穿成被卖原女主以后-第41章

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　　　　欧阳正清想说这东西是田地里抓的，不是山野里打来的。但怕好吃的被两人吃完，他坐在一边端了碗白饭。就着大白饭，他一口气就吃掉四五条。泥鳅老爷子只要了一斤，三个大男人吃几口就没了。老爷子生怕叫完了就没了，赶忙让小梨又给上了一盘。

　　　　除了这盘红烧泥鳅段，还有几样老爷子往日爱吃的素炒。几人大快朵颐的塞了一肚子，小梨将滚烫的米汤给他们送上来，一口喝下去，舒爽的没边儿。

　　　　“要说做饭，还是琳琅手艺好。”老爷子去县城半个月，日日就稀粥打发。别的菜色端上来，那浓到腻的油腥味儿扑鼻而来，差点没把老爷子给折腾吐了。

　　　　几乎是第一回，老爷子就没有再吃过县城的吃食：“下去溜溜。”

　　　　吃饱喝足，自然得走动。

　　　　老爷子下来转悠了一圈就回去了。从县城一路舟车劳顿赶过来，他老人家一把骨头差点颠烂。杜宇提了一桶水给送去楼上，老爷子匆匆洗漱便歇下来。

　　　　他歇下来，那群跟过来的仆从才开始收拾行李。管家姓吕，是老爷子身边伺候了不少年的老伙计。虽说这回被老爷子给刺了几句，他却是立即转圜过来。京城到老宅都找不着法子叫老爷子多吃一口饭，难得遇上一个做饭做菜叫老爷子喜欢的，他们做下人的供着还来不及，哪里能颐指气使？

　　　　心里明白，他立即就交代下去。让跟来伺候的这些人对西风食肆的人都客气。

　　　　安琳琅不知他们的顾虑，此时正将卤好的豆腐干拣出来。拿到一旁洗干净的筛子上晾干。那股喷香的味道一弥漫开来，小梨和外头劈柴的少年眼珠子都瞪圆了。

　　　　做虾酱扑通的豆腐干也行，但安琳琅就是喜欢带香味儿的卤豆干。卤过的豆干味道放在黄豆酱里，能中和掉一些不适口的味道。安琳琅从中捡了十来块饱含卤汁的豆干拿到一边，又割了一大块前些时候做的腊肉。对外面鬼祟往后厨张望的眼睛道：“今日中午吃臊子面。”

　　　　臊子面除了五娘其他人没听过，但安琳琅要做，他们就觉得好吃。

　　　　周攻玉友好地进行了一番审问以后，衣冠楚楚地回到厨房。他那身月牙白的绸缎袍子下摆沾了点点猩红。他慢条斯理地洗干净沾血的手指，进来问安琳琅：“我来烧火？”

　　　　说起来臊子面做法很多，在种花家就有好几种不同的做法。陕西臊子面，河南臊子面，兰州臊子面。她没打算做那等规规矩矩的正宗陕西臊子面，就拿手头有的材料做一份能适口的臊子。

　　　　煮面的活儿就交给五娘来，面是安琳琅自己做的手切面。

　　　　平常食肆的生意太忙顾不上炒菜做饭时，她跟周攻玉都是拿面条对付。吊罐里一天到晚不少汤，从早炖到晚，就是以备吃面没汤水。面条也是做了不少在柜子里，拿出来正好可以吃。

　　　　安琳琅这边将腊肉卤香干和泡好的香菇等配菜一切，全都切成指甲盖大小的丁儿。那边周攻玉将锅给烧起来，她一瓢油浇下去就开始炒臊子。这年头还没有洋葱，提香只能葱姜蒜花椒粉调出来。安琳琅手脚飞快，锅里油一热，食材先一步一步下进去炸一遍。

　　　　待到食材都焦香半熟再捞出来，不然吃的时候口感不够。

　　　　等食材都弄好盛出来，将香料先爆香，再将这些荤素倒一起一锅爆炒。爆炒最能将食材的味道给刺激出来，喷香的味道馋的年纪小的都要流口水了。炒臊子快得很，大火至上色再加水闷。闷到味道差不多，再调点儿水淀粉淋上去大火收汁儿。不必收得太干，留一点汁水淋面上。

　　　　五娘手脚也快，几乎安琳琅这边臊子出锅，她那边面条也煮好了。

　　　　安琳琅跟个食堂打饭的大厨似的，等那边五娘白面捞出来放到鸡汤中。她这边一勺勺子浇上去，就叫人端出去吃。六个人六碗面，男人吃得多，就面多些。安琳琅这边分臊子呢，老爷子身边那管事的突然出现在后厨门口。瞥了眼那香的诱人的臊子面，他说了一句：“掌柜的，外头来客了。”

　　　　一屋子人忙了一天都还没吃呢，安琳琅眉头竖起来：“门口不是放了休店的牌子？怎么还有人来问。”

　　　　那管事没说话，反倒问安琳琅：“掌柜的吃的什么面？闻着怪香的。”

　　　　安琳琅炒的臊子够多，见他这般，问了一嘴：“吕先生要来一碗吗？老母鸡臊子面。”

　　　　吕管事中午为了安顿都没怎么吃，闻言自然是笑眯眯。

　　　　安琳琅干脆给他盛了一碗，正准备去前堂看看。被周攻玉给握住了手腕：“先用饭。杜宇去看看。”

　　　　杜宇饿得前胸贴后背，自家主子这手艺就是他每日的盼头。这会儿狼吞虎咽的，已经一大碗面下肚。闻言一口干掉碗里的汤，忙不迭去前堂。

　　　　安琳琅干脆坐下来，就看着看起来挑挑剔剔的老头子管事吃了一筷子面，眼睛都亮了。

　第48章　第四十八章

　　　　吕管事这辈子跟着老爷子也算是吃遍山珍海味；　难得为一碗简简单单的汤面感到惊艳。他抬眸打量了安琳琅好几眼，心道怪不得老爷子急吼吼地就要回来这个鸟不拉屎的小镇。就这手艺，京城都不一定找到几个：“这叫什么面？似乎外头没见卖？”

　　　　他本不过随口一提，安琳琅倒是愣住了：“臊子面外头没有卖的？”

　　　　吕管事随着老爷子一路从北到西；　除了大师傅；　也是吃过不少民家小食的。他摇了摇头：“倒是有酒楼食肆卖阳春面；　素面；　肉丝面；　却还没听说过卖臊子面的。这个味儿似乎跟寻常吃食不一样；　这里头搁的是什么肉？吃着一股熏香柴火味儿；　外头可做不出来。”

　　　　里头放得那个肉丁是熏腊肉；　安琳琅用的川渝地区的做法。虽然少了辣椒；　但五香的熏肉味道也是不错的。再来；　安琳琅跟一般人可不同，上辈子她可是被誉为拥有一双‘点金手’的。就算是最普通的家常菜；　到她手上味道总归跟旁人不一样。

　　　　吕管事倒是提醒她了；　若是臊子面好卖；　指不定比酸辣粉还好些。臊子事先炒好，有客上门只需烫好手切面，再一瓢臊子浇上去便可。

　　　　安琳琅琢磨着西北这边百姓的口味偏重偏咸口，卖臊子面比卖酸辣粉靠谱。酸辣粉虽然好吃，但至今没找到辣椒。比起臊子面；　酸辣粉之所以能风靡后世大街小巷；　在于一个酸辣爽口的滋味儿。没有辣椒的酸辣粉是欠缺灵魂的。

　　　　正当她考虑要不然就换臊子面；　外头吵吵嚷嚷的动静叫吃面的几个人都放下筷子抬起了头。

　　　　“发生了什么事？”杜宇还在前头；　安琳琅眉头顿时就皱起来。

　　　　小梨呼噜呼噜地喝完最后一口汤；　麻溜地就跑过去。

　　　　片刻后；　她气喘吁吁地跑回来张口就道：“掌柜的，外头有个人非说要见你。杜宇说咱们食肆休店也拦不住他，他带了一帮人把食肆的门口就这么给堵了。”

　　　　“是何人？”

　　　　小梨摇摇头：“好像是城里来的人，领头的是个男人，面相很凶。”

　　　　安琳琅与周攻玉对视一眼，双双放下手中的碗筷起身。暗地里有人盯着她想害她这事儿让安琳琅颇有些食不知味，这会儿还有人上赶着闹事，就更令人心烦。食肆的两位主人家都放下碗筷，其他人也不好再吃。

　　　　一个小院里，除吕管事还在悠悠吃着面，几个人都跟上来。

　　　　食肆大堂里挤挤攘攘地坐了十来个人，东南角边上还在修缮的工人面面相觑，看着东家的神色都有些惶惶。安琳琅让杜宇给安排着每人拿半天的工钱，又分了些吃食，就先叫他们回去了。转头看着堂而皇之坐在大堂的不速之客，眉头扬起来：“不知阁下是……？”

　　　　这群人不知从何处来，各个衣着光鲜。为首的是一个膀大腰圆的中年男人。

　　　　站起来高高壮壮跟个熊似的，脸上都是肉，嘴角往下拉，瞧着面相确实不那么和善。他目光先是看了周攻玉，被周攻玉那面相给惊了一下。转头又看向其他人，目光在安琳琅和周攻玉之间来回，几番转悠后又回到安琳琅的脸上，以一种不太确定的口吻问：“你就是这家食肆的大厨？”

　　　　“是。”安琳琅点点头，“有何贵干？”

　　　　“我是武安县悦合酒楼的红案大师傅，姓孙，旁人都叫我孙师傅。”孙师傅的声音响亮如洪钟，几大步走到安琳琅身前就开始下战帖，“这两个月听往来的商队说，武原镇上冒出来一个手艺高超的红案大师傅。就在武原镇的西风食肆，原来是你？”

　　　　安琳琅不是专做红案的，她做菜很杂，更多以家常菜为主。但听孙师傅这么问，她便也点点头。

　　　　“自打我老孙出师，大半辈子做红案，就没听说谁能比得过我。比划比划？”

　　　　话音一落，安琳琅眉头就扬起来。

　　　　原以为是来闹事的，结果遇上个来下战帖的。安琳琅打量了这个人，目光又落到他身后那群虎视眈眈的人脸上，颇有些哭笑不得。厨艺比拼，此时看着突兀。其实细想倒也不稀奇，毕竟不管什么时代总有那些专注技艺的人：“孙师傅跑这么远就是来跟我比划比划？”

　　　　“自然。”孙师傅对安琳琅随意的态度不满，大嗓门雷声阵阵，“咱们做吃食的，拼的就是一双好手。怎么？你不敢跟我比？”

　　　　比倒是能比。安琳琅上辈子从十七岁开始，参加过的大大小小的厨艺大赛不知凡几。刚拿下全国川菜大赛桂冠，算是在厨艺界刚刚崭露头角。若非车祸死亡穿越到这本书中，她如今就要正式在种花家的厨艺界大展手脚，跟一些科班出身的前辈一较高下。

　　　　是的，安琳琅虽然拥有一双巧手，却没经受过名师指点。教她做菜的爷爷当初也是自己摸索，爷爷生于种花家最苦的年代，饿死人的年头他白手起家，年轻时候曾创出过一点名堂。可惜苦于后继无人，最后儿子儿媳去世，他也只是关了店面带唯一的孙女回乡。

　　　　安琳琅就是科班眼中的野路子。做的吃食味道好没错，却难登大雅之堂。

　　　　曾经都是她去踢别人的馆，这还是第一次被人踢馆。不得不说，感觉有点奇妙，但安琳琅一口答应：“比试是可以，但必须有彩头。不然比试又有何意义？”

　　　　“自然是有彩头的，”上门招人比拼，哪能不拿出点东西，孙师傅响亮的嗓门话说出口屋子都静了一静，“我若是输了，就带着我教养大的这一帮弟子加入你西风食肆。”

　　　　安琳琅：“嗯？！！！！”

　　　　别说安琳琅愣住，素来冷静自持的周攻玉也诧异地睁大了眼睛。

　　　　不是，这孙师傅未免也太自信了？赢了的彩头是他跟他那群弟子，这跟强买强卖有什么区别？安琳琅都被他的理直气壮给逗乐：“孙师傅说笑，若是你的手艺还比不过我灶头上打下手的厨娘，我收你跟你这身后一帮弟子回来养闲人？”

　　　　果然安琳琅应了老爷子那句嘀咕，这破嘴得罪人就是一句话。

　　　　熊似的孙师傅两条眉头一竖，当场就被她给气着了。

　　　　“你这黄毛丫头未免太过狂妄！你也不打听打听县城悦合酒楼的大师傅孙毅？我带一群教养了二十年的弟子，你竟然还嫌弃？”孙师傅脸瞬间涨红，气得。

　　　　他身后那上至下相差十多岁的弟子们纷纷站起来，横眉冷对。

　　　　安琳琅也不是故意的，但她确实没听过县城的悦合酒楼。她统共就去过县城一回，呆了不到半日就匆匆赶回镇上。县城有哪些食肆酒楼她还真不清楚。不过这会儿看孙师傅底气这般足，安琳琅目光落向他的手。

　　　　那双手虎口布满老茧，手指头的指甲剪得干干净净。看得出是一双做菜的手。再看他身后那群徒弟，站的近些的，手也如出一辙。

　　　　她摸了摸鼻子，表情有些讪讪。确实不该莽撞，口出狂言激怒别人。

　　　　食肆外头这么一会儿已经聚集了许多看客。也不知镇子上的人到底有多闲，一有热闹就跟苍蝇似的围上来。孙师傅这一嗓子喊的，外头这群人看热闹不嫌事大的就大声喝彩。

　　　　“掌柜的是不是怕了？不敢比？”

　　　　“就是就是！掌柜的那一手好菜镇子上找不到第二个，跟他们比啊，也叫他们看看！”

　　　　“兴许比不过呢？毕竟人家县城里来的……”

　　　　看热闹不嫌事大，连番起哄。

　　　　人一起哄，孙师傅这一伙人就更坚持。

　　　　“要比试那就得讲规矩，”奸商的眼睛总是能见缝插针，虽然不清楚这个孙师傅是不是什么红案名人。但他浩浩汤汤带一群人来踢馆，给西风食肆做足了宣传。安琳琅见状，心里都要乐了，“三局两胜。就三道菜，当众比拼，输了，愿赌服输。”

　　　　“你还没说你输了的彩头！”孙师傅身后的徒弟很不满。

　　　　安琳琅似笑非笑：“那你们来这一趟，是想从我西风食肆讨要什么好处呢？”

　　　　“你这话什么意思！这破镇子就没几个人，咱们还看不上你家这小店铺！”那人立即意会到安琳琅的意思，嗤笑道：“若是我师父赢了，你得把你家酸菜鱼的菜谱给交出来！”

　　　　哦，为酸菜鱼来的。

　　　　安琳琅与周攻玉对视一眼，可算是弄明白怎么回事。估计是张二的事情在县城传开，酸菜鱼的名头打响了。县城的食肆酒楼盯上了这道鲜鲜菜，想拿到县城去卖。

　　　　“可以，”安琳琅很干脆地就点了头，“但我怎么知道你们值不值酸菜鱼的菜谱？”

　　　　“你！！”

　　　　“老夫我来做你们的评审如何？”睡了一觉醒来的老爷子站在二楼的扶梯上，朗声道：“要比拼，得有评审。不然公说公有理婆说婆有理，最后到底谁输谁赢？”

　　　　安琳琅原本是想找林主簿的。林主簿在武原镇和武安镇都有威望，青睐最合适不过。但老爷子开口，安琳琅当然不会拒绝。

　　　　“不行！”安琳琅不拒绝，孙师傅师徒却不敢相信，“这是住在你酒楼里的食客。谁知会不会向着你们？”

　　　　老爷子被他这计较的嘴脸给气着了。他袖子一撸，蹬蹬地就从二楼冲下来。安琳琅都怕他跑太急，一个猛子扎下来头破血流。乌鸦嘴说什么应什么，安琳琅才在心里嘀咕。那边老爷子怒气之下还真踩漏了一节台阶，身子一歪就往下栽。还好周攻玉伸手抓的及时，不然一准出事儿。

　　　　拎着老头儿放到一旁，老爷子眼睛躲闪得十分尴尬。安琳琅晓得这老头的小孩儿性子，立马就道：“就镇南那边的林主簿如何？还有镇南那边的几个豪绅。”

　　　　“林主簿？”老爷子他们不认得，林主簿他们却听说过，“县城县衙里的主簿老爷？”

　　　　“自然是。”安琳琅笑笑，“前些时候，林主簿亲自宋老爷子回西风食肆，人还没回县城呢。”

　　　　“啊？哦……”

　　　　几个人目光瞥了一眼一旁脸色不大好看的老爷子，对这个人选当然是不反对的。毕竟他们可是很清楚林主簿好吃的行事作风。往日在县城，林主簿就是孙师傅的常客。一个月至少来悦合酒楼吃上五六回，每回必见孙师傅。安琳琅提到林主簿，他们心里顿时就顺畅了：“林主簿自然是可行。”

　　　　孙师傅师徒十几人高高地昂起下巴，志在必得。

　　　　安琳琅点点头：“那行，既然说定了，那我们食肆就不招待了。食肆目前还在休店中，请慢走。”

　　　　师徒几人也不稀罕在这食肆，地方小的不及悦合酒楼的一半。虽说在武原镇这等小地方算大，但对比县城的大酒楼，还真的是上不