不装了,我是厨神我摊牌了-第735章
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很快，盘子里的油豆卷就全下进了锅里。
随着油温的升高，这些油豆皮表面被炸出了许多细密的小泡，接着开始膨胀，颜色也逐渐从浅黄往焦黄转变。
林旭用勺子不断翻动，等油豆皮变得轻飘飘的，相互碰撞还有咔咔声，就说明已经炸透，可以出锅了。
将炸好的响铃捞出来，开始炸下一锅。
这时候老沈被香味吸引到了厨房里：
“啥玩意儿啊这么香？”
沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“干炸响铃，那次咱们一家去杭州吃饭，你说整桌菜最好吃的，就是这些成本不值两块钱的干炸响铃……”
前年暑假，沈家三口去杭州旅游，去之前还特意搜了一下当地美食。
什么西湖莼菜、西湖牛肉羹、西湖醋鱼等浙江菜全都要尝一遍，但吃到嘴里才发现，根本不是电影电视中夸的那种味儿。
尤其是西湖醋鱼，酸不拉几又腥腻腻的，这也算名菜？
当时老沈就发出了“吹牛还得是你们杭州人”的感慨，本就是普普通通的美食，差点吹成中餐第一。
那次杭州之旅，他唯一觉得好吃的，就是干炸响铃。
炸得香香酥酥的，配上一杯白酒，虽然挺过瘾，但也仅限于此了。
前些天刷网页，无意中看到了“你觉得杭州是不是美食荒漠”的投票，他狠狠的投了是，然后还注册了两个小号投票，以此表达心中的不满。
沈佳悦把肉泥全都刮到锅里，看着林旭问道：
“接下来该干嘛了？”
正常来讲该调碗底了，不过林旭已经将这一步做好，他往一个陶瓷盆里放了食盐、胡椒粉、米醋、腌辣椒等调味品，还有紫菜和虾皮。
“往盆里舀两勺汤，把调味品冲开，再将肉丸捞进去，加几勺汤，最后撒入香菜，放点芝麻油。”
林旭说完，第二锅干炸响铃也已经做好。
捞出来后，他用筷子夹着切成三角形的油豆皮放进锅里。
油豆皮遇到热油就开始膨胀，他用筷子夹着一头迅速卷起来，这时候油豆皮也已经被炸定型，表面皱皱的，跟火锅店里经常吃到的响铃卷完全一样。
沈佳悦正忙活着，看到这一幕忍不住赞叹一声：
“哇塞，看着好好玩啊。”
但好玩归好玩，她却没有敢尝试，毕竟这是热油，万一烫到是会留疤的。
林旭把所有油豆皮全都炸完，见沈佳悦把福鼎肉片已经盛出来，便说道：
“先盖上盆盖，马上开始吃饭。”
说完他打开旁边正炖着肉皮的炒锅，里面的肉皮已经炖透，将粉条、包菜、炉肉倒进去，再加入调味品。
盖上锅盖继续炖煮。
趁着这个空档，他将炉肉皮切成条放进锅里炸制，肉皮遇到热油就开始膨胀曲卷，成了肉卷，看起来跟铃铛一样。
这或许就是响铃名字的由来。
很快，肉皮炸好，林旭盛出来，再把蒸好的酱油肉端出来，豆苗焯水后凉拌，然后将炸好的响铃卷倒进炖菜里。
今天晚上的菜就准备完毕。
把菜端上桌，让岳父岳母和崔教授两口子先吃，林旭则是回到厨房，将发好的面端过来，开始制作沈佳悦心心念的发面锅饼……
第七百八十一章 奖励任务顺利完成！山东大锅饼，面香浓郁口感足！
“小旭，快来陪崔教授喝两杯。”
餐厅里，沈国富一边倒酒一边冲厨房里喊着，刚刚来的时候还说下午不喝酒了呢，但有崔清远在，原本不喝的他也决定小酌两杯。
林旭正在揉面，扭脸说道：
“您两位先喝，我把锅饼烙上就过去。”
锅饼是山东地区很常见的一种面食，做法很简单，把发面擀成饼状，放进平底锅或烤箱中慢慢加热，烤成金黄色就可以出锅。
做法上跟西北的馕很相似，但不同的是，馕是死面的，而锅饼却是发面的。
把面团揉一遍，搓成圆柱形的条，将面分成四个剂子。
再将面剂子分别擀成面饼状，表面刷水，撒上一层白芝麻，再拿起一个易拉罐，将罐底印在面饼上，做成一个个圆形花纹。
接着拿起松肉针，在面饼上扎出一个个小孔。
锅饼讲究卖相，所以在制作时，手巧的主妇们，会利用碗口、碗底、茶缸、筷子、叉子等各种物品，在面饼上印出花纹。
同时为了热传递，让面饼不至于夹生，还会扎一些孔洞。
做好一个后，林旭将剩下三个面剂子，同样也做成了表面粘着芝麻、印满花纹的锅饼生坯。
所有面坯全都做好，放在案板上，表面蒙上一层笼布，进行二次饧发。
趁着这个功夫，他将电饼铛拿出来，插上电开始预热，接着将平底锅拿出来，放在灶上，同样开始预热。
最后再将烤箱进行预热。
这会儿着急吃饭，一个个烙已经来不及了。
所以同步烙四个，防止面饼不够吃。
另外林旭也想测试一下，看平底锅电饼铛以及烤箱三种烹饪用品，到底哪个才能做出最美味的锅饼。
很快，三种炊具全都预热完毕，面饼也二次涨发妥当。
林旭将两个饼坯放在烤盘中，送进烤箱，接着再托起一个放进电饼铛中，最后一个则放在平底锅里。
全部放好，盖上锅盖，他回到餐厅，开始吃饭。
刚坐下，沈国富就递来一杯酒：
“这豆苗拌得真不错，又鲜又嫩，一口下去，真的像是吞下了整个大自然。”
他原本对桌上唯一的素菜不是很感兴趣，有肉吃的时候，谁会尝豆苗这种纯素的青菜啊？
但他见到崔清远两口子和韩主任都吃个不停，也随大流夹了一筷子。
然后就被豆苗那清鲜爽脆的口感给吸引住了。
林旭接过酒杯端在手中，先欢迎了崔教授和严总的到来，然后小小的抿了一口。
喝下去后，他才夹起炸得香酥的响铃尝了一口。
“咔嚓”一声，油豆皮的香酥让他心里一颤。
香酥的口感，配上花椒盐的麻香，还有里面肉丁的浓香，混合在一起，真挺让人喜欢的。
严琳说道：
“这干炸响铃不错，味道很好……悦悦咋还不来吃饭按说？快点尝尝，小旭做的菜真是美味。”
沈佳悦端着一小碗现做的甜辣酱从厨房走了过来：
“快尝尝，这是我自己做的甜辣酱，最适合搭配这些香香酥酥的响铃了。”
韩淑珍有些意外：
“真是你做的？”
“那当然啦，是不是觉得很惊讶？”
沈佳悦放下蘸料，挨着林旭坐下来，先尝了尝炸的响铃，赞叹着说道：
“我就说这响铃最适合甜辣酱，没想到还真是这样，哇咔咔，你们快尝尝，超好吃，这种酥酥脆脆的美食，我能炫一大盆。”
严琳说道：
“这个猪皮炸的也好吃，过去都是吃皮肚，没想到直接炸着吃也这么美味。”
沈佳悦一听，不由分说就夹起一块炸得焦黄的猪皮在甜辣酱中蘸了一下，随即送进嘴里，品尝后忍不住感叹一声：
“哇噻，这猪皮感觉比油豆皮还美味呢，我超喜欢……不行，我得拍下来给大家放个毒，让她们也感受一下。”
她说到“我超喜欢”时，林旭的脑海中响起了系统的提示音：
“宿主做出了两种美味，并获得爱人认可，完成奖励任务【制作响铃】，奖励完美级浙菜分类抽奖一次，是否立即抽奖？”
终于完成了……林旭心里松了一口气。
虽然奖励任务很简单，宠一下乖宝宝就行了，但任务还没完成时，是不能掉以轻心的。
这会儿墩墩在旁边吃肉，林旭没有打搅，打算吃完饭再抽奖。
沈佳悦把林旭做的菜品尝一遍，然后拿着碗，打开陶瓷盆的盖子，开始给大家盛肉片汤。
正常来讲，刚刚出锅那会儿就应该直接盛到碗里开吃的，但今天毕竟有客人在，所以先盛到盆里，开饭了再给大家往碗中盛。
这么一耽搁，鲜味多少会损失一些。
“严总，尝尝我做的福鼎肉片。”
沈佳悦盛好一碗，先端给了严琳，然后又给大家全都盛了一碗。
严琳捧着碗闻了闻：
“好鲜啊，让我想起了沪上老家的咸肉小馄饨。”
崔清远说道：
“鲜肉馅馄饨已经不行了，前两天悦悦做的肉燕，那才叫好吃呢。”
“是么？可惜我没迟到，好遗憾。”
严琳略显遗憾的感慨一声，身家过百亿又如何，还不是要错过很多美食，可惜上半年业务太忙，不然真想在京城住上几个月，好好在林记吃过瘾。
林旭说道：
“严总想吃好说，赶明儿再做一次肉燕好了，虽然手工做法挺麻烦的，但借助现代化设备进行制作，效率很高，味道也不差。”
严琳一听就来了兴趣：
“好啊，正好这几天我一直在京城，你要做可得跟我说一声。”
林旭尝了尝炸的猪皮，不愧是炉肉最精华的部分，简单油炸一下，味道也超级棒。
这种先烤再炸的做法，能够让猪皮的质地变得疏松多孔，吃起来自然又酥又脆又美味了。
吃了两口，他端起沈佳悦盛的福鼎肉片尝了尝，肉很滑嫩，味道鲜美，而里面的米醋和腌制的灯笼椒，则让肉丸变得酸辣爽口了许多。
这种酸辣的味道，正是福鼎肉片的经典标志，也是当地人最迷恋的味道。
至于紫菜和虾皮，反而是次要的。
“咋样旭宝？”
沈佳悦见林旭品尝，立马一副小朋友等夸奖的架势凑了过来。
味道自然没得说，毕竟这道美食的调味部分是林旭负责的，沈佳悦只负责了出力部分。
“很好吃，很美味，哪怕去福鼎本地，也不一定能吃到这么好吃的福鼎肉片，等会儿我还得再来一碗。”
林旭自然不吝赞美，毕竟哄老婆开心是丈夫的义务。
而且乖宝宝这么招人喜欢，夸几句不是天经地义的嘛。
沈佳悦一听就乐颠颠的说道：
“哈哈，总有一天，我要名正言顺的成为林记美食的行政总厨。”
连旭宝都夸我做得好吃，那距离总厨的位置也不是很远嘛。
唉，本宝宝就是随便动动手就能获得这样的成就，有天赋的人，果然可以为所欲为，我终于体会到天才的烦恼啦。
沈佳悦也顾不上吃饭了，将自己那碗福鼎肉片调整一下，把紫菜翻到上面，用手机对着拍张照片，发到了好姐妹群里。
“刚刚小试牛刀，做了点福鼎肉片，快把想吃打在公屏上！”
肖晴发了一堆感叹号：
“刚出老家的机场就遭遇暴击……老板娘，真是你做的？”
印象中老板娘一直是个四体不勤五谷不分的厨房小白，没想到居然能将福鼎肉片做出来。
联想到她之前还做了肉燕和燕丝，这真是小白能做出来的？
她刚发完消息，耿乐乐也冒泡了：
“不是吧，悦姐连这个也能做出来？看照片像是在家啊，等着，我马上到，现场替各位姐姐鉴定一下味道如何。”
陈燕发了张飞机餐的照片：
“快要降落了，预定了青海湖旁边一家牦牛肉馆，不知道味道咋样，希望能压得住福鼎肉片。”
臭表妹，做美食还发群里，就不能给我这个新娘子点面子？
林旭吃了几口菜，喝了一杯酒，起身来到厨房，打开平底锅的锅盖，里面的锅饼已经明显涨发了不少，原本一厘米多的锅饼，现在差不多有三厘米。
锅盖掀开的瞬间，面香味就飘了出来。
这种香味对于喜欢吃面食的人来说，多少有些抵挡不住。
把锅盖放在一边，林旭拿着竹制锅铲小心将锅饼翻了个面。
底部因为受热的缘故，已经被烙得金黄，甚至还有一层焦壳，看着就让人想吃一口。
但这会儿还不能吃，还得盖上锅盖继续烙。
接着林旭又看了看电饼铛里的锅饼，这是双面加热的，所以打开饼铛后，面香味更加浓郁，甚至还带着芝麻的香味。
锅饼正面已经烤出一层淡黄色的焦壳，白芝麻也烤出了香味，一颗颗芝麻粒看起来油亮亮的。
林旭小心翻面，底部因为热量更足，所以焦壳的颜色也更深一些。
但因为是两面加热，面饼涨发得不是很彻底，所以相对平底锅下烙上蒸的做法，电饼铛做出来的锅饼涨发效果一般。
从这点来说，电饼铛就不如平底锅了。
但电饼铛方便、可以定时、甚至双面加热的特点，也是平底锅不具备的。
总体来说，两种做法各有利弊，对于林旭这种高手来说平底锅确实好用，但大多数人还是更愿意用方便省事的电饼铛。
至于烤箱，这个不用翻面，可以一直烤到出炉。
林旭回到餐桌前，继续吃饭。
严琳端着红酒和韩淑珍碰了一下，随意聊着健身和美容方面的心得，还认真向韩淑珍请教了对医美的看法。
韩淑珍说道：
“身为一个医生，我肯定建议不要轻易动刀，尤其是脸上，任何手术都是有风险的，美容手术更是如此，看看那些整容失败的明星，脸跟塑料的一样，看着就吓人。”
靠脸吃饭的，可以微整一下，延长美貌其实也是在延长赚钱的期限。
但不靠这吃饭还是算了，没必要。
严琳其实也是这种看法，但她过去一直是单身，现在有了爱人，还经常两地分居，偶尔患得患失也正常。
越在乎一个人，就越担心失去，百亿富翁也不例外。
崔清远拉了拉严琳的手：
“安啦安啦，你在我心目中是最美的，但从小到大喜欢你，并不是你长的漂亮，而是你身上有别人没有的那种气质。”
身为一个智商爆表的天才教授，说点情话自然也是信手拈来。
他从炉肉锅里夹起一筷子重新炖软的响铃卷：
“这个炖得特好吃，尝尝，比火锅店里好吃多了，小旭现在的厨艺，天南海北的美食都信手拈来，真是让人羡慕。”
林旭笑着说道：
“我就是比葫芦画瓢而已，不算厉害。”
又喝了一杯酒，他起身回到厨房。
这时平底锅里的锅饼已经彻底做好，两面都是黄色的焦壳，散发着诱人的香气。
林旭从平底锅里盛出来放在一个托盘上，用菜刀切成牙，让沈佳悦端着送到餐厅，请大家品尝。
接着他又将电饼铛和烤箱里的面饼都盛了出来。
电饼铛的做法上色浅一些，焦壳更薄，感觉是火力没上来，但这正是电饼铛的优点——不糊。
很多人做烙饼之类的美食，因为掌握不住火力，导致烙饼做成了碳饼。
而电饼铛的出现，让厨艺一般的人也能品尝到外酥里嫩色泽焦黄的烙饼，这就是科技带来的改变。
“咦，这烤箱做的咋鼓起来了？”
沈佳悦用餐巾垫着一块锅饼边吃边来到厨房，想看看别的锅饼咋样，但看到烤箱烤制的，顿时惊讶起来。
因为烤箱做的锅饼底部是平的，上面却稍稍有些鼓，看起来像是做得列巴面包一样。
林旭说道：
“面饼向下没法膨胀，只能向上涨发，就形成了这种效果。”
烤箱做的锅饼最干，水分最少，比较适合晾凉了做炒馍块之类的美食。
端着来到厨房，严琳冲林旭说道：
“这面饼做得真好吃，面香味十足，我一个沪上人居然吃得津津有味。”
锅饼外面一层焦壳，里面是喧软的面芯，吃起来既舒服又过瘾，锅饼里面疏松的结构，泡进菜汤中，也能吸收很多汤汁，吃起来那叫一个美。
沈国富把碗中的福鼎肉片吃完后，盛了一碗炉肉烩粉条，再将锅饼掰开泡进去，�
