馨香醉染的芳魂-第3章
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荷花浑身都是宝，粗大的根茎，也就是我们平常所吃的莲藕，以湖北洪湖的藕最为出名，肉质脆嫩，水分多而甜，去泥削皮洗净后，可以滑藕片，可以干煸藕丝，可以和排骨、玉米粒一起炖汤，还可以用来焖黑鱼，其中排骨藕汤更是湖北的一道名菜，更是身在异乡的湖北人的思乡情结，相信很多人都吃过。用藕制成的藕粉加上桂花冲调可以做成桂花藕粉。还有莲蓬，像小雨伞一般，大街小巷，农民拿大布单包裹着，一个个的叫卖，是小孩子们最喜欢的零食，莲米晒干可做汤料，可做药引，莲子除含淀粉外还有蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖等，有补身安神之功效，我们从小到大都在吃着用它制成莲蓉月饼和八宝莲子粥。我们都吃过荷包蛋，就是一种煎鸡蛋，现在趁着鲜花美食的风行，我在餐馆吃到了一种〃软蛋荷花〃，就是利用新鲜荷花和生鸡蛋，制成咸甜两味的荷花蛋糊，然后下油锅炸做成的，真是不能不佩服厨师们的心思巧妙。
第一部分 餐花饮露第9节：花餐百谱（2）
享尽天下风流的玫瑰，不仅仅是爱情的信物和见证，蕴含着丰富的人类情感语言，作为菜肴则是更添鲜香。早在宋代，民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的〃玫瑰花酱〃，还有浸酒、泡茶，制成糕点，煮成花粥，食用玫瑰花能清暑散热、醒脾益胃，还可以治疗女性月经失调等症。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，可益神理气、排毒，是冬季的滋补佳品。
很多人都知道南瓜好吃，金灿灿的南瓜瓤香甜可口，却不知道南瓜花同样也是美味可口，而且每百克南瓜花比等量的南瓜果实多含蛋白质0。5克，多含脂肪0。2克，多含钙1。9毫克，多含磷45毫克，多含铁16毫克，多含胡萝卜素0。51毫克，多含核黄素0。09毫克。有一道菜叫做〃金碧辉煌〃，黄绿二色的醒目搭配，生动勃勃，而且金灿灿的黄色平添几份贵气，这道菜其实就是南瓜花炒丝瓜，切成条状的丝瓜片，碧绿爽滑，很多人都很喜欢，如果再加上去除芯和茎的南瓜花，黄绿的点缀让这道菜显得色泽诱人，炒的时候依据各人的口味要加入少许的蒜和盐。还可以把南瓜花炒猪肉，或是丝瓜蛋汤里添加南瓜花，都是即简单又美味的花色菜肴。还有一道非常简单的家常做法，将新鲜南瓜花先过一道水，再沾上一层面粉，涂上一层鸡蛋清，然后放油锅里炸数分钟，装盘后依照个人口味习惯撒上葱花、味精、香油、细盐，即可食用，味香而不腻，柔软鲜嫩。
八月桂花香。在桂花飘香的季节里，怎么可以错过这个秋季最常见的食用保健花卉。桂花味辛甘苦，无毒，桂木叶、嫩枝，煎成浓汁后熏洗患处，可治风湿骨痛；适量桂花子水煎后漱口可治口臭；将桂花子研成粉末混合玫瑰花一起用开水冲泡可暖胃止痛等。在李时珍的《本草纲目》中记载，桂花〃能治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。〃桂花自古以来被我国人民广泛作为食品调料，远在春秋战国时期，大诗人屈原在《离骚》中就有〃援壮兮酌桂浆〃的桂花制作食品记载，以桂花为香料，以小麦、糯米等为原料，酿造出开胃怡神的桂花美酒，桂花糖渍后可作为食品香料。以下介绍一种非常简单的制作桂花饼的方法，在八月桂花香的时节，采集新鲜桂花洗净，准备糯米粉、花生油、白糖、桂花糖等材料，将洗净后的桂花放入糯米粉中做成丸子，将油烧至七成热时放入丸子，当雪白的糯米丸子变成金黄色时捞出，锅内留底油，放进桂花糖、白糖，加入清水熬成稠汁，然后放入炸好的丸子，并用锅铲将丸子压成饼状，数分钟后捞起装盘，柔软松脆的桂花饼就完成了，食用桂花饼还有清热解毒，通便去火的作用，老少皆宜。以核桃仁为主料，再加上奶油、菠萝蜜，配以适量的桂花，可以制成桂花核桃冻，对于肾虚阳痿、肺虚久咳、气喘、乏力都有很好的疗效，还可用作肺心病、肺气肿、便秘及老年体弱者之膳食，常人食用可以健身益寿。还可以用桂花制作成桂花汤、桂花羹、桂花糖、桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等，真是丰富多彩，不仅香甜可口，而且多食用桂花也有益脾胃，延年益寿。
菊花被誉为〃长寿之花〃，具有较强的软化动脉血管功效，可延缓人体机能的衰老。选用刚开放的甘菊花，放入肉丝、海米或鸡蛋汤内，或用来炒鸡蛋、烧豆腐，或用来炒鸡丝，也可切碎拌入肉馅、鱼馅或糖馅中，均有独特的清雅风味。用洗净沥干水的新鲜白菊花花瓣、油炒的虾米、剁成长块的猪排骨为主料，生姜、葱、味精、食盐为作料，做成的菊花汤鲜美清香，还有明目提神的功效。菊花蒸全鸡，则是用新鲜红菊花和黄菊花数朵，去除内脏的整只肥母鸡，冬笋、水发鱿鱼、熟火腿少许切成片，再加以胡椒粉、味精、食盐等作料。将鸡和菊花一起蒸好后，去掉蒸熟的菊花，在盘子里摆放新鲜菊花。做成的菊花蒸全鸡汤鲜肉烂，且具强肾壮阳之功能。
牡丹是中国的特产名花，有花开富贵之意，被誉为〃花中之王〃，曾赢得古今无数文人骚客挥毫泼墨称颂，同时牡丹也是一种可以食用和药用的花卉，食用牡丹的历史始于宋代，经过饮食行家的反复研究，制成如肉汁烩牡丹花、牡丹花粥、牡丹鱼片、牡丹银耳汤等，清香宜人，还具有活血调经之效，除了牡丹以外，杜鹃花亦有此效用，堪称女人的美容和保养之花。
有着天下第一香之称的兰花，可作为配料炒肉片、炒虾仁或炒鸡丁，可加入汤或是火锅，制成兰羹或兰花火锅，还可做馅或是月饼的配料，晒干的兰花可以做包子馅，或是面食的调味料，还未食则闻到兰香丝丝缕缕，沁人心脾。
在宁夏有一道传统菜，叫〃丁香肘子〃，由带骨头的猪前肘，再加上丁香、葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒、水发木耳、水发黄花菜等材料制成后，再点缀上绿色的菜叶子，肘子皮亮肉香，光泽油亮诱人，有淡淡的丁香味，入口即化，肥而不腻。
现在越来越多的人开始食用芦荟，而且很多饮品或是化妆品里也纷纷标明着添加了芦荟，似乎添加了芦荟就可以增强养颜美容的功效了。其实北方的芦荟有毒，不可以食用，在云南则不同，云南的芦荟个大、汁稠，常被当地人将果肉打碎制成鲜炸果汁，或者用新鲜芦荟去皮，用开水烫后，撒上盐、麻油等调料，经常食用芦荟有美容、排毒的功效。
第一部分 餐花饮露第10节：花餐百谱（3）
：茶引花香
我是从小就喜欢喝茶的，喜欢新的绿茶在杯子中，一片片的叶子在水的温暖呵护下缓缓地展开，旋转着沉入杯底，喜欢茶的清香，也喜欢喝苦味较重的铁观音或是乌龙，还有一种叫做龙珠的茶，一颗颗如珍珠一般圆润，在水中展开之后，竟然是一朵一朵的茉莉花，宛如凌波仙子一般，优雅多姿。我喝茶的用具有文竹描花的小巧紫砂壶，有雕龙刻凤的紫砂杯，有印着山水国画的细白瓷杯，也有细长透明的玻璃杯。我喜欢在悠闲的下午，沏一壶清香宜人的香茶，捧一本好书，咀嚼回味着文中的某一瞬间的触动或是顿悟；我也喜欢在每天早上，一进办公室便沏上一杯浓茶，尤其是冬日里，偶尔伸手抚摸着细腻的紫砂杯或是瓷杯，温暖迅速地从手心传递过来，伏案工作时更加的精神抖擞；我还喜欢约上一两位知己好友，选一处安静的茶坊，茶坊必定是坐落在安静的小路上，门口最好有上几颗老槐树，一壶甜香醉人的花茶，闲情逸致一个下午。饮茶本身就是当代女性享受生活的一种方式，而且我向来认为如果形容女人是水做的骨肉，那么成熟的女人必定是茶的风姿。茶具有着水质本身的清纯洁净，却又是经过了时间的历练与浸泡的，成熟的女人正是如此，散发的是那种有着文化底蕴，有着阅历洗练的独特风姿。
喜欢品茶之人，未必喜欢赏花，但是同时喜欢赏花之人，有人说这便是小资，至于将赏花和品茶的雅致与乐趣融于一体的，莫过于将花融入茶之中，让茶随了花之香，既具茶叶的浓醇之味，又具鲜花的纯清雅香之气，而开创这一品茶食花之先例的正是那些古代的小资们，比如五柳先生在当时就算彻头彻尾的小资。其实小资只是前些年兴起的对于一种群体的称呼，说的是一些注重生活情调，讲求品位的风雅之士。但现在品花茶的人，又怎么会只是小资？于是已经有越来越多的不同性格和喜好的人，将品花茶这种原本很小资的风雅行为，已经演绎到了最自然朴实的生活之中，于是很自然地将花茶品得更有滋味，也更随意和真实。
陆羽是中国最早的品茶专家，在他那本有名的《陆子茶经》中就提到了花茶，北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中，也写到在贡茶中有掺〃龙脑〃以增加香气的做法，在施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调变类编》中都有关于花茶的记载，人们一般认为真正开始正式地生产花茶是始于南宋时期，中国花茶之乡杭州正是从那个时候开始的，直到现在，买茉莉花茶、菊花茶等还是苏杭的好。人们平时常饮的还有桂花茶，用金银花、白菊花、木棉花、鸡蛋花、槐花配制而成的去湿〃五花茶〃。真正的花茶捧一把在掌心，深吸一口茶叶的气味，定会有浓郁的花香，
现代花茶，已经区别于传统花茶，很多都是直接的饮用一些食用花卉，有玫瑰花、人参花、洋甘菊、百里草、牡丹花、薰衣草……种类繁多，还有将不同材料组合后赋予如〃绿色森林〃、〃国色天香〃、〃桃园春色〃、〃红粉佳人〃、〃芙蓉仙姿〃、〃小家碧玉〃等等诗意盎然的名字，让品茶又平添了一份情趣所在，冲泡之后的色泽不再是传统的绿色或是褐色，而是丰富多彩的，从透明到黑，从淡雅到绚丽，让你不由自主联想到蓝天白云、碧波荡漾、烈焰红唇、远山如黛、青青麦田等等，而且越来越多的都市人都已经知道喝茶草茶可以美容养颜，有提神醒脑和舒缓压力的功效。
花茶并非是把花和茶简单搭配在一起，然后用水冲泡就可以，而是认真讲究的一种品茶文化，从饮茶器具到冲泡方法，从花草选择到心情的培养，都不可以忽视。懂得享受花草茶的人自然是懂得享受生活的人，自然不可以忽略了细节，一定是认真讲究地沏一壶花草茶，优雅地品着并美丽着。首先，花草茶的保质很关键，直接决定着花草茶的口感和疗效，所以应该在购买花草茶时注意包装是否密封，花草茶应该干燥和色泽鲜美，捧在掌心时香气浓郁扑鼻，喝剩下的花草茶应该密封保存，建议最好放在冰箱的冷冻层，并且注意避开膻腥味的食品。
花草茶的茶壶或是茶杯，一般选择透明材质的玻璃制品，因为只有这样才可以淋漓尽致地表现出花草茶的可观性，才可以淋漓尽致地看那些赤橙黄绿青蓝紫的七彩世界，看那一枝独秀的傲然挺立，看那出水芙蓉般的仙姿飘渺，看那五彩的花瓣交相辉映。最专业的花草茶壶有着水晶的心形或是叶形的底座，底座上配上小巧的用于香熏的蜡烛，可以保证部分花草茶需要恒温冲泡的口感。
玫瑰花茶是一种温和的茶，它可以促进血液循环，能让气色好看，养颜美容的功效相当好，紫玫瑰花茶可以消疲劳，调节内分泌失调，而且据说将红粉玫瑰花加上减脂茶一起冲泡，一个月下来可以减去最多4公斤，想不到这玫瑰花茶竟然如此的贴心，不但养颜护肤，还能瘦身，而且杯中旋转的花朵更像是自在轻盈的舞者，那淡粉或是玫红的色泽，香甜诱人，怎能让女人不去喜爱它呢？
第一部分 餐花饮露第11节：花餐百谱（4）
每天清晨，或是在餐宴以后饮用薄荷茶，可以带来清新迷人的口气，而且提神醒脑，对于喜欢薄荷口香糖，又食之多了而无趣的人，是必不可少的新选择，相信冲泡的乐趣，加上青山碧水般的清澈香茶，会更令你爱不释口，更乐意于天天饮用。
来自于工作的、家庭的、社会的各种压力，常常让如今的都市人容易导致失眠，然而睡眠的质量不好则是女人美容的天敌，那么在夜间睡前泡一杯薰衣草茶，淡淡的紫色飘散开来，就那样轻轻地渐渐地沉入了心底，你的紧张的情绪将慢慢舒缓，你感觉到自己就要这样带着清清甜甜的梦，笑着入睡了，梦里还依稀留存着你年少的记忆，浅浅淡淡的，让人心醉。另外，薰衣草茶还可以减缓感冒的初级症状和逐渐改善头痛症状。
你还记得那片向日葵田吗？那漫山遍野的金黄，那一朵朵绽开的笑脸在向天空传达着你的幸福和依恋，你工作得有些累了，忽然想只是这样安静小歇片刻，想只是这样独坐在窗台边，看看行人，想想也如今天一样有着明媚阳光的某一天，你为自己泡一杯向日葵茶，你熟练地高冲低斟，黄色的花朵绽开了，越来越大、越来越艳，那片金黄弥漫了你的双眼，你又再次想起了那片记忆中的向日葵田，想起那些清晰明了的幸福记忆和那张温暖熟悉的令你思念不减、挂牵不断的笑脸。
紫罗兰，总是被用来形容少女，紫罗兰茶的口感很淡，如同少女的天然体香，淡而醉人心神，刚冲泡的紫罗兰茶是淡紫色的，随着水温的渐渐冷却，随着时间在指尖一分一秒流走，淡紫色会变为淡蓝或是淡红色，像是少女经历过岁月的洗练已经逐渐地成熟起来，开始成为一个具有韵味的女人。而紫罗兰的茶能保护支气管，经常被动吸烟或是有吸烟史的你，为自己冲泡一杯紫罗兰茶，带自己的呼吸道回归一次纯净。
疼爱自己的同时，当然不会忘了家中的老人和小孩，于是，你去挑选了更加温和的柑橘花苞，你望着沙发上看着电视的老人，还有在客厅里嬉戏的孩子，你微笑而满足地为你的柑橘花苞掺入牛奶，轻轻的搅拌着属于你的幸福，你总是这样的周到的女人，你将茶一杯杯的送到老人孩子的手中，看着他们小心地捧着，细细地品着赞着，你知道你们一家在今夜都会有一个无比香甜的美梦。
你长期坐在办公室里，每次说要坚持锻炼，却总是没有时间或是没有精力，你穿上新买的裙子，忽然发现小腹微微凸起，或者是最近应酬太多，山珍海味的滋补太重，也或者是老公最近贴心的下厨为全家露了两手，让你大饱口福的时候也有了发福的危机，你不怕，因为你听说菩提花茶可以帮助你，身边的女性朋友或是同事，都纷纷地用菩提花茶中所含的维生素C来减肥瘦身，而且效果真的不错，于是你为自己泡菩提花茶，你发现原来这茶香闻
