北宋之无双国士-第2章
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夏日有雨，娇俏的婢女撑着油纸伞，伞下一个东摇西晃的五岁稚童，双手背在身后，像是个老学究一般，路人瞧着有趣：“呦，这位小先生去哪呢？”
稚童嘻嘻一笑，用稚嫩的嗓音回道：“劳您挂念，我这是上酒楼消遣去。”
路人瞪大了眼睛，他原本只是逗弄一下小孩，没想到这稚童还真大大方方地回应。
娇俏的小婢女捂嘴偷笑。
这稚童自然就是欧阳辩了。
都城里酒楼林立，楼外旗帜飘扬，掩翳天日。
楼里喧哗热闹，生意兴隆，不分昼夜，风雨无阻。
汴京有七十二家正店，所谓正店，就是有特许酿酒权的酒店，没有特许权的便是脚店。
张家酒楼自然是七十二正店之一，张家虽然不在官场，但自身实力自然不错，不然怎么可能以商户高攀薛家。
大店经营时间很长，不分昼夜，不论寒暑，顾客盈门，饮客常至千余人，规模很大。
欧阳辩到达张家酒楼的时候，正是中午的饭点，旁边的酒楼顾客盈门，欧阳辩登楼，一二层的座位只是做了个稀稀落落。
这情况欧阳辩也是见多了，在这诸多的酒店之中，张家酒楼的饭菜着实不算出色，除了蒸就是煮，倒不是难吃，但着实没有什么特色，张家酒店若不是算是老店，怕是连这些客人都没有。
“欸，和尚来了。”
张奇见到欧阳辩，乐呵呵的打招呼，他没有因为欧阳辩年纪小就轻视，反而每次都会热情的招待。
欧阳修这次回京，官家是要大力用他的，这不一回来就直接任命他为权判流内铨，这个职位看似不起眼，但权限可不小，幕职、州县官的考察、选拔、调动等相关事宜都在他手上握着呢。
当然张奇也并不仅仅是因为欧阳修被重用才对欧阳辩青睐有加的，着实是这个小孩童的确有趣，每次来都能够和他东侃西侃的，对什么都好奇，但问得问题不仅不童稚，还常常对他有所启发。
比如之前问的为什么店员的服装不做的有特色一些，店名得设计一下，最好是有自家的logo之类的怪话，虽然有些听不太懂，但有些仔细想想还是挺有道理的。
只是有点古怪的是，这小屁孩一来就问他有没有女儿，当他说女儿已经十来岁的时候，他看到小屁孩眼里的失望。
不过这小外甥虽然古古怪怪，但的确是个很有趣的人。
张家酒楼在他手上十几年了，当时他要求娶薛家大小姐，张家为了让他有资本，直接将张家酒楼交给他管理。
可惜张奇读书不成，经营也一般，名气虽然叫奇，但自身能力着实平平无奇，以至于身为七十二正店之一的张家大酒楼，现在只能依靠酿酒特许权有所盈利，而酒楼的吃食生意其实是在亏本的。
“姨父安好啊！”
欧阳辩笑嘻嘻一拱手，就一屁股蹭到了椅子上，整个身子跟没长骨头一般瘫在椅子上，嘴上还在嘀咕：“也不知道垫个水垫，硬邦邦的，硌着难受。”
张奇对这惫懒外甥的作态已经见怪不怪了，笑道：“想吃点什么，我让人做给你吃。”
欧阳辩晃着二郎腿，笑嘻嘻道：“姨父，这几天下来，我看你这酒楼生意不成啊。”
张奇苦笑道：“的确不太好，若不是还能卖酒，这酒楼也做不下去了，也不知道为什么，吃得味道也没变，服务也不差，怎么就做不好了呢。”
欧阳辩撇嘴道：“这不正常的事情吗，你这酒楼十几年没有变换菜单，现在大家都在求新求变，就你一直固守，人都是喜新厌旧的。”
张奇不服气了，指了指那些老顾客：“那些都是十几年的老客户，可见还是有人喜欢的。”
欧阳辩笑了起来：“就这么一些老客户，你连日常开销都得亏吧？”
张奇有些沮丧：“其实我也想变，但变换菜式这种事情，不是说改就改的，这个事情不简单。”
欧阳辩有些苦恼的拨了拨散落的头发，现在的他还是个垂髫稚童，还不到扎总角的时候，扎总角得到八九岁才行。
“姨父，我听说八仙楼的炒菜是现在最受欢迎的，为什么不炒菜呢？”
张奇道：“这你就不知道了，这炒菜虽然好吃香气四溢，但有这手艺的也就八仙楼有，八仙楼将这炒菜秘方藏得严严实实的，我们这些酒楼只能看着眼馋。”
欧阳辩道：“姨父，如果有炒菜的秘方的话，你愿意花钱买吗？”
张奇眼睛里满是羡慕：“当然，多大的代价都有人愿意买，你不知道，有了这炒菜秘方，就是多了一个聚宝盆，八仙楼之前的生意还不如张家酒楼呢，自从有了炒菜秘方，一跃成为最顶尖的酒楼！”
“那你愿意付出什么代价呢？”
张奇心中一跳：“难不成你会？”
欧阳辩笑了笑，何止是会，而且这花样比起什么八仙楼还要繁杂呢，上千年的饮食发展，岂是现在刚过出现的炒菜能比的。
“对，我会，而且不与八仙楼雷同，还比他们的花样还要多。”欧阳辩给与了正面的回答。
张奇气息变粗了起来：“不可能吧，颍州我并没有听说过有会炒菜的，你根本就找不到地方学，而且你年纪……”
“姨父知道神童吗？”
神童谁能不知道，有宋一朝，最受追捧的就是神童，往远了说太宗时候的杨亿，往近了说当朝的蔡伯偂完淌猓嵌际悄晟俪擅缃裆砭痈呶坏牡浞丁�
这些神童的共同点就是聪慧异常，从小就像生而知之一样。
张奇差点笑了出来：“你的意思是，你是一个生而知之的神童？”
欧阳辩认真的点点头。
张奇愣了愣：“你认真的？”
欧阳辩一脸的我并不想理你。
张奇将信将疑：“我很难相信……”
欧阳辩眉头一挑：“我亲手……哦，不，我让碧珠做几盘菜，你尝一尝就知道了，姨父，借你的厨房一用，找个角落的厨房，别让厨师围观，这是独门秘诀。”
厨房还不简单吗，这么大的酒楼，高峰时候能够承受上千人同时就餐，厨房都好好几处，是为了避免相互干扰，张奇带着他们来到一个小厨房。
碧珠有些慌张：“四郎，我只会做家常菜啊，炒菜我不会啊！”
欧阳辩掂着脚看切好的配料，花椒、桂皮、姜、葱、芥、薤（野韭）、韭等这些都是地地道道的本土调味料，自然都是有的，辣椒是明代才被发现可以食用，自然不会出现在这里。
其实也够了，有什么料做什么菜，是一个好厨师应有的素养，欧阳辩不是专业厨师，但多年的生存自然成就了一个家常菜大师。
第4章 香气四溢
炒这种做法不是简简单单的一种，细分可以分为生炒，也就是所谓的火边炒，以不挂糊的原料为主；
又有熟炒，熟炒一般先将大块的原料加工成半熟或全熟（煮、烧、蒸或炸熟等），然后改刀成片、块等，放入沸油锅内略炒，再依次加入辅料、调味品和少许汤汁，翻炒几下即成；
又有软炒、煸炒、焦炒等等区别，不过这几样操作颇为麻烦，今天只是做一个尝试证明一下，没有必要搞得那么麻烦，欧阳辩只准备来个三盘。
欧阳辩人小力微，身高都没有灶台高，只能搬个凳子站在旁边指点碧珠。
碧珠虽然不熟悉这里面的工序，但也是个做家常菜的好手，这姑娘愿意学习，虽然在府上有专门的厨子，但她愿意多学东西，有空的时候就去帮忙，所以学得一手不错的厨艺。
小姑娘的心思估计是想着以后出嫁后有一手好手艺，这样在婆家也能够被好好对待。
小小年纪就这么有想法了，欧阳辨有些好笑。
主仆二人在厨房准备，张奇则是站在外面等待，老板这样的奇怪举动引起了好奇，大厨经过的时候也跟着一起等候。
只听到里面响起噼里啪啦的声响，似乎是油沸下锅的声音，没一会就一股浓烈的肉香味传出，这股肉味和蒸煮的肉味有所不同，这股肉味来得更加浓烈，油脂的香味让张奇和大厨都忍不住口舌生津。
继而似乎放进了某些配料，发出滋啦的声音，一股混合着肉味的蒜香味传出，张奇和大厨都听到对方发出的咽口水的声音，两人都自恃身份，不由得有些尴尬。
一会的时间，厨房的帘布被掀开，欧阳辩端出一盘菜递给张奇，张奇将菜拿在手里仔细的端详，菜端在手里，这股扑鼻香味更是无法隐藏。
张奇脸色激动，旁边的大厨比他更加激动：“这，这……难道是八仙楼的炒菜？里面的是八仙楼的大厨吗，张老板，你将八仙楼的大厨挖过来了？”
欧阳辩好奇地看了这个比张奇还要胖的汉子，不晓得他为何如此的激动，如果真是八仙楼的大厨，那他这位大厨不得让位了吗，你这么兴奋干吗？
他倒是不知道了，如果八仙楼的大厨来张家酒楼，这位大厨立马就会退位让贤，不为别的，就想着在八仙楼的大厨手里学会炒菜。
张奇将菜放在桌子上，拿起筷子拨了拨，肉是五花肉，青色的是蒜苗，上面的酱色应该是豆瓣酱，但这股香味却极为独特。
这盘菜叫生炒五花肉，在后世就是一盘家常菜，做法非常简单，所需的材料也很简单，无非就是五花肉，蒜苗，豆瓣酱，酱油等几种，但炒出来的菜味道确实非常下饭。
张奇小心翼翼地夹起一块塞进口中，一股不油不腻的肉香味夹杂着蒜香味在口中爆炸，他差点发出一声呻吟声——太好吃了！
他身上的每个细胞都在欢呼雀跃。
大厨也赶紧拿起筷子夹起一块塞进口中，下一瞬间脸上露出震惊的神情：“这这……”
欧阳辩见状笑了笑，转身钻进厨房之中，大厨想要跟在后面进入，却被张奇一把拉住。
大厨神情焦急：“老板，我要进去学一学，你别拉我！”
张奇斥道：“你糊涂啦，这等秘笈谁不是保护得严严密密的，你要进去准得坏了我的大事！”
“可是……”
“没有什么可是，等着就是！”
大厨心有不甘：“老板，我就远远看着。”
张奇摇摇头：“不行，要是被发现了我就不好做人了。”
大厨奇道：“这小孩子是谁家的孩子？”
张奇摇头道：“你别打听太多，另外，李大厨，我和你商量个事。”
“老板您说。”李大厨语气有些激动，他平日里对这老板也是不太搭理的，大厨地位大多不低，张奇又是个二世祖，根本得不到他的尊重，此时他却想到某些可能，不由得激动得双脚都在颤抖。
张奇盯着他道：“如果我能够用大代价换来这炒菜秘方交给你……”
李大厨立即制止了张奇：“老板，你不用说了，我明白你的意思，我们可以签长约，多长都签！”
张奇露出笑容。
李大厨也跟着笑了。
有了炒菜秘方，留在这张家酒楼自然是合则两利的事情，为何不答应，这可是能够传给子子孙孙的手艺。
过了一会，欧阳辩又端出一盘菜，这一盘是蒜苗炒猪头肉，这是属于熟炒，看起来和生炒差不多，但味道又有所区别。
张奇和李大厨尝完之后脸上的神色更加激动。
一会又有一盘青菜端出来，简简单单的蒜蓉炒菜心，味道清爽带着蒜香，口感爽利清脆，比起那些蒸煮得发糊的青菜，这口感简直是绝了！
欧阳辩只准备了三道菜，毕竟只是证明一下，没有必要做那么多，一会碧珠从厨房里出来，李大厨瞪大了眼睛：“等等，这几个菜，不会就是这位小姑娘做的吧？”
碧珠抿嘴一笑：“是四郎指点我做的，我其实不会做的。”
李大厨低头看向欧阳辩，小孩子留着垂髫，还不到扎总角的年纪，估计再大也不会超过七岁，这么一个小孩，却有一手比八仙楼还要精湛的炒菜手艺？
欧阳辩朝李大厨微笑点头，然后转头和张奇道：“姨父，找个地方聊聊？”
张奇赶紧点点头：“走，去我的书房。”
张奇带着欧阳辩，碧珠跟在后面，李大厨呆呆地站在原地。
“他刚刚和我点头微笑？一个五六岁的小孩矜持的和我点头微笑？”
李大厨有些凌乱。
不怪李大厨，欧阳辩的作态的确不是小孩子的神态，倒像是个稳重的大人模样。
张奇带着欧阳辩主仆二人来到他的书房，说是书房，其实就是张奇在这酒楼的办公室，里面倒是装饰地挺雅致的，张家毕竟是几代富豪，不是什么暴发户，品位方面还是有的。
“姨父，味道还不错吧？”欧阳辩惦着桌子上的玉制笔镇随口问道。
张奇大力点头：“非常好吃，我去八仙楼吃过，他们炒菜的味道不如你做的！”
欧阳辩抬起头，用乌黑的大眼睛看着张奇：“那么姨父，你愿意用什么代价换取这个秘方呢？”
张奇愣了愣：“你和我谈？要不……我去找你父亲谈？”
第5章 第一桶金
欧阳辩笑了笑道：“我父亲是官员，不谈这些生意的事情，而且这是我创造的秘方，我有这个权利处置它。”
张奇心下啧啧称奇，之前他只是觉得这个小外甥有趣机灵，但现在看来却不仅仅是有趣这么简单了。
“和尚，那你要什么？”张奇问道。
欧阳辩伸出手指摇了摇：“不是我要什么，这个秘方说是价值连城也不为过吧，无论我们怎么定价都不合适，要不这样姨父，我把秘方交给你，我只要两成的盈利。”
“两成会不会太少，要不我们还是五五分吧？”张奇道。
欧阳辩见张奇这么好说话，反而有些为自己的小人之心感觉到羞愧了。
“姨父，两成不少了，虽说两成是盈利，但你这边毕竟是花费更多的心血，要管理要人工投入，我这边是敢拿两成盈利，也足够了。”
欧阳辩不贪心，做生意要懂得进退，若是五五分，短时间还好，长时间了张奇这边肯定会觉得吃亏，毕竟他忙里忙外，盈利却得分出一半给只提供了秘方的欧阳辩这边，心里肯定会觉得不爽的。
张奇有些不太好意思：“这样不太好吧，还有要不和你爹妈也说一说？”
欧阳辩摆摆手：“我爹才不管这些，我妈那边我能做主，你这边先行安排，我把菜谱写出来，到时候交给你。”
张奇连连点头。
欧阳辩走后，张奇有些楞，感觉如同身在梦里，他竟然和一个五岁的孩子谈了一笔大生意？
滑稽。
外面的小雨菲菲，碧珠还是撑着伞，欧阳辩轻快的踱步。
“四郎，你放心，炒菜的方法我不会泄露的。”
碧珠有些紧张，她当然知道这秘方意味着什么，八仙楼日进斗金，她学的这几个菜，如果拿出去卖个上千贯绝对有大把人愿意买。
上千贯意味着什么，意味着一栋大院子，一栋宰相也未必买得起的大院子！
欧阳辩抬起头微笑道：“碧珠，不用这么紧张，我相信你。”
说完就又蹦跳起来，碧珠赶紧跟上，免得细雨淋湿小郎君。
回到舅舅家，欧阳辩找出笔墨，将生炒五花肉、蒜苗炒猪头肉、蒜蓉炒菜心，又加上十几个菜，写成一个菜谱。
欧阳辩满意地拍一拍菜谱：“发家致富就看你了！”
一家酒楼的盈利两成，张家酒楼不用像八仙楼的生意那么火爆，只要有一半就够了，这样一个月下来挣个几十贯应该问题不大吧？
那么一年下来挣个四五百贯，挣个两三年，那一栋豪华宅子就到手了。
果然靠知识挣钱就是这么爽啊，睡后收入才是发家致富的关键。
