不装了,我是厨神我摊牌了-第63章
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而林记右边则是一家服装店，面积不小，大概有林记的两三倍大，看起来也有试衣服的顾客，但门口却挂着旺铺转让的牌子。
至于商铺二楼和三楼的辅导班……
自从双减开始，这种辅导班就全军覆没了，二楼的窗户里甚至都挂起了蜘蛛网，看上去至少半年没打扫过了。
商铺赚的就是房租，这种完全租不出去的商铺买下来应该不难。
毕竟房东们还得贴物业费和管理费。
不如换一笔现款。
不过沈总买这个做什么啊？
把女婿的店围起来搞十月围城吗？
不对！
他应该没这么无聊。
那最有可能的就是……林记的门店要扩张了。
假如把这些门店全都买下来，和林记美食打通，那楼上楼下的面积加在一起几乎有两三千平米。
是林记现阶段的几十倍大。
林记美食会立马从路边小店变成大酒楼。
这应该就是沈总的目的吧？
作为一个市值几十亿的公司的掌舵人，沈总果然高瞻远瞩。
窦雯静正感叹的时候，沈国富冲她说道：
“小窦，你自己打车去行政服务大厅吧，我得回公司开线上会议了……对了，你在林记帮忙这几天，工资照发，另外每天有一千块钱的补助。”
说完，他开车走了。
窦雯静推了推眼镜，随即拦了一台出租车，前往行政服务大厅。
对她来说，些许补助不算什么，重要的是要让沈总看到自己的办事能力，这样才会得到进一步的提拔。
而且这可是沈总的私事。
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要是办得漂漂亮亮的。
说不定以后就能跻身公司核心圈了。
店里。
歇够了的沈佳悦揉揉肚子站起来，准备回审计所了，虽然这会儿肚子还有点撑，但同事们还都饿着肚子呢。
不能让他们等太久。
刚挎上自己的包包，林旭就提着一份打包好的豉汁蒸鸡递了过来：
“这是谭叔叔喜欢吃的豉汁蒸鸡，你给他带过去吧。”
“好哒！”
沈佳悦走后，高大爷也忙着做直播去了。
林旭拿着手机来到门口，趁着这会儿顾客还没过来的时候，打给老妈陈美娟，跟她说了一下见家长的事。
一听儿子见了家长，陈美娟当即问道：
“你感觉悦悦的父母怎么样啊儿子，有没有嫌弃你是外地人？”
“没有，沈叔和韩姨都挺好的，昨天还给我买了一大堆衣服，那些短袖都上千块一件，我都不舍得穿着干活……”
林旭也没想到丈母娘买的衣服会那么贵。
不是一个阶层的人，消费观果然是不同的。
一听亲家母对自己儿子不错，陈美娟这才放下心来：
“那就好那就好，你感谢人家没？你这孩子从小脸皮薄，现在爸妈又不在你身边，记得嘴巴甜一点，别惹人家生气……”
不知道从什么时候开始。
林旭觉得老妈变得越来越絮叨了。
记得有人说过：
当你觉得父母唠叨的时候，就代表着你已经长大成人，需要为他们遮风挡雨了。
林旭觉得这话非常正确。
他把昨天做杏仁豆腐的事儿说了出来，陈美娟一听就不乐意了：
“人家都给你买衣服了，你做个杏仁豆腐那哪行呢？偷偷问一下悦悦，看她妈妈喜欢吃什么，给你未来岳母做点，你要有啥不懂的问你师父，或者问我也行……”
听完老妈的絮叨，林旭嘱咐她和老爸注意身体，山里昼夜温差大，要多注意保暖。
一直到潘达过来取盒饭，他这才挂断了电话。
回到店里。
林旭拿着手机给自家沈同学发了条消息：
“昨天岳母买的衣服我很喜欢，她平时有什么喜欢吃的美食吗？我想做点感谢她一下。”
很快。
沈佳悦就发来了一条微信消息：
“凡是我偷偷藏在房间里的，她都喜欢！”
林旭：？？？？？？
你能不能给点有建设性的意见？
他又问道：
“我丈母娘在家喜欢吃什么？”
“鲜肉小馄饨吧，她最喜欢吃柳阿姨做的鲜肉小馄饨，一个月至少要吃两三次，有时候下班晚了还会让我爸用保温盒送到医院。”
鲜肉小馄饨？
要说别的餐品林旭有可能做不出来。
但这个就简单了。
因为他现在拥有优秀级和面技能、优秀级调馅技能以及优秀级包馅技能。
这三样技能合在一起，区区一个鲜肉小馄饨完全不在话下。
林旭打算忙完中午这阵儿就开始着手准备，等傍晚丈母娘过来的时候，正好给她煮一碗，让她也尝尝自己的手艺。
潘达带着盒饭走后没多久。
吃午饭的顾客就接二连三的出现了。
“林老板，最近有新菜上吗？”
粤利粤吃着碗里的卤肉饭，好奇的看着林旭问道，昨天他来吃饭的时候闻到一股鸡肉的鲜香，以为今天能吃到呢。
结果并没有。
店里还是这几样菜，连给老顾客的试营业餐品也没有。
林旭说道：
“下午会上一道豉汁蒸鸡，不过数量有限，你想吃的话可以早点过来。”
“蒸鸡？还是用豉汁蒸的？那我一定要来尝尝！”
粤利粤对这类菜品完全没有抵抗力。
再加上是林旭做的。
他甚至现在都开始期待了。
为了防止错过，还郑重其事的在手机上定了个闹钟。
下午三点。
林旭休息过后来到店里。
开始准备丈母娘喜欢吃的鲜肉小馄饨。
鲜肉小馄饨是一道老少皆宜的家常餐品，全国各地都有制作，特点是汤鲜味美，皮滑馅香。
为了让馅料的口感好，鲜味更浓。
林旭特意去菜市场的干品店买了一罐优质开洋。
所谓开洋，就是个头更大一些的海米。
沿海地区的人把海虾的虾仁取出来，经过腌制、烘干等一系列工艺手法做出来的干品被称为海米。
而其中个头更大，颜色更红亮的，被称为开洋。
这是海米中的精品。
开洋的鲜味更浓郁，用来做馅料的话比鲜虾仁和冷冻虾仁更好一些。
取一把开洋放进清水中浸泡。
接着林旭开始和面。
高筋面粉中加入半小勺食盐、两个鸡蛋以及一点点碱面，然后用温水搅成面絮，再揉成面团，放在面盆中饧发。
加碱面的目的是让做出来的面皮更柔软，口感更滑一些。
趁着饧面的功夫，林旭切了一些葱姜丝放在一个大碗中，倒入一些凉白开，又放入一小勺食盐，然后抓洗几遍，让葱姜中的水分渗入到水中。
这样做出来的就是葱姜水了。
是做馄饨馅必不可少的配料。
而且用葱姜水，也能让不喜欢吃葱姜的人避免吃到葱姜末。
同一时间。
殷州市龙栖山风景区。
陈美娟看着丈夫林红旗问道：
“悦悦的父母都见过小旭了，老林你说我要不要去京城跟人家见一面？要是不闻不问，也显得咱也太没礼数了吧？”
儿子被儿媳妇的父母认可，她打心眼的高兴。
但又担心儿子是报喜不报忧，所以心里总有些不放心，想去京城再看看，顺便跟沈佳悦的父母坐下来吃顿饭。
要是可以的话。
她甚至都想让两个孩子抽空把婚定了。
悦悦和儿子四年的大学同学，早已经熟的不能再熟，要是能订婚的话，两边的父母也能安下心来。
林红旗喝了口山上采摘的野山茶泡的水：
“自打小旭打完电话你就忧心忡忡的，那就去看看吧，那些山货要不要带点儿？亲家虽然有钱，但不一定吃过咱这儿的山珍。”
上次潘达领来的一千多师生把所有山货全部买空后，一下子把景区这些人的采摘热情给激发了出来。
他们不仅在景区采摘，甚至还趁着休息时间去附近的山上寻摸。
所以没多久。
景区的山货就再次多了起来。
“带点带点，小旭的手擀面只有几样浇头，这次我准备多带点野山菌，教他做野山菌汤面，顺便也让亲家母尝尝我的手艺。”
比钱比不过人家，所以只能在厨艺方面找补了。
店里。
林旭把葱姜水做好后，拿来一块猪前腿肉，用刀切成肉片，然后将水中浸泡的开洋捞出来，控干水后放在肉片上，用菜刀开始剁馅。
开洋不用泡透，稍稍回软一点就行。
这样鲜味不流失，做出来的馅料也更美味。
把开洋和猪肉掺在一起剁馅，能让开洋的鲜味融入到猪肉中，让肉馅吃起来有股浓郁的鲜味。
肉馅剁好后盛在盆里开始调味。
盆里放入生抽、老抽、胡椒粉以及一小勺芝麻香油。
开洋和生抽中都含有盐分，所以食盐就不用额外加了，而且煮好后的馄饨在汤里也是要放盐的，所以馅料尽量清淡一些。
把所有调料搅拌均匀。
接着倒入葱姜水，把肉馅顺着一个方向搅动，一边搅一边抓起肉馅往盆底摔打。
这能让肉馅起胶发黏，吃起来口感会更好。
肉馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。
这会儿面也饧发得差不多了，林旭拿出来，用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。
馄饨皮和手擀面的做法基本一致，唯一的区别就是加了碱面。
把面团擀成薄薄的面片，再缠在擀面杖上，用菜刀顺着擀面杖划开，这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。
再将这些面片均匀切开。
包馄饨用的方形面皮就做好了。
“老板，你这是要包馄饨吗？”
车仔弄完几种面条浇头要用的食材，好奇的凑过来问道。
林旭点了点头：
“我岳母喜欢吃小馄饨，我准备包一点给她尝尝。”
“我以前干的那家店，包馄饨的时候喜欢放一些莲藕，吃起来脆脆的很好吃，你要不要也放点？”
车仔的提议让林旭眼前一亮。
对啊，我咋没想到放点儿莲藕进去呢？
鲜肉馄饨里光肉馅的话口感单调，要是放点脆脆的莲藕，这样吃着应该会美味吧？而且莲藕味道发甜，能增加肉馅的鲜味。
不过岳母喜不喜欢吃呢？
林旭想了想，拿着手机给自家沈同学发了条消息询问。
正在审计所摸鱼的沈佳悦看到消息。
偷偷咽了下口水。
哒哒哒的回了条消息：
“喜欢，我妈超喜欢的，你就赶紧做吧，记得多做点啊！”
消息发过去之后。
她这才自言自语道：
“我喜欢吃，我妈应该也喜欢吃吧？不过不喜欢也没事，大不了我受点委屈全吃了……”
看到沈同学的消息。
林旭他立马从储物间拿来一根莲藕。
去皮后细细切成绿豆大小的小粒，然后用加了白醋的清水淘洗两遍，洗掉表面的淀粉，放进肉馅中搅拌均匀。
把切好的面皮拿过来。
开始包馄饨。
小馄饨的包法很简单，将肉馅抿在面皮中间，然后把面皮皱皱巴巴的捏到一起就行了，突出一个随意。
倒是大馄饨的包法讲究一些。
什么元宝型、船型等等，光包法都有四五种。
这会儿还没到吃饭的时间，林旭把馄饨放在冰柜中冻着，这样能够防止面皮发黏，同时也能锁住馅料中的鲜味。
下午四点四十。
大家下班来吃饭的时候，林旭将冷冻的馄饨从冰柜里拿出来，开始煮馄饨。
把水烧上后，他拿来几个碗，里面放入一些泡好的紫菜，再放入一小撮虾皮、一点点食盐以及胡椒粉，最后来一小勺猪油。
这道鲜肉小馄饨不管馅料还是紫菜虾皮都是提鲜用的，鲜味过于突出。
所以需要用猪油把香味拉回来。
这样才能做到鲜香味美，让人欲罢不能。
锅里冒小泡的时候，把冷冻的馄饨下进去，等锅里的水开后，馄饨也煮得差不多了。
林旭先往每个碗中都舀入一些馄饨汤，把调料冲开，接着用漏勺把锅里的馄饨盛到碗里，再补一勺馄饨汤。
这碗香味和鲜味都非常浓郁的鲜肉小馄饨就算是做好了。
不远处。
结束了一天工作的韩淑珍，正满脸欣慰的看着厨房的方向。
有个贴心的女婿就是不一样啊，昨天就给他买了几件衣服而已，就偷偷做鲜肉小馄饨来感谢自己。
悦悦这闺女虽然不靠谱，但是找对象的眼光还是很不错的。
而且这丫头还知道自己喜欢吃鲜肉小馄饨。
也算是有了孝心。
不像前两天，尽说一些不过脑子的话，很让人怀疑是不是当年在产房抱错了。
很快。
馄饨就端上了桌。
“这味道闻起来又香又鲜，辛苦你了小旭。”
韩淑珍觉得这鲜香味真是馋人，忍不住就想尝尝。
林旭说道：
“我听悦悦说你喜欢吃莲藕馅的馄饨，就在里面加了一些莲藕，您等会儿尝尝味道咋样……”
莲藕？
我不太喜欢放莲藕的馄饨啊。
全家就悦悦喜欢吃。
难道是这黑心棉……
韩淑珍看了眼正一脸享受的品尝馄饨的闺女，心里微微一叹。
刚还夸这丫头孝顺呢。
现在看来……
这真是在医院抱错了吧？
第一百三十八章 和悦悦的第一次约会！生煎技法！
“哇！这馄饨好鲜美呀！”
沈佳悦用勺子舀起一颗馄饨，薄薄的面皮仿佛透明的一样，里面的肉馅清晰可见。
用嘴小心的吹两下，约莫不烫的时候送到嘴里。
面皮爽滑，但又不失劲道。
中间的馅料已经抱成一团，仿佛一颗小小的肉丸。
吃进嘴里鲜香可口。
偶尔嚼到里面的莲藕粒，那清鲜爽脆的口感，让略显油腻的馄饨立马多了几分清爽的感觉。
好吃！
太美味啦！
见自家傻闺女吃得来劲，原本有点怕烫的韩淑珍也用勺子舀了一颗馄饨，吹了吹送进了嘴里。
女婿不愧是做手擀面的高手。
这面皮擀得像白纸一样薄，但偏偏又不破，吃进嘴里还爽爽滑滑的，根本不用嚼，轻轻一吸溜，这面皮就滑进了肚子里。
韩淑珍之所以爱吃馄饨，就是喜欢这种把面皮喝着吃下去的感觉。
一碗馄饨连汤带水的喝下去，浑身舒坦。
不过今天。
她发现馄饨馅料中加入一些清脆的莲藕丁居然也非常美味，不仅鲜味更加浓郁了，同时还多了一种不一样的口感。
好吃好吃！
女婿这手艺真是没得说。
做什么都美味无比。
她又尝了一口汤。
也非常鲜美。
尤其是那股子香味，是过去在家根本吃不到的。
家里做饭的柳姐，做馄饨的手艺也不错，鲜味也很浓郁，但跟女婿的手艺相比，总觉得不够香。
“小旭，你在馄饨里放了什么？为什么这么香啊？”
韩淑珍准备问个清楚。
等回家后交代柳姐，让她以后也用这种方法做。
林旭说道：
“我放了点猪油在里面。”
鲜味那么浓郁，不放猪油根本不行。
“猪油？”
韩淑珍有些惊讶的看了看碗中飘着的油花。
怪不得这香味如此浓郁醇厚呢。
原来是猪油的作用啊。
这更坚定了她写一篇猪油相关论文的决心。
这么好吃的油脂，却被国人误解了那么多年，很多人甚至到了谈猪油色变的地步。
是时候扭转一下大家错误的饮食观念了。
“您要是喜欢吃这猪油，等会儿我给您盛一罐吧，家里熬的猪油应该没我这
