福妻绵绵的悠然生活-第35章
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第86章 卤水豆腐干
听到这话，冯氏抱着安哥儿就往外走：“大晚上的不能光吃肉，我去割块豆腐回来。”
看老娘这副心虚的样子，绵绵哪里还不明白，那只母兔生的小兔肯定是被她拿去卖掉了。
算了，一窝兔子也卖不了几个钱，最近这个月她也确实没管过它们，就当是给冯氏的辛苦费了。
虽然又接了一本书的活计，但绵绵这次打算放慢一下速度，不能再像上次那么急了。
看看这院子里的菜蔬，不知道什么时候已经变的郁郁葱葱了，而自己光知道埋头抄书，竟然好久都没打理过菜园子了。
也幸亏之前基础打的好，即使一个月没浇灌空间水，这些瓜果也都长的十分喜人。
丝瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜……她都不知道当时自己种了这么多种类的瓜，全都结满了小小的果实，再过一两个月就可以大丰收了。
正当吃的有韭菜、菠菜、卷心菜和水萝卜。
空间种子和水土的双重功效下，这些蔬菜都长的分外旺盛，而且几乎没有病虫害。每每有街坊走到她家门口，都要夸一句她家的瓜果长的好。
就算分散给街坊不少，家里的菜也还是多的吃不完。
要不冯氏也不会想要出去买豆腐吃，实在是天天吃这几样菜有些吃腻了。
看到筐子里今早摘的水萝卜和几颗个头很大的卷心菜，绵绵突然想到了一个处理这些蔬菜的好方法，那就是把它们腌成泡菜。
不过，眼下家里要坛子没坛子，要调料没调料的，还要好好准备一番才好。
晚上趁着吃饭的空档，绵绵央求老爹明天去给自己买些坛子和调料回来。
陈三垮着脸道：“闺女，你这手艺成吗？腌咸菜可是一项技术活，可别到时候白费一番功夫还搭上这么多菜……”
“她不行不是还有我吗？难得闺女勤快一回，你这当爹的也不多多支持一些。”冯氏这回倒是帮闺女说起话来，她最近吃家里的菜已经吃腻了，若能尽快把这些菜蔬给处理了，就是浪费些钱她也认了。
夫人都发话了，陈三自然不会有异议。
吃完饭，冯氏看着剩下的一块豆腐道：“今天买的豆腐太多了，还剩这么大一块，这样天气明天怕是要坏了。”
看着那块洁白的豆腐，玉宽突然舔了舔舌头道：“我记着之前我们书院食堂做过一次卤水豆腐干，是用豆腐炸了又卤的，可香了，跟牛肉一个味。要不娘你做成那个吧？”
冯氏翻个白眼：“费那么多油和调料，可比这豆腐贵多了。”
听老哥这么一说，绵绵竟然也有些馋了，前世她住的小区附近有一家板面店，做的卤水豆腐干就特别地道。她每次去吃的时候都要加一块巴掌大的卤水豆腐干。
即使刚吃完了喷香的烧鸡，想起那个味道，绵绵也不自觉的咽了下口水。
想吃就吃，不能委屈自己的嘴巴和肚子。
老娘不给做，那就自己动手。
前世她虽然没做过，但那么多的美食节目也不是白刷的，理论知识还是比较丰富的。
绵绵也顾不上外头天已经黑了，拿着豆腐就到了厨房，顺手点亮灶台上的油灯。
看着闺女的背影，冯氏悠悠叹道：“这闺女也不知道像了谁，在吃上头可真是讲究。”
“我瞧着咱闺女在这上头还真有些天赋，甭管什么常见菜色，到了她手里总能变出些新花样来。将来凭着这手艺，去了婆家也不会招人嫌。”陈三还是很向着自家闺女的。
冯氏则缓缓的摇了摇头：“你也不看看这丫头平日费了多少油盐和香料，咱家要不是发了那笔横财，还真供不起她。日后到了婆家还这样的话，指不定怎么被嫌弃呢。”
绵绵这会顾不上爹娘怎么吐槽自己了，她正忙活着呢。
先刷干净锅倒上热油，幸好她爹娘也是比较爱吃的，家里还有一小罐花生油。这豆腐干要是换了别的油来炸，口感还真要逊色不少。
趁着油温还没升起来，绵绵先把豆腐切成半公分厚的豆腐片。前世饭店卖的豆腐干个头都很大，这会为了自己吃着方便，她特意切的小了一些。
也不知道老娘今晚怎么回事竟然买了这么大一块豆腐，剩的这块也有两斤多。但豆腐片切起来很简单，绵绵很快就切好了。
正好这时，锅里的油也烧热了。
绵绵拿着一双长长的竹筷，小心翼翼的把切好的豆腐片一片片的放到油锅里。
这时候的食物做的真的是没的挑，绵绵这样折腾半天，豆腐竟然都能保持住形态的完整，案板上连点豆腐渣都没有。可见这豆腐做的多么的紧实和富有韧性。
在热油的浸润下，白花花的豆腐很快就披上了金黄色的新衣。
等看到表皮发脆的时候，绵绵便拿笊篱把豆腐干捞了起来，放到一边晾凉。
炸好豆腐干，还要熬卤水，最后的成品好不好吃，关键就在这卤水上头。
其实说起来也不复杂，就是用花椒八角香叶等大料炒一下然后加水煮一煮。
家里没有那么多的香料，绵绵只找到了八角和花椒，还有一点点的茴香和干辣椒，也只能将就着用了。
绵绵把锅里的油倒出来，只留一点底油在里头，然后把找到的香料扔进去翻炒。
其实这一步另换一口锅，然后重新倒油比较好，而且香料最好事先洗一下控干水份再炒。
但眼下条件有限，能将就的就将就一下吧。
等香料炒出香味之后，绵绵又舀了一勺酱油和一勺豆瓣酱进去，顿时整个厨房便充满了一股子酱香味。
然后绵绵便往里倒了一壶开水，还悄悄从空间找出一些冰糖扔了进去。
凡是做酱香味的食物，绵绵都喜欢加些冰糖进去，既能提鲜还能提升色泽，一举两得。
等水烧开以后，绵绵便不再往炉灶里添柴火，灶里的余温会让这锅底汤的味道继续升华。
绵绵忘了，这可是炖只鸡味道能飘出去二里路的时代。她大晚上的熬了这么一锅酱香浓郁的底汤，可是把许多人的馋虫给勾了起来。
第87章 穿小鞋
陈家平日伙食算是极为不错的，一日三餐按时吃饭不说，几乎天天都能吃上肉。可附近大部分的人家那可是一天只吃两顿饭的，晚上那顿还多是拿些菜粥糊糊之类的混汤饱。
本来这个时间，为了省灯油，大家都早早的睡下了，也就不惦记吃的东西了。可今天晚上突然传来这么一阵异香，让那些本来就没吃饱的人更加难捱了。
“哪个败家子晚上不睡觉整吃的，小心撑死。”
“这味道可真香，也不知道这是做的什么好吃的，要是能分我一份就好了……”
绵绵浑然不知她的卤水打扰了许多人的清梦，如果知道的话，她该做还是会做的。又不是做什么山珍海味，就是卤了些豆腐干而已。
穿越到这破地方，话不能随便说衣服不能随心穿，要是吃个豆腐干还要瞻前顾后的话，那她干脆一头撞在豆腐上算了。
过了一炷香的功夫，绵绵把锅里的卤水舀到一个大瓷盆里，然后放在院子里放凉。趁着这个功夫，她又烧了锅热水洗涮了一下。
等洗完回来，绵绵看到他哥垂头丧气的蹲在瓷盆边上：“哥，你在这干嘛呢？”
玉宽幽怨的看了她一眼，手里拿着双筷子指着那盆卤水道：“那么大一块豆腐，你一个人都吃完了，也不给哥哥我留一块。”
绵绵感觉要被自家老哥蠢哭了，她无奈的翻个白眼：“亲哥啊，你以为你妹妹是猪呢，那么大一块豆腐我一个人都吃完还不得撑死？这卤水还没凉透，豆腐干还没放进去呢。”
“啊，这样啊，就知道妹妹你不是吃独食的性子。”听到豆腐干还有，玉宽立马恢复了生机：“那啥时候可以吃啊。”
绵绵摊摊手：“今晚怕是入不了味了，不过明早就能吃了。”
豆腐干要彻底放凉之后才好泡进卤水里，这样做出来的豆腐干才会好吃。
具体原因，她也忘了。看过的美食节目太多，有时候记忆也容易混淆。
反正就寻思着做呗，应该不会太难吃？
绵绵刚才把豆腐干放进篮子里吊在了厨房门口放凉，这会她把豆腐干拿下来倒进瓷盆里。
见状，玉宽也顾不上入味不入味的，拿起筷子飞快的夹了一块填到嘴里，咀嚼片刻后陶醉的夸道：“嗯，真香，比我们书院做的好吃多了。”
“明天早上会更加好吃的。”说完，绵绵就把盆端到厨房的柜子里锁起来，倒不是为了怕人偷吃，而是怕老鼠黄鼠狼之类的祸害。
玉宽有些意犹未尽的说：“好吧，明天我早起一会儿，一定要在家吃早饭。”
平日为了节省时间，玉宽经常去了书院以后再吃早饭。
绵绵以为老哥也就是说说而已，毕竟这位也是挺喜欢睡懒觉的。
结果第二天等她醒来以后，发现这哥们已经就着豆腐干啃起了大馒头，而且那馒头看上去还热气腾腾的。
看到她起床，玉宽使劲咽了一口饭，然后举着大拇指对她说：“妹妹，你这豆腐干做的太好吃了，绝对是我吃过最好吃的豆腐干。你快起来尝尝。”
说着，两三口就把手里的馒头吃完，然后找出几张油纸夹了好些豆腐干包起来：“这些带着中午吃。”
看到绵绵呆愣愣的在那站着，还嘱咐她：“别在那傻站着了，我热好了馒头还煮了些玉米糊糊，你快吃完去上学吧。咱爹娘还不定什么时候起来呢。”
“臭小子，你上学就上学，没事编排你爹娘干嘛，真是找打。”陈三已经醒了，但就是缩在被窝里不想起来。
绵绵无奈的扁扁嘴，怪不得自己总想当米虫呢，遇到一对这么喜欢享福的爹娘，她能有大志向才怪。
不过自己做的这卤水豆腐干可真好吃，外香里嫩、口感丰盈，吃起来压根不想停下来。怪不得老哥一气吃了那么多。
她好歹控制着自己的嘴巴，给爹娘留了一些，然后收拾完就去了学堂。
到达书院的时候时间还早，教舍里只有她的同桌在。
“呀，你怎么每天都来的这么早啊？”记忆中，不管她几时来，这位同桌都已经在座位上等着了。
小桃回道：“我就住在后院，离得近当然来的早了。”
时间久了，绵绵对这个同桌也有些了解，她虽然不怎么主动说话，但你要跟她讲话的话，她几乎都是有问必答。而且她性格很好，从来不会仗着自己的身份特殊而欺负旁人。
当然，也因为她和于先生的特殊关系，班里的同窗都有些怕她，不怎么和她来往。
连带着绵绵这个同桌也有些受到了牵连，在班里似乎处于“被边缘化”的位置。
不过，绵绵本来就是老壳嫩皮，真让她装模作样的去迎合这些小姑娘，她也嫌烦。因此对目前的处境倒也挺乐在其中的。
就在她胡思乱想的时候，小桃突然伸过鼻子来在她的身上闻了起来，最后很肯定的总结：“你早上吃卤水豆腐干了？”
“这也闻的出来？你鼻子还真灵。”
昨晚炸完豆腐干之后，她生怕头发会油腻腻的不好闻，特意烧热水洗了个澡，今早吃的豆腐干已经凉透了，按理来说应该没有那么大的味道啊。
小桃突然指了指她的脖颈间：“你小衣上有豆腐干的味道。”
呃，是了，她只换了外头的衣裳，里面的衣服没换。
不过这也很牛了，绵绵忍不住问：“你怎么那么笃定？”
“只要是我吃过的好吃的，我都能闻到。”小桃很是自豪的说道，然后她忍不住咽了下口水：“不过你吃的豆腐干闻着味道可真香，是哪家店卖的？”
如果不太远的话，抽空她也去买一点。
绵绵挑眉：“是我自己做的，这次就试了试做得很少，等下次再做给你带一点。”
“那就这么说定了，我可是当真了。”小桃一脸认真的说。
绵绵轻笑：“放心好了，我骗谁也不能骗你，要不然于先生给我小鞋穿怎么办？”
第88章 县丞
想到养母那腹黑的性子，小桃觉得绵绵这话也不是胡诌，因此很放心的应了。
绵绵为了安抚她，还打开自己随身的荷包掏出一把花生米给她：“现在虽然没有豆腐干，但这花生米也是我自己炒的，你先尝尝。”
小桃拈起一颗填在嘴里，然后眼睛一亮：“真香，没想到你厨艺这么好。”
“那当然，我娘说了女孩子总要有一技在身，以后不管嫁到什么样的人家都有自己吃饭的本领，这样才不会受制于人。”绵绵觉得冯氏偶尔虽然有些不着调，但总的见识眼光还是强于这里大部分人的。
“我娘也是这么说的。”小桃含混不清的嘟囔一句，她吃东西的时候就有些暴露了彪悍的本质。
绵绵吃花生米是一粒一粒的吃，这位姑娘却是一把全都填到了嘴里。
等她把花生米都咽下去了，还砸吧砸吧嘴：“好吃是好吃了，就是有点咸。你会做糖霜花生米吗？那个也很好吃。”说着还下意识的舔了舔嘴角。
这姑娘平日里瞧上去一直是一副云淡风轻的样子，没想到还隐藏着吃货属性啊，那绵绵就没有什么可担心的。凭她的手艺，不信征服不了小桃的胃。
不对，小桃又不是帅哥，她没事去征服人家的胃干嘛？
想到这里她自己忍不住笑了起来，惹的小桃一直看她：“你笑的怎么这么奇怪？”
“没有，就是想到一件好笑的事儿。”
第一次卤的五香豆腐干大获成功，所以绵绵提出要做第二次的时候，家里人都举双手同意。
而且陈三这会特别迅速的把她点名要的各种香料都买了回来，一起买回来的还有大大小小十个坛子。
绵绵看到其中还有两个半人高的大坛子，有些无语的对陈三道：“爹，我就是想着把家里吃不完的菜腌一下，你整这么大一坛子，那得装多少腌菜？”
陈三搓搓手：“这不是卖坛子的铺子关门，所有东西都便宜卖。就这俩大坛子花了钱，剩下的都是搭头。反正咸菜这东西又坏不了，你没事多做一些。你二伯也夸你腌菜做的好吃，到时候送给亲戚们也行。”
说着指指家里的菜地：“这些菜长的这么好，到时候家里肯定吃不完，到时候都腌起来省的祸害了，也省的到了冬天都是白菜萝卜。”
这话貌似很有道理，绵绵一时没有想到反驳的点子，只好应了下来。浑然没有察觉自己又陷进了父亲大人的圈套，未来这些瓜果蔬菜的还没长成就已经成了她的负担。
等她想明白这事的时候，家里的泡菜坛子都用完了。
想明白了又能怎么样，该干活还得干活啊，谁让她摊上这么一对奇葩父母。
不过这都是后话了，这会绵绵刚开始学着腌泡菜，还没有后来的那么得心应手。
做泡菜首要容器一定要干净，否则会影响泡菜的口感不说，还极为容易引起泡菜的腐烂变质。
绵绵先把要用的几个坛子细细的刷洗干净，用干净的软布擦掉水渍后放在正午的阳光下晾晒。
准备腌制的水萝卜和大头菜提前一天就洗净晾干，用盐腌了起来。
用无油的锅烧一锅水，水开后在里面放上香料包（花椒、八角、茴香、干辣椒），再在水里加些盐和白酒。
煮开约一盏茶的功夫关火，彻底冷却后倒在坛子里。然后把准备好的蔬菜放进去，扣上扣碗，放在阴凉的地方。
七天以后，绵绵就宣布，泡菜可以开动了。
第一罐泡菜做出来之后，虽然爹娘都夸好，但绵绵总觉得差了些味道。后来她偷偷从空间里拿了一包以前买的真空�
