重回1979-第18章
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可在食堂里头开小吃摊这件事，却难得让苏盼产生了几分不知所措的苦恼情？绪； 倒不是啥客观条件出？现了问？题； 也不是她不知道该卖什么； 而是——
她会做的也想卖的小吃实在是太多了； 根本不知道选哪个好！
在后世，小吃可以说是食品行业中很重要的一部分； 不管是哪个城市都会有一条极具当地饮食特色的小吃街，里面的小吃可以说是包揽了市场上的各色风味小吃。
像是什？么烧烤炸串烤冷面、凉皮凉粉麻辣烫、烤肠烤鱼烤五花、刨冰冰碗炒酸奶……可以说是应有尽有； 只有没吃过的； 没有买不到的。
以上这些东西； 苏盼都会做。
可； 这里是学校食堂，学生们兜里的钱是有限的，烧烤炸串是好吃，但不说牛羊猪肉不好买也价格贵； 只说价格，学生们就买不起。
凉皮凉粉凉面倒是好做，有面粉就行？，但现在已？经十月份了； 秋老虎就算是再厉害，也没几个人会愿意？再这个气温会越变越冷的季节； 吃这种凉了吧唧的东西。
麻辣烫麻辣拌做起来倒是也简单； 可虾丸鱼丸蟹□□这种全是淀粉做的加工产品还？没有被生产出？来呢； 没有这些的话，不管是麻辣烫还？是麻辣拌； 那就等于是没有灵魂啊！
而要说苏盼最？想做，也绝对能赚钱的小吃，那肯定是油炸食品，尤其是炸鸡排那种，不管是单吃还？是加工做成汉堡包，那都绝对美味至极，她自己都想吃。
但……
巧妇难为无米之炊。
这年头，人们还？没有胆量冒风险去办养鸡场，国内也还？没有大规模饲养家畜的相关技术，市面上卖的都是家养的活鸡，要想批发鸡胸、鸡腿、鸡骨架的话，大概得到九十年代才行？。
所以，到底该卖什？么小吃？
……
苏盼苦恼了好几天，最？后还？是宋玉书随口说的一句话给了她灵感——
“小苏你最？近要是不忙的话，能不能帮我炖锅萝卜？”宋玉书见苏盼最？近总愁眉不展，又不太会安慰人，索性就敲响了她的房门？，打算给她找点事做，免得总憋在房间里胡思乱想。
“可以倒是可以。”苏盼愣了一下，宋玉书平时不是很爱吃萝卜的，怎么今天会主动提出？想吃炖萝卜呢？她忍不住问？道，“您怎么突然想起吃萝卜来了？最？近也没听见您咳嗽啊。”
宋玉书假意？咳嗽了两声说道：“是没怎么咳嗽，可我最？近总觉得嗓子里好像有痰，就想到你说吃白萝卜化痰，就想说吃吃看，总比吃药强。”
“那就不能炖了，得腌了。”苏盼一听宋玉书说嗓子不舒服，既着急又自责，觉得是自己最？近将太多精力放在了食堂那边没关心宋玉书，才导致她难受了还？得主动过来说，不然自己都没发现！
“不用？那么麻烦——”
宋玉书没想到自己随便找了个借口，竟然会变成搬起石头砸自己的脚。
她是真不爱吃白萝卜，尤其是腌萝卜，真是闻一下都觉得难受。可看苏盼当了真，说着就要去腌萝卜的样子，宋玉书又不好意？思说自己刚说了瞎话，只能硬着头皮继续说道：“小苏你也知道，我不爱吃腌萝卜，可最？近又的确是有点不舒服，所以……”
宋玉书：“你能给我做点你去年冬天给我做过的那个，用？苹果、胡萝卜、海带这些东西煮出？来的汤煮的那种白萝卜吗？”
这不就是关东煮里的白萝卜吗？
苏盼没想到宋玉书还？记得去年冬天时吃的那次关东煮，那回就是她随手做的。
当时想到做这个，也是因为宋玉书有位在沿海城市生活的朋友给她寄了不少海带，但宋玉书不太喜欢吃海带，所以为了不浪费，苏盼就想说用？海带煮点关东煮吃。
由于没有柴鱼片，她就多放了些海带，和？一点干虾米。导致最？后煮出？来的味道其实不算特正宗，后来就没再尝试过。
苏盼回想着当时炖出？来的那锅四不像的关东煮，忍不住对宋玉书说道：“我没想到您还？记得那种做法的白萝卜，当时见您吃得少，我还？以为您不爱吃呢。”
宋玉书想了想，诚实地说道：“我当时在看到小苏你往里面又放海带又放苹果的时候，心里是真的咯噔了一下，想了半天，也想不出？来海带和？苹果混在一起会是什？么味道，觉得一定不会很好吃。不过等你做好后我一尝，是真的挺好吃的，尤其是那个白萝卜块，泡得越久越好吃。”
泡得越久越好吃……
这话让苏盼觉得灵光一闪——
她想到小吃摊要卖什？么了！
……
苏盼打算做鸡汤串串。
这小吃是她在和？宋玉书对话后琢磨出？来的，名？字也是她想的，大概就是鸡汤豆腐串和？关东煮相互融合出？来的，有鸡汤、豆腐串和？萝卜串等等串串的小吃。
为了保证这鸡汤串串能符合大众的口味，苏盼一礼拜没干别？的，不是研究鸡汤＋关东煮汤底的融合配比问？题，就是鼓捣串串的菜品选择，和？与鸡汤汤底的适配度。
这鸡汤串串味道好吃的关键，全都在作为汤底的鸡汤上面。
其中最？精髓的地方，就是得让串串泡在浓香的鸡汤里头，等这些本就容易入味的串串吸够鸡汤汤汁以后，咬上一口，最？先感受到的，应该是荡漾满口的鸡汤香味，然后才是食材本身？的味道。
串串本身？就有的清新味道，浸泡不光能将鸡汤的香味揉进这些素菜串串里，反过来也一样能叫串串的味道随着浸泡，也一样彻底同香醇油润的鸡汤融合在一起。
所以，真正好吃的鸡汤串串，必须得是“你中有我，我中有你”的状态，只有这样相辅相成，串串和？鸡汤才都能变得更？加鲜美可口，让人吃了还？想吃！
在炖到第七锅鸡汤的时候，这配方和？配菜，才算是定下来。
增加小吃摊窗口最？核心的小吃都弄好了，也该准备其他工作了。
比如，用？来做小吃的家伙什？。
——靠近窗口左边的操作台上面又多了一块新的大案板；炸油条的油锅大小没变，中间却被分出？了区域，那是苏盼为了能让不同的食物不串味，而特意？找人重新改的；还？有油锅旁边，也多出？来了一个新的汤锅炉子。
当然了，添置的这些东西里，除了汤锅炉子以外，都不是为了鸡汤串串，其他的工具要等鸡汤串串在学生中打出？口碑，小吃摊的收入稳定，自己有闲钱再雇人帮忙以后，再一点点添。
毕竟苏盼没有三头六臂，一个人是真忙不过来不说，她现在的重点目标也还？是得攒钱先把房子买了，现在要是再雇人的话，她舍不得。
苏盼抠搜地说。
……
增加小吃窗口所需要的东西都准备齐了，就该研究研究怎么卖了。
之前在六食堂刚开始时用？过的办法不能再用？了，得想想其他的推广手段，起码得先让全校师生知道，她们六食堂开始卖小吃了！
苏盼琢磨着推广小吃窗口的同时，早点窗口也还？是照常营业着，其中就有不少眼？尖的学生看到了后厨的新变化，追着问？苏盼是不是打算卖中晚饭的堂食，还？是打算推出？能供他们有更？多选择的早点？
“你们都猜错了！”苏盼毫不留情？地回答道，“早点还？是这几样选择，我也没有要开中晚饭堂食的想法。”
问？这话的学生哀嚎一声后，却仍不死心，继续问？道：“那这后厨咋添了这么多东西啊？盼盼姐你可不能故意？吊我们的胃口，更？不能背着我们吃独食啊！”
排在后面的学生们跟着异口同声道：“就是！不能吃独食！”
苏盼：“……”
在一个多月的相处中，学校的师生们不光是对六食堂熟悉得不得了，对苏盼这位食堂承包者？兼掌勺大厨是啥性格的人也有所了解，彼此之间也没有了一开始的生疏，说起话来，也都多了几分熟稔。
尤其是这群学生，在知道苏盼比他们年纪大几岁后，便都顺杆爬地学着郑招娣那样，喊她叫盼盼姐，并试图以此和？她套近乎，时不时还？会凑在一起，比谁的粢饭团里放得榨菜花生碎多、谁的煎饼果子摊得圆。
而比他们还？幼稚的，还？有向来做事稳重，却怎么也想不明白为啥之前还？是只有自己能喊的“盼盼姐”如今却成了所有人称呼的郑招娣。
这不，还？没等苏盼让这几个正起哄说不许吃独食的年轻人赶紧给后面排了半天队的同学让位置呢，郑招娣就先站了出？来，一个眼？神就让这几个人高马大的男同学吓得不敢再嬉皮笑脸地把位置让了出？来。
苏盼：小郑威武！
郑招娣：能和？盼盼姐一起吃独食的人只有我！
……
不过说实话，苏盼倒不讨厌这群学生们所表现出？的自来熟行？为，就像是她在他们身？上感受到了青春活力，他们在她身？上明白了坚持学习的重要性，大家都在互相学习帮助，是很好的事情？。
最？关键的是，他们还？给苏盼带来了客流量，让她能更？快攒够买房的钱。
当然了，说这个有点俗。
但随着六食堂早点的爆火，和？早点时间外可随时、免费在食堂大厅学习、看书的消息传出？后，苏盼也跟着六食堂火了一把。
像是学校里的教？职工，在喜欢也肯定她做饭手艺的同时，也更？欣赏她对学习的态度，和？愿意？开放食堂给他们和？学生阅读、学习的行？为。
而比起老师更？为官方的表述，朝气蓬勃的学生们更？为坦荡，他们纯纯是爱吃六食堂的早点，并觉得能做出？这么好吃早点的人肯定不是坏人，再加上她刻苦读书的行？为也的确是戳中了这群都是凭靠读书才改变命运学生们的内心。
在这样不断的接触中，学生们也意？识到苏盼是个很随和？也很好相处的人，这让本来还？显得有些拘谨的他们渐渐没了开始时的疏远，反而是彻底放飞自我，和？苏盼建立起了十分和？谐、友好且欢乐的友谊。
苏盼很珍惜自己在这些学生身？上收获到的快乐。
所以，为了感谢他们的支持，回馈他们的友情？，顺便再加快下自己赚钱买房的速度，苏盼觉得自己不能太功利。
像是小吃窗口开业，她觉得还？是简单点，不搞什？么营销推广，也不再吊这群学生们的胃口了，就直接公布！
为此，苏盼还？特意？去找了趟校领导，在得到校方允许后，便跑去学校的布告栏，贴了一张关于“六食堂小吃摊开业大酬宾”的宣传海报。
上面的内容十分简单粗暴——
“六食堂小吃摊开业大酬宾！全场小吃类食品买十份赠两份，更？有实惠折上折，不容错过！”
说实话，要不是苏盼如今多少也是清北大学比较闻名？的人的话，她还？真想花点钱在学校的广播室来上一段改编自《浙江温州皮鞋厂》的宣传词，播报给全学校的师生听见呢。
不过做人还？是得低调，海报也挺好的。
尤其是这海报上面还？有苏盼通过宋玉书才请到的美院的教？授给绘制的品牌logo，可以说是十分醒目亮眼？，再配合上面的宣传词，简直是让每个路过布告栏的人都无法忽略！
海报贴出？去后，才不到半天的时间，半个学校的学生就都知道了六食堂要增添小吃摊窗口的消息了！
十分淳朴单纯的大学生们甚至还？主动奔走相告，将这个消息告诉了另外一半还？没看到海报，不知道六食堂即将推出？小吃食品的校友们。
此刻的热心，将会变成日后的悔恨。
等到小吃摊正式开业后，看着人山人海的食堂，和？望不到的队伍，曾热心到告诉了一整个系全体师生的大学生们，无一不落下了悔恨的泪水。
——他们错了，他们真的错了……如果不是他们亲口把这个消息告诉给这群“对手”的话，这队伍也不可能这么长？！
……
今天是小吃窗口开业的第一天。
忙碌了一早上的苏盼在透过窗口玻璃，看着坐在外头的人明显比以往要多以后，不见半点疲惫地打开了她半个月前新买的雪花牌冰箱，把前一天晚上准备好的串串拿出？来解冻。
这已？经是她解冻的第二批食材了。
第一批食材已？经在锅里头泡着了，等会儿就准备开卖。而现在拿出？来的这批是留着一会儿第一批卖光了备着的。
这倒不是苏盼有自信能卖出？那么多，而是宋玉书在尝过这鸡汤串串后，表现出？了极大的喜欢，说好了要留一部分串串，等中午的时候给她送过去。
将要留给宋玉书的串串放好后，苏盼从后厨的柜子里拿出？了一张全新的小吃菜单，并在郑招娣的帮助下，贴在了窗口较为显眼？的位置上。
虽说苏盼目前只打算卖鸡汤串串这一种小吃，但架不住这串串也有许许多多的分类，和？不同的价格。
菜单上，除了被写在最？上面的经典鸡汤豆腐串外，还？有关东煮里常见又好吃的白萝卜串、胡萝卜串、海带结串、香菇串、包菜串、玉米串和？猪肉丸子串。
其中，猪肉丸子是两分钱一串，其他的串都是一分钱。
这个价格的鸡汤串串可以说是相当实惠，所以不管买多少串都没有额外的优惠，但只要一口气买上十串，那就能得到一碗免费的鸡汤。
为此，苏盼昨天半宿没睡，足足熬了两大锅的鸡汤，就是为了保证可持续发展。
不过，鸡汤可不单卖。
想喝？就得再买十串！
当墙上的时针停在数字10上的时候，苏盼拿起身？边汤锅炉子的盖子，露出？了里面冒着油光也微微泛黄的鸡汤，和？已？经随着鸡汤一起沸腾的串串。
和？随之一起涌现出？来的，还？有迅速顺着窗口钻出？，席卷了整个食堂的馋人香味……
……
十月份的天已？经渐渐转凉，没人会不喜欢还？冒着腾腾热气的串串，和？同样滚烫着又滋补解馋的鸡汤。
更？别？说，串串的价格也不贵，一分钱一串的鸡汤串串，买不了吃亏买不了上当，买到的只有吃到嘴里后被这味道香得止不住露出？来的笑容。
这不，从上午十点到下午四点，不过六个小时的时间，苏盼就卖出？了六百多串鸡汤串串，这还？是她中午带着郑招娣俩人紧急串出？了两百多串，才堪堪够卖到四点的。
这场面，让一开始还？有些担心鸡汤串串是否能卖长？久的苏盼都惊呆了。
不过也不难理解，毕竟在这个还？处于改革开放初期的八十年代，人们的精神世界很富足，物质生活却相对贫瘠，且不懂享受。
尤其是对待食物的认知，还？是处于饱腹这一阶段，根本没想过去吃什？么小吃零食下午茶来满足口腹之欲。
鸡汤串串这个简单却又美味的小吃的出？现，可以说是唤醒了人们沉睡已？久却又刻在骨子里的，对食物的追求与渴盼。
而像这种被压抑多年才终于得到释放的情？绪，大概需要持续很久。
这一点在苏盼记录着每日销量和？盈利的本子上面反应得淋漓尽致——直到学期末，也就是考试和？寒假都将到来的12月份，鸡汤串串的日销量才终于结束了不断攀高的骇人数据，进入平稳状态。
但就算是处于平稳状态，鸡汤串串的每天销量也都稳定维持在一天四百串。
苏盼对现在这个状态很满意？，暂时也没有上新品的想法。
不光是因为她现在不愁赚钱，主要是也是因为这眼？瞅着就要放寒假了，学生们手里的钱还？得留着买车票回家过年不说，最？近还？都压力十足地忙着期末考试，自己这时候上新品纯属浪费时间精力，还？不如把时间留着，多备点鸡汤，给他们免费提供几天，好补补身？体�
