回到古代玩机械-第16章
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接下来，雅室上的全部都是热菜。
“牛杂萝卜”是一块萝卜、一块牛杂、一根大蒜，以梅花间竹的形式码好，叠成圆盘形的两层，把辣椒酱放在堆叠的顶上，端上来。酱红色的牛杂，黄中带白的萝卜，青翠的大蒜，血红的辣椒酱，形状奇特的堆叠方式，又是一道养眼的菜。
“冬菇蒸鸡”是把几只鸡的鸡胸脯肉全集中一起，用冬菇、红枣、干黄花菜一起用中火蒸到刚熟后即上，这道菜的特点是汁清、鸡肉滑，口感鲜甜。
“紫苏炒田螺肉”是的紫苏叶、蒜头、豆豉一起剁碎，加入腐乳、辣椒丝和田螺肉急火炒熟，田螺肉还多亏巧手的林采微用缝衣针一个一个地从田螺壳中挑出，再去头掐尾取中段而成。这道菜可能就是当世的创举了，田螺这里的人不会吃，紫苏也只是路边的一种常见植物叶子，更是无人问津，人们哪曾想到过，这两种东西汇在一起，会是一种绝妙的美味。
“爆炒黄沙蚬”的做法也和炒田螺肉差不多，把黄沙蚬放入滚水中一烫，蚬壳就会张开，挑出蚬肉后，爆香姜丝葱粒，下蚬肉急翻炒几下，调味上碟。
“上汤菜心”是取菜心最嫩的一段，用上汤浸熟，上碟摆成一把扇形，再打上薄芡就行。这道菜还有个美名叫“青蔬扇影”。
“三丝拌面”是用黄鳝丝、胡萝卜丝和芽菜炒熟后，拌上用底汤浸过的面条。随后上的还有“腐竹药材炆鸭”、“姜葱焗鲤鱼”、“牛骨汤”等菜。
雅室的这一桌，加起来是十菜一汤。
第36章一室牛人
雅室的菜，雷晓飞是按小份量上的，因为他知道一个道理：再好吃的东西吃多了也会让人没有食欲；再贵重的东西成堆放在你面前也让你觉得它不值钱。所以，雅室的菜量，雷晓飞按人头估计只让众人吃个半饱。
雷晓飞完成了厨房的工作后，进入雅室时，只见枱面上的菜已差不多全部扫光，雅室里的众人鸦雀无声，好像还沉醉在美味中没有醒来。雷晓飞打破沉静，对胡医师和林先生问道：“两位前辈，今天的菜如何？”
胡医师抢先发言道：“雷小哥啊，每吃一次你做的菜都我都要惊喜一次，今天，我差点连舌头也吞了，以前在皇宫里都没有尝过这么精致、好看、好吃的菜式，你说是吗？林老弟。”
林先生还在若有所思样，只是无意识而又认同地点了点头。雷晓飞还是第一次知道胡医师和林先生曾吃在皇宫的事，心想：这两位前辈不简单，以前应该是个“牛人”，有过不寻常的经历，以后合适时，要找机会了解了解他们的底细。而丹霞小姐方面的人听后，心中一凛，丹霞小姐心想：想不到这偏僻的地方也藏龙卧虎，竟有两位曾吃在皇宫的人，回穗城后，要让父亲调查一下他们的底细。
雷晓飞又对丹霞小姐一行问道：“丹霞小姐，你们对今天的菜有什么意见？”
随丹霞小姐来的大汉抢先站了起来，他先给自己的碗倒满酒，又把另一个空碗也倒满酒，端到雷晓飞面前，说道：“雷小哥是吧，我是个粗人，美食对我来说是牛嚼牡丹——糟蹋了，但刚才那位老先生说得对，我在皇宫里也没有尝过这么好的菜，来，我敬你一碗酒。”
又是一个曾吃在皇宫的“牛人”。胡医师和林先生听大汉说完后，对视了一眼，随后又相对摇了摇头，他们已离开皇宫有十几二十年，大汉才多大，那时皇宫还没有这一号人呀，所以他们也不清楚大汉的底细，不过从有大汉这样的随从这方面来看，那这小姐的身份就不简单了。胡医师和林先生都想到了这点，也心中一凛，惊诧地对视了一眼。
雷晓飞则心想：我的妈呀，今天是什么日子，好像人人都是从皇宫里跑出，到这儿来吃喝。既然随从的身份都这么超然，那丹霞小姐的身份不是更不得了。雷晓飞想到这里也不敢怠慢，接过碗说：“这位大哥您过奖了。一看大哥就知道您是豪爽之人，大哥敬的酒我喝，先饮为敬了。”
说完，雷晓飞仰头把酒倒进喉咙中。一“八角碗”的酒大概有七八两，幸好，酒的度数不高，饶是如此，整碗灌下去，也让雷晓飞脸飘红晕。
“好，够豪爽。”那大汉嚷道，也一咕噜地把酒灌入口中，接着说：“我听丹霞小姐说过你和钱管家打赌的事，我投你一票。”
钱管家看到自己人都不帮他，脸都绿了，但他又不敢得罪那大汉，只好怏怏地作罢。雷晓飞见那大汉帮理不帮亲，十分敬佩，他为大汉和自己倒满酒，对大汉说道：“大哥，小弟对你的正直和豪气十分佩服，来，小弟敬您一碗。”
雷晓飞喝光碗里的酒后，那大汉也一饮而尽，对雷晓飞竖起拇指说：“雷小哥好酒量，好豪气。你这个朋友我高峰交定了。”
那叫高峰的大汉说完，憨笑地指了指自己的肚子，不好意思着对雷晓飞说：“雷小哥，你的菜好是好了，不过份量太少了点，你瞧，我的肚子还没有饱呢。”
众人被高峰憨直的话逗得莞尔，雷晓飞想：又是一个洪彪似的大肚汉。他忙对高峰说：“高大哥，不好意思，因时间仓促，这桌菜我只能准备这么多。您可否移驾到外面和这里的街坊一起吃？外面的菜式也同这里一样，只是没有这么精致而已，而且外面还有酒伴。”
高峰想也没想一口就答应了，雷晓飞把他带到外面的桌前，这桌的女街坊也经吃完，帮着收拾去了，剩下的男街坊还在边喝酒边吃。雷晓飞把高峰介绍给大家，并特意叫他和洪彪坐在一起，让两个大肚汉有交流，同时他吩咐张天牛，要不断菜不断酒。
高峰也不客气，坐下就放开肚皮，大块朵颐。
雷晓飞安顿好高峰后，再次进入雅室时，林采微正在收拾桌子，丹霞小姐已经备好一张二十两银子的银票，递给雷晓飞，用恭敬的口气说道：“今天，雷先生你可让小女大开眼界了，我们输得心服口服。以后，我也不敢妄称‘食神’了，这个名号就让给雷先生你。”
“丹霞小姐谬赞了，强中更有强中手，其实我这点本事算得了什么，中……大华之大不知藏龙卧虎几许，出名的‘八大菜系’我才略懀ぃ慰觥舜蟛讼怠饣褂卸嗳缗Ｃ牟耸剑渲幸膊环γ恕！崩紫沙聊绲搅饲笆浪У呐脞恐吨校畹懵┛谒党隽酥谢飧龃省�
“八大菜系？”丹霞小姐疑惑地问道。她看了看周围在座各人，见众人也一片茫然，就对雷晓飞说道：“雷先生，我被好事者号称为京城的‘食神’，虽然有些名不符实，但我却也真的是爱好美食，穗城的食店我吃了个遍，京城的食店也吃个差不离，我却没有听说过八大菜系，你能否给小女子道个明细？”
“对呀，雷小哥快说说是哪八大菜系？有哪些名菜？”说到吃的，胡医师的嘴又馋了。
“八大菜系是中……大华的一定地域内，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴，这些菜肴以地名为冠名，八大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。这些菜肴中，各自烹饪方法不同，也各有特色、口味，其中名菜就多了，如川菜中的‘麻婆豆腐’、‘宫保鸡丁’；粤菜中的‘佛跳墙’、‘凤吞翅’；湘菜中的‘剁椒鱼头’；鲁菜中的‘叫化鸡’；苏菜中的‘满天飞’……等等等等，道之不清数之不尽。”
第37章愿赌服输
看着雷晓飞如数家珍地把各处的名菜一一娓娓道来，众人惊呆了，连林采微也呆住了，忘了收拾桌子，怔怔地站着听雷晓飞演说。虽然他们不知道川、粤、湘等等是什么地方，但从雷晓飞的语气中可以听出他的神往，从菜名中又可以想像到菜式的新奇，真不知道年纪轻轻的雷晓飞从何知道这么多。
好一会儿，雷晓飞才从回忆中醒过来，他看见众人惊呆的样子，知道自己一不小心又透露了未来，他怕言多必失，就连忙转换话题，打趣胡医师道：“胡老，在这里最老是您了，没有听过这些菜名吧？是不是感到很遗憾？”
胡医师咽着口水，一副馋样地央求雷晓飞：“雷小哥，阿飞哥，这些菜既然你能说出来，就一定会做了，每天做一道菜给我吃，让我在百年之前减少些遗憾好嘛？”
雷晓飞继续逗他：“做这些名菜是要钱的，可是我手头上……”
雷晓飞竖起几只手指相互搓了搓，一副无可奈何的模样。
胡医师急忙说道：“我家中还有些棺材本，我现在就去拿给你，你可一定要做菜给我吃哦。”
胡医师的猴急样逗得大家大笑起来。雷晓飞收起了玩笑的神态，正色地说道：“在座的各位都是有见识之人，我今天之所以要和钱管家打赌，一是要教训他，让他知道天外有天，让他知道有志不在年高，不要再那么嚣张，不要再狗眼看人低。二是我确是手头紧，要筹集食店的周转资金。今天就当我在丹霞小姐的手里借二十两银子，明年的今日，我要在郡治穗城上的最大酒楼里请丹霞小姐吃‘满汉全席’，而且，那酒楼还要是我雷晓飞开的。在座的各位就替我做个证。到那时候，您胡医师和在座的各位都要来酒楼吃名菜。”
雷晓飞的豪言壮语镇住了在坐的每个人，众人想不到年纪轻轻的雷晓飞竟有如此宏大的志向。丹霞小姐也算尝遍穗城的所有酒楼菜馆，那里的菜和刚才雷晓飞做的菜比，简直是天差地加别，加上由她见雷晓飞那一刻起到现在，雷晓飞的表现也一直都那么令人心服，所以她丝毫不怀疑雷晓飞的话。
熟悉雷晓飞的胡医师和林采微对他的话更是坚信不移，反而是林先生对此还抱着将信将疑的态度，毕竟，他对雷晓飞的了解并不深，加上他那天生严谨的习性，也使他未能一下子相信雷晓飞的话。
丹霞小姐听了雷晓飞的话后，虽已心潮澎湃，久久不能平复，但她还是马上回应道：“雷先生，我们愿赌服输，何况是我的人犯错在先呢。今天我还要谢谢先生让我开眼界了，否则，我真还不知道什么叫美食。小女子在穗城候着，祝雷先生的酒楼早日开张。在穗城，有用得着小女子的地方，先生你尽管开声。”
“那我先在这里谢谢小姐你了。”雷晓飞抱拳致礼后，又一本正经地说道：“既然我们相识一场，那也是有缘了，以后能否不要这么客气地称呼？先生前先生后，怎么让我感到好像跟林先生一样德高望重。”
众人被逗得呵呵大笑起来，林采微和丹霞小姐也抿嘴笑了。笑过后，丹霞小姐也学雷晓飞的语气说：“你不也丹霞小姐、丹霞小姐地叫？”
“那好，我们年纪相仿，我以后就叫你丹霞，你叫我晓飞，别再先生、小姐地称呼了。”雷晓飞爽快地说。说完，他又对钱管家说：“不知钱管家对今天这个打赌的结果有没有意见？”
主人都已认输了，他这个下人还哪敢有什么意见？但输掉的二十两银子要从他的薪金里扣，那真够他心痛了，为了那一下的嚣张，他要足足付出大半年的薪水，这代价未免太大了点吧？他有点不服气地说：“菜好是好，不过却有点少，而且，好像菜中也没有什么值钱的原料。雷……雷先生，这席菜是否太昂贵了些？”
“钱管家，今天这场打赌，我虽有取巧之嫌，不过说这桌菜值二十两银子一点也不为过。”雷晓飞不慌不忙地把自己做的菜值二十两银子的理由摆出：“我到所以说这桌菜值二十两银子，原因有三，一是刚才在座已经有三位说过这菜比皇宫里做的菜都要好吃，你说，假如一位御厨做这一席菜值不值二十两银子？二是我做的菜都是在座没人吃过的，创新的东西是不是比寻常东西的价钱要高？三是我做的菜确实也下了本，就如最简单的‘清蔬扇影’，我用了二十斤菜心，每株菜心只取最嫩的一段，按市价每斤菜心一铜板算，二十斤就是二十铜板，加上人工、柴火和调味料，我收你半两银子不多吧？‘冬菇蒸鸡’也是如此，一碟用了三只鸡的鸡胸肉，收你一两银子不多吧？那你说你输得冤不冤？”
“这……”钱管家好像患了牙痛似的，说不出话来。
雷晓飞继续说道：“钱管家，你说这些菜中也没有什么值钱的原料，这句话就不对了，刚才你也吃过了卤味吧？你见过这样好看又好吃的卤味没有？你知道我用什么方法把平常的东西做得这样好看，这样好味吗？”
连号称“食神”的主人都弄不透这年轻人的厨艺，钱管家哪里能说出个所以然。
雷晓飞自己解释说：“这就是我的卤水制得好，为了制好这坛卤水，我不单发明了一种调味料，而且还加入了十三种药材，为了调配药材和调味料的分量，我足足耗费了五天的工夫，配调了十多次才完成，你说，我这坛卤水的成本是多少？单是发明的那种调味料，你就是给我二百两银子，我也不会把配方卖给你，所以说，今天你输得一点也不冤。”
钱管家被雷晓飞教训得一脸惭愧，只得灰溜溜地说道：“雷先生，小人服了。”
就在钱管家服输的时候，大厅外间突然传来了一阵喧嚣声。众人连忙走出雅室，到食店大厅去看个究竟。
第38章武无第二
雷晓飞等众人赶出大厅时，只见高峰和洪彪两人正脸红耳热地在争论什么，边争论边脱光上衣往食店外面走。
张天牛看见雷晓飞出来，忙走过来向他汇报事情的始末。原来高峰和洪彪两人在桌上已经暗里比吃比喝，把雷晓飞做的菜全部吃光之后，还每人喝了六七“八角碗”的酒，也没有分出个高低，就仗着酒意相约比武去了。
雷晓飞听张天牛的话后，猛拍了一下自己的额头，自言自语地叹道：“唉，文无第一，武无第二，我什么把这句古训给忘记了呀。”
众人给雷晓飞的言行举动吓得一跳，随即思考起雷晓飞的话来，“文无第一，武无第二。”这句话把国人的陋习一针见血地道了出来，胡医师和林采微跟雷晓飞接触多，对雷晓飞的新鲜语言已经有所免疫；林先生对雷晓飞的文采又看高了一线；而丹霞小姐虽然接触雷晓飞的时间并不长，但也被雷晓飞今天的妙言连珠所折服。
食店里所有的人都停下了手中的活，跟着去看高峰和洪彪的热闹去了。
高峰和洪彪来到村口那个众人用来碾米的大石碾子旁，洪彪扎马运气了片刻，两手扣着石碾子中间的孔，“哎”的一声，把石碾子整个提起，然后走了二十几步才放下来，还脸不红气不喘，众人对洪彪的表演报以热烈的掌声，洪彪得意地望向高峰。高峰也不甘示弱，照葫芦画瓢，把石碾子提起就走，但他的力气却不如洪彪，能提起石碾子已是勉强，脸都涨得血红，只走了几步就后力不继，把石碾子扔了下来。洪彪得意洋洋地问：“怎样？我说你就是比不过我。还比不比？”
高峰输了一局，正窝火着，不服气地说：“你不过是一身傻力气，得意什么，我们比摔跤，你敢不敢？”
洪彪被一激，马上应战，嚷到：“来就来，看谁怕谁。”
两人来到一块空地，扎好马步，摆好架式，斗鸡般望着对方。两人相对互转着圈，意图寻找对方的破绽，转着转着，突然爆出两声闷雷般的吆喝声，两人同时发起进攻。洪彪高高跃起，小山般压向高峰，他要用身型和力气取胜。高峰识破洪彪的意图，并没有和他硬碰，只是把身子一晃，用了招“四两拨千斤”，将洪彪的身子朝他发力的方向带了一下，�
