不装了,我是厨神我摊牌了-第39章

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好的沙琪玛回家。
　　送回家后还得去上班呢。
　　很辛苦哒！
　　短视频平台上。
　　林旭上传的视频通过系统审核，自动发布了出来。
　　原本关注林旭的几千个账号立马看到了动态。
　　“黑糖沙琪玛的完美做法？林老板够迅速的啊，昨天刚问打电话问过欣欣，这就拍摄了一条vlog是吧？”
　　大家纷纷点开视频看了起来。
　　从专业角度来讲，林旭拍的这条视频镜头单一，剪辑粗糙，语言也不生动，在众多的生活类vlog中只能算中规中矩。
　　但当墩墩那那张圆滚滚的猫脸出现在画面中之后，整个视频的画风顿时变得不一样了……


第八十六章　林老板拿的是什么人生赢家剧本啊！
　　“哇！猫猫！”
　　“这大脸，这大脑袋，确认就是英短蓝猪了。”
　　“小眼神好疑惑的样子，哈哈，想rua！”
　　“……”
　　墩墩的大脸猛地占据了整个画面，正在看视频的网友们顿时刷起了弹幕。
　　特别是看到墩墩那疑惑的眼神后，更是忍俊不禁。
　　然而这小家伙出现没多久，老板娘沈佳悦在突然在视频中出现，一把将正在好奇的墩墩给抱走了。
　　“哇哦！老板娘闪现啦！”
　　“就冲老板娘出镜，这币我也投定了！”
　　“她把猫猫抱走的时候，我一时间不知道该羡慕谁。”
　　“有这么漂亮的女朋友，还有这么乖的猫，林老板拿的究竟是什么人生赢家剧本？”
　　“不愧是我皇甫二狗的一生之敌，果然恐怖如斯！”
　　视频中，林旭继续讲着沙琪玛的成型技巧。
　　大家以为再也见不到那只名叫墩墩的猫咪后，谁知一个黑影闪过，那个小可爱再次出现在了画面中。
　　八爪鱼三脚架比较低，而墩墩是一只成年蓝猫，个头比较大。
　　所以墩墩这次是以仰拍角度出现在视频中的，当它慢慢走向镜头的时候，画面中却仿佛走来一只巨型黑豹一样。
　　“妈耶！这是老鼠视角咩？”
　　“怪不得老鼠都怕猫呢，从这个角度来看，猫这种生物确实很有压迫感。”
　　“妈妈，有只猫猫对我亮爪子啦！”
　　“救命！它想杀我！”
　　然而爪子刚举起来，这小家伙就再次被沈佳悦抓走，那生无可恋的小表情，顿时把网友们给逗乐了。
　　“我的天，这猫太有意思了。”
　　“笑得我肚子疼！”
　　“三连了，希望后面能让猫猫多多出镜。”
　　“三连三连，就冲墩墩也得三连！”
　　就这样，网友们视频还没看完就开始转发起来。
　　这么可爱的猫，不该让更多人看到吗？
　　视频的最后，墩墩第三次出现。
　　当看到它乖巧的趴在林旭怀中的时候，不少网友仿佛恰了一车柠檬。
　　“哭唧唧……我家猫从不让我抱！”
　　“我家猫也是，老是一副看傻子的眼神看着我。”
　　“被林老板抱起来的时候，它居然还主动蹭脸！！！”
　　“好想拥有这么一只乖巧的小猫猫。”
　　“……”
　　店里。
　　往常十一点半之后才不会有空位，但今天才十一点十五就已经爆满。
　　不少新来的顾客饭还没吃完，就成了林记美食的拥趸。
　　“哎哟，这面做得可真地道！”
　　“还真是，劲道，爽滑，浇头也香。”
　　“吃两口面再吃一片莲藕，爽口还开胃。”
　　“你们尝尝这鸡爪子，那才叫一个绝呢！”
　　最开始来的那几位大爷大妈原本就是过来撸猫的，吃什么倒不重要。
　　但等面端上来后。
　　才发现这家店做的面居然出乎意料的好吃。
　　不仅面好吃，莲藕和虎皮鸡爪也非常美味。
　　“老梁，反正孩子们也不回来，天儿也怪热的，要不以后咱中午和晚上就在这儿吃吧，我觉得这手擀面跟你年轻时候擀的一样好。”
　　戴着棒球帽的周大爷小声说着，还顺带恭维了一下老伴儿。
　　梁大妈却不吃这一套：
　　“来这吃可以，但可不能多吃，医生交代过，你要少吃多餐，特别是肉类，不好消化，得尽量少吃。”
　　两人对面，已经退休好几年的许教授笑呵呵的说道：
　　“老周这张嘴啊，到老了也这么会说。”
　　旁边的许太太埋怨一句：
　　“你跟老周一辈子的朋友了，从没见伱这么甜言蜜语过。”
　　“我做学问的嘛，得严谨，油嘴滑舌做不了学问；而老周走的是管理路线，不圆滑根本没法管理。”
　　许教授推了推眼镜，刚要说一下职业道路和性格的关系，突然看到几个快递员搬进来一些食品餐盒和外包装。
　　当然了，这些不重要。
　　重要的是包装上“林记美食”那四个毛笔字。
　　他定了定神，用手肘碰了碰许太太：
　　“老薛，你在美术馆干了一辈子，快看看，那字是不是立山先生的手迹？”
　　一听立山先生，坐在对面的老周两口子也好奇的扭过了脸。
　　正好看到林旭在厨房门口摆弄包装袋。
　　林记美食四个大字特别清晰。
　　“还真是立山先生的手迹，那勾，那撇，都带着立山先生独有的风格。”
　　薛阿姨戴上眼镜，认真看了看那几个字，非常确信的说道。
　　“嘶……不是说立山先生的字千金难求吗？这年轻人到底是什么背景才能让历山先生给题字了啊？”
　　“确实千金难求，自从他被丑书气到退出书协之后，就很少有墨宝流出了。”
　　“看来这小店得常来啊，说不定哪天就碰到立山先生了呢。”
　　“对，得常来！”
　　正在翻看餐具和打包餐盒效果的林旭还不知道，几位大爷大妈已经准备把这里当食堂了。
　　打包餐盒和餐具做得都非常好。
　　特别是打包餐盒的宫墙红风格，看起来既有传统的韵味，又不失现代的美感，非常契合林记美食的风格。
　　林旭立马给厂家那边发去消息，开始大批量制作。
　　打包餐盒、打包袋和一次性餐具这些先做个一万份，而店里用的餐具则按五百套来准备。
　　说定之后，他按电子合同的要求支付了预定金，然后便去厨房继续忙活去了。
　　下午两点。
　　店里的生意总算告一段落。
　　林旭摘掉厨师帽，擦擦头上的汗水，拿着手机刚要看一下时间，才发现自己在短视频平台的关注量已经突破了一万。
　　平台方甚至还发来了一份创作激励合约。
　　这是……
　　他记得自己的账号只有两三千的关注量啊，就这还都是吴可欣那边过来的粉丝呢。
　　没想到一顿饭的功夫，关注量居然突破了一万。
　　这涨粉速度也太快了吧？
　　他点开短视频平台，这才看到中午上传的视频已经突破了五万播放，各种点赞投币也是数不胜数。
　　评论区里，全都是关于墩墩的评论。
　　大家一致要求增加墩墩的出场时间。
　　除了墩墩之外，其他的评论就是建议居多，比如提前写好文稿，比如增加剪辑水平等等，这些都是林旭视频的短板。
　　林旭也知道自己的水平不行。
　　但如何提升短视频制作的经验呢？
　　正疑惑的时候，脑海中传来了系统的提示音：
　　“宿主渴望获得生活类技能，触发支线任务【技能拓展】：请宿主在一周内成功签订一单不低于200人的团餐业务，完成后，解锁积分商城中的生活技能栏，宿主可利用积分兑换各种生活类技能。”
　　生活类技能？
　　这是让我成为全能厨师吗？


第八十七章　鱼杂想要好吃，必须做这一步！
　　林旭当然想要生活类技能。
　　但200人以上的团餐也不是那么好签的。
　　欧华之所以签这么一份团餐，一来是员工们喜欢，二来是为了鼓舞士气，但最重要的是，林记美食的酒水销量太高了。
　　现在店里几乎每天都要补货。
　　这要被别的酒水饮料商截胡了，绝对会给欧华带来不小的损失。
　　所以他用这种方式巩固双方的关系。
　　这其实跟胡老板早上来帮着送菜是一个道理。
　　都是为了和客户搞好关系。
　　但别的团餐就不是那么好签的了，林记美食要场地没场地，菜品也不丰富，光靠味道好是很难取胜的。
　　“不管了，先把今晚团餐做好再说吧！”
　　林旭收拾一下厨房，回小区换了身衣服，骑着共享单车去市场上买了九条草鱼。
　　八条是团餐的要用的，而剩下一条则是下午的工作餐。
　　嗯，既然要做鱼。
　　那自己人也得尝尝啊。
　　鱼的个头不小，都是三斤来重。
　　这种个头的鱼肉质细嫩好吃，最适合用来水煮。
　　再大一点的，鱼龄会超过一年，肉质会逐渐变老，而小一点的，没几片肉，吃的时候光嗦鱼刺和鱼骨头了。
　　“买这么多鱼啊？店里要上鱼类的菜品了？”
　　车仔见林旭提着鱼回来，好奇的问了一句。
　　“晚上欧老板的团餐要用水煮鱼，正好咱们也吃一条。”
　　哎哟，还能吃鱼？
　　咱店里的伙食可是越来越好了啊！
　　牛闯主动接过鱼准备宰杀。
　　“记得把鱼牙取下来，鱼肚子里的黑膜也清洗干净。”
　　“放心老板，我爸妈在老家是卖鱼的，我不到十岁就开始杀鱼了，这玩意儿我闭着眼都能处理干净。”
　　牛闯说完又问道：
　　“老板，鱼杂也要吧？”
　　“要，鱼油鱼籽鱼泡全都要，要是量多就专门再做一道水煮鱼杂，大家都好好过过瘾。”
　　“好嘞！”
　　鱼身上除了鱼肉好吃之外，鱼籽、鱼油、鱼泡、鱼肠等也是可以吃的，这这些统称为鱼杂。
　　鱼杂是一种有门槛的食材。
　　做好了鲜香味美，做不好则又腥又苦。
　　今天的鱼不算大，鱼肠就算了，不过鱼籽鱼油鱼泡还是可以品尝一下的。
　　牛闯拿着鱼开始宰杀的时候。
　　林旭则泡木耳、煮皮蛋、炸花生、腌肉条，开始准备晚上的团餐。
　　快五点的时候。
　　凉菜已经准备妥当。
　　豉汁蒸排骨和虎皮鸡爪也已经打包好。
　　林旭往锅里舀了几大勺熬好的红油汤，开始做水煮鱼。
　　在他旁边，摆着八个大号打包餐盒，里面已经铺好了提前炒好的垫底菜，旁边的工作台上也摆着腌好的鱼片。
　　这些鱼片经过葱姜的腌制，这会儿又利用蛋清挂了一层薄薄的淀粉，同时还封上了一层熟油。
　　几乎所有需要提前腌制的肉片类食材在烹制之前，都需要封上一层薄薄的油脂，以便于在锅里快速滑散。
　　至于放淀粉，则是让鱼片更加爽滑。
　　同时淀粉也能锁住鱼片中的水分，使鱼肉的口感更鲜嫩。
　　锅里舀入豆瓣酱熬制的红油汤之后，放入一条鱼的鱼头鱼骨以及鱼尾巴。
　　为了便于熟透，鱼头要用刀切成四瓣，鱼骨剁成段儿。
　　虽然鱼身上的肉大部分都已经片掉，但鱼骨鱼头上还是有不少肉的，需要先煮一下，把鱼肉煮熟，同时也把鱼骨中的鲜香味往汤里熬一熬，这样再煮鱼片的话，鲜香味更加浓郁，也更加美味。
　　鱼骨入锅熬三四分钟，等熟透之后用漏勺捞出来，盛到准备好的大号打包餐盒中。
　　接着让锅里保持将滚不滚的状态，把鱼片散落的下进锅里。
　　煮到表面变色后连汤一块儿倒进打包餐盒中。
　　等会所有鱼全都做好后，再统一撒上刀口辣椒，泼上烧热的料油，这水煮鱼就算是做好了。
　　“偶下班啦！墩墩你有米有想我吖！”
　　沈佳悦推门走进店里。
　　抱着正躺在收银台上睡大觉的墩墩就是一阵蹂躏。
　　把这位小朋友气得满脸委屈。
　　但又没法反抗。
　　毕竟连自己的主人都要被这个悦悦大魔王蹂躏呀！
　　正在盘点账目的宋甜甜说道：
　　“墩墩超有意思，就喜欢在收银台附近转悠，之前牛师傅在里面杀鱼，它踩着椅子伸着脑袋往里看，但最终却没往厨房迈一步，简直神了。”
　　记得老家养的猫动不动就在厨房闹腾，网上也有不少猫猫拆厨房、甚至把大米当成猫砂的事件发生。
　　没想到老板捡来的这只猫居然如此懂事。
　　从早上到现没进厨房一步。
　　“我们墩墩可是一只招财猫诶，招财猫自然要在收银台上趴着啦！”
　　沈佳悦正逗墩墩的时候，突然反应过来。
　　杀鱼？
　　今天要吃鱼了咩？
　　她立马向厨房的方向走去，想看看旭宝要做什么鱼。
　　墩墩也趁势逃离魔爪，一脸委屈的跳到宋甜甜怀里求安慰去了。
　　睡得好好的，没招谁没惹谁，突然被人一阵揉搓。
　　喵喵心里苦哇！
　　“今天吃什么？水煮鱼吗？”
　　沈佳悦站在厨房门口也没进去。
　　人家墩墩都懂事的不进厨房，我总不能被一只猫比下去吧？
　　林旭还没顾上说话，旁边的车仔就说道：
　　“老板要做水煮鱼和水煮鱼杂。”
　　水煮鱼杂？
　　沈佳悦立马想起了去年老爸突然心血来潮要下厨，做老家特有名的酱焖鱼杂，结果做出来的鱼杂又腥又苦又难吃，简直是噩梦一般。
　　现在听到鱼杂两个字。
　　她不自觉就想起被爸爸牌黑暗料理支配的恐惧。
　　“鱼杂……好吃吗？”
　　林旭说道：
　　“好吃，保证你吃了还想吃。”
　　一听旭宝这么保证，沈佳悦便期待了起来。
　　哼哼，下次有机会了打包一份给沈国富同志尝尝，免得他什么时候再次心血来潮要做鱼杂吃。
　　林旭把所有水煮鱼全都做好后。
　　将浸泡好的鱼杂端了过来。
　　先把鱼泡挨个儿用刀剁两下放气。
　　免得等会儿入锅后爆炸。
　　接着将鱼籽和鱼油去掉筋膜和血管，再将大块的切一下。
　　切好后冲洗掉血水，放在筐里备用。
　　跟别的水煮类菜品的做法不同，鱼杂不能直接下到红油汤中烹煮，而是要先飞水。
　　所谓的飞水，就是在沸腾的水中过一下的意思。
　　这样既能去掉食材中的异味，同时也能让口感变得更加紧实。
　　锅中烧水，水中加入两小勺食盐。
　　食盐能让鱼杂变得更嫩滑。
　　等锅里的水烧开，他又往锅里加了半炒勺的高度白酒，白酒在挥发的时候会带走食材的异味，达到去腥的目的。
　　倒入白酒后。
　　林旭将准备好的鱼杂下入锅中。
　　等锅里的水再次烧开，立马将食材捞出控水。
　　接着，正式开始制作水煮鱼杂！


第八十八章　沈国富：包装上有地址？那明天去店里吃！
　　接下来的步骤就简单了。
　　锅里加入红油汤，煮开后将鱼杂丢进去小火咕嘟两分钟，接着将鱼杂和红油汤一股脑全倒出来。
　　剩下的就是撒刀口辣椒和泼油了。
　　“哇，闻起来好香啊！”
　　沈佳悦发现林旭做出来的鱼杂不仅散发出诱人的香味，同时还白生生的，不像上次老爸做的那样黑乎乎的，完全看不清鱼杂的本来面目。
　　林旭把所有水煮菜上全泼上热油。
　　然后用手机拍了段小视频发在了林记美食的话题下：
　　“店里新上了团餐业务，欢迎企业团体的朋友预定咨询，本次团餐的菜品为酒鬼花生、凉拌猪耳……”
　　还有个200人以上的团餐业务等着呢，所以能打广告的时候，得尽量打个广告，万一有网友正好需要呢？
　　刚发出来，网友们就纷纷回复起来：
　　“才发现有好几道菜店里居然没上，这是团餐专属菜品吗？”
　　“林老板的业务越做越大了啊！”
　　“可惜我的厂子不在京城，不然�