柏杨全集-第184章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
憔Ｓ写似嬗觯蝗菏哟笏馊缍疽┑呐笥雪ぉの易鸪扑俏阜撬馕被帷梗墼谝黄鹛柑焖档兀仪『贸苑故庇忻牢断露牵蛑灰乙还饬伲趴谒狄簧骸改忝翘感┥堆剑 构治队旅蜕涑觯蔷土⒖趟纳⑻用Ｓ龅阶鹄暇聪偷哪昵崛耍瞬皇刮夷芽埃吞统鲂∈峙裂诘奖巧希人粤缴员硎舅皇且蛭业目诔粑赋簦且蛭蛱旄辛嗣耙病�
北方各省，民间有很多治臭之法，最普通的是把茶叶含到口中，咀之嚼之。文明一点的朋友则吃过大蒜之后猛嗽其口，猛刷其牙，有的口噙青果，有的口噙萝卜，效果都有，但总不能根除。盖吃大蒜吃的时间太久，或吃的数量太多，不但口臭胃臭，甚至连拉出来的粪便和冒出来的汗珠都是臭的，真是木法度木法度。我们形容女孩子出汗，曰「香汗淋漓」，如果该女孩子是一位吃蒜委员会，出的汗包管使你呕吐不止，那场面才教难以卒睹矣。
非蒜委员会对大蒜的感觉特别敏锐，你只要吃上一瓣，他就毛骨悚然。不但对大蒜的感觉如此，对其他类似大蒜味道的菜蔬，也是如此。民国初年，我有事去上海，在一位北方朋友家吃了他们的「鸡蛋炒韭菜」，此乃一种最最平常的菜，可是等我坐上电车，便觉得该菜颇不平常，起初一位坐在我左边的少妇叫曰：「臭来兮。」我心里想你兮啥兮，可是一会工夫，坐在我右边的长衫先生忽的跳起，直皱其眉，也叫曰：「臭来兮。」结果我好像刚当选的扒手大王，全车的人都向我怒目而视。后来到了办公室，大家譁曰：「你又吃草啦。」草，指的是韭菜，其状似草，他们并非调侃我，而是实在不知道韭菜是啥。
大蒜的利弊相连，其功效也昭然若揭，如果能除去它的臭味，真是得其所哉。美国人已研究出来一种「大蒜精」，像味素一样，放在菜肴里，既无臭味，却保持着它原来的营养价值和杀菌价值（假定它真有营养杀菌价值的话），老饕朋友不妨去市面上打听一下，说不定有走私进口货，可购而食之。问题是，正因为它没有臭味，也因之没有了辣味。吁哉，你知道辣味之妙乎？它能把你吃得汗流浃背，直喊哎哟哎哟，但如果不叫你受这种哎哟哎哟的苦刑，你还不乐，还食不下咽也。
中国固然是一个吃文化很高的民族，但这种文化似乎只集中到高阶层，成为一个既得利益阶级所特有的文化，小民们不与焉；于是，烹饪乃贵族艺术，而不是民间艺术。有一种现象可作为说明，柏杨先生住家附近就有不少馆子，有山东馆焉，有四川馆焉，有江苏馆焉，结果啥馆都不馆。有时候老妻生气，拒绝做饭，我就去吃碗阳春面、牛肉面，偶尔积攒了点钱，还要一盘炒猪肝、烧蹄膀。说句老实话，实实在在难以下咽。说它咸淡不对乎？固没啥不对；说它没有搞熟乎？固也搞得烂熟；说它酱油味素放得不够多乎？固放得到处都是酱油味素。看起来无一或缺，可是吃起来硬使人肠胃悲号。研究原因，在于厨师来自民间，或是军队退伍下来的焉，或是公教人员半路改行的焉，山东人开个山东馆，四川人开个四川馆，凭记忆所及，就小时候在家乡吃的那些玩艺，做而卖之。国内如此，国外的「中华料理」情形更糟，很少由名厨掌灶。也是同样干法，几个中国人聚在一起，不管是干皮匠的或是干布庄的，甚至是当教习职员的，忽然一想：「咱们是中国人呀，中国的吃名震华夷，何不开一个中国饭馆，赚赚洋人的银子？」如此这般，搞出来的菜，怎么能高级乎哉？
中国是一个奇穷的国家，吃的文化既集中在高阶层，广大的小民不但没有吃的文化，简直更进一步，根本没得吃的。当皇帝的家伙福气最冲天，每顿饭至少有一百样菜，不要说吃不完，就是把该陛下的头割掉，从脖子往里塞，都塞不完也。不但皇帝如此，抗战时有一位大官，仅厨子就有一百位，参政会上有人掀出他的底牌，报上也大登特登，据说对振奋军心士气，有很大帮助。可是论到小民，就提不起来。很多洋大人研究中国菜馆，说只有滋味价值，没有营养价值，事关科学，我们不便插言，但有一点很重要的，君没见过漂亮的小姐乎？要知道美女往往都很聪明，只要她外形漂亮，不用打听，内心一定有两下子，很少美女是蠢而愚的也。吃的东西亦然，如果它色香味三者俱备，即令没有使你吓一跳的营养价值，也会有相当可观的营养价值。有人说燕窝没有营养，营养在它的汤里，这就对啦，所谓「燕窝」，不是孤立的指柏府梁上燕夫妇的那个既脏又臭的窝，而正是指包括汤在内的那种食品。
普通中国人最大的特征是瘦骨嶙峋，弯腰驼背，不要说比不上美利坚和英吉利，就是和日本韩国朋友较量，都招架不住。前些时韩国队在台北市比赛足球，三十分钟过后，韩国人越战越勇，而中国同胞们却上气不接下气，跑不动啦，不要说看台上掌声如雷他们跑不动，便是弄个原子弹照上屁股上轰一下他们也跑不动，听说这种球队也要去参加世界运动会，国人闻之，一身发麻。
没啥可吃
中国人体格的衰弱，和中国烹饪艺术的精美入化，成一个讽刺的对比，杜甫先生诗曰：「朱门酒肉臭，路有冻死骨。」正是中国五千年来畸形社会的写照，即令再有营养价值的食物，叫一些高阶层人士吃啦，帮助都不太大。盖他们有两种现象，一是没有运动，一是色欲过度。有些当皇帝的先生，十四五岁登极，二十岁便不能「御女」，翘辫子的平均年龄，低得可怕，一查便知，非柏杨先生闭眼造谣也。等而下之的富家子弟，也半由此原因，而难享高寿。一直到民国初年，还保持一种传统，一个人一旦过了三十岁，就算开始完蛋；四十岁就得咳嗽带痰成了老头，五十岁如果不含饴弄孙，袖手在家享清福，简直没脸见人。中国历史书上虽很少恋爱记载，但在广大的民间，恋爱镜头固多得是，柏杨先生在台北《自立晚报》上曾介绍过七世夫妻，除了七世夫妻外，故事传说，如恒河沙数，说三天都说不完。问题是，无论哪一对自由恋爱，从没有超过二十岁的。男孩子往往只有十五六岁，顶多十七八岁，而女孩子也往往只有十二三岁，顶多十四五岁。君看过《梁山伯祝英台》电影乎？电影上男女演员，都是结过婚生过孩子的婆娘矣，看起来自然有一股劲，实际上那一年梁山伯先生才十七岁，祝英台才十五岁，怎能有电影上那种仪态万千的爱情哉？不要说民间故事啦，就是从中国第一部文学名着中去研究，贾宝玉先生和林黛玉小姐爱得如火如荼，又发疯又挨打，他才十五岁，而她才十三岁，还是两个吃奶的娃儿，叫人听起来真没意思。十几岁的孩子大谈恋爱，真是货真价实的儿戏，即令缠绵得不像话，因他们跳不出年龄给他们的限制，加上经济不独立，学识不丰富，意境也升高不到哪里去。而我们中国的恋爱却都是这种型的恋爱，大概和身体有关，过了二十岁，便进入成年，而且就要老矣衰矣。
因为身体的羸弱，使人误会到中国饮食的营养价值，其实中国人身体不好，固和吃的文化无关。高阶层体弱的原因已如上述，广大小民体弱的原因，和根本没啥可吃有关。柏杨先生曾举过北方人吃糠的例子，有一天遇到新闻界老兵黄丽飞先生，他曰：「吃糠算啥，我们那里乡民更苦。」他是广西人，而广西群山起伏，居民有二十年三十年，甚至几百年下来，没有燃过灯的，天黑了倒头便睡，天亮了才起床，要灯干啥？有些人自生到死，都没有吃过盐，读者先生不要误会他们害了肾脏毛病，遵医嘱不吃咸的，而是他们啥都吃不起。呜呼，北也如此，南也如此，正因权贵份子吃得太多，小民们才吃得太少，甚至没得吃的也。
不要说得太远啦，就是目前现象，台湾生活水准，可说在全中国首屈一指，单身宿舍开起饭来，无不四菜一汤，可是随便找一位同胞问问，谁不是见饭愁乎？
（柏老按：写本文时，台湾生活水准虽在全中国首屈一指，但仍低得可怜。而今一九八○年代，生活水准提高，一个个吃得脑满肠肥，见了大鱼大肉都没有胃口。但依旧不改一字，原样刊出，以发老头读者之回忆，年轻读者思古之幽情也。）
第十二卷： 怪马集
提要
《怪马集》共五十七篇，针对社会百态发表议论。内容以现状为主，先叙社会现象，指出大众的崇拜与迷思，剖析其中不合理、不恰当之处。他以人性为目标，欲破除迷信，比如说：「只要中国的法治精神不立，人民就只好喜欢武侠小说。」传统文化逐渐成为柏杨的火力焦点。此外，他又借李宗吾之「厚黑学」──中国官场之心黑脸厚、逢迎做作，仿拟古典语法叙写今事，不但达到以古讽今的效果，亦同时解构了经典的权威性。「经典」的可贵在於真理愈辩愈明，并非挟其地位行使特权。这正是柏杨杂文一贯的风格。本书特点在於大量「说故事」。借镜时事、电影以及古今中外典故以作为议论的基础。引用得当，使读者容易了解事件症结，亦明白作者抨击的对象为何。另外，柏杨论辩人们认为理所当然之事，特别显现此类观念於中国文化的植根之深与破坏力之强大。柏杨就在这种嘻笑怒骂的外表下，表现出深恶痛绝的神色。其街闾巷弄式的嘲弄，遂与其严肃的心志形成庞大的张力，加强了正义之怒的强度。
党进先生
一
《通鑑长编》载：宋初太尉（三军总司令）党进先生，天寒地冻，大雪纷飞之夜，拥炉酌酒，大醉大饱，满身是汗，摸着肚子走来走去（原文为「扪腹徐行」，得意满足之状，比白话文更能表达）。叹曰：「天气不正。」门外站岗的士兵应声曰：「小人这里，天气却很正。」盖门外风雪交加，该士兵正冻得得发抖。
柏杨先生曰：那士兵显然是一个不满现实的危险傢伙，满腹牢骚，语带讽刺，胆敢猛唱反调。党进先生是否因此飞了他一帽，拘之杀之，书上没有交代明白。但该小人将来之没有好结果，则固可断言者也。
二
同上书载：一天，党进先生吃饱了饭，摸着肚子（又是摸着肚子）曰：「我不辜负你。」左右曰：「将军不辜负肚子，可是肚子却辜负将军，竟没给你出一点主意。」（原文是：「将军固不负腹，此腹负将军，未尝稍出智慧也！」）
柏杨先生曰：这是「腹负将军」典故的来源。「左右」是什么人，已无法查考。咦，现代的「腹负将军」虽多，但现代有这种胆量的「左右」却很少。语带调侃，便是大逆不道。党进先生的这些「左右」，恐怕也危险万状。
三
《宋事实类苑》载：党进先生巡视京师，看见小民有养鹰鹞的（「鹰鹞」，名禽），一定教宪警放牠们飞走，还大骂曰：「不去买肉奉养父母，反去喂鸟，简直不是人也。」偏偏亲王赵匡仪先生（稍后当了皇帝）在花园里也养了几只鹰鹞，很多佣人伺候牠。被党进先生看见，勃然大怒，下令放之。佣人亮出字号，曰：「牠是亲王赵匡仪养的呀。」一面飞奔向赵匡仪先生报信。党进先生连忙拉住，不但不再教放啦，而且连父母也不提啦，反而给了很多银子，教去买肉，还殷勤的嘱曰：「你们好好看顾，别教猫狗伤了牠。」
柏杨先生曰：党进先生不识一个字，如果再没有几下马屁功夫，能官拜太尉乎？这件事虽然「小民传为笑谈」，但小民笑谈有何妨哉？赵匡仪先生听了小民的「笑谈」，对党进先生的谄媚之态，恭顺之状，反而更加欣赏，虽不想高升，不可得也。假设他竟真正的以维护国法为天职，把赵匡仪先生的鹰鹞放掉，他就完啦。
四
《湘江近事》载：学士陶穀先生，买了一个婢女，原来是党进先生家的。经过定陶县时，陶穀先生命取雪烹茶，曰：「党太尉家欣赏这个乎？」婢女答曰：「他是一个粗人，怎能欣赏此景？他只会在销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒罢啦。」
柏杨先生曰：这一段对话之后，书上云：「穀愧其言」，盖「富贵家气象，其与穷措大，自是不同。」陶穀先生当然非愧不可。俗云：「笑贫不笑娼」，宁可作买肉喂鹰的党进先生，不可作煮雪烹茶的陶穀先生。古今的社会都是一样，有钱的就是大爷，不管钱是从哪里来的也。
五
《邻几杂志》载：党进先生欣赏他自己的画像，忽然大怒曰：「有一次画老虎，还用金纸贴作眼，难道俺连金纸贴作眼都不配。」原来画师为他画像时，没有把他画成火眼金睛，被认为瞧他不起。
柏杨先生曰：记得是前年吧，台中市公园门前一个艺术塑像，被某大官批评曰：「那是啥？我看不懂。」台中市长惶恐之余，立刻下令拆除，虽千万人呼籲不可，仍挡不住他硬是贴金作眼。盖做官要紧，艺术算啥？中国人无不骇然。看了党进先生的傑作，可知中国因有五千年传统文化的缘故，几乎是一切都有所本的，一点都不奇怪。
六
《尘史》载：宋神宗赵顼先生参观太庙，教把开国功臣们的肖像都画到两厢墙上。党进先生家属报告曰：「家里没有祖父党进的绘像，但城南什物库土地像便是。」赵顼先生就命把那尊土地取来，照着画上去。
柏杨先生曰：党进先生活着的时候当大官，死后自然当神仙，中国的「官」和「仙」本来是不分的，一个人想要成仙，往往只需要皇帝金口玉言的封赠就行啦，可见官的伟大。我们从没有听说过小民这么容易成仙的故事，连孔丘先生都得当了「素王」之后，才能大显天下。不过，党进先生屈就土地之职，似乎很有点垮了台的现象，可能是他活着时「买肉喂鹰」的那一套，在天国行得不太顺利所致也。
丑陋的美国人
《丑陋的美国人》是一部由美国作家贝尔 李德拉、尤珍 柏里二位先生合着的巨书，柏杨先生曾经很用心的看了五遍（其实没有五遍，而只是翻了翻罢啦，不过常听官崽训人读书时，往往以「我看了几遍」相勉，忍不住效上一法）。呜呼，那是一部非常可怕的偏激的书，贝尔和尤珍以一个美国人的身份，竟然这样的猛揭美国驻外使节的底牌，暴露美国驻外使节的过失和丑态，显然的是在打击美国国际声望，和破坏美国政府威信，我相信他们该多少「有点问题」，或被联邦调查局扣押，或被苦刑拷打，自动自发的惶恐认罪，才合乎逻辑。
奇怪的事就发生在这里，美国政府不但准许他们活着，甚至连关起来都没有。对该书的发行，不但没有查禁，反而把它拿到国务院大肆研究，认为它是一部「确实刺激思想」的评论，开始逐步改进。咦，未免离谱太远啦。如果换到别的国家，该两位作家恐怕早被请去「约谈」，不知谈到何时也。同时该书也绝不可能准许它流通，早派人逐户搜查，作为犯罪证据，大做起诉书来矣。
此乃美利坚合众国悲哀之处，亦是洋作家道德堕落之处，叨在同盟，言之痛心。兹随便摘出几段，以例其余。如有英文甚好的爱国同胞，将柏杨先生的见解译成英文，寄给美利坚，使其全国上下，迷途知返，则对国际和平，和美国国内安定的贡献，将和我一样的大。
一
当沙尔斯先生被徵求当沙克汗大使时，他的第一句话是问：「沙克汗在那里？」挖苦得未免太凶，不合中庸之道�
