不装了,我是厨神我摊牌了-第421章

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　　为什么法拉利、兰博基尼、阿斯顿马丁之类的品牌价值高，就是因为已经深入人心。
　　林旭往破壁机中加入两份炒好的黑芝麻，一份炒好的白糯米，再加入达到刻度线的清水，选择米糊功能，开始搅打。
　　这种做法的好处是一边搅打一边加热，食材完全打碎的同时，芝麻糊也已经做好。
　　等进程结束，往里面放糖，再用果汁功能搅打两遍，就可以喝了。
　　“感觉这个最适合我，要是能接到类似的广告就做一下，要是没有，那我就用擂的方式来做。”
　　这太适合懒人了，放进去就不用管，加热搅打同步进行。
　　一会儿坐等喝热乎乎的黑芝麻糊就行，多好啊。
　　林旭见这丫头一脸心动的样子，忍不住朝她泼了盆冷水：
　　“破壁机的好处挺多，但清洗起来会很麻烦，而且在做的时候加糖，糖浆很容易黏在加热棒上，到时候绝对会让你头痛万分。”
　　破壁机和豆浆机之类的小家电好处很多，但缺点也显而易见。
　　林旭把四种黑芝麻糊做完，沈佳悦也差不多已经喝撑。
　　“你结束了吧？结束了那我就开始做咯，给网友们布置个新的作业，美食之路不能半途而废，小家电之神正在崛起。”
　　刚开始这丫头给自己封了个空气炸锅仙人，但总被大家嘲笑空气刘海仙人，所以一怒之下，就成了小家电之神。
　　区区空气炸锅太过单一。
　　要做就做所有小家电中的王者。
　　林旭把拍摄的素材拷贝到电脑中，沈佳悦就把相机重新设置一下，开始拍摄。
　　这会儿店里太乱，只能回去再剪辑片子了。
　　接下来做什么呢？
　　林旭想了想，点开系统面板，看了下任务列表，想知道最近还有什么任务没做，全都拿出来突击一下。
　　闲着没事刷一波任务，看看能收获什么奖励。
　　这就跟玩游戏一样，一旦无所事事了，那就点开任务中心做任务，说不定就能在任务中收获巨大的好处呢。
　　看了看任务列表，没做的任务有好几个，但都不是近期能做的。
　　看到最后，他发现了可以完成的支线任务【颜值提升】，这个任务主要是提高皮渣的颜值，顺便在三天内卖出五百份。
　　而任务计算时间，则是从开卖起的三天内。
　　也正是从开始卖计算时间，所以任务一直没有提醒。
　　因为只要林旭不卖皮渣，理论上这道美食永远都不会过期。
　　既然现在闲着没事，那就把这个任务做了吧。
　　皮渣作为殷州以及殷州周边都小有名气的小吃，味道自不必说，唯一的缺陷，或许就是颜值了。
　　怎么才能提升皮渣的颜值呢？
　　林旭觉得还是从做法上下手，皮渣的做法中，有加老抽上色的步骤，要不把老抽去掉试试？
　　他想了想皮渣没了老抽的色泽，看起来应该是灰白灰白的颜色，非但没有提升，反而变得不伦不类的。
　　这种色泽很容易让人联想到建筑白灰，颜值方面非但没有提升，反而变得更差了。
　　要不增加别的颜色？
　　烹饪中有各种相对天然的色素，比如最常见的用菠菜泥做成翡翠色，比如用红菜头增加红色，还有红曲米等。
　　但这些，好像不太适合给皮渣增色。
　　因为这些颜色配上灰不拉叽的皮渣，感觉搭配出来有些奇怪。
　　正想着，徐新华从楼梯口走了上来，见林旭在忙，笑着问道：
　　“这是准备剪视频呢？”
　　“没，就是琢磨点事儿……你咋上来了？又来找牛闯他们嘚瑟了？”
　　卤品部效益一上来，徐新华走路都带着风，动不动就我们卤品部怎么怎么为开口，说一些拉仇恨的话。
　　弄得牛闯和马志强等人见到他就想踹两脚。
　　“没没没，我咋会嘚瑟啊，楼下黄栀子用完了，给车仔发消息给我送点呢，他居然没理我，这太耽误我们卤品部的进度了……”
　　啧啧，这又开始了？
　　林旭刚要说话，脑子里突然蹦出了徐新华刚刚说过的话……黄栀子？
　　诶？
　　这个好像能让颜色变得更好一些啊。
　　把皮渣尽可能的调成黄色，快蒸好的时候再抹点蛋黄在上面，让粉条色泽分层的同时，也保持黄色为基调。
　　这样的皮渣，貌似卖相真的可以啊。
　　想到这里，林旭打算试试。
　　反正皮渣的成本比较低，做法也挺简单。
　　想到这里，他走进大厨房，看到徐新华提着一包黄栀子匆匆跑出来，而牛闯等人则在后面像狗撵兔一样追着。
　　显然，这又忍不住装逼了。
　　林旭对车仔说道：
　　“给我拿几个黄栀子。”
　　“好嘞，马上来……老板又要做什么新菜吗？”
　　“做个小实验，行的话，店里多一道新菜，不行的话，那就给大家改善一下生活。”
　　他先把黄栀子熬成水，取出一些，晾凉后开始浸泡红薯淀粉。
　　至于粉条，则直接放进黄栀子水中进行煮制。
　　黄栀子能给粉条染上一层黄色，改变粉条颜色偏黑的问题，相对于老抽来说，这种上色效果会更好一些。
　　粉条煮好，捞出放进盆里，先调味，接着放入用黄栀子水调成的红薯淀粉。
　　搅拌均匀，均匀铺在抹了油的蒸盘中，表面抹平，放进蒸柜中进行蒸制。
　　这会儿表面还没凝固，倒入蛋液的话，会跟淀粉掺在一起，等蒸透凝固了再抹蛋液，这样色泽更漂亮。
　　其实这个任务，要真想完成也很简单，把皮渣外面包着猪皮进行蒸制，就像是猪头焖子一样。
　　不仅颜值能提上来，三天五百份的销量任务也会变得很简单。
　　但这样做，就完全跟皮渣这道美食背道而驰了。
　　皮渣是吃不起肉的解馋方式，用猪皮裹着，不仅失去了皮渣的灵魂所在，也背离了家乡人对皮渣的情感。
　　宣传地方美食，不能背离美食的初衷和情怀所在。
　　否则就不是宣传了，而是糟蹋。
　　二十分钟后，他打蒸柜，将蒸盘抽出来。
　　里面的皮渣已经凝固，金黄的颜色比之前灰扑扑的色泽提升了不少了，而且这种色泽，让粉条看起来有种晶莹剔透的感觉。
　　看来有希望成功啊。
　　林旭端着刚刚搅打好的蛋液，均匀的浇在皮渣表面。
　　接着重新放进蒸柜中，继续蒸制。
　　旁边小厨房里，沈佳悦正在杵头不停的搡捣着石臼中的白糯米：
　　“有位关系不太熟的厨师说，这样搡捣出来的食材会非常香，所以等会儿做完这道黑芝麻糊，我打算捣一些炒熟的花生试试，看能不能做一些花生糊……哼哼，举一反三嘛，咱也会！”


第四百七十三章　墩墩：摊上一个又菜又爱玩的妈咪，本喵也很无奈呀！
　　“你在干嘛呢？”
　　林旭把蒸好的皮渣端出来放进冷库里降温，忙完这些发现沈佳悦鬼鬼祟祟的拿着一包熟花生米溜进了小厨房，便好奇的跟了进去。
　　“做花生糊呀，那年我跟老爸老妈去柳州那边玩儿，不仅吃了芝麻糊，还吃了花生糊，我打算按照你教的方法做出来试试。”
　　花生糊是一种跟黑芝麻同一种做法的甜品美食，味道甜香，比黑芝麻糊多了几分甜腻，丝滑感更明显。
　　林旭见这丫头把花生放进石臼中准备搡捣，便没有多说什么。
　　既然想玩，那就让她折腾算了。
　　反正这种做法也没什么危险，最多被奶锅烫一下。
　　至于能不能做出花生糊，这就不好说了，因为她这种做法，大概率会捣鼓出一碗花生酱出来。
　　花生富含油脂，炒熟后再搡捣，跟古法榨油的做法基本一致了。
　　这种情况下，被杵头砸碎的花生，会有油脂渗出，而这些油脂又会将捣碎的花生包裹起来——花生酱就是这么做出来的。
　　“旭宝，你这是什么表情？觉得我做不出来？”
　　“不，我觉得用研磨机更好一些，因为这样搡捣，很可能会做成花生酱。”
　　沈佳悦原本想反驳两句的，但老爸曾经说过：
　　听人劝，吃饱饭。
　　这丫头毫不犹豫将石臼中的熟花生掏出来放进研磨杯中，剩下一小把放不下，就一颗颗放进嘴里，像个过冬的仓鼠一样咀嚼着吃了下去：
　　“我觉得不用做花生糊了，直接吃也很美味。”
　　懒人做饭很难坚持到最后一步，除了不想动之外，另一个原因就是觉得食材能吃了。
　　既然能吃，那干嘛还要费尽心机的继续加工呢？
　　林旭说道：
　　“你可以试试，把花生糊做出来，这样就可以和黑芝麻糊盛在一个盆里，像做太极羹那样做成太极图了。”
　　太极羹是一道常见的汤羹，最大的特点就是太极的造型。
　　今天做出来的黑芝麻糊是黑灰色的，而花生糊是土黄色，这两种颜色对比明显，理论上也能做出太极的造型。
　　他就是随口一提，但正在咀嚼花生的沈佳悦一听，当即扣上研磨机的盖子，开工！
　　嗯，今天要是能把太极图做出来，那绝对能惊呆所有粉丝和网友……墩墩啊墩墩，你一定要保佑妈咪做出来呀！
　　等妈咪做出了太极图，就给你买一张龙榻样式的猫床。
　　沈佳悦挺希望做出来的，因为这样可以吹嘘好久，但又没信心和把握，只能寄托于玄学。
　　楼下服务台，正跟舒云滚着小球玩耍的墩墩，抬头看了眼天花板，眼神中飘过一丝疑惑。
　　“墩墩，接住！”
　　舒云在服务台另一头拿着小球一抛，按照往常，墩墩会立马接住，顺便再一个侧踢，把小球踢回去的。
　　但今天，小家伙非但没接住，反而直接跳到了服务台的电脑前。
　　这会儿宋甜甜正忙着整理客户资料和账单，墩墩走过来，突然往键盘上一跳，又打了个滚儿。
　　“你干嘛呢墩墩，再调皮还让彤彤揪你尾巴啊。”
　　宋甜甜轻轻在墩墩肥硕的屁屁上拍了一下，等扭过来，才发现电脑显示器上出来了一个太极图。
　　墩墩瞅了一眼，继续玩球去了。
　　沈佳悦拿着研磨机，花生打成碎末，又用不粘锅将泡透的大米炒了一下，随即将两种粉末按照2：1的比例放入锅里，再加入五倍的清水，开火熬制。
　　这会儿她一直在录着视频，林旭也没有过多参与，见这丫头不会被烫到，便出去忙自己的事儿了。
　　不过让沈宝宝一个人用明火多少还是有些冒险。
　　回头还是给她专门买套电磁炉吧，这样见不到明火，更安全一些。
　　至于味道如何……害，味道又不重要。
　　再说自家宝宝立志要当小家电之神，那肯定得用电磁炉啊，毕竟小家电中，电磁炉的销量始终挺靠前的。
　　除了电磁炉之外，电饭锅、电压力锅、电砂锅、面包机、烤箱、早餐机、电饼铛、咖啡机、电蒸锅等小家电都安排上。
　　反正这丫头没事，正好给她积累点素材。
　　回到厨房，冷库中的皮渣温度已经降了下来，林旭端到外面，小心扣在一块比蒸盘略大的塑料板上。
　　轻轻拍几下，再往上一掀，蒸盘就被拿掉了。
　　接着再将塑料板反扣在案板上，整块皮渣露出了庐山真面目。
　　皮渣通体黄色，表面挂着一层金黄色的蛋皮，不仅让色泽变得更加诱人，这种颜色的搭配和对比，也让人很有食欲。
　　从卖相上来说，颜值确实有了提升，不过还没达到极限。
　　林旭觉得下次可以提前在托盘上抹一层蛋液，放在蒸柜里蒸一分钟，再拿出来放拌好的粉条。
　　这样，蒸好的皮渣就是两边都带着蛋皮，不管色泽还是诱人程度，应该都会更上一层楼。
　　“我去，这是皮渣吗？咋变得这么高大上了？”
　　魏乾凑过来看了看，上次吃皮渣时，他觉得这玩意儿从卖相上来说，就带着一股子卖不上价的劲儿。
　　没想到这么一改良，颜值居然提高了很多。
　　林旭笑着说道：
　　“我加了点黄栀子改良了一下，现在看来，貌似还不错……回头在店里试着卖一下吧，看看销量如何，也算间接宣传了我们老家的美食。”
　　魏乾观察了一下：
　　“上次吃皮渣时，我就觉得味道超级好，就是卖相欠佳，不过你这一改良，最大的短板也已经补上，可以试着卖一下，不过卖之前，你还是拍视频先宣传一下比较保险。”
　　“嗯，明天上午就拍。”
　　趁着周末客流大，明天拍一下发出去，周五那天在店里上新。
　　就凭周五周六周日三天的客流量，突破五百份销量还不是绰绰有余嘛。
　　为了防止销量被影响，明天下午抽空去公司那边，把周末打擂的西餐拍出来。
　　虽然林旭会的西餐不多，但上次获得的完美级香煎鹅肝还没用过呢，是时候让大家见识一下高端西餐的做法和摆盘方式了。
　　至于对方做什么，他并不关心。
　　只要把完美级的烹饪技法发挥出来，就绝对会立于不败之地。
　　嗯，对方再厉害，也只能做出完美级的餐品，最多平手，但一个西餐师傅在西餐领域跟中餐师傅打成平手，谁胜谁负还不是一目了然嘛。
　　“这皮渣咋吃？要不要放冷库里留着周五卖？”
　　“等会炒一些，炖一些，煎一些，再弄点梅菜扣肉的边角料，放蒸柜里和皮渣蒸一下……这些皮渣今天吃完，回头有更好的。”
　　一听这话，魏乾忙不迭的冲马志强说道：
　　“马师傅，今晚怼大锅菜，多切点皮渣进去。”
　　“好嘞！最近正馋皮渣呢。”
　　隔壁小厨房里，沈佳悦用小奶锅慢慢将花生糊熬到粘稠。
　　熬的过程中，花生的甜香味儿不断撩拨着她的味蕾，要不是这会儿在拍摄，她真想用勺子舀着先来上一大碗。
　　没多久，锅里的花生糊越来越粘稠。
　　她将冰片糖丢进去，关火又搅拌了一会儿，等糖化开，再次搅拌均匀。
　　接着把之前做好的黑芝麻糊端过来，开始整活儿。
　　把两种不同颜色的汤羹，做成太极的双鱼造型是需要技巧的，比如先盛一半，然后将另一种颜色的餐品往一侧倾倒。
　　利用汤羹的张力挤出一个圆形，再这么倒着向下拉，让颜色越收越紧，越来越窄。
　　这样的太极图案就出来了。
　　只要把太极图做好，剩下两个阴阳鱼的鱼眼就会变得简单很多，用汤羹倾倒在另一种颜色的中间就行，难度非常低。
　　沈佳悦不知道该怎么操作，她原本想问问林旭的，又觉得事事都问，有种在家挺不直腰杆的感觉。
　　所以就决定莽一波。
　　反正失败了也是预料之中，没啥影响。
　　但要是成功的话……哈哈，咱林记美食的行政总厨的牌子就可以亮出来了。
　　到时候看谁还说我名不副实！
　　沈佳悦先将之前熬好的黑芝麻糊倒进盆里，再端着小奶锅，把锅口凑近小盆，将花生糊慢慢往盆里倒。
　　正倒着，这丫头手一抖，原本涓流一样的花生糊顿时倒下很多。
　　这一变故让把她自己吓了一跳，随即收手，花生糊又洒在了旁边的黑芝麻糊上。
　　最后收起的时候，手又碰了一下小盆。
　　里面的花生糊和黑芝麻糊不受控制的荡漾了一下。
　　“糟了糟了，这下绝对是要……咦？什么情况？我居然成！功！啦！！！！！”
　　看着小盆中标准的阴阳鱼造型，沈佳悦激动得差点把手中的小奶锅给扔了。
　　哇咔咔，抱着失败的心态莽一波，居然真的能成功。
　　这也太幸运了吧？
　　俗话说，自古枪兵幸运E，看来我适合当枪兵呀。
　　楼下的服务台上，墩墩有些不满的哼唧一声。
　　这是本喵帮你的好