甲：“我也没去过，那一定是另外两个人了。”
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Number ： 2577
Title ：最好的裁缝
Author ：
Issue ： 总第 29期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：曹济黎
在伦敦的同一条街上，住着三个裁缝。
一天，一个裁缝在他的橱窗里挂出了一块招牌，上面写着：
伦敦最好的裁缝
另一个看到了，在同一天也挂出了一块招牌。招牌上用大写字母写着：
英国最好的裁缝
第三个裁缝看了后，思考了很久。几天之后，他也挂出一块招牌，上面写着：
本街最好的裁缝
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Number ： 2578
Title ：违者法办
Author ：
Issue ： 总第 29期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：
电站外高挂着一块告示牌，上面用红笔大书：“严禁触摸电线！五百伏高压，一触即死。违者法办！”
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Number ： 2579
Title ：无法入睡的“贝多芬”
Author ：
Issue ： 总第 29期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：郑无畏
我和妻子欣赏古典音乐，一直听到深夜。当我们发现门前擦脚垫上的纸条时，才关掉机器。
纸条上写道：
亲爱的音乐爱好者们：
你们可以想象出，当我深夜中一觉醒来，听到一支大型交响乐队演奏我的作品时，我所感到的喜悦与惊愕。睡了这么长一觉后，我终于又获得了听力！我早就知道我的耳朵不会聋得太久，唯一的一点批评：我想演奏的调子有点过高了。也许你们的下个音乐会将包括第九交响曲？那我可以请警察合唱队参加你们的演奏。
忠实的
拉德韦格·万·贝多芬
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Number ： 2580
Title ：马背上的小红军
Author ：陈靖
Issue ： 总第 29期
Provenance ：人民日报
Date ：1983。10。3
Nation ：中国
Translator ：
在延安时期，有的同志向陈赓同志提出这样一个问题：“老陈，听说你一生有两怕，在国民党怕廖仲恺，在共产党怕彭德怀，是真的吗？”陈赓平静地点头默认着。站在一旁的贺炳炎同志说：“老陈还有第三怕呢……”陈赓给贺炳炎一拳，人们都静下来了。陈赓同志心情特别激动，眼圈发红，大家也就不便往下问了。
这位在黄埔时代就被称为“黄埔三杰”之一的人物，人们只知他是天不怕、地不怕、鬼不怕的英雄，怕的却是一个廖先生，第二次国内战争中，又有人传他怕彭总。但谁也不知他还有第三怕。直到全国解放后，贺炳炎同志逝世的那个晚上，陈赓同志道出了他的第三“怕”。
“快出草地了。但许多事情都是越到最后越难，俗话说，行百里者半九十嘛！”陈赓同志深情地回顾着往事，他说一生中，只是这时承认过“难”字。
那是个霜雪纷飞的深秋，太阳早偏西了。他感到十分疲惫，掉下队来，同他那也十分疲惫的瘦马，慢慢地朝前走着。忽然来到一个掉队小红军的身旁。这个小家伙，看来不过十二岁，一口四川腔，圆溜溜的脸，一双大眼睛，两片薄嘴唇，鼻子有点翘。穿着一双破草鞋的脚板子，冻得又青又红。陈赓靠近他身边说：“小鬼，你过来骑一会儿。”
小鬼拿出一副蛮不在乎的样子，盯着陈赓那满脸胡子的瘦脸，微微一笑说：“老同志，我的体力可比你强多了，你快骑上走吧。”
陈赓用命令口吻说：“上去，骑一段再说！”
小鬼用倔犟的语气说：“你要我同你的马比赛啊，那就比一比吧。”小鬼把腰一挺，做出一个准备跑的姿势。
“那，我们就一块走吧。”
“你先走，我还要慢慢走，等我的同伴呢。”
陈赓无奈，从身上取出一小包青稞面，递给小鬼说：“你把它吃了。”
小鬼把身上的干粮口袋一拉，轻轻拍了拍，说：“你看，鼓鼓的嘛，比你还要多呢。”
陈赓终于被这个小鬼说服了，他只好爬上马背，一个人朝前走去。
不知为什么，陈赓此时心情总是静不下来。他脑子里，出现一连串孩子的影子。从上海滩上、广州沿街直到香港码头，他所打过交道的那些娃娃们，都向他的眼里直涌上来。陈赓突然喊了一声：“不对，我受骗了！”他调转马头，狠踢着马肚，向来路奔跑起来。
当陈赓寻找到这个小鬼时，已经晚了。
陈赓把小鬼抱上马背时，有一件硬物触到他的左手。他顺着摸出来一看，原来正是小鬼那个鼓鼓的干粮袋，里面只有一块烧得发黑的牛膝骨，上面还留有几个牙齿印。
陈赓全明白了。正在这时，小鬼停止了呼吸。
陈赓一手紧搂着小鬼的尸体：一手狠狠地给自己一个嘴巴：“陈赓啊，你这个大笨蛋，怎么对得起阶级小兄弟！”这就是陈赓同志为什么怕同小孩子开玩笑，怕听小孩子生病，怕听小孩子哭……
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Number ： 2581
Title ：生死攸关的烛光
Author ：谢仁超
Issue ： 总第 29期
Provenance ：羊城晚报
Date ：1983。10。15
Nation ：中国
Translator ：
这是发生在第二次世界大战期间一个真实感人的故事。
在法国第厄普市有一位家庭妇女，人称伯瑙德夫人。她的丈夫在马奇诺防线被德军攻陷后，当了德国人的俘虏。身边只留下两个幼小的儿女：十二岁的雅克和十岁的杰奎琳。为把德国强盗赶出自己的祖国，这母子三人都参加了当时的秘密情报工作，投身到为祖国解放的光荣斗争行列。
每周的星期四晚，一位法国农民装扮的人便送来一个小小的金属管，内装着特工人员搜集到的绝密情报。伯瑙德夫人的任务就是保证把它安全藏好，直至盟军派人前来取走。为了把情报藏好，伯瑙德夫人想了许多办法，她先是把金属管藏在一把椅子的横档中，以后又把它放在盛着剩汤的铁锅内，尽管他们安全地度过了好几次德军的突然搜查，但伯瑙德夫人始终感到放心不下。最后，她终于想到了一个绝妙的办法——把装着情报的金属管藏在半截蜡烛中，外面小心地用蜡封好，然后把蜡烛插在一个金属烛台上。由于蜡烛摆在当眼的桌子上，反而骗过了几次严密的搜查。
一天晚上，屋里闯进了三位德国军官，其中一位是本地区情报部的官员。他们坐下后，一位少校军官从口袋中掏出一张揉皱的纸，就着黯淡的灯光吃力地阅读起来。这时，那位情报部的中
