鼎食记[美食]-第24章

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　　前台妹子对这些没有眼力见又看不清现实的丫头不屑一顾，凭借着她这二十多年来的八卦经验来看，就算这两人之间没有发展到情侣的程度，也相去不远，容不得她们这样的外人插足进去。再者说，就凭陶大厨那缥缈出尘的气质以及出众的手艺，怎么样也轮不到她们这样的凡夫俗子去染指吧？
　　夏暖对于这个干练又热情的女孩也很有好感，长得漂亮不说，工作还特别认真负责。前台这种工作说白了就是个形象工程，因此工资只能算是一般，但是这姑娘并没有因为工资不高而沮丧，从都是笑盈盈的，而且她待人接物很有一套，既不会让人觉得过度谄媚，又不会让人有被怠慢的感觉。
　　夏暖觉得自己可以再观察一下，如果对方能够一直保持这种状态，完全可以和陶鼎建议一下，让她换到发展空间更大的岗位上去。
　　心中千思百转，但实际上却是一瞬间的事。
　　“不用了，我自己过去就好。”夏暖笑着婉拒，告别前台的妹子，熟门熟路地朝着后厨走去。
　　路上碰到的另外几名服务员，也“夏姐”“夏女士”的和她打着招呼，看起来格外热情。有些自然是真心问好，有些却怀着不屑与恶意。
　　夏暖有些摸不着头脑，却也懒得理会。
　　她还没走进厨房，就闻到了空气中传来的阵阵香味，推门而入，顿时有好几个人转头看了过来，见是她，又毫不意外地将头转了回去，专注地看着被围在最中间的那个人。
　　此时，陶鼎站在包围圈的正中央，嫩黄的豆腐被他不轻不重地握在手中，随着刀的起落，有着细微的改变。
　　陶鼎的动作很快，一块豆腐很快就切好了，用刀铲起切好的豆腐放入旁边盛了水的碗中，豆腐便如花开了一般绽放开来，化为一根根嫩黄的“丝线”漂浮在水中。
　　夏暖一看就知道，陶鼎正在演示的便是那鼎鼎有名的文思豆腐。
　　文思豆腐名字好听，味道更是美味。它的工序并不困难，但是用料讲究，尤其考验刀工。
　　这道菜的主料有豆腐、冬笋、香菇、鸡肉脯、火腿、生菜，所有的材料都需要切成细丝。
　　别的材料尚且容易，将豆腐切成细丝却不是每个厨师都能做到的。
　　况且，这道菜里的豆腐一定要选用嫩滑的南豆腐，相比于卤水较多含水量较少的北豆腐，南豆腐的口感更加爽滑。但是这也进一步加大了切丝的难度。试想，当一块豆腐嫩到一捏就碎的程度，想要将它切成细丝该有多么困难。
　　陶鼎切起豆腐来却自然而随意。
　　手起刀落间，豆腐并未有较大的改变，只是当他用手将豆腐轻轻拂过的时候，你才发现豆腐早已被切成薄片，等他的刀再次从豆腐上划过，你仍然不知道豆腐有着怎样巨大的改变，直到豆腐被他放入清水中，化成细细的“丝线”。
　　看陶鼎做菜是一种享受，他的动作永远流畅自然，一举一动恰到好处没有丝毫多余，仿佛每一个动作都经过千锤百炼似的。
　　夏暖作为厨子的女儿，自然看过不少厨师做菜，但是她从来不知道，做菜还能做得像陶鼎这般艺术。
　　一道文思豆腐就在陶鼎那如同行云流水般的动作中完成了，他抬起头，目光正好和夏暖重合，对方那饱含着赞叹与欣赏的目光让他感到格外愉悦，于是陶鼎难得地绽放出一个灿烂地笑容。
　　“看来今天的加餐是没着落了。”一个学徒小声说道。
　　“没办法，本来就不是专门做给我们吃的，能够学到这样的手艺才是关键，以后自己会做了，天天给自己加餐。”另一个小声回应道。
　　“师傅这样的手艺我是不敢想了。”小学徒叹了口气，“能够学到师傅的十分之一想必已经能够在别的餐厅担任大厨了。”
　　另一个听了附和道：“是啊。”
　　说话的两个小厨师和夏暖距离很近，因此尽管两人说话声音很小，夏暖还是听了个八九不离十。
　　她觉得脸有些发烫。
　　陶鼎最近在后厨了进行现场教学，如果她没有去的话，这些菜自然就成了加餐，她去了的话，这些菜就变成了陶鼎专门给她开的小灶。
　　虽然这件事本身并不出格，但是不知道为什么被两个小学徒一说，莫名的多了一丝暧昧的氛围在里面。
　　这到底是吃还是不吃？
　　果不其然，陶鼎在解散了众人后便邀请夏暖一同进餐。
　　夏暖有心拒绝，可惜美食当前，实在是有心无力，所以在犹豫了一秒后，她最终还是装作若无其事的样子朝陶鼎的休息间走去。
　　“就知道你会来，所以今天特意多演示了几道菜。”陶鼎说着将最后一道文思豆腐摆上桌。
　　桌上已经放了四个小菜，都是分量不多样子精美的菜肴。
　　“你怎么知道我今天会来？”夏暖问道，眼神并没有离开菜肴。
　　她一心二用地想：待会儿先从哪道菜下手呢？
　　“明天就是开业，你今天肯定会过来看看。”陶鼎微笑着说道。
　　“那你怎么知道我是中午来，不是晚上来？”夏暖对这一点尤其不解。
　　“你中午要是不来，晚上继续做便是了。”陶鼎语气淡然，仿佛一切都是理所当然。
　　夏暖觉得自己犹如浸润在一股暖流中，整个人微微发热。
　　她明白陶鼎的意思，她来了自然能够吃上他做的菜，不来的话他便接着做，总归是能够遇到她来的时候。
　　那么在她不曾过来的那些时光里，陶鼎是否也是这样抱着她会来的想法，精心地为她准备着一道又一道色香味俱全的美味佳肴的呢？


第38章　酒
　　◎鼎盛楼开业◎
　　这年头开业大多做得没什么新意，资金充足的请个策划团队搭个台子准备几个节目，再搞点促销活动。条件稍差的则是请个连十八线都算不上的演艺人员表演个一天半天的，再差一点的干脆就稍作布置，门口摆上几个花篮，权当昭告天下了。
　　江城师范外的这家店是陶鼎接手后第一家正式营业的餐厅，田渊本想大办一场，但是一来没有足够大的位置，二来几人有点看不上策划部门提供的那些方案，最终商量过后，田渊放弃了大办的想法。
　　当然，适当的开业布置还是有的。门外的横幅以及led屏上的优惠信息无不告诉人们，这里有一家名为“鼎盛楼”的餐厅正在做开业活动，门的两侧摆满了开业花篮，看起来漂亮又热闹。走进餐厅里面，以红黑为主色调的装饰物品，让人有种和外面的喧嚣截然不同的厚重感。虽然整体色调偏暗，但是因为落地窗的原因，室内光线很足，并不会让人觉得压抑，只会有沉稳、庄重的感觉，再配上古色古香的摆件，倒是很符合“鼎盛楼”这个名字。
　　夏暖走进去的第一反应不是这里布置如何，装饰得是否合乎情理，而是“这样的地方才更加符合陶鼎的气质”。可惜条件不允许，这里终究没办法做到真正的的古色古香，细看之下仍然有诸多不伦不类的地方，让夏暖深感可惜的同时，生出了一个特别的想法。
　　如果有一天她有了足够的能力，是不是能够让陶鼎拥有一间独属于自己的，符合他个人气质的店铺呢？
　　夏暖微微叹息，虽然想法很好，但是想要实现却着实不易。就她目前的情况而言，只能先将这个刚刚萌发的种子深埋心底，等待时机成熟再作打算。
　　将想法压下，夏暖觉得还是做好眼前的事更加重要，而现在，还有什么比开业更加要紧的事情呢？
　　这么想着，夏暖不禁加快了脚步。
　　而被夏暖记挂着的陶鼎，此时正在后厨忙碌着。
　　他从一开始就对所谓的开业典礼不太热衷，这样的行为固然能够在短时间内提高餐厅的客流量，但是从长远角度来看，真正能够吸引顾客的还是菜的品质以及味道。
　　李记的豆沙糕，袁叔家的灌汤包，南巷门前的四喜饺……你听过哪家餐厅是以装潢出名的？还不都是他们的招牌美食带出的名气！
　　餐饮业的名气离不开让它出名的那道美味佳肴。
　　陶鼎也想过“试吃”这种在卖场是最常见的促销手段。只要对自己的产品有信心，商家大多愿意采取这样的办法，效果也还算不错，尤其是一个新产品刚刚上市的时候。可惜陶鼎开的是餐厅，做的是中高端菜品，让他找人端着几盘菜给别人试吃，不一定有效不说，还降低了餐厅的格调。
　　最后，还是夏暖的一句话提醒了他——酒香不怕巷子深，你手艺这怎么好，总会有人慧眼识珠的。
　　对啊！有什么香味能比酒香更加醇厚，更让人百闻不厌的呢？为什么不能用酒来吸引顾客呢？
　　这么决定后，陶鼎也没有没有准备其他的开业活动。于是，鼎盛楼的第一家店，就这样不温不火地开张了。
　　上午九点，是鼎盛楼的准备时间，十点，鼎盛楼正式开门营业。不过这个时间不是饭点，也不指望有顾客现在就上门吃饭的。服务员倒是没闲着，纷纷拿起事先印好的宣传单在店外分发。
　　第一天营业，又没有大肆宣传，大家都没有做今天能够宾客盈门的指望，反正有田家和王家的亲朋好友捧场，总不会太过冷清。
　　江城师范八点十分上课，第一节　大课的下课时间是九点四十，十点二十上第二节大课，所以这中间半小时的时间，学校后街人不会少。鼎盛楼十点开始发单，倒是有不少人知道了它新开业的消息。可惜宣传单上的优惠力度并不大，除了几个特价菜以外，只特别强调了每桌送一壶酒。酒这东西并不是每个人都喜欢的，尤其是女人，爱酒的并不多，所以不少人拿到传单就随手扔进了垃圾桶。
　　“哎，发了这么久，也没看到对我们餐厅感兴趣的，你说今天除了邀请来的宾客，还会不会有其他顾客上门啊？”拿着宣传单的赵莉有些泄气地问道。
　　站在她对面的方柔回答道：“别担心，陶大厨手艺那么好，不会没有客人的。”
　　方柔和赵莉都是鼎盛楼的服务员，现在这个时间没有客人，大部分服务员都被派出来发传单，她们自然也不例外。
　　“我知道陶大厨的手艺好，可是别人不知道啊。开业都不打折，也不知道会不会有人来。我还是第一次看见开业活动力度这么小的！”赵莉有些不满地说道，她没什么坏心，只是刚刚找到一份福利待遇还不错的工作，担心做不长久。
　　方柔叹了口气，劝慰道：“放心吧，老板们有分寸的，我们做好自己的事情就够了。”
　　虽然赵莉的不安在方柔安抚下淡化了不少，但是和她有相同想法的人并不在少数。
　　别人家开业都是热热闹闹的，哪像他们这样冷清？不知道的还以为是生意做不下去要倒闭了呢！
　　好在这样的情况并没有维持太久，到了快十一点的时候，事先邀请的宾客便开始陆续到来，鼎盛楼这才有了点开门迎客的样子。
　　随着宾客的到来，一道道菜肴开始烹制，一坛坛美酒也被敲开了泥封，一阵阵香味从鼎盛楼里飘散开来，引得不远处的行人纷纷驻足。
　　陈国安走到鼎盛楼门口，闻着空气中飘散着的诱人香味，不禁为自己今天的决定感到庆幸。
　　陈国安今年已经七十多岁了，看起来仍然精神矍铄，可见平时保养得不错。
　　自从他从位置上退了下来，就很少出席这种样的应酬了，更何况这餐厅只是王家与田家的几个小辈经营起来的，根本不用他亲自出面。不过巧就巧在这餐厅在江城师范旁，他的一个好友正好是这所学校的退休老师，他想着和几个老伙计一起吃个便饭聊聊天，再去看望一下老友，权当散心，这才接受了王家的邀请。
　　“陈爷爷好！我父亲他们在包间，我带您过去。”王飞扬见到熟悉的陈爷爷，赶紧上去迎接。他和田昕都在大厅负责接待，专门迎接家里请来的贵宾，以免服务生招待不周。
　　“行，咱们快去，那群老头子该等急啦。”陈国安笑道。
　　那群老头确实已经急不可待了，不过王飞扬可不敢真这么回答，他尴尬地笑了笑，说道：“哪里哪里，大家都盼着您来呢。”
　　陈国安哈哈一笑，不再逗弄他。
　　包厢门一打开，就见一屋子老头子在里面侃大山，餐桌上的瓜果盘被消耗了不少，每人面前都是一小堆果皮果壳。
　　“哎呀，陈老可来了，我们都等得急死了！”有那性子直率的立刻喊道。
　　陈国安笑着觑了王飞扬一眼，颇有一种“看，我就说他们等不及了”的意思在里面。
　　王飞扬只好再次尴尬地笑了笑，算是回应。
　　“陈老来啦，人总算到齐了，快上菜！快上菜！我们都要饿死了！”王飞扬的大伯也开玩笑似地喊道。
　　他这话一说，便有不少人跟着符合。
　　陈国安也不生气，指着他们面前的果皮调侃道：“你们一个个已经吃了这么多，怎么还饿呢？”
　　在座的几位也不生气，一个看起来有些干瘦的老头回答道：“你是不知道这酒楼里的香味有多浓！我们本来都是吃了早点来的，结果一到这儿，闻着味就饿了！偏偏人没到齐没法开饭，要不是你年纪大了不敢灌你，非让你自罚三杯不可！”
　　这老头看起来干瘦，却是他们圈子里出了名的老餮，这会儿第一个跳出来说话，可见心中怨念之深。
　　趁着几位长辈互相调侃之际，王飞扬赶忙退了出去，小跑到厨房通知陶鼎尽快准备好这个包间的菜肴。
　　陶鼎也不含糊，带着一众帮厨三下五除二地准备起来。
　　菜一时半会儿不可能立马做好，好在事前准备非常充分，不一会儿就有两个炒菜、一个蒸菜完工了，再加上一道一直炖煮着的汤，就算是摆上桌也不会显得寒碜。
　　王飞扬不放心，叮嘱了陶鼎几句，让他一定要尽快准备好，这才跟着两个服务生回到了包间里。
　　“几位久等了，先上三菜一汤，剩下的菜马上就好。”王飞扬一边说着一边指挥两个服务生将菜摆到桌上。
　　待菜摆放好了，王飞扬又一一介绍道：“这道菜名为八宝野鸭，选用优质野鸭为原料，配以新鲜的白果、红枣、芡实和优质香菇、火腿、糯米、鸭肫、松子等‘八宝’馅料精心烹饪而成，肉质细嫩、馅料软糯，香甜美味。这道五彩牛柳是一道十分有名的湘菜，以牛里脊、洋葱、青椒、黄甜椒、红甜椒为主料烩制而成，营养丰富、色彩鲜艳，具有调理贫血、骨质疏松，健脾开胃等功效。这道虎皮兔肉则是……”
　　“好了好了，待会儿把菜名按照上菜顺序写下来，我们自己看。你现在赶紧去厨房催一下，就这么四个菜怎么够吃！”王老爷子打断了儿子的长篇大论，说完后，他头也不抬地加入了抢食大军。
　　王飞扬看看埋头苦吃的父亲，再扫一眼筷子转得飞快的其他几位长辈，讪讪地离开了包间。
　　枉费他昨天夜里特地去网上查了资料，背下了那些有关于菜品的介绍，没想到根本就没有用武之地啊！
　　他叹了口气，正准备去找陶鼎，就听到包厢里传来了陈老以及另外几位老人的声音。
　　“哎，刚才不是说要我自罚三杯吗？来来来，酒拿过来，今儿个来迟了，我自罚三杯！”
　　“嘿，我说你个老陈，看见酒好喝就想起这茬了是吧！”
　　“你个老东西！上次迟到了怎么不见你这么积极呢！”
　　“……”
　　王飞扬：总有一种长辈们高大威严的形象突然之间轰然倒塌的错觉。
　　作者有话说：
　　今天锻炼完超想睡，结果还是爬起来了……感觉自己棒棒哒~
　　各位晚安~今天的深夜食堂有酒哦~