我有种地金手指-第8章
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“汪汪汪!”小白的叫声从瓜地里传来。
小白又找到好瓜了,文林琳高兴地跑过去,至少这个夏天,自己家不缺西瓜吃了。
第13章 第十三章玉兰餐厅
白总的玉兰餐厅,这段时间生意比往常更红火一些。
白总大名白玉兰,当年和家里闹矛盾,干脆就独立出来以自己名字开了这家玉兰餐厅,当初凭借着一道特色菜,明炉烤乳猪打开了市场。
明炉烤乳猪是“满汉全席”中的主打菜肴之一,早在西周时,此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。这道大菜讲究腌制,讲究的是火候,要求将食物质感与食物味道融会在一起; 做到凡脆要有更脆,直到达到“化”与“酥”的境界。
这道菜推荐8人食用,不少客人为了这只烤乳猪,主动当了托儿,帮白总拉了不少客人。更何况白总当时还喜欢现场烤乳猪,吸引了不少好奇的客人,烤出来的乳猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,让人停不下嘴。
白总开店的过程也不是一帆风顺的,总有人喜欢拿性别说事,最后都要来一句女人不行,即使你现在行,未来嫁了人也会变得不行,如果你嫁了人还做得比他好,他就暗地里造谣你太强势家庭不幸福。
当时竞争对手就刻薄地嘲讽白总女人掌勺,只会用小聪明,做大菜哗众取宠。白总年少气盛,受不得激,在当年的行业协会上做了一道文思豆腐。
豆腐寻常,文思豆腐可不寻常!文思豆腐需要在数分钟内,将一块嫩豆腐以横切88刀、竖切188刀,切成发丝般粗细。这道菜考验的是厨师的刀工,说白了就是炫技,讲究的是眼疾手快,行云流水一气呵成。
当时白总凭借这一手震惊全场,很是扬眉吐气了一番。
时至今日,玉兰餐厅已经从一个小饭馆升级成了一家大餐厅,餐厅开在高档住宅区旁边,500多平的大商铺,旁边还有停车场,一共三层,一楼是大堂和厨房,二楼三楼都是包厢,分为5人以下小包厢,10人包厢和20人大包厢,三楼还有一间办公室,两间员工休息室。
地段不错,人流量大,每个月营业额都有大几十万,玉兰餐厅已经在当地竖起了不错的口碑,有了不少回头客。
这天中午,玉兰餐厅的10人包厢里,一桌客人正各自捧着一片西瓜吃。
“啧,这西瓜味道倒是不错,不过你们说这小白老板是不是过分了?就这一片西瓜她还不买,硬是消费满200才送一片。”一个老头边吃西瓜边评论。
另一个老头起哄:“那你还不是凑够消费金额也要尝尝。”
“服务员端着西瓜走过去时,那西瓜清香飘的满大厅都是,不尝尝我不甘心。”闻着就觉得好吃,西瓜味十足,谁扛得住啊。
这一桌子都是不差钱的,说归说,人手一片西瓜:“西瓜是少了点,但味道还不错,脆甜脆甜的,吃得我心头舒坦。”
“唉,这西瓜有二两不?”还有人觉得西瓜少,不够吃。
旁边一个瘦高的老头笑了笑说:“不多也不少,刚刚二两,小白老板亲自切的,她的刀工你又不是不知道。”
另外几人聊起这事也笑。
“小白老板徒弟都带出来好几个了,还是那个急性子,切个西瓜也抢着自己上。”
“她要不是这个性子,也不会和家里面闹翻。”
“要我说,那事怪不得小白老板,就是那白老头的错,都什么年代了,还搞重男轻女那套,说什么传男不传女,封建。”
这桌客人都是当地出了名的老饕,而白家在他们这地方断断续续做了百年的餐饮,白家酒楼历经风风雨雨上百年,已经是当地的老牌子了,食客们点评各大酒楼都绕不开白家酒楼,白家的家事也是众多食客嘴里的谈资。
现在坐在玉兰餐厅里的客人,还是多为小白老板抱不平的:“当时小白老板明明有天赋有兴趣,那白老头不好好培养,还防贼似的防着,逼着小白老板自己外出学艺。”
马上就有人爆出了陈年密事:“那白老头就是个死封建,你们听说过他家二儿子的事吗?他二儿子二儿媳都是软性子的人,当年生了第一个女儿,被他逼着赶紧要第二个,第二个还是女儿,当时儿媳妇因为大出血还躺着病床上呢,他就逼着儿子承诺继续生,或者干脆离了再找一个继续生,他二儿子那么老实的一个人,都被逼得发火,硬气了一回,当天就去结扎了。”
“啧啧,我就看不上他这样的,我家就是一个宝贝孙女,读书可厉害了,还孝顺,比孙子强多了。”白老头这事确实让人诟病。
刚好这一桌客人都对白家的事多多少少知道一点,这就相互八卦起来了。
“我看小白老板爸妈也就生了她一个?”
“小白老板她爸是小儿子,比较受宠,夫妻俩还都是老师,脑子灵活,一看他二哥那样,结了婚就赶紧搬出去自己住,白老头根本管不到他们。”
又有人爆料了:“你们知道吗,白老头还有两个女儿?远嫁,几十年都不肯回来看一眼,被伤透心了。”
有位客人是教育行业的,对小白老板家的事也是知道一点:“其实他们兄弟姐妹关系还行,都在白老头的压迫下报团取暖。小白老板出生时,她姑姑还托人送了东西,她小姑姑儿子在这边上大学时,还是住在小白老板家的。”
白家的家事之所以流传那么广,除了因为白老头太奇葩,还有就是剧情转折多,像唱大戏一样。这就是一个典型的三十河东,三十年河西的故事,当年被嫌弃的少女如今已名声在外,一方强势崛起,一方却渐渐落寞。
“嘿嘿,现在白家酒楼也就小白老板的大伯白启华顶着,等白启华不能掌勺了,我看他怎么办。”
“活该,当初小白老板自家有传承,还被逼着外出拜师学艺,好不容易学成了,回自家酒楼还被当小工羞辱使唤,逼得人家自立门户。”
“不是说白家酒楼要传给白启华的大儿子吗?”
“那小子做菜天赋远不及小白老板,我看他经营酒楼也不咋地,白家酒楼以后难说了。”
“那小子不爱做菜,上次小白老板还为她大堂哥抱委屈,说她大堂哥就是一双弹钢琴的手,被白老头逼着学做菜,现在快五十的人了,还执念未消,家族里的小孩子到了年龄,都要被她大堂哥送去钢琴班试试。”
“造孽哟,他家又不是供不起。”
一群人纷纷谴责白老头不做人事,祸害了儿女,还耽误了孙子孙女。
“小白老板什么都好,就是有一点,脑洞太大,上次她搞出来的创新菜,牛油果鸭松卷,你们吃了吗?”
小白老板出了名的喜欢搞创新菜,几乎每个月都有半价尝新活动,不得不说,大厨做的创新菜味道也不难吃,就是老派人实在有点难以接受,水果做菜总感觉哪里怪怪的。
“唉~”说起这个一桌子人都叹气。
沉默了一会才有人回话:“吃了,那味道还怪不错的。”
一位穿着日常改良太极服的老人就吐槽:“不错归不错,还是怪啊,她就不能老老实实做菜吗?天天想着创新。”
“啧啧,这事还得怪白老头,他白家有一本白家菜谱,传男不传女,小白老板就想着,她也要弄出来一本玉兰菜谱,到时候满大街发。”得了,这事的源头还是白老头。
“唉,那就没办法了。”一桌子人又是叹气。
说完旧事说今朝,前段时间小白老板从文林琳那拉了一车菜回来,其它菜数量不多,唯有南瓜多。文林琳家的南瓜长得又大又好,南瓜这东西又能放,白总拉了半车南瓜回来。
南瓜拉回来后,小白老板就开始熬南瓜粥,甚至就在餐厅入口处搞了个小小的开放式厨房,把南瓜粥放在那里慢慢熬着,打粥的小伙子拿着一把大勺在粥里搅着,浓郁的南瓜香味,混合着大米特有的谷物香气,远远地飘散出去。
多少小情侣,带着孩子的小夫妻,闻着味道就走进来了,进来了不能只喝一碗粥吧,那不得点两个菜,再一看满两百送西瓜,那西瓜闻着就好吃,那干脆就凑两百,吃不完打包带走,晚饭也就有了。
就这么一锅南瓜粥,让玉兰餐厅门口都排起了号,大部分吸引来的还是新客,小白老板乐得这几天见人就笑。
“话说小白老板是越来越会赚钱了,门口熬的粥吸引了多少人哟,我进来的时候,大堂都要叫号了,幸好我们预约得早。”
“最近玉兰餐厅好几个菜都不错,今天这个丝瓜汤就不错,丝瓜甜甜的。”
大部分常客都猜到了:“我看是小白老板是找到好货源了。”
“就是贵了点,我那点退休金都折在这里了。”菜是不错,价格也不错咯。
这不就有客人打听了:“你们有没有听到什么风声,其它菜就算了,就这西瓜只给一片,这也太少了点。”
“这能让你知道?乖乖被她宰吧。”小白老板的商业机密。
“不行,回头我跟小白老板说说,这西瓜能不能多给一片?”
“对,这么多年老顾客了,卖个西瓜给我咋了。”
……
第14章 第十四章全鱼宴
被众多食客羡慕的,吃西瓜吃到打嗝都是西瓜味的文林琳家,如今闹哄哄的,文爸带着一群钓鱼佬,正围着一条大鱼品头论足。
事情要从今天早上说起,肖叔最近退二线闲下来了,想着和亲家多联络联络感情,于是约着文爸一起去钓鱼,文爸那可是老空军(钓鱼者没有钓到任何鱼;空手而归,调侃为空军)了,欣然答应邀请,两人约好了今天一大早去水库钓鱼。
两位爸爸去钓鱼,肖立既要照顾自己老爸,又要讨好未来岳父,当然得跟着去了。
肖立为了好好表现,还好好学习了相关知识,提前一天去文林琳山上摘了新鲜的玉米,专门做钓鱼打窝的饵料。
文林琳看着他在厨房里折腾,搞得可复杂了,又是玉米粒,又是米糠,加水拌合揉捏成团,还要上蒸笼蒸,蒸好后还要加入甜酒糟之类的东西,文林琳光看就觉得麻烦,心里还在嘀咕,反正都是空手而归,准备那么多东西干嘛?
今天早上一大早,三人就出门了,开车到水库时还不到早上9点钟。
文爸找了个他认为的风水宝地,按照文爸的说法,水至清则无鱼,钓鱼不能在水太浅的地方,也不要在阳光直射处,要选择特殊的地形,让鱼儿有安全感的地方,鱼才容易上钩,比如在水草处,洄水湾,河弯处。
文爸就看中了一个水草丰茂的地方,肖立赶紧去帮文爸打好窝,文爸把折叠小板凳摊开往那一放,挂上饵料,甩杆钓鱼。
肖叔也在文爸旁边找了个位置,两人还能时不时聊两句。
两人就这样空坐了一个多小时,换了几次鱼饵,鱼漂一点动静都没有,本来以为今天上午又要空手而归了。忽然之间,文爸的鱼饵动了,而且是大力往下扯,文爸意识到,这次有货了,而且是大的。
钓大鱼要抬臂双持竖杆钓,否则容易断线,怎奈这时,咬饵的鱼已经发力了,文爸不仅无法把竿子竖起来,甚至被鱼拖着往前滑了一步,已经半坐在了地上。
即使这样,文爸还死死地拽着鱼竿,一点也没松开,旁边肖叔听见动静,赶紧过来帮忙拉住鱼竿,同时大声高呼:“阿立,快过来帮忙!”
肖立此时正在附近摸螺蛳,琳琳喜欢吃螺蛳呢,听到老爸的叫声赶紧跑过来,一看这场景,下意识就想着先去扶快要摔倒的文爸。
但文爸一心只想着大鱼,看都不看肖立,嘴里喊着:“别管我,鱼,鱼呀,快拉住鱼。”
肖立一把拽起文爸,再拉住鱼竿,接下来就是三人和鱼拉锯的过程了。
文爸虽然从没钓到过大鱼,但理论知识那是相当丰富的,谈起遛鱼那是一套一套的。
“举杆向上,保持鱼杆的弯曲度成半圆形,很好,保持这个弯曲度不变,对鱼的拉力不要变,不要惊了鱼。”
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“放松放松,两只手拿着鱼竿,慢慢放线,好,停!”
“慢慢遛,要记得,鱼动人不动。”
“握紧鱼竿,鱼竿要始终保持弓形。”
“好好好,累了吧,换人,我来遛。”
就这样,在文爸的主导下,三个人轮番遛了半个多小时鱼,直到鱼被遛得无力挣扎,才慢慢地拉鱼线,拉到岸边,终于把鱼钓了上来。
把鱼拿上来一看,好家伙,那鱼比鱼篓还大,青鱼,手臂长,约莫20公斤!
文爸高兴地拉着肖叔肖立各种拍照。
“咔嚓!”文爸双手把鱼抱在胸前拍一张。
“咔嚓!”这是肖叔和鱼的单人照。
“咔嚓!”肖立把手掌张开放在鱼肚子上,鱼肚比手掌还大,值得拍一张。
“咔嚓!”把鱼摆中间,文爸和肖叔站两边扶着鱼拍一张。
“咔嚓!”把鱼篓子和鱼摆在一起,鱼比鱼篓还大,哈哈哈,拍一张。
“咔嚓!咔嚓!咔嚓!”文爸激动地拍了不少照片,挑了最能突出鱼之大的三张照片发到朋友圈。
不出半个小时,文爸朋友圈里的钓鱼佬都沸腾了,文爸也高兴得不行,回程的路上,一个个地打电话叫他们来看大鱼。
“老张啊,我今天在水库钓了条大鱼,遛鱼都遛了快一个小时呢,那鱼大啊,鱼篓子都装不下,我敢打赌,你肯定没见过那么大的鱼。”
“老李,你今天忙什么呢?你看到我发的朋友圈了吗?我钓了条大鱼,真的大,大青鱼,你一定要来看看。”
“王哥,你知道吗?我钓到一条大鱼,哎呦,为了钓那鱼,差点把我老腰都给闪了。我告诉你一个秘诀,钓鱼还是要打窝,我以前就是太懒了,今天阿立帮我打好窝,这不,大鱼就来了。”
……
文爸把他认识的钓鱼佬都通知了,这天中午,文林琳家的院子可热闹了,文爸带着人转着圈看这条大青鱼,又是称重,又是摆造型。
文林琳也挤进去看了一眼,嚯,这鱼确实不小:“这么大的鱼,得吃多久?”
文爸不高兴地瞪了文林琳一眼:“吃吃吃,你就知道吃!”
肖立拉了下文林琳,笑着对文爸说:“文叔,琳琳的意思是,难得钓到鱼王,不如做成全鱼宴,再把鱼骨制成标本,好保存。”
现在文爸看肖立,那是哪哪都顺眼,这个未来女婿真的不错:“阿立说得对,我们就吃全鱼宴,大家都别走啊,留下来尝尝鱼王的味道。”
围观的钓鱼佬也觉得这个主意好,七嘴八舌地提出意见。
“这么大的鱼,要把鱼骨完整剃下来,得找个厉害的厨师。”
“给下河村老李头打个电话,让他来,他杀了几十年鱼了。”
马上就有人把老李头叫来了,老李头杀鱼杀了几十年,拿到一条鱼,掂量一下,心里就大概有数了。
把鱼摆上案板,先去鳞,为了不破坏中间那根大鱼骨,从鱼背入手,先切一大块鱼肉下来,鱼背鱼肚鱼尾巴一溜下来,鱼肉和鱼骨就分离开来了,一套动作下来行云流水。
众人连声称好。
老李头停下来缓一缓:“吃不吃鱼片?”鱼肚这一块肉质不错,脂肪含量高,几乎呈透明状,适合做鱼片。
“吃吃吃。”文爸连忙回答。
去掉鱼下水,剩下鱼肉还有很多,这群钓鱼佬里面不少人想露一手的,毕竟对于钓鱼佬来说,最开心的事情莫过于吃到一条自己亲手钓上来的鱼,做得多了,