表姑娘她只想挣钱-第25章
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我心领了。但是，我这样很好，也能靠自己的双手挣钱养活自己和底下一群人，你不必担心，贺府我是不可能再回去的。”
贺修以为江杳杳误解了他的意思，连忙解释道：“我不是想要逼你嫁我，只是看不得你一个小娘子在外面受苦，想着你若是嫁我，便可以光明正大地搬回贺府，也不必这般辛劳。”
“我无才无德，琴棋书画也都不精通，连荷包都不会绣，唯一擅长的是这天天与柴火油锅打交道的庖膳之事，更是没有什么家世背景，将来无法给你带来任何官场上的助益，你为何想我嫁你？”
“我，我就是觉得反正迟早都是要成亲的，表妹你人长得好看，性子也好，厨艺更是了得，阿婉也喜欢你，以后必然能与你处得好。与其以后娶一个不知底细的陌生人，也不知性情，还不如表妹你嫁与我，亲上加亲。”
“表哥，婚姻大事不是儿戏，且不说你爹不会同意，对我来说，成亲后两人是要过一辈子的，必是要两情相悦，否则我宁可终身不嫁，有着这食肆，也能活得自在。”江杳杳轻轻一笑，“而我对你表哥你，实在是无意，你的关心我很感谢，但其余的，还请不要再提了。”
贺修没想到江杳杳这么直白，张了张嘴，愣了片刻后方才说道：“是我唐突了。既然表妹无意，那就当我今日没来过吧。”
“表哥以后若是来吃饭，我还是很欢迎的。”
“明日我便要回书院去了，这饭怕是不能常来吃了。待日后学成归京，希望有机会再尝尝表妹的手艺。”
“那我就当表哥你是祝我生意长红了。”江杳杳眯眯一笑，拿了一盒菊花米糕递给他，“这个便送你路上吃吧。”
目送着她这书呆子表哥出了门，江杳杳又去柜台后拿了几只菊花米糕，端着坐在了裴敬之面前，举起一只塞给他：“尝尝？”
裴敬之目光如炬，撇撇嘴：“刚才你送他的不也是这个？”
“那可不一样。给他那盒是阿锦做的，”江杳杳挑挑眉，“而这些，是我自己做的，还是一锅里最好看的几朵，特意给你留着的。”
裴敬之听了这话，神情放松下来，咬住菊花糕尝了尝。
“几日不见，你就冒出来个表哥？”裴敬之表达着不满，又开口问道，“刚才那个糖，还有吗？”
江杳杳无奈地摇摇头，取了一罐子的梨膏糖来。秋天正是梨子最甜美多汁的季节，天气又干燥，江杳杳有点咳嗽，便熬了些梨膏糖来吃。
选了当季最新鲜的梨子，去皮去核，切成小块捣碎，加入红枣、罗汉果、川贝粉和薄荷叶，大火煮开后再小火熬上半个时辰，用纱布过滤掉料渣，再敞开锅盖，放入些冰糖，熬至汤汁变得十分粘稠，倒出晾凉冷却后，再切成小方块。
口干舌燥时含上一颗，清清凉凉，舒服得很。
“你问你表哥那些问题，怎么没问过我？”裴敬之幽幽开口。
“啊？”江杳杳一头雾水。
“你为何不问问我，为何想娶你，喜欢你什么？”
“两情相悦，还需要什么原因吗？我那是唬我表哥的。”江杳杳往嘴里丢了块梨膏糖，奇怪道。
裴敬之一噎，本想趁机再表白一番心意的话，硬生生给刹住了。
“表哥倒是喊得挺顺的。”裴敬之憋了半天，憋出一句吃味的话来。
“你想听的话我也可以喊你呀，裴哥哥。”
江杳杳现在都学会反调戏裴敬之了，说完这句便跑了开去看她炖的猪肚鸡，留下裴敬之一人还在回味着这声“裴哥哥”。
嗯，等哪日唤他声“裴郎”，那便更好了。
猪肚鸡早在江杳杳给裴敬之做完吃食之时便已下锅炖上了。鸡是山里散养的土鸡，满山遍野地跑过，肉质比寻常院子里养的要新嫩紧实，炖出来的汤也更鲜美滋补。
这是江杳杳刚好在街上碰到一个进城来卖自家山里养的土鸡的，仅有两只，江杳杳便把其中一只给买了下来。
江杳杳正好想喝猪肚鸡汤了，又找猪肉铺子定了一整只猪肚。
猪肚的清洗是最麻烦的一步，若是清洗不好，猪肚容易带有苦味。用盐反复搓揉，再用清水冲洗，直到猪肚表面的黏液全部被洗去。热水中放入姜片料酒，将猪肚烫熟后过凉，再用小刀将杂质刮除干净。
而后将拔毛洗净的土鸡去头去爪，整只塞入猪肚之中，虽然这猪肚看着不大，弹性却十足，一只土鸡被完完整整地包裹起来，再用竹签像缝针一般将猪肚两端扎紧封口，将整只猪肚鸡放入大砂锅中，小火炖上一个时辰，中途把猪肚鸡翻上几次面。
揭开锅一看，猪肚鸡已经炖好，江杳杳将整只猪肚鸡捞出，小心地取下两端的竹签，将猪肚内流出的汤水倒入碗中，土鸡切成块，猪肚切成条，再将汤水连同猪肚和鸡块一起倒回锅中，放入红枣和枸杞，再炖煮上一刻钟，最后出锅时再加盐调味。
这猪肚汤一出锅，食肆里又是满屋飘香。今天这猪肚鸡汤炖了整整一大锅，留完自己人吃的份，剩下的还有几碗，便被此刻正在食肆里的幸运食客买了去。
如今食客们也知道江杳杳不定时会做些其他吃食，饭点时过来碰碰运气，说不定便能吃上一份。
江杳杳把热腾腾的猪肚鸡汤端上桌，微微烫到的手指摸着自己的耳朵说道：“可惜没有胡椒，要是能加点胡椒，味道就更丰富了。”
裴敬之正舀着汤，闻言道：“胡椒此物，我正好略得了些，只是今日出门时未带过来，不如让人去取来？”
虽然裴府离得近，但一来一去的时间，汤也会凉上不少，失了风味。江杳杳便摇摇头道：“还是趁热喝吧，以后有的是机会，什么时候想喝了再做一次，这回不急。”
裴敬之勾勾嘴角：“也是，下次你直接来府上做，更香。”
美食当前，江杳杳不与他斗嘴，先喝了一口热汤，汤色奶白，鲜浓香醇，猪肚和鸡的鲜味都完美地融入了汤中。土鸡肉脂肪较少，滑嫩紧实，猪肚则爽脆弹牙，蘸上江杳杳调的酸咸可口的蘸汁，连吃上好几口都不腻。
喝猪肚鸡汤，江杳杳其实最喜欢配上腊味煲仔饭来吃，但是今天来不及做，便拿了蒸笼上两只热乎乎的红糖馒头。
红糖馒头和菊花米糕一样做成了开花的形状，嵌了几颗红枣，和面时还加了些牛奶，奶香枣香清甜，咬一口甜馒头，再喝一口鲜猪肚鸡汤，着实抚贴了胃。
裴敬之看起来特别喜欢这猪肚，他碗里的猪肚被他先挑了出来，蘸着蘸汁吃了个干净。江杳杳发现他对内脏一类的食材接受程度颇高，想着下次不如做个干锅肥肠让他尝尝。
在食肆里逗留了一上午，虽是休沐，但裴敬之还要回去处理一些公文，饱餐之后便同江杳杳告了别，怀里还揣上了一罐梨膏糖。
刚踏出食肆门走到街上，裴敬之忽然想起什么，又折返回去。江杳杳正收拾着碗筷，看到裴敬之去而复返，疑问道：“怎么了？”
“有件事忘了问，重阳节那日你能不能抽得一天空？”
“啊，那天出门登高游玩的人一定很多，路过买吃食的便也多，我怕店里他们会忙不过来。”
“我说，”裴敬之扶额叹了叹气，“你一年到头，不给自己放天假的吗？圣上还给我们休沐呢。”
“那我不是想多挣点钱来着嘛，再说了，你休沐不还是要加班……”江杳杳小声嘀咕着。
“那你也不想骑马了？”裴敬之搬出了杀手锏。
“骑马？”江杳杳突然有了兴致，“还能去骑马？”
“你忘了你那匹小白马了吗？它可是吃了我府上不少粮草，你再不去遛遛它，怕是要成小胖马了。”裴敬之说的是郑瑶此前送江杳杳的那匹，一直养在裴府，“我们可以骑着马出城，在山脚下跑跑马，玩够了还可以上山登高，看看山景。”
“那，我好像有空了呢。”江杳杳瞬间变卦，开始盘算起那天带点什么吃食。
作者有话说：
猪肚鸡配煲仔饭，真的很绝，想吃。
第45章 饭团、米花糖
九月九日， 重阳佳节，满城都是菊花和茱萸的味道。
一大早，长安的各大城门前， 都已挤满了等待出城的马车。而出城的道路两旁， 也围满了兜售重阳糕、菊花酒和新鲜果子的小贩， 吆喝声不绝于耳。
待城门一开，排在队伍前头的裴敬之和江杳杳便骑着一黑一白两匹马， 踏出城门而去。
他们此行的目的地， 是城郊的归山。因著名字契合归来之意， 加上满山的枫树正是赏秋的好去处， 因而是众多游人重阳节登高望远的首选。
归山离着长安城并不算太远，两人并辔而行， 江杳杳这次骑马比上次熟练得多，能自己上下马，也不需要人帮她牵着了，裴敬之刻意放慢了些速度， 让江杳杳能够跟上他的马步。
江杳杳的小马驹吃饱了裴府优质的马草， 个头长高了不少，也更壮实了，鬃毛油亮顺滑， 江杳杳摸了摸它， 倒也没有裴敬之形容的那么夸张的胖。
不知不觉中，两人便已到了归山脚下。
重阳节最重要的习俗便是登高望远， 因山路无法行马，游人们到了归山脚下， 都停了车栓了马， 山脚下有专门做游人生意的， 可以帮忙看顾马匹，提供饮水饲料。当然也有卖菊花酒和重阳糕的，都是附近村民自己做的，虽粗粝了些，却另有一番质朴的风味。另有几个茶铺搭在那里，可供走累的游人喝上一壶茶。
两人下了马，见路边还有卖菊花和茱萸枝的。茱萸不仅可以用来调出辛辣味，更可以入药酿酒，养身祛病，重阳节人们喜插茱萸来消灾辟邪、以招吉祥，茱萸甚至还有个“辟邪翁”的称呼。除了佩茱萸，也有不少小娘子喜欢簪菊花的。
“喜欢吗？”裴敬之见还有将茱萸串成一朵珠花的，拿起来在江杳杳头上比划。
江杳杳摇摇头笑道 ：“一会上山去，山上茱萸可多着呢，我们自己摘来插上，更有诚意，辟邪效果说不定更好。”
两人在山脚下找了家茶水铺子坐了，让店家帮忙给马饮点水。见着相约的另两人还未到，他们便点上了一壶茶和两块糕。
茶是普通的茶叶兑上些干菊花冲泡的菊花茶，还能喝到几口小碎叶，不过菊花的香味却格外独特，带了股清苦味。问了店家才知这菊花是山里采摘的野菊花，放在太阳下曝晒干制成的，花朵比起普通的菊花要小上些，但清热解毒，清肝明目的功效更胜一筹。
江杳杳便问店家买了一袋子，打算带回去泡茶喝，也可以同莲子银耳一起做些羹汤，还能试着看炒个鸡蛋炒个肉啥的，做道药膳。
两块糕点则是普通的米糕，中间夹了层枣泥馅，也没有用模具，直接用刀切成的正方形的一块。不过虽口感粗糙了些，但米香十足，枣泥也新鲜，味道并不难吃。
就着一壶茶吃完糕，还未见郑言和贺婉的身影，裴敬之提议道：“不如我们先去跑会马？”
山脚下有一条村里人来往的路，修得十分平整，道路也宽敞，江杳杳十分心动，只是不免有些担心：“可我刚学会骑马，还没跑过来着，会不会摔下去啊？”
裴敬之已经牵来了两人的马：“慢慢来，我会在旁边护着你，必不会让你伤着的。且这马驹我已让人训过，十分温顺聪明，很适合你这样的初学者。”
江杳杳吃下了这颗定心丸，翻身上了马。深吸了一口气，江杳杳握紧缰绳，调整好坐姿，回想了一遍裴敬之教她的内容，双腿一夹马肚子，小白马便迈开腿小跑起来。
小白马颇有灵性，似乎知道她是第一次跑马，速度并不快，步伐也不大，马上的江杳杳并未感到太大的颠簸，适应了一阵后，紧绷的身体放松下来，胆子也慢慢大起来了，夹着马肚子的双腿加了点力道，加快了马速。
待到从路的另一端跑回来时，江杳杳已经策着马真正跑了起来。路两旁的树木在她眼前飞速划过，随着速度的加快，抚过脸颊的风也变得更猛烈，发髻上的几根发丝偷偷溜了出来，随风摇晃着。她今天特意穿了方便活动的胡服，头上梳了个高髻，看上去十分利落干爽。
裴敬之骑术了得，无论江杳杳的速度如何变化，他都能正好地跟在她的边上，时刻注意着她的动作。
尘土飞扬，两人跑了会马，才终于看到郑言一行人姗姗来迟。
“迟到了这么久，暮食你请客。”裴敬之毫不客气地敲了郑言一顿。
郑言也是有苦难言。说好的今天一起骑马登高，他准时准点的，一大早便出了门。可谁知到了城门前与贺婉汇合后，他们两人骑着的马，居然开始打起架来，你一蹄我一脚的，好不容易才把它们拉开，还互相瞪着眼喘着气，谁也不服谁。
无奈之下只得临时又找马换马，着实耽误了不少时间，这才迟到了这么久。
眼看着上山的游人越来越多，贺婉翻身下马，赶紧催着众人上山，怕等会人挤人的，寻不到好的位置赏秋景。
一行人在山脚下系了马，拿上马鞍袋里的酒和吃食，便往山上登去。
归山每年此时都游人众多，平时也会不少上山采果摘野菜的，山路都已经过开垦，登上去并不困难，但山高路长，两位小娘子走到半道，还是得停下来歇歇。
半山腰有供游人歇脚的凉亭，四人便在亭中坐了坐，饮了些带来的菊花酒。江杳杳又掏出带来的食盒，给大家补充补充体力。
因着是来登山，许多食物不方便携带，江杳杳带的都是不用加热，方便食用的吃食。
盒中是四个三角形的饭团，米饭里带着些酱色，被捏得紧实，中心还包着一层晒干的紫菜。
虽然样子看上去普普通通，但其余三人对江杳杳的厨艺无条件信任，一人取了一只便吃起来。
咬下去才发现，饭团内藏乾坤。米粒里包裹着胡萝卜、山药、豌豆，还有捣碎的虾肉和鱼肉，炒散的鸡蛋，与米饭黏合在一起，入口糯软香脆鲜各种口感滋味交融，调味只用了些清酱和一点点的醋，简简单单让人忍不住一口又一口地把整只饭团吃了干净。
江杳杳也是第一次就着酒吃饭团，山上风要略大上一些，酒入喉便激发出暖意。
见着大家吃完饭团，江杳杳又拿出一个小布袋，里面是方方正正的好几块米花糖。
米花糖蓬松酥脆的关键在于炸米花，而炸米花的关键又在于油温，油温一定要高，米花才能完全爆开来，变得白白胖胖。即便是江杳杳，也做了好几次，最后提前用面条试油温，面条能入锅瞬间炸酥的程度，便可以下米炸了。
一把糯米，只需十来秒就能开花浮起，待米花全部炸好后，再熬一锅糖，待用筷子蘸点糖浆放入冷水中能结出脆壳，就可以倒入炸好的米花、熟芝麻、核桃仁碎、葡萄干，翻炒均匀，铺在涂了油的平底长方形大模具里，按压推挤平整，再将米花糖倒扣出来，用刀切成小块。
做好的米花糖米香四溢，一口下去又酥又脆，糖浆和葡萄干提供的甜度刚刚好，不会过腻，芝麻和核桃杂在米花中，虽量少，却存在感十足。
出门前江杳杳便装了一小袋，可以当作饭后小甜食。几人啃完米花糖，手上皆粘了糖米渣子，便去溪边净手。
溪水潺潺，如透明的绸带缠绕在山间，掬一捧水，透明澄澈，溪面还漂浮着不少火红的枫叶，随着溪流打着转儿流向山脚。
江杳杳洗完手，嗅了嗅，闻到一股芳香辛烈的味道，往四周瞧了瞧，便看到溪流对岸有好多山茱萸，茱萸果一簇簇红彤彤地挂在树上。
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