我在古代开饭馆-第65章
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苏恬干脆直接请了画师过来； 照着样子画了菜单挂在饭馆墙上； 上头不仅有栩栩如生的彩图，旁边还有文字解说； 详细说明各种甜品的原料和口感。
识字儿的自己照着看就成，不识字儿的也有人帮着念。
这样客人也不会因为初来驾到不知道点些？什？么，两眼一抹黑，店里伙计也能省出点时间？更好的服务。
要说谁最喜欢这些？，莫过于那些？富贵人家的小姐夫人等一众女？眷了。
夏日前后也没有个像样儿的节日，大？家伙儿好像都憋着一股劲没处发泄，冷不丁有些？风吹草动，都想闻着鱼食的肥鱼一样上下扑腾。
新？鲜玩意儿风靡的很快，饭馆二楼的包间？不知不觉间？就变成各家小姐聚会的茶间？了，仿佛有了什？么默契一般。
原本就是抱着好奇的态度过来尝上一尝，没成想就是这一尝，倒把？整个夏天给搭进去了。
谁让苏恬脑袋瓜里的主意一箩筐呢。
冰淇淋上头的浇头就有数十种，且不说各色果酱，什？么甜口的花生碎、核桃仁、瓜子碎，想加什？么只管和伙计说一声，一盏盏冰淇淋球就给送了过来。
偏偏那清秀俏丽的掌柜的还提醒道，甜品吃多了有碍身形，弄的那几位小姐哀声怨道，一下午只捧着一小盏甜食小口地吃，吃完了又在心里盘算，这么多种要吃到何年何月呀？
还有那各家夫人，少？不了听自家女？儿孙女？之类的提到新？鲜甜点。
她们大？多不方便直接露面？，便叫丫鬟们过来买了过去，苏恬也讨喜，跟丫鬟们打成一片。
时候到了便递过去早就备好的甜品单子，顺带着夹杂吃食菜单，美名？其曰看看图个乐，若是有中意的，打发人来定，能直接送到家门口。
这菜单被苏恬设计的像话本一般，消磨时间？便是最好。
等到众人回过味来时，苏恬早就在他们的后院浅浅的留下了一些？痕迹。
。。。。。。
苏文安和苏文辰这次回来还有另外一件事：明年三月的院试。
楚一舟这人不似别的先生一般死板，非得让学生达到十拿九稳的地步才放人。
左右苏文安和苏文辰年纪小，去感受一下童生之上的秀才竞争都多激烈才好，但是该认真对待还是得认真对待。
于是，苏文安两兄弟便过上了起早贪黑的日子，全靠惦记着每月旬休能去饭馆打打牙祭过日子。
今天学院五人帮难得一起出现在饭馆，一个赛一个的面？容憔悴。
“怎么了这是？谁虐待你们几个了？”苏恬瞅着几人眼下乌青，脸上的肉好似都清减了几分，忍不住打趣道。
不问倒还好，一问出声，王翀便发出一阵哀嚎，把？苏恬吓了一跳。
见苏恬一副受惊的模样，江凉叹了口气解释道：“今年我们几人全都下场，王兄这次是第二回 了。。。”
苏恬听了，看向？王翀的眼神都带了几分怜悯。
一旁的姜清也好不到哪儿去，家里已经替他向？方姗姗家走三聘六礼了，等礼数走完，明年挑个好日子便可？以成婚。
若是明年能中，便又添了一份光，方姗姗多少？也能称得上一声秀才夫人，所以他现在压力也大？得很。
几个人可？怜巴巴的，苏恬又帮不上忙，只得多做些？好菜安慰一下几颗受伤的心灵。
刚琢磨出的照烧鸡腿一人分了两个，这时候，就得大？口吃肉才香。
腌制好的鸡腿鸡皮朝下，轻轻放入热好的油锅中，发出‘滋滋—’的轻响，接触到鸡皮的热油冒出一个个小小的油泡，慢慢的传递着温度。
不一会，鸡腿肉便渐渐显出金黄色，咸甜的味道开始弥漫在空气里。
腌料里面？加了酱油和蜂蜜，不仅是咸甜味道的来源，更是鸡肉上色的重要步骤，在热火进一步的激发下，金黄逐渐褪去，取而代之的是看着就十分诱人的红棕色。
鸡腿肉厚实饱满，苏恬特意保留了整个□□腿的部分，一个鸡腿就有一个巴掌大？小。
等到鸡腿肉的内里熟透，外面？的鸡皮早就呈现出油润亮泽的焦脆感。
最后将？调好的酱汁全部倒进去，大？火收汁，等到酱汁被熬到粘稠，一层一层的挂在鸡腿肉上，便是好了。
两个大？鸡腿摆在盘子里视觉冲击力极强，方才还愁容满面？的众人如今两眼放光，院试什？么的已经抛到了脑后。
“嚯！看这大？鸡腿子！”
王翀干脆摒弃了筷子，直接上手抓起鸡腿尾端，举起来放在面？前，“比我脸都大？了！”
左右几人都在包厢里，并无其他外人，纵然王翀的动作？不合规矩，江凉他们也就随他去了。
姜清看了眼王翀明显还露出一半的脸，敷衍的点点头：“啊对对对。”
鸡腿出锅前，苏恬还给表面？撒上了一层芝麻，衬得酱汁愈发浓郁油亮，彰显着自身的美味。
咬一口鸡腿肉，从未品尝过的风味席卷整个口腔，有咸有甜，但却一点都不矛盾，反而你来我往的交织在一起，互不相让。
鸡皮酥脆中带着韧劲，浸润着满满的酱汁，弹牙的口感让人欲罢不能，牙齿咬破的瞬间？，热气腾腾的肉汁紧跟着流了出来。
内里的鸡肉白皙，与外皮的红棕色截然不同？，形成一种强烈的反差。
腌制过的鸡肉味道很足，恨不得连骨头都嗦愣干净。
两根鸡腿三下五除二就吃下了肚，王翀看了看碟中剩余的酱汁，又要了一碗米饭，拨下一拌压进照烧酱里。
柔软蓬松的米饭在碟子里翻滚，裹上一层浓稠滑腻的酱汁，闪闪发亮。
热乎乎的米饭蓬松柔软，自带稻谷的清甜，沾染上汁水也不会过于湿润，挑起一块米饭送入嘴里，依旧饱满弹牙。
汤汁拌饭最是美味，几人吃的头也不抬，大？口大？口地吃着米饭。
没错，其他几个也有样学样，纷纷要了米饭倒进汤汁里拌着吃，嘴里塞的满满的，看着就十分有福气。
“唔。。。最近学院好像要重新？招标新？的后厨。”王翀吃完最后一粒米，舒服的叹了一声。
“是吗？我怎么没听到消息。”姜清一脸懵逼，腮帮子一股一股的嚼着米饭。
王翀拍了拍他的肩膀，他不跟这种书呆子一般见识。
“我自然有自己的消息渠道。”王翀说的神秘，下一秒却直接被江凉拆了台。
“呵。”江凉冷哼一声，“他天天往食堂跑，早就跟食堂那些？人搞好关系了，这点消息不是两句话就能套出来。”
“更何况，前段时间？。。。”江凉噤了声，伸出手指了指天。
姜清略一作？想，便一副恍然大？悟的样子。
反倒是苏恬云里雾里，不知道他们打什？么哑谜。
姜清轻咳一声：“原先食堂的掌勺师父，多多少？少？和前任知州有点关系。。。”
前任知州。。。沈留春？
去年兵部尚书肖怀风一党被一网打尽，其中青潞府知府沈留春便是其党羽之一，今年年初的时候已经被押解回京了。
果然，他的人已经肃清到这般地步了吗？
苏恬懵懵懂懂的听着，她对这些？正事不够敏感，任上头斗的腥风血雨，她也只关心自己的衣食住行。
“要我说，苏姑娘不如去竞标吧？！”王翀说着说着眼神一亮。
苏恬眼睛猛地瞪圆，手指指着自己：“我？”
王翀越说越觉得可？行，干脆大？剌剌的撑在桌子上：“要我说，食堂里那些？吃食我早就吃腻了，翻过来倒过去地就那么几样，偏偏还没什？么时间？出来下馆子。。。”
“要是苏家饭馆承包了食堂，那咱们的好日子就来咯！”
王翀边说边撺掇其他几人，一张三寸不烂之舌说出了花，苏恬险些？就要被忽悠了去，紧要关头好歹刹住了车。
“容我今天回去想想，反正这招标信息还没出来，八字都没一撇。”
王翀自动的把？这句话过滤了一遍：“也行也行，等我们回去就给你打听打听，保准拿到第一手消息！”，俨然已经当苏恬同？意了。
几人有分食了一大？份乌梅冰淇淋，浑身热气消散了个一干二净，人也精神了几分，仿佛下一秒便能将？所学倒背如流。
苏恬看着闹得慌，干脆直接把？他们赶了出去：“时间？紧迫，一寸光阴一寸金，晚上正是温书的好时候，千万别耽搁了。”
几人又闲聊了几句，均是多谢苏恬款待之类的废话，才信亭踱步而去。
第109章
七月； 学院发出公告，公平竞选后厨承包商。
苏恬递了报名帖。
还是得？感谢王翀，先前说了帮苏恬打听第一手消息； 还真让他打听到了。
云英书院虽说是私学，但它江南国子监的称号不是白来的，如此重量级的学院； 自然事事都比照着？正儿八经的官学来。
像是这次招标后厨的事； 韩肃依旧是按照以前的规矩上报给了新任知府； 由新任知府对相关流程进行把关。
青潞府新任知府杜询走马上任不满一月； 不知是处于避嫌还是为了彰显自己与沈留春的不同； 隔日韩肃便收到此次招标采用匿名投票的形式进行，由整个云英书院的夫子和学子自主投票选出； 后厨运营机制和吃食水平，都在评选范围之内。
苏恬得？知竞选方式以后也有些？哭笑不得？； 这知府，真是把公平正义摆到了明面？上。
且不说他到底是新官上任三把火还是做表面？功夫，最后出来的规则反而对苏恬是有利的。
就拿去年的盒饭来说； 苏家饭馆的手艺就不会输！
一转眼？便到了评选投票之日； 云英书院难得？的热闹非凡。
四家酒楼的大厨一字排开； 个个圆润的身躯看着？就是在烟火气里熏染出来的。
五个候选人里，只？有苏恬带着？双喜和红杏，瘦瘦小小的三只？； 像是闯入象群的小鹿，格外显眼？。
双喜两人如今已经历炼出来了； 面？对面？前这么大阵仗； 竟然也不露几分怯意，看的苏恬十分满意。
今日招标主持的是书院负责后勤的魏师傅； 他不是个废话很？多的人，仅仅简单说明了一下规则，便宣布竞标开始。
本次竞标的形式跟美食大赛有点像，每家报名的人都拿出三样吃食菜品，由书院学子和夫子们一一品尝之后，匿名投票选出中标之人即可。
说复杂也不复杂，重要的是怎么用吃食笼络书院学子和夫子们的心。
这个问题苏恬也是花了好几个晚上去琢磨，她反复思考现代社会学校食堂的经营方式，最终得？出一个结论？：在美味的基础上做到快捷、量大！
作为在学院求学的莘莘学子，像王翀几人那样隔三岔五跑出来下馆子的人少？之又少？，大部分都是寒窗苦读，恨不得？把一个时辰当成两个时辰用，所？以，苏恬当即决定，竞标当日出的菜品务必是最快、最香、量足的！
所？以今天，苏家饭馆拿出来的第一道吃食便是葱油拌面？。
论？快，面？下锅捞出，直接一勺葱油浇上去，前后不过？两息，谁有它快？
论？香：鲜嫩的香葱炸出的葱油，搭配数十种调味料熬制出的葱油酱汁百里飘香，谁有它香？
论？量，细长的面？条想吃多少？直接抓，面？量变幻莫测，谁有它多？
洗净的香葱晾干水分，用刀将尾端取出，只？留葱白和葱绿部分，切成半指长的葱段。
锅热以后，倒入半锅素油，加热至微烫，便可将方才的葱段全部倒入，小火慢炸。
随着？时间的推移，原本鲜嫩碧绿的葱段逐渐变成微微发黄的淡褐色，便可将其？捞出，只？留锅中剩余的底油。
此时，整个空地都充斥着？浓郁的葱香味，勾的人两眼？发直。
苏恬顾不上周围人的眼？光，右手拿着？锅铲不断搅动？葱油，左手熟练的放入酱油、白糖等各种佐料，又熬了半刻钟的时间，一锅葱油酱汁便完成了。
把葱油倒入桶中放凉，苏恬便着？手准备第二道菜。
第二道菜，苏恬选择了很？久没有出现的麻辣烫。
底料是之前就炒好的，如今只？需放入锅中煮化即可。
最后一道，便是最常见的蛋炒饭。
蛋炒饭需要趁热吃，所？以苏恬选择最后烹饪。
观察了一番其？余几位大厨的动？作，苏恬掐着？时间点起锅烧油。
当一筐米饭和半盆鸡蛋液被端上来时，旁边围观的学子们不由得？有些？失望。
蛋炒饭啊。。。太常见了，以前食堂每天都做，鸡蛋干巴巴的，米饭还硬的要死，只？能硬嚼。
苏恬仿佛没有听到周围悉悉索索的议论？一般，自顾自地动？作。
她握住锅柄，在火舌上滑动？几圈，右手手腕翻转，舀了一勺葱油泼进锅里。
香味瞬间激发。
油热以后，苏恬沿着？锅边滑入鸡蛋液，鸡蛋液接触到热油的一瞬间就炸开了花，金灿灿的十分好看。
简单的翻炒几下，苏恬便让双喜把米饭悉数倒进锅内。
米饭用的是隔夜饭，现蒸的米饭水分太多，如果？冒然进行炒至的话，很？有可能会沾黏在一起，而隔夜饭经过？一夜的放置，里头多余的水汽已经蒸发，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。
米饭倒入锅内以后，有不少？结块，此时需要用力均匀的将米饭压散，充分与鸡蛋混合。
接着？就是翻炒，苏恬也是很？久没有痛快的颠锅了，此时的她左手用力，推动？着？铁锅在火舌上来回推拉，右手轻巧的推动？米粒。
浓厚香醇的蛋香味在葱油香和麻辣烫的辣味中杀出重围，漂浮在每一丝空气中。
随着？苏恬的每一次翻炒，米粒与鸡蛋共同飞舞跳跃，白皙的米粒逐渐变得？颗颗金黄，松软又蓬松。
蛋炒饭每一次从旋转跳跃，都似乎要从锅里落出来一般，但每一次都能被苏恬用巧力拉回来，问问落入锅中，直教人不知不觉便看呆了。
随着？其？他几人菜品的完成，苏恬也向蛋炒饭里撒上最后一把葱花，最后一次颠锅后，勺子完美的兜住炒饭，一盆金黄饱满的蛋炒饭便新鲜出炉了。
另一边，面？条和麻辣烫的必备菜品都已经准备完毕，只？等着？评委们前来品尝。
与苏恬这样接地气的吃食不同，另外四家酒楼的菜品明显精致许多，瞧着？应该是将镇楼菜都拿了出来。
这不像是来竞标学院后厨的，反倒是像显摆的，图的是在一众未来老爷面？前露脸。
竞标结果？毋庸置疑，学院夫子和学子不过？一百八十余人，苏恬以一百一十五票的票数取得？了压倒性？胜利。
结果？出来之时双喜和红杏都瞪大双眼？捂住嘴巴，喜悦之情溢于言表，反倒是苏恬显得？格外淡定，不过？亮晶晶的双眼？出卖了她的心情。
“十分感谢诸位先生和公子的支持，能够竞选上学院后厨的活计是我？们饭馆的荣幸，未来一段时间，我？们苏家饭馆一定竭尽所？能让大家吃饱！吃好！”
苏恬的手微微颤抖，但依旧压抑不住内心的喜悦：“以后苏家饭馆的冰淇淋、各色果？汁等吃食，食堂同样供应！”
“好耶！”
听了这话，躲在人群中的苏文？安终于忍不住欢呼了起来！
以后天天都有冰淇淋吃啦！
“同样的，为了让各位先生和学子们有足够的精力温书，食堂每日都会提供夜宵服务，大概时间会在晚间亥时至子时（9点到11点），具体？时间等食堂正是营业以后会有通知。”
“好！”
这次是王翀在后面？带头鼓掌：这下他晚上再也不用饿肚子了！！
。。。。。。
书院竞标以后，苏恬着？实出了一次风头。
没有别的原因，以女子之身开饭馆本就是十分少？见，更别说如今一举
