穿越之1972-第6章
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杨全仁的精心经营下全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干他深知要想生意兴隆就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠探查烤鸭的秘密寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅烤鸭技术十分高就千方百计与其交朋友经常一起饮酒下棋相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动在重金礼聘下来到了全聚德。
全聚德聘请了孙老师傅等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观丰盈饱满颜色鲜艳色呈枣红皮脆肉嫩鲜美酥香肥而不腻瘦而不柴为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔莫妙于鸭”的美誉。
全聚德能够成为有名的大饭馆要原因是选料实在厨工手艺精操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种从选鸭、填喂、宰杀到烧烤都是一丝不苟的。这些都是上回陪领导过来的时候听他们介绍的别的我就不怎么了解了。（w w w 。 q i s u w a n g 。 c o m 奇 书 网）”李国强把他知道的一些情况说给了陈榀听。
“那我就说说我的想法吧我一直在想如何把我们中国的饮食文化推广出去你看美国的麦当劳和肯德基在世界各个国家都开了店这也是一种文化的传播咱们中国有着几千年的饮食文化菜肴更是数以千种为什么我们的东西就不能推广到全世界去呢？
你看全聚德拥有一套完善的环环相扣的烤制工序：宰杀、烫毛、煺毛、吹气、开生、掏膛、支撑、洗膛、挂钩、晾皮、烫皮、打糖、再晾皮（以上为制坯的工序）、堵塞、灌水、入炉、燎裆、转体、出炉（以上为烤炙的工序）等分工明确制作出来的口味也相近所以大家才喜欢吃。你看其他的菜馆虽然师傅们都有自己的拿手好菜可是每回做出来口味和感觉都不一样这样就不利于扩大传播今天火候好点就好吃点明天师傅累了就自然做的没那么好吃了这样的话对于连锁经营的话非常不利。
要做连锁店而形成规模就必须像全聚德、麦当劳、肯德基这些地方一样把饮食品类产业化、工序化只要流程对了就在任何一家店吃到的东西都一样这样才能让人记住食物的美味啊。
想想几十年后你再到这来吃的东西和你当年吃的口味一样那样的感觉就像回到了从前体会着几十年如一日的美味感觉人生岁月流逝而北京烤鸭却依然长存。”
“好说的好！”站在陈榀旁边的一位女服务员听到陈榀的话忍不住道出好来。
“这位先生没想到你对我们全聚德了解的这么深刻听到你的话真的是让人感觉耳目一新能把你的名字和联系方式告诉我吗？我想掌柜肯定会十分乐意交您这位朋友的。”女服务员大方的问起陈榀来。
“哦问别人名字之前是不是要自我介绍一下呢？”李国强插嘴说道。
“是我疏忽了我叫杨宗满在这里的厨房里做学徒。”杨宗满笑着对陈榀说道。
“你就是杨宗满？你父亲不是杨掌柜吗？看来全聚德以后的接班人就是你了很高兴认识你。”陈榀听到这个服务员叫杨宗满的时候马上想起了后世全聚德的女强人全聚德第五代传人。
“你怎么知道我？”杨宗满奇怪的问道。
“呵呵这个是秘密我叫陈榀很高兴认识你。对了我们等会想见见你父亲有些关于饮食展的一些问题想和杨掌柜谈谈可以介绍我们认识吗？”陈榀真的是感觉自己人品实在太好了做事顺的感觉真好谁知道一来就见到了全聚德的女公子。
“好啊！父亲下午没什么事等会我可以安排你们见个面。”杨宗满想了想后回答。
“实在是太好了那就这么说定了！”陈榀笑着说道。
“恩等会你们吃完就到总台说一下她们就会带你们去见我父亲我现在就去和父亲说好。你们慢慢吃希望你们能喜欢我们这的烤鸭。”杨宗满说完就走到厨房去了原来她是出来送菜才听到陈榀两人的对话的。
李国强点的烤鸭都全部上了陈榀夹着烤鸭吃起来感觉皮脆肉嫩鲜美酥香肥而不腻瘦而不柴。拿着荷叶饼配以甜面酱、葱条和黄瓜条酥香鲜嫩集于一卷那种味道真是无以伦比。
两人把烤鸭和菜全部吃完后到收银台结了帐就走到了总台。
“你好我叫陈榀刚才杨宗满说要我到这来的。”陈榀对着服务员说道。
“哦你就是陈榀掌柜现在正在楼上等你们我带你们上去请跟我来。”服务员说着马上带着陈榀和李国强上了楼梯来到了二楼的办公室。
陈榀进到办公室后见到了全聚德现在的掌柜杨福来。
“杨掌柜你好！我是陈榀很高兴认识你。”陈榀说着上前握住了杨福来伸出的手说道。
“你好听宗满说了你的见解很独特啊！年轻人真不错。你们找我有什么事吗？”杨掌柜问道。
“其实我们想在国外组建一个中式快餐连锁店看到麦当劳等西式快餐展迅咱们中国几千年来的饮食文化为什么不能在国外展起来呢。
这时我看到了希望咱们中国也有一家在饮食操作模式上能和西式快餐比拼的那就是全聚德
麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准全聚德也是一样严格按照要求量产烤鸭。提供热情、周到、快捷的服务全聚德也做得不差。严格遵守的清洁工作标准这个全聚德做得也很好。
我就在想能不能把中国的一些比较容易做、口味好的菜用沙钵的形式蒸出来做出我们中国的中式快餐。相比西式快餐我们中国的菜肴千变万化每一种组合都有不同的口味中式快餐一定可以在世界上得到展。全聚德历史悠久如今更是执中国餐饮界之牛耳所以想到全聚德来学习取经看看能不能在这有所收获。”陈榀提出了他的饮食战略计划设想和来全聚德见杨掌柜的原因。
“这样啊其实我就认识一个老师傅他做的沙钵饭菜口味相当好而且每种沙钵菜式的制作都有了详细的秘方使得做出来的沙钵饭色香味俱全味最难得的是按照规定的时间掌握好火候做出来的味道基本一致这也是当年满清皇宫中的一位御厨传下来的通过老师傅的试验大多数菜肴都可以如同烤鸭般量化生产做一个沙钵饭出来平均只要1o分钟如果厨房炉灶设计好来完全可以做到西式快餐般快出炉现做的沙钵饭而且配上咱们中国的各式糕点、豆奶等等小吃中式快餐完全可以做到多样化。”杨掌柜听到陈榀说完后就告诉陈榀一个天大的好消息而且具体分析计划起快餐的运作模式来果然不愧为中国饮食界的大行家。
“真的吗？太好了！能介绍我们见个面吗？”陈榀听了杨掌柜的话后激动的说道。
“他老人家在两年前就过世了不过他儿子现在在我们全聚德做厨师老人家的本领他也学全了如果你们需要的话我可以介绍你们认识。不过我也对这个项目也很感兴趣可以允许我们全聚德也加入进来吗？”杨掌柜听到陈榀的构思也有了兴趣。
“好啊！有了你们全聚德几十年来积累的工序制作模式和大量厨师人才我相信我们的中式快餐一定会在世界上蓬勃展起来的。”陈榀听到杨掌柜也想加入到中式快餐连锁里面来高兴的说道。
“不好意思杨掌柜其实我们是经济战略情报局的专门负责对外的投资与经济战略布局中式快餐饮食文化就是我们局一个面向世界饮食业的经济战略布局主体是推出中国文化让世界了解我们中国喜欢我们中国把我们中国文化用食物推广出去这是我们走向世界的第一步。
至于我们未来的合作我想在香港建立总部向美国和加拿大等华人较多的地区先行展然后再慢慢扩展到世界各国去。双方股份的话你们以技术人才入股占中式快餐企业的3o％我们以资金入股占7o％你看怎么样？”陈榀看到杨掌柜也要加入进来就公开了自己的来历和推广中式快餐的目的。
“好啊！只要能让中国饮食在世界扬光大其他的都好说。我可以代表全聚德答应你的分股条件。”杨掌柜丝毫不见犹豫的说道。
“那好那先麻烦杨掌柜和那位师傅先把容易制作的快餐菜肴准备一下能把厨房的设计和快餐制作流程定下来最好关于饭店设计管理方面你们是专业人士怎么做我们听你们的绝对不胡乱插手管理。我先去安排学习厨艺的人员只要人员到位就可以统一到全聚德培训如何制作中式沙钵快餐。
明天我会安排秘书过来和全聚德签署一份合约合作愉快！”陈榀分配了一下各自的任务。
“好的我们会抓紧时间试验的我们做事你就放心吧！合作愉快！”杨掌柜说着伸手和陈榀的手紧紧的握在了一起。
陈榀走的时候杨掌柜亲自把他和李国强送到了全聚德门口直到陈榀上车走了之后才转身进去。
“李哥没想到今天一切都顺利咱们回家去！”陈榀一上车就瘫坐在了后座上。
“陈榀肖莉今天早晨在我们出门的时候特意说了要咱们办完事就到解放军总医院去一趟要给你做一次全身健康检查。时间还早咱们这就过去吧她和刘海波都还在那等着呢。”
“那好现在就去吧。”陈榀想到要去医院就不情愿的答应了医院真不是一个正常人愿意去逛的地方当然医护人员除外了。
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第八章 美国之行
中国人民解放军总医院位于北京市复兴路28号院陈榀来到这里后肖莉和刘海波就从医院门卫室走了出来。
“你交代的事情全部汇报上去了这几天就能把可以注册的专利统一上来各大院校和其他部门也会在这段时间把合适的人员资料送过来由我们自行选取需要的人员。
另外上面吩咐我们以后做事独立起来不能打乱其他单位正常工作也就是说这次人员招聘好后一切都只能靠咱们自己了。”刘海波一见到陈榀就汇报了他一天的工作。
“当然我也没想过和其他单位组织有任何冲突这个明天再说吧。肖莉怎么今天要做检查啊我的身体这么棒用的着吗？”陈榀回答完刘海波后就对着肖莉问起来了。
“当然这个是甲鱼的臀部——规定好了健康体检中心的主任还在等着呢走吧！”肖莉看着装出一脸苦涩表情的陈榀笑着说完后就转身向着体检中心走去。
来到体检中心陈榀被里里外外检查了个遍内科、外科、五官科、口腔科一切正常后就到血检中心抽血：血常规、血糖、肝功能、血脂、肾功能等再然后就是尿常规、b、拍片、心电图等等全部做了一次。
“用得着这么麻烦吗？这样的检查多久一次啊？”陈榀哀嚎的问道以前就最怕医院了的从出生就没做过这么多检查过一下子把陈榀折磨的够呛。
“基本的一周一次！”肖莉看着陈榀高兴的说道。
“不是吧？你看到我这样还笑的出来一周这样检查一次那我干脆住这算了。”陈榀说着就赖起皮来。
“好了这是你第一次做检查需要留下身体档案健康在这里的只要你身体没问题以后都是我在家你帮你大致检查一下到这边来检查一年两次不用装的那么可怜这么大的人了还怕这个说出去也不怕人笑话。”肖莉看到陈榀那样也不好意思在耍他了直接告诉了他原因。
“你的身体实在是太好了比我们见过的所以人的体质都要好。”这时体检中心的主任拿着陈榀的报告出来惊讶的对着陈榀说道。
“真的吗？我看看。”肖莉说着拿过主任手中的检验报告单看了起来一边看报告一边用异样的眼神瞄着陈榀。
“怎么了？看的我好像我是外星人一样。”陈榀看着主任和肖莉那异样的目光紧张的问道。
“老实说你真的是和怪物一样所有生命特征是平常人的2倍以上而且你还能健康的如同正常人一样真的是太奇怪了。不过这也说明了一点那就是你非常健康健康到主任都想把你解剖了研究一下。”肖莉放下手中的报告说道。
“别开玩笑了既然没什么事就走吧老在医院我感觉怪怪的。谢谢你了主任！”陈榀说着立马逃出了主任和肖莉的视线还好现在也是个干部不然还真怕被抓去解剖了陈榀边下楼边拍着胸脯自我安慰到看来穿越时能量改造的太过了难怪自己现在精力体力这么好看东西也过目不忘以前学过的东西也记得更加牢固了。
坐上车后看着肖莉从大楼里出来肖莉直接走到陈榀的车边打开后座的门坐了进来。
“好了走吧。”坐在前排的李国强也不多说话直接吩咐驾驶员开车。
“看你跑的那么快刚才都是吓你的啦没有那么夸张我们奇怪的是你身体里面没有任何一种病毒的抗体那也就是说你如同这世界上最纯净的水一样没有一点杂质。要不是你身体外表和平常人一样内部器官也没有异常我们还真以为见到外星人了。我已经吩咐过主任保密了这里都有保密条例你放心吧。”肖莉把真实情况和陈榀说了一下后就一路盯着陈榀看像是要把陈榀看穿一样就这样一车四人在这样尴尬的气氛中回到了西山别墅。
第二天一大早陈榀还没有起床的时候就接到了沈宾打来的电话他说已经把他那些同学说服了都愿意到陈榀这来上班现在已经在经济战略情报局门口等着了。
陈榀马上起床洗脸刷牙后直奔局里车子开到大门口就见到5名年轻人背着行李站在局院子的大门口。陈榀叫司机停车下车后就看见沈宾和两男两女在说着什么沈宾他们也看到下车了的陈榀。
“走吧咱们进去再说。”陈榀说完就吩咐警卫员帮那两个女学生搬下行李在局院子里有一栋单身宿舍把他们全部安排好了之后沈宾才带着他的几名同学跟着陈榀上到了局办公大楼里的会议室。
“我自我介绍一下我是陈榀这个局的局长很高兴你们能加入到我们局里来由于是新成立的单位所以还没什么人你们是第一批进来的。希望以后能相处愉快。”陈榀大方的和沈宾的四名同学握手说道看着这几人面色沉稳荣辱不惊的和陈榀握手光从这一点就能看出这几个人都不是一般的人。
“我来介绍一下我身边的这位是李浩工商管理学硕士李浩身边的是江汉经济学博士江汉身边的这位漂亮的姑娘是徐莎莎法学院的高才生至于最边上这位美女叫吴小丽会计专业研究生。”沈宾一一把自己的同学介绍了一下。
“这是我们的档案资料学校已经把手续转到这来了以后我们就是你们局的人了。”说着沈宾就把手中的调令资料移交给了陈榀。
陈榀接过来稍微看了一下就交给了身旁的李国强他是办公室主任档案这些是他负责的。
“好了咱们这就不多说了沈宾的眼光我相信看到你们之后更加确信我有了五位出色的手下。这几天有很多人员资料会送过来关于经济和法律这些专业人员的资料你们参考选拔至于其他的人选我会安排别的人负责这就当你们工作后的第一个任务吧我需要更多的精英加入我们局而你们就是为我挑选精英的负责人。”
“是保证完成任务！”沈宾五个人一来到这就担当选拔人才这么大的责任足以让他们感受到陈榀对他们的信任心中也暗下决心一定不把庸才招收到这里
