怪厨-第717章
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顾鹏还没来得及翻译这句话，有服务员敲门，下一刻，拉门推开，走进来小林一，进门先来个双手合十，跟大家见礼。白鸟信夫起身相迎。
白路等人跟着起身。
小林一跟白鸟信夫打个招呼，走到白路面前握手：“又见面了。”
顾鹏赶忙站到旁边做翻译。
对上这位一辈子都在唱歌的小老头，白路很有礼貌，握手同时鞠躬问好。
俩人说上两句寒暄话语，小林一往身侧一站，他身后还跟着两个人，一男一女，女人有三十多岁的样子，男人要大一些。
小林一做介绍，男人叫小田，女人叫松子，都是很厉害的音乐人，出过很多很多张唱片。他们三个人关系不错，又正好做一期电视台节目，在知道白路到来后，就叫过来一起吃饭。
小林一做热情介绍：“这位是特别出色的小号表演艺术家，我再没见过比他还优秀的小号手，世界第一。”
小林一都这么说了，小田和松子赶忙热情握手。
等听过顾鹏的翻译，白路感觉脸有点热，抬手摸摸，问顾鹏：“脸红了吧？”
顾鹏说没有。
没有就好，白路对小林一说：“太夸奖了，太夸奖了。”
小林一的介绍实在太夸张，白路不怕被表扬，可是让小林一这样认真的音乐家给上如此强大的赞誉，他是真的有些不好意思。
小林一认真回话：“我说的是真的。”
那就真的吧，赶紧请客人入座。正好这时候，张小鱼四个妹子也是到来。
有些天没见，白路感觉这四个妹子越发出色，穿着同样的素色套装衣裤，脚下是白色袜套，看着有点职业范儿，别有种音乐之外的气质。
四个人看见白路就是齐齐一躬，这是在感谢出国前的搭救之恩。白路吓一跳：“你们来日本就学会行礼了？”
四个妹子知道她喜欢胡说八道，没人接这句话，先后给白鸟信夫和小林一等人见礼。
她们这一鞠躬一弯腰的，再每个人说两句话，轻易过去几分钟。
白路说：“光阴似流水。”他有点着急了。不过顾鹏未做翻译。
等大家全部介绍完毕，才一一落座。
每人面前一个小方桌，每两人对坐。在所有客人全部坐好后，服务员敲门询问新来的客人要不要上茶。如果不需要，那就开席。
当然是开席。
有了倒茶那会儿的流程打底，白路对这个饭局已经有了大概认识，知道绝对不能着急。
事实果然如此。
当初在纽约吃西餐那会儿，米其林三星饭店的超优服务，一道道菜慢慢吃，整个流程下来三个多小时，白路出去做件坏事再赶回来，饭局还没散。
白鸟信夫的日餐料理和那个差不多。
当服务员准备上菜，有两名和服歌女进门，分两角一边跪坐一个，各拿个乐器。
顾鹏给白路介绍，一个是三味弦，一个是五弦琵琶。
俩歌女进屋，先是三味弦独奏，另一人端坐不动。
在音乐的伴奏下，服务员一点一点开始上菜。
真的是一点一点，基本就是方才上茶那样的流程，由两名服务员同时服务，挨桌奉上精美食物。同时撤走茶杯。
最开始是一道清汤，一小碗，起清口和开胃作用，为客人享用整套大餐做准备。既然主要作用是清口，就不会有太多甜酸咸鲜的感觉。
汤汁呈淡白色，入口后初有极淡的甜味和鲜味，惜转瞬就逝，汤味转为略苦。可你若想细品，这点点的苦味也是消失不见。随着汤汁下肚，所有味道便没了，只剩下那一点点的苦味记忆。
汤碗很小，两口可以喝光。服务员开始继续上菜，先是一道比麻将牌大不了多少的寿司，每人一块。
盛在专用的玉制凹碟中呈上来，配的是同色筷架和一双木筷。
服务员上菜过程很慢很稳，在上菜同时，撤走已经变空的汤碗，要十个人全部摆好这块寿司，她们才离开房间，关门。
到这个时候，才能开吃。
白路心底叹息，我的天啊，这个麻烦啊，费这么大劲，浪费这么多时间，就为了这个一口就能吃光的小玩意。
白鸟信夫说是他亲手做的，希望大家品尝给意见。
看着老头略带渴望的眼神，白路实在不好意思敷衍，用筷子夹起寿司，细细品尝。
基本来说，寿司就是米饭和肉类的结合，多是鱼肉。其上淡淡刷层酱料。味道也就取决于这三样。
白路品上一会儿，突然想起个问题，不知道白鸟老头跟山田老头比，谁的寿司做的更好？山田老头比白鸟老头还夸张，一辈子就做了一件事情，寿司，世界闻名，被称为寿司之神，美国总统也吃过他的寿司。
想到山田老头，再看向白鸟信夫，又有小林一，心里有点怅然，这三个人最年轻的都接近七十岁，依旧在做喜欢的事情，也依旧工作。他们很简单专一，却做出很不简单的成就，暗叹一声，小日本的变态强人真是多。
白鸟信夫问话：“味道如何？”
白路说：“我没吃过山田先生做的寿司，不能与之比较，在目前而言，这是我吃过最好吃的日餐料理。”
白鸟信夫笑道：“不急，下面还有更好吃的。”说完这句话，起身道：“请诸位稍待。”朝大家微躬后离开。
他是主厨，得去厨房干活。之所以前面两道菜可以提前制作，是因为本来就要提前做好。
清汤是煲好后一直恒温加热，让汤味更佳。寿司略有些特别，主料是深海鱼肉，做好后放冰箱略微冷藏五分钟，然后取出等它回暖。食用时，内里会有一丝丝凉意，配上第一道清汤那存留在记忆里的淡苦，会让这道凉意变得激爽，说是沁人心脾也不为过，并且让鱼肉呈现最美味的状态。
第一千二百二十九章你追求真低
白鸟信夫早有准备，在他离开后十分钟，服务员又呈上来一道菜，是一道浓汤煨汁的鲜蘑。白鸟信夫没在场，由服务员小声做介绍，顾鹏翻译过来是北海道地区的茸蘑，精选过的，很珍贵。
用白色圆碟盛装，碗状的伞肉上浇着浓汁，这是在浓汤煨过之后又淋一道汁。盘边加以西芹点缀，既好看也好吃。
拿筷子轻轻一夹，看似一体的碗状蘑菇竟然自动分开，这是提前加工好，方便客人取食。
由此一道道菜轮番出现在小方桌上，服务员不时提供餐巾擦手等各种服务。而从茸蘑这道菜开始，每人桌子多出个酒杯，是白鸟信夫自酿清酒，度数略低，入口甘醇。
下一道菜是鱼肉，一小块鱼肉煮熟后片分成两小块，加一颗大豌豆，同样浇以汤汁。看着好似简单，其实很麻烦。这里有九位客人，就是杀了九条鱼，取九条鱼相同部位的那一小块肉，做成菜端上来。
再有道豆腐，瞧着不太大一块，动筷之后才发现别有内容，豆腐块里装着许多种菜丝，也不知道怎么装进去的，香脆可口。
日餐多有生食，比如生鱼片什么的，求的是食物本身的味道和食物的新鲜度。白鸟信夫没有这么做，除寿司里加上厚厚一片生鱼肉外，其余所有菜肴都是熟食。一道道菜如流水般呈上，每一道菜都是只有那么小小一口，以白鸟老头的手艺。好吃没的说，在你想着再吃的时候已经没了，让你更加惦念这道菜，会觉得更好吃。
整个用餐过程，白鸟信夫一直没出现，一直到最后一道菜清烤牛肉，主料是鼎鼎大名的神户牛肉，白鸟信夫才终于回来房间。
每人两片牛肉，瞧着不小，惜其薄如纸。架在空中在火上轻轻一过。肉片即熟。且不是大熟，只微微变色，肉片还是平整好看，轻点一滴料汁。足矣。
他是真对得起神户牛肉四个字。几乎不用酱料。一定要最完美的呈现肉的味道。
两片薄肉平铺在小盘中，看着就很贵。取一片入口，略一咀嚼。白路说：“盛名之下无虚士，确实不错。”
顾鹏有些不明白，你是表扬牛肉还是表扬白鸟信夫？但不管表扬谁，都得翻译出这句话。
这时候的白鸟信夫坐在自己位置，看着面前两小片肉说道：“这肉太贵，我平时也没什么机会吃。”
白路说：“我不信，你那么有钱还差几头牛？”
一共十一道菜，吃上两个小时。吃饭过程少有人说话，看服务员忙忙碌碌，他们跪坐许久只为一口食物，竟会有点儿神圣感觉，也觉得食物更好吃。
代价是稍微辛苦一些，跪坐相当累人，尤其两名乐没的吃不说，还得给大家弹琴听。
等所有人吃好，服务员撤走碗盘，只留杯清茶。白路说：“这是我这辈子吃的最累的一顿饭。”
白鸟信夫笑道：“其实一般客人都是盘膝而坐。”
听到这句话，白路赶忙换姿势坐下，朝白鸟信夫瞪眼道：“故意的是吧？”
“是的。”白鸟信夫承认下来，接着说话：“要不要饮茶？”
白路有点儿不解，咱不是正在喝茶么……突然明白过来，老人家说的是茶道。可不能再遭一次罪，赶忙摇头：“天晚了，我得回家。”
白鸟信夫哈哈大笑，接着轻拍两下巴掌。房间门再度推开，服务员送进来一张素色卡片。白鸟信夫去接过，拿到白路面前。
白路笑嘻嘻问：“什么礼物？支票？”等接过一看，是请柬，后天晚上在东京大酒店举行的欢迎晚宴。只是吧，这张请柬和普通请柬的用词有些不同，多出“还望不吝赐教”几个字，简单来说就是挑战。
知道不是支票，白路有点失望，等看完请柬内容，那是更加失望，跟白鸟信夫说：“直接说挑战得了，还请柬？”
白鸟信夫笑道：“我知道你的厨艺，山田老先生也知道，可别人不知道，你总得表现表现才成，从现在开始有两天准备时间，需要什么，我可以帮你准备。”
白路稍微回想一下说道：“你当初请我来，不是说的弘扬厨道么？说是让日本同行见识一下最顶尖的厨艺？”
白鸟信夫说：“你比赢他们，他们自然就见识到了。”跟着又说：“对于东京餐饮界来说，你很有名。”
他肯定很有名，起码日本料理协会会员都知道白路。
日本料理协会是私人组织，主要是东京和京都几个地方的厨师成立的团体。这些人凑一起做了件事，在前年，他们向国家提出要求，向联合国科教文组织提出申遗，日本料理食文化成为世界非物质文化遗产，也就是说日本料理是世界的了。
日本一共有二十二项非物质文化遗产。
在世界上，一共有四种美食文化成为非物质文化遗产，没有中餐。
料理协会会员是一帮很有思想的人，和韩国人猛劲吹捧泡菜差不多，他们想着发扬壮大日本料理，经常组织各类活动。比如为小学生搞个专场，让孩子们打小坚定对日本料理的认知。又比如跟国家有关部门联合，去国外巡展，推广日本菜。
这些人很在意日本料理，希望能成为世界第一，希望在未来，日本料理的影响力会超过法国菜。
至于中餐，只有从事这个行业的人才知道中餐很酷。对于多数普通百姓来说，就是个名称而已。
日本有个经贸协会，曾经在七个国家、地区做调查，问他们最喜欢的外国美食是哪个国家的，除美国外。别的地方都是日餐排名第一。包括中国人也是把日餐排在外国美食的第一位。
这是个无奈、郁闷的现实，不知道该算是谁的功劳。
当然，对于日本厨师来说，这是好事。
更好的是，在以往几界国际重要比赛上，日本厨师都取得很好成绩。而最让他们骄傲的是，米其林指南有日文版本了；寿司之神山田老先生名誉全球了；以白鸟信夫为首的青山餐厅排进世界五十佳餐厅了；更有许多家餐厅挂上米其林三星、或二星招牌，成为世界五十佳或亚洲五十佳餐厅之一……
这些都是日本料理界的骄傲，可就是在这么骄傲的前提下，中国和韩国搞个亚洲美食节。又搞场比赛。然后呢。日本选出的精英厨师居然败北？
如果只败北也无所谓，谁过年还不吃顿饺子？可身为评委之一、被誉为寿司之神的山田老头居然一力推介比赛中的一位中国厨师。
白鸟信夫是第一个对这位中国厨师产生好奇的人，一，他徒弟比输了；二。老朋友山田老头很看好白路。于是。白鸟老头来到中国。
后来呢，回国的白鸟信夫居然也是猛说白路好话，再加上一位国际餐饮界很牛皮的法国老头也是推崇白路。料理协会里的某些厨师坐不住了，至于这么夸奖么？凭什么，不就是一场比赛？
再后来，白鸟信夫想请白路去日本做个见面会，希望能学到白路的一些本事，料理协会这帮人一商议，那个中国人必须得来，咱出钱也得把他请来。
为的是要打败他。
如果实在打不败，那家伙确实是厨神一样的传说级存在，那就收买他，让他换国籍。
以上是两个计划，如果两个计划都不可行，进行第三个计划，选出一帮青年良才，拜中国小子为师学本事。
不过只是计划而已，料理协会的精英厨师们基本没考虑后两个计划，都是想打败白路。用自己最擅长的厨艺打败他。
不论手段，不论是不是占便宜欺负人，只要能打败白路，别的都不重要。
既然想打败对手，当然要了解他。所以，白鸟信夫说白路在料理协会里很有名。
白路点头道：“这是应该的。”晃晃请柬又说：“走了。”
白鸟信夫要送他，小林一赶忙插话道：“是这样，夏天时候我要做演出，海边音乐会，不知道能不能邀请你参加？”
这是应为之事，当初你做慈善音乐会，我跑过去撑场子，现在邀请你，是不是该回个礼？何况同时还邀请张小鱼和白雨等人。白路回答的很干脆：“可以。”
小林一说谢谢。
一行人边走边说话，很快走到大厅位置。这里有条走廊，一旁是隐藏着的鞋柜，对面是个几个软凳。
走到这里，有服务员辨认客人身份，先请客人坐下，再去打开相应鞋柜，取出鞋送到客人脚下，只差帮忙穿上。
穿好鞋走出这条走廊，再往外是大堂，接着走出店门。
白鸟信夫一直送到门口，小林一他们坐出租车先离开，白路带人往酒店走。
没了外人，也是离开那种用餐仪式般的氛围。张小鱼轻出口气：“来日本这么久，也没说吃上这样一顿饭，太累人了。”
白路说：“还好，混双袜子。”
顾鹏终于没忍住：“你人生的追求真低。”
“要那么高干嘛？”白路看看时间，问妹子们：“你们想去哪？”
张小鱼问：“你不用休息？”
白路说：“休什么？先聊聊你们。”很有种大人给自己孩子出头的感觉。
张小鱼看看白雨，没说话。
白路说：“那个叫什么山崎的，你打个电话联系下，说我明天要见他们。”
白雨问：“你怎么说？”
“问问呗。”白路说：“正好有顾鹏，能帮着说话。”
第一千二百三十章你不是女人
就这时候，街边有辆加长汽车在前边停下，车门打开，下来个青年，冲张小鱼说话，问她们要不要上车。只是这一开口，居然说的是汉语？虽然很不标准。
张小鱼回话：“不了，我们还要晚一会儿。”
“大概多久，我等你们。”男青年很坚持。
白路好奇道：“这谁？”
白雨说：“富斯艺能事务所的平山正，是副社长。”
“副社长？他多大？看着不大。”白路说道。
他在小声说话，另一边的平山正扫过白路和顾鹏，再问张小鱼：“我几点来接你们？”
张小鱼回话：“不用接，麻烦你了，我们可以自己回去。”
平山正面色有点儿不好看，但是没多话，转身上车，汽车很快开走。
白路问小鱼：“他追你们哪个？”
张小鱼瞪他一眼没回话。张
