边关厨娘发家记(美食)-第34章
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“天杀的，这谁家啊； 大半夜的起来做饭！”
“我咋闻着像方记的辣锅子味儿？”
“不行； 娘子； 你给我拿个馒头来，我馋得不行了，就着这个香味儿我吃一口。”
…… ……
辣椒和牛油一相遇； 天雷勾地火般的碰撞，创造出最完美的搭配。
一开始炒制的过程中，方念真被呛得不行，胳膊也累，为了防止糊锅，她真是一直在动； 搅来搅去； 好在到了后来就变成了纯纯的香气。
第一锅的比例没有把握好； 稍有些苦涩。好在炒完第二锅的时候，她觉得味道达到及格线了。
这次她只是试验，是用小锅炒制的，将炒好的底料盛出到大方盆中，现在外面温度低，打算自然凝固。
打开厨房小院儿的门，却发现住在自己宅子里的店员们都起了身，三三两两地聚在一起聊天。
见方念真出来了，他们都很是惊喜：“掌柜的，你在研究新锅底吗？香味四散，我们都被香得睡不着。”
方念真尴尬一笑：“呃……这个，没想到会给大家带来困扰。”
忽然，她灵机一动，“你们饿了吗？”
…
新云州，亥时。
方念真端出最后一碗冒菜，总算把这一院子嗷嗷待哺的崽子们的嘴巴都堵住了。
小秋和黄莺也在此列，两人吃得脸都红扑扑的。
方念真刚炒完的底料，还没等到凝固就用光了，她想给大家煮火锅来着，数了数人数，根本不够用。
还好，还可以做冒菜。
大半夜的，她还蒸了锅饭，还真成了“深夜食堂”了。
冒菜里面加了牛肚、牛肉，当然都是少量的，这可很是珍稀的食材，毕竟还要拿来卖钱呢，多数是各式丸子和白菜、冻豆腐。
大家或坐或站或蹲着，还有那重口味的小伙子，直接把米饭扣到油花花、红通通的冒菜里，拌着吃，方念真都看得直皱眉，这一口进去得多腻啊。
小伙子们可根本不觉得腻，大口大口地吃着，油水大，吃得香啊！
方念真忍不住嘱咐：“吃完这个都不能喝凉水啊，不然肚子痛可就不好了，都得喝热的。”
趁着他们齐聚在一起吃饭，方念真抓住机会培训，跟他们科普新食材。
吃过才有发言权，这样他们给食客推荐毛肚的时候，也不会磕磕绊绊了。
第二日，还是有两个人请假了，方念真很是无语。
“都说了不要喝凉水，你们都是第一次吃这么足味儿的底料，再喝凉水，肠胃受不了的。他们俩怎么样了？请了郎中来没有？”
听说只是跑了半宿茅房，现在已经没什么大碍，方念真也就放下心来，“请郎中的钱就从他们的工钱里扣，得给他们涨涨教训，不听老人言，吃亏在眼前。”
去到店里，她三令五申和店员们再强调，“记住跟客人们介绍新锅底时也说明白，不能喝凉水冷饮，就喝热茶热酒最好了。”
又忙忙活活去后厨教牛肚的切法。
金钱肚要切成宽条的；毛肚要切成一片的，还可以横切，横切就变成了一小条的千层肚，口感和大片毛肚截然不同。
“方记锅里捞”的上新升级就这样悄无声息地开始了，方念真叮嘱完一切，就回了食铺后面的小院子，在原来自己的房间补觉。
她昨晚给手底下人做了冒菜后，熬了个通宵，炒了两大锅底料，只睡了不到两个时辰。
她睡得香甜，不知道“锅里捞”门前的试吃有多火爆。
小五派人支了个砂锅在外头，就是当初方念真摆小摊卖卤肉的那个锅，终于又从“幕后”移到了台前。
里面咕嘟嘟沸腾着的是新研究的“全新辣锅底”，方念真没有直接取名叫牛油锅底，虽然迟早都会被发现，但她还是想把牛油的秘密尽量捂住久一点，多赚一些。
小竹签串着金钱肚和千层肚，锅里面还有还有吸汁的炸豆泡，又弹又嫩的鱼丸。
“来，瞧一瞧看一看了啊，锅里捞上新菜品了啊，一文一串了啊。”
“只摆今日一天，价格特惠，数量有限，速速品尝。”
小二不是在危言耸听，方念真就是要把牛肚提到高端菜品的行列，压根就没备那么多的货用做推广。
在这个一张嘴说话都会飘白烟“哈气”的时节，辣乎乎的小味道可是太勾人了，路过的人都能想象到吃上几串，舌尖会有有多火辣，身体得多暖和。
“来几串尝尝，这是啥啊？”
小二热情满分，“这是咱们锅子店里的新菜品——牛肚，往辣锅里一涮，那才劲道好吃呢，店里还有大片毛肚，下锅就熟，又薄又脆，比吃这个还带劲。”
客人也不嫌烫，每个签上的牛肚都不大，他就两串两串地往嘴里塞着吃。
“嘶，这辣锅和以前不一样了呢？我就说今天闻着格外的香，吃起来口感也醇厚了。”
小二又是一顿猛夸：“您真识货！这是我们掌柜的新琢磨出来的，全新辣锅底，滋味儿更足，煮出东西来更香。”
客人没吃够，又掏出几文钱，“再给我来几串，这玩意挺有嚼头。”
小二推回他递钱的手，婉拒了，“这实在是，咱们小本活动，每人一次只能限购六串，您看，我旁边这板子上写着呢，您想再买得重新排队了。”
“嘿，这有钱不赚是什么道理？”
这名食客回头一看，就这么一小会儿，身后已经大排长队了！
“您可以进店点菜，我也不瞒您，我们这个一文一串实在是亏本赚吆喝呢，不过店内点新菜品是不限量的。”
“牛肚小摊”从下午摆到将近晚上，排队的人更换了一队又一队，准备好的牛肚也就售空了，“锅里捞”今日的生意火爆程度，简直堪比开业那天。
反观对面金碧辉煌的“捞福来”，那日被官府围了之后，生意就一直平平淡淡。
前几日还搞了个“正式开业”的庆典，二楼三楼包间都装修好了，吸引了一些有钱人，但也就是一时新鲜。
食材和味道才是王道，而且方念真发展的“外送”业务很受官眷和富户们的欢迎。
他们往往都会点好几个锅底，一堆菜品，有时候都能撑起店里半日的营业额。
现如今就更好了，别的不说，就这新锅底，实在是让人难以抗拒，爱吃辣的人甩开膀子吃了个爽。
“也说不上咋回事，就感觉这个新锅底比之前香，怪不得要贵一些。”
方念真休息了一上午，感觉总算是恢复过来一些了，又赶紧在食铺上新一些牛肉相关的菜，不过因为牛肉价高，点的人倒是不多。
她又跑了趟石家，石大嫂已经怀了五个多月了，行动已经缓慢起来。
方念真对孕中期的人口味不大了解，也没敢带牛肉来，带的是一包肉松，香甜可口。
“嫂子，这是猪肉炒的肉松，你直接吃，或者放在白粥上面配着吃也行。”
看得出石大嫂过了孕吐期后养得不错，皮肤都细滑了很多，脸上也长了很多肉，看起来更有做阿娘的慈爱之感了。
“你看你，来就来，还非得拿东西。”石大嫂假意嗔怪着，还是无比珍惜地把方念真带来的肉松放好。
石大嫂笑眯眯地说：“这回可能真是个女娃，他们都说看肚子不像男孩儿，我可高兴了，能凑成一个‘好’字了。”
方念真轻拍她的手，“嫂子你也不要执着，生男生女都一样，都是你和石大哥的小心肝。”
方念真又给她讲了讲自己店里的发展，石大嫂听得津津有味，“妹子，你来了真是太好了，还是跟你聊家常得劲儿。”
方念真看着石大嫂的笑脸，忽然意识到自己忙于事业，已经很久没和这些“第一批”在一起奋斗过的朋友们聚一聚了。
“嫂子，冬至那日你有事不？咱们晚上在我家聚一聚呀？到时候我派车来接你。”
和石大嫂约定好了，方念真刚要走，一拍脑门想起来，今天来的主要目的是找石大哥订购一批刀具。
“就是像上次你给我做的那个，刨长长的土豆丝一样的，不过刀片得更大、更锋利，我用来削冻肉的。”
方念真是打算以后用来刨牛肉卷和羊肉卷，有了这两样菜品，她的火锅店基本菜品配置也就齐全了。
…
进入冬季，靳翰那边的粮食越发吃紧了，反而是靳翰那边催着大肃，要赶紧用牛羊换粮食。
方念真听闻这个消息，又跳了起来，“我还以为得明年春天才能自己养了，那我现在就得找片牧场啊。”
她又拜托牙侩，又发动自己生意场上熟识的所有人脉去打听，就是寻不到合适的，主要是她要养的太多了，初步就是十几头牛，二十几只羊。
太小的地方就不行，新云州边上的村子都问遍了，要么是面积不够，要么是没有大片草场。
没有草场，就意味着即便是夏日，也得从别处割了草运过来，或者是买草来喂，人工费和草料费都是一大笔开销。
为了免除中间商的差价，她才费心又费力地想自己养，她还是不愿意发展成这样的不良模式。
最后还是黄莺支支吾吾开口了：“掌柜的，我们村……你看行不？夏天草场也挺多的，就是吧，离咱们城里有点远。”
方念真仔细想了一下，桃竹村？好像也不是不行，那边自然环境好，地方也大，依山傍水。
最主要是村里民风淳朴，里正也是个正经管事的，不会鱼肉百姓的敛财。
“黄莺，你也好久没回家了，收拾收拾东西，咱们去你家。”
方念真下了决定，就不再犹豫，之前不是说置地吗？把“地”这个目标换成牧场也是一样的，都是不动产。
黄莺没想到自己随口一说，掌柜的真得当真了，又赶紧劝着：“掌柜的，我……我就是看你太苦恼了，随口一提。”
方念真知道她“谨慎过头”的毛病又犯了，“我就是去看看，没直接定下来，你放心吧，谢谢你给我的提议。”
这次她带着黄莺、刘忠还有小五一同出发了，知晓留下来顾着两边的店，安子和小秋应付食铺那边的麻辣烫和涮牛肚锅。
这次去桃竹村比上次要艰难，路上有些冰雪，一路磕磕绊绊的，好在方念真有了上次的经验，早做准备，吃的喝的和软垫靠枕都带了个齐全，并没怎么晕车。
这次上午出发，天都快黑了才到了桃竹村，方念真没有去里正那，而是直接令车夫把车赶进了老黄的家。
老黄见闺女回来了，先是一阵担忧，还以为是犯了啥错，让掌柜的亲自送回来了。
后来知道了方念真的目的，他就放下心来。
“莺子说得没错，我们村确实有两块合适的地方，今天先在家休息一晚，明日一早咱们去找里正，带你们去看场子。”
方念真以为，桃竹村够远，她行动也够快，找块合适的地方应是没有问题。
若是能预知明日的境况，今晚方念真是怎么都不会安稳睡下的，她爬也要爬到牧场去看情况，直接定下来。
作者有话说：
今晚大家都出去约会吗？
（稍晚还会更新哦，待我吃个饭，再化身码字机！）
第49章 七夕二、三更合一 买地、收徒！
第二日； 方念真在鸡叫声中醒来，她在黄莺的房间，两人一起睡的。
黄莺回到家里显然笑容也更多了； 方念真洗漱一番； 吃了顿可口的早饭。
要说起她现在身边的三个“得力女将”，知晓主意多、有魄力； 小秋肯吃苦下功夫。
那黄莺就是最体贴的，她很擅长润物细无声地把所有事情做好； 却又不邀功。
比如今日这顿早餐，熬出米油的小米粥，大葱摊鸡蛋，还有两道爽口小咸菜，主食是柔软的鸡蛋饼。
昨日方念真说来黄莺家，那肯定不能让她空手回家； 给她额外的钱她又不要； 死犟； 就要自己那份工钱。
方念真没办法，拎了点小米、鸡蛋和火锅底料当礼物，结果这傻丫头又都用在她的早饭上了。
吃罢早饭； 方念真就去了桃竹村里正那儿，里正见她来了也很是高兴。
“方掌柜什么时候到了，可吃饭了？”
两边客套了一番，方念真就表明意图，说自己想买块地养牛，里正听了这话就捋了捋胡子。
“养牛羊一事； 我近日也有听闻； 村里东头和西头倒是有两块合适的地方； 我领你先去看过吧。”
因为离东边近，方念真一行人就先去看了东边的草场，倒是挺平整的，因是冬天，看不出什么植被的痕迹。不过据老黄说，这里夏天草挺旺盛的。
草场后面是一座几十米高的小山包，上面长着很多树。
里正语出惊人，“方掌柜要是有实力，这座小荒山也可以包给你，村西边那个草场……唉，不好说。”
大家都一头雾水，老黄也不是很了解，一群人边往西边走，里正就开始讲。
“为啥我说，我对养牛羊一事有所耳闻呢，其实论起来，西边的草场是最好的，可是这里已经起了争端了。”
“前两日已经有个富商来看过西边的草场了，说是要买下来，地契都起好了，我们邻村叫‘大柳树村’，那大柳树村有一户姓张的，他家突然冒出来，说自家有个姑奶奶的坟就在这儿。”
“要买草场可以，得给他们家分钱，狮子大张口啊，买那块草皮才两千多两，张家非说惊扰了自家祖宗，要拿八百两，这里外里加到一起，就近三千两了。”
说着话，一群人就走到了西边，方念真还真是觉得这里挺不错，面积比东边大，还有一条小河经过，想必夏日里是水草丰美。
还没等方念真畅想完，从小河那边的村落里就气势汹汹来了一群人。
为首的男子眼珠子骨碌碌地转个不停，生怕别人觉得他不精明。
“你们是要买地？事先说好，这底下有我们张家的老姑奶奶，想买地，得经过我们家同意。”
里正长叹一口气：“我说你们老张家也别太过分，这块地皮是我们桃竹村的，谁让你们家当初偷偷埋人过来的？”
张家的人都挺横，一个看起来很是蛮横的媳妇扒拉开为首的男子，上前就是一顿大声输出：“你净说那个屁话，几十年前，这里本来是两村交界的地方，后来谁知道你们村用了什么手段，划到你们那边了。”
一直沉默不语的方念真突然问了个问题：“坟头在哪？”
张家人从穿衣打扮上看得出她是城里来的，倒是没敢得罪她。
“反正就在这片，你要是实在不信，我们可以挖。”
方念真表情复杂，“挖？连个墓碑都没有？”
张家的那个媳妇一脸傲娇，“当初是有的，后来慢慢传下来谁知道怎么就没了。”
方念真又问道：“那你家这姑奶奶叫什么？”
张家人面面相觑，“都隔好几代了，谁能记住，回去查查族谱就知道了。”
“那为什么她不葬在你家的祖坟？”
张家媳妇好像听见了什么天方夜谭，“她合离了，后来也没成婚，没子嗣，怎么入祖坟啊？”
方念真穷追不舍：“没成婚、没子嗣怎么就不能入祖坟了？”
那媳妇是个急性子，说话都没过过脑子，就脱口而出：“她是个外人啊，又不是我们老张家的。”
方念真得到了自己想要的答案，拖着长声的“噢”了一声，“所以说，你们嫌弃她是个外人，然后现在还要这个‘外人’来给你们赚钱？”
方念真注意到身边的黄莺狠狠地低下了头，两只手不知所措地揉搓着袖口。
她多少明白些黄莺的不安，安抚地抚了抚黄莺的后背。
张家的人没料到方念真的脑子和嘴都这么快，居然几句话就把自�
