不装了,我是厨神我摊牌了-第60章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


　　蒸鸡不能焯水，所以一定要尽可能的洗净。
　　这样做出来的鸡肉才嫩滑好吃无异味。
　　洗净之后把鸡重新放在切生肉的菜墩上，用刀斩成均匀的小块。
　　接着把斩好的鸡块重新放进清水中淘洗两遍，洗掉肉中的血水和多余的油脂，再捞出控水，用厨房纸擦干表面的水分。
　　接下来把鸡块盛到盆里，开始腌制。
　　先放入拍碎的大蒜，接着淋一点姜汁，再加入料酒和生抽，最后来一点点老抽和一点点食盐。
　　老抽是上色用的，不用太多。
　　而生抽和豉汁中含有盐分，食盐的量也要尽可能少，但不能没有。
　　因为食盐不仅仅有增加咸味的作用，同时还能增鲜，所以腌制的时候要加一点，能增加鸡肉的鲜味。
　　几种调料放进去之后，抓拌均匀。
　　接着放入这道菜灵魂——豉汁。
　　放豉汁的时候，豆豉粒和油都要放，豆豉能增加豉香，而油脂不仅能增香，还能封住鸡肉中的水分，让鸡肉更好吃。
　　把鸡块腌上后。
　　林旭就忙别的去了。
　　根据排骨的腌制情况看，至少要二十分钟才能腌透。
　　今天早上岳父岳母以及沈同学不来吃饭，早餐就不用那么讲究了，林旭去街口买了一些现做出来的油酥烧饼。
　　回来后又用酥肉和猪骨高汤以及小青菜烧了个酥肉汤。
　　饭店早上的准备工作比较繁杂，对体力要求高，所以要尽可能吃高碳水高热量的食物，这样才能满足身体所需。
　　酥肉汤烧好后。
　　林旭盛到碗里刚要端到外面的餐桌上吃，汤盛得有点满，往外端的时候不小心洒出来了一点，顿时把他烫得差点将手中的碗扔掉。
　　“我靠，这汤也太烫了吧？”
　　他用抹布垫着端到外面。
　　然后回厨房，用冷水冲了冲被烫的地方，这会儿已经红了。
　　“像我这种细皮嫩肉的人真不适合干餐饮啊。”
　　林旭叹了口气。
　　不过随即就想起来，积分商城的特殊道具栏中还有个无情铁手等着自己兑换呢。
　　这么多天过去，积分应该够了吧？
　　“系统！”
　　他二话不说唤出脑海中的系统页面，然后点开积分商城，直接划到特殊道具栏，找到了标价888888的无情铁手。
　　林旭看了看自己现有的积分。
　　已经突破五十万了。
　　这些积分加上那张五折优惠券，兑换无情铁手是足够了。
　　他摁下了兑换按钮。
　　脑海中顿时传来了系统的提示音：
　　“是否使用五折优惠券？”
　　“使用！”
　　“是否立即兑换？”
　　“兑换！”
　　脑海中顿时闪过了一道金光。
　　“宿主消耗一张五折优惠券和444444积分，成功获得特殊道具——无情铁手，恭喜宿主。”
　　提示音刚落。
　　林旭就感觉到原本烫的部位现在没什么感觉了。
　　而双手却没有任何变化。
　　这就行了？
　　他用手摸了刚刚用过的灶台。
　　要搁以前绝对会被烫得一哆嗦，但现在却只觉得热热的，并没有被烫伤时候的灼痛感。
　　不会把我的痛觉神经给切断了吧？
　　林旭在自己手上掐了一下。
　　有感觉。
　　痛感还在。
　　他搞不懂这里面的门道，索性也不考虑了。
　　重新点开积分商城。
　　发现特殊道具栏里居然刷新出了新的道具。
　　【鉴别之眼：能准确判断出食材好坏以及菜品等级的特殊道具，兑换价格：1888888】
　　我去！
　　一百八十八万？
　　居然比两个墩墩还值钱，这道具得多牛逼啊。
　　挣钱挣钱。
　　一定要尽可能的攒够积分，把这个道具兑换到手。
　　又看了一遍后。
　　他来到外面，往酥肉汤中淋一点辣椒油，拿着烧饼就着酥肉汤吃了起来。
　　别说。
　　这么吃还真挺不错的。
　　林旭甚至有种吃羊肉泡馍的感觉。
　　美美的吃了两个烧饼一大碗酥肉汤之后。
　　盆里的鸡肉也腌得差不多了。
　　他抓了一把玉米淀粉放到盆里，抓拌一下，让淀粉充分裹在鸡块表面，这样既能锁住水分，同时也能让鸡块吃起来有嫩滑的口感。
　　抓拌均匀后。
　　将鸡块倒进一个铝制的盘子中，平铺均匀后，放进已经上了气的蒸柜中，开始蒸制。
　　没多久。
　　牛闯他们上班来了。
　　“筐里有买的烧饼，锅里有酥肉汤，你们看着吃吧。”
　　林旭一边摆弄盆里泡着的鸭货一边说道。
　　牛闯吸了吸鼻子：
　　“老板，柜子里蒸肉了吗？闻起来挺香的。”
　　“我蒸了点鸡肉，你们想吃的话等会儿可以尝尝，但不保证好吃。”
　　毕竟这是在没有系统帮助的情况下做的摸索尝试。
　　味道方面林旭还真不敢保证。
　　刚刚他甚至都已经做好翻车后就把鸡肉淘洗一下过油炸，然后做成干煸鸡块的打算了。
　　牛闯他们倒是充满了期待。
　　“怎么会不好吃呢，来这么多天，还没吃过不好吃的东西呢。”
　　大家该洗手的洗手，该盛汤的盛汤。
　　一边小口的吃着一边等蒸柜里的鸡肉出锅。
　　没多久。
　　林旭看了看时间。
　　入锅蒸十二分钟了。
　　他戴上隔热手套，打开柜门，将里面蒸的鸡肉端了出来。
　　有了无情铁手。
　　林旭觉得不戴隔热手套也行。
　　但又怕胳膊被烫到，毕竟兑换的是无情铁手，不是无情铁胳膊，要是手没事反而把胳膊烫伤了，这很难跟别人解释的。
　　柜门打开的瞬间。
　　豉香夹杂着鸡肉特有的鲜香便随着水蒸气从蒸柜中喷涌而出。
　　“哇！好鲜美的味道！”
　　“确实鲜美，这鸡肉闻起来就好吃。”
　　“老板做的，哪有难吃的啊。”
　　牛闯他们几个像捧哏一样夸着这鸡肉的味道，这闻起来确实很不错。
　　盘子里的鸡肉也颜色微微红亮，表面泛着光泽，看上去就让人挺有食欲。
　　林旭放在餐桌上。
　　随手撒了点装饰用的香葱末。
　　系统的提示音立马响了起来：
　　“宿主根据自己对烹饪的理解，成功做出优秀级菜品【豉汁蒸鸡】，奖励餐品升级卡一张，恭喜宿主。”
　　什么？
　　这么好闻的味道才优秀级？
　　那卓越级得多好吃啊？
　　林旭当即把餐品升级卡用到了这道豉汁蒸鸡上。
　　想看看和优秀级究竟有什么差距……


第一百三十三章　蒸鸡的要领！整活儿还得看墩墩！
　　“消耗一张餐品升级卡，优秀级菜品豉汁蒸鸡正式升级为了卓越级，恭喜宿主。”
　　系统的提示音响起后。
　　无数关于蒸鸡的经验便涌入到了林旭的脑海中。
　　读取完经验。
　　林旭才发现卓越级的做法和优秀级很相似，用的调味料也相差无几，唯一的区别就是蒸制的时间。
　　卓越级比优秀级蒸的时间要短一两分钟。
　　所以……原本做出来应该是卓越级的豉汁蒸鸡，就因为我蒸得时间太长，才被降级为了优秀级吗？
　　靠！
　　这也太亏了吧？
　　林旭觉得刚刚的升级太冲动了。
　　要是等师父或者师兄来了再试，他俩绝对看出蒸制时间过长的问题的，这不就省了一张餐品升级卡嘛。
　　不过这也说明了蒸制类菜品的做法精髓。
　　一定要准确把握住蒸制的时间。
　　哪怕只差一分多钟呢，菜品的品质就会大打折扣。
　　也难怪一些饭店里做豉汁排骨或者清蒸鲈鱼时候会用秒表计算时间，这类食材真是需要蒸到分秒不差，味道和口感才会臻至完美。
　　“老板，我们能尝尝味道吗？”
　　正考虑这些的时候，牛闯他们已经迫不及待想尝尝了。
　　但林旭没动筷，他们也不好意思先吃。
　　“吃吧吃吧，这又没外人，吃完还得赶紧干活呢。”
　　林旭回过神来。
　　夹起一块鸡肉尝了尝。
　　嗯，虽然只是优秀级，但这鸡肉蒸得依然不错。
　　入口香滑，鸡肉鲜嫩多汁，再加上腌制入味的缘故，使得鸡肉里里外外都有一股淡淡的豉香味。
　　“真好吃啊！”
　　“适合来碗大米饭，这要拌着吃，那真叫一个美。”
　　“老板，这道菜咱在店里上新吗？”
　　林旭放下筷子说道：
　　“上新，但不是今天，再等等吧，过两天再上。”
　　既然已经浪费了一张餐品升级卡，那肯定得想办法挣回来才行。
　　不过现在店里正卖着小酥肉扣碗呢，顾客们也刚吃上瘾，这会儿上新菜品会影响小酥肉的销量。
　　不如再等两天。
　　那会儿把豉汁蒸鸡作为主打菜在店里上新。
　　相信顾客们会非常满意的。
　　上午。
　　林旭忙完他负责的工作后。
　　将拍摄视频的运动相机架设在三脚架上。
　　对着摄像头拍摄了清蒸鲈鱼的蒸制过程。
　　前天拍摄的干煸肥肠让林旭收获了不少人气，个人账号的关注量达到了九万二，而林记美食的话题热度，也因为墩墩的存在，冲到了燕京地区美食榜的第十一名。
　　嗯，现在林记美食话题下面不光有各种美食爱好者刷存在感。
　　还吸引来了不少萌宠爱好者。
　　虽然也有网友批评林旭一个厨师不好好做美食靠萌宠博出位，但这类批评很快就会淹没在众多的评论中。
　　懂行的人都能看出来。
　　林旭做菜的专业水准有多强。
　　在网上走红只是早晚的事儿，只不过善于整活儿的墩墩加速了这一进程而已。
　　“鲈鱼的蒸制很简单，没有猪网油可以用猪油来代替，这样蒸出来的鲈鱼才会鲜香味美，会更好吃……下面是试吃环节。”
　　林旭拍完做法。
　　照例和墩墩一块儿拍摄了清蒸鲈鱼的试吃环节。
　　跟上次一样。
　　墩墩面前的盘子里放着蒸好的鸡胸肉，而林旭面前放着的则是清蒸鲈鱼。
　　开始拍摄后，墩墩先低头吃了几口，随即把目光对准旁边的清蒸鲈鱼，有些不满的叫了一声：
　　“喵呜！”
　　接着它抬起自己毛茸茸的爪子，把面前的盘子往桌子的边沿推去，一边推还一边骂骂咧咧的。
　　一副你吃好吃的让我吃鸡胸肉、是可忍孰不可忍的架势。
　　林旭伸手揉了揉这小家伙的大脑袋：
　　“嫌你的不好吃是吗？那我给你弄点鱼肉好不好？”
　　墩墩顿时蹲坐了下来。
　　乖巧。jpg。
　　林旭用大号厨房剪将鲈鱼的脊椎骨剪断，小心的将鲈鱼的鱼头盛到了墩墩的盘子里。
　　前天的肥肠因为过于辣和过于咸，没法让这小家伙吃。
　　但鲈鱼就没问题了。
　　清蒸鲈鱼中没什么调料，比较清淡，特别是鱼头部分，甚至连蒸鱼豉油都没淋上，就算不给墩墩吃，大概率也会剩下来。
　　“你吃鱼头，我吃鱼身，公平公正，伱可不许再闹事了啊！”
　　把盘子重新放到墩墩面前后。
　　这小家伙低头舔了一口盘子里的鱼头，眼睛顿时瞪得溜圆，有种没想到鲈鱼会这么好吃的感觉。
　　它随即低下头，挑着鱼头上有肉的部位吃了起来。
　　拍摄结束后。
　　林旭觉得就凭墩墩的表现。
　　十万粉丝已经是板上钉钉的事情了。
　　为了奖励这位小盆友的表现。
　　他拆掉鱼头，小心的把鱼肉剔下来放在墩墩的盘子里，让这小家伙过了一次吃鱼头的瘾。
　　一个鱼头吃完后。
　　墩墩愉快的跳到收银台找宋甜甜玩去了。
　　林旭则收起三脚架和拍摄设备，洗洗手继续忙厨房的事儿。
　　中午吃饭的时候。
　　剩下那半只鸡被林旭做成了豉汁蒸鸡。
　　来取盒饭的沈佳悦吃得直呼过瘾：
　　“哇，这个鸡肉蒸得太鲜美了，吃起来又鲜又嫩的真过瘾，下午我还想吃好不好？”
　　她知道老爸要请谭叔叔吃饭的事儿，也知道谭叔叔喜欢吃鸡。
　　所以就想再蹭一顿。
　　林旭笑着说道：
　　“一只嫩公鸡正好能蒸两盘，到时候你一盘他们一盘好不好？”
　　“好吖好吖！”
　　哈哈，我自己吃一整盘，想想就好幸福！
　　林旭尝了尝卓越级做法做出来的豉汁蒸鸡，虽然只是少蒸了一分钟，但鸡肉的鲜嫩程度却有了成倍的提升。
　　真不愧是卓越级啊。
　　跟早上那盘吃起来简直是两码事。
　　正吃着的时候，他好奇的问自家沈同学：
　　“你表姐这两天咋没来过啊？”
　　由于墩墩的存在，使得林旭的个人账号关注量激增，而各种MCN机构接连不断的发私信希望林旭签约到他们公司，哪怕屏蔽了也会换号发。
　　林旭觉得既然如此，还不如签到大姨子的公司呢。
　　这样也有人帮着管理一下评论区和弹幕。
　　省得老有人发广告。
　　“她跟我绝交啦！我发消息都不带回的。”
　　绝交？
　　你俩的年龄加在一起都快退休了，居然还跟小朋友一样绝交。
　　林旭说道：
　　“那你告诉她，我的账号马上十万粉了，准备签约MCN公司，现在已经有好几家公司发来了意向合约。”
　　沈佳悦一听，当即拿着手机哒哒哒的发了条消息。
　　不到一分钟。
　　陈燕的电话就打了过来：
　　“我马上到，给我留点吃的啊，这两天吃外卖吃得我快吐了都……”
　　啧，你到底是来签合约还是来吃饭的？
　　陈燕来得很快。
　　到了店里二话不说就将一碗米饭扣在了所剩不多的豉汁鸡肉中，一边吃还一边抱怨鸡肉剩得太少，不够她吃的。
　　饭后。
　　她从包里拿出一份合约递给林旭：
　　“签上吧，签上名字以后就是我公司的签约视频博主了，你只负责更新视频就行，其他引流什么的，我们都会负责的。”
　　林旭点点头，拿起笔签上了自己的大名。
　　“妹夫你等着，我回去就给你运作引流的事情，让你分分钟突破十万粉丝。”
　　说完。
　　陈燕便拿着合约走了。
　　林旭原本以为大姨子只是说大话呢。
　　没想到一点那会儿正忙的时候。
　　脑海中突然响起了系统的提示音：
　　“宿主的粉丝成功突破十万大关，完成支线任务【十万粉丝】，获得完美级小炒抽奖一次，是否立即抽奖？”


第一百三十四章　完美级小炒！技能培训任务！
　　这就……
　　十万粉丝了？
　　清蒸鲈鱼的视频还没发呢，墩墩吃鱼头的大杀招也还没用呢，结果任务就这么完成了。
　　这让林旭有种我还没用力，你怎么就倒了的感觉。
　　不过任务能完成也是好事儿。
　　这下店里终于可以上一道炒菜了。
　　可惜这会儿太忙。
　　他顾不上抽奖。
　　等中午这阵儿忙完后，一定先抱着墩墩玩一会儿，然后让这小家伙帮忙抽一道好吃好卖又赚钱的菜品。
　　“我要两个鸭头一瓶啤酒一碗茄丁面，一共多少钱？”
　　“我要五个鸭头五根鸭脚四碗卤肉饭一份番茄鸡蛋盖饭。”
　　“一份水煮肉片，两碗米饭，四根鸡爪，两瓶啤酒。”
　　“一份干煸鸡块，一份糖醋里脊，两个鸭头，四根鸡爪，四瓶啤酒，两碗米饭……”
　　店门口。
　　排队的顾客依次向宋甜甜报出了需要的餐品。
　　付款之后，等着里面腾出空位进去就餐。
　　林记美食一共五十来个餐位。
　　按理说座位不算少，但每到饭点儿排队等位的人却能排到马路上，生意好得让同行都嫉妒。
　　下午两点。
　　店里的喧嚣告一段落后。
　　林旭换上一件干净的短袖，来到收银台，拿着沈佳悦买的逗猫�