我在古代开饭馆-第15章
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卷到大约四分之一的长度时用刀刮出一条一条的细丝，最后卷出来的模样像一个圆锥。
用掌心顺着螺纹方向向下压成饼状，再擀成饼胚，这才算做好一个馍。
平底锅不用放油，直接放上去开始烙饼，等到两面金黄即可。
早上带来的卤味这会子也重新煮开，香味比昨晚更胜一筹。
“老板！今天又做了什么了？老远就闻到香味了！”
“是啊是啊！本来今天起的早没什么胃口，好家伙，闻着味道都给我整饿了！”
苏万清让他们先坐：“昨晚搞的卤味，今天拿来做个肉夹馍，吃一口馍喝一口酸辣汤，滋味足的很！还有肥肠面，尝尝不？”
“成成成！那必须来一份！”
隔着门帘都听到外面传来客人打趣的询问声，苏恬手上加快了动作。
“大姐，把卤味里面的猪肉剁成肉糜，马上就要用了！”
苏妙用筷子挑出一块软烂的猪肉，汁水顺着留到案板上，看的人恨不得直接抹了进嘴，一滴都不浪费！
苏恬看着火候取出馍，用刀在中间划了一个口子，把胶粘的肉糜塞了进去，满满登登，白吉馍被撑的老大，似是快要兜不住肥瘦相间的肉糜。
连着做了四个馍凑成两碟递了出去。
苏妙那边面条已经下锅，汆烫几息便捞出过凉水，放进碗里之后直接加了半勺卤水，又兑了些面汤，最后挑出一段肥肠切块盖在上面，一份肥肠面就做好了。
赵大洪今天接了个早活，这会子正等在前头等着。
“肉夹馍来咯！”
话音刚落，一碟肉夹馍和一碗酸辣汤就被端到了他面前。
赵大洪拿起一个肉夹馍，面香和肉香缠绵环绕，白皙的馍包裹着酱香四溢的肉糜，里头估计是还灌了一勺卤汁，捏上一捏还能挤出汁来，浸透馍的内层。
赵大洪张着嘴左右比划了两下，实在是找不到地方下嘴，只得一口咬住一半的馍和肉，肉汁在嘴里爆开，满口的满足感直击大脑，整个人不由得发出一声喟叹。
馍的表面酥到掉渣，赵大洪看着散落在碟子里的面渣，用勺子拢了拢一口倒进了嘴里。
吃的太大口有点噎住了，赵大洪的目光又盯上了旁边的酸辣汤，里头似是放了肉沫，蛋花还有一些蔬菜沫，搅动起来质地呈粘稠状。
赵大洪稀里呼噜的喝了一口，刺激的口味让他腮帮子一酸，口舌生津，“咕嘟”一声，酸辣汤混合着肉夹馍一起顺进肠胃，舒坦！
再看隔壁桌点的肥肠面，汤底虽是深色但颜色清透，面条劲道有口感，上面一层肥肠被卤水炖的透透的，筷子很容易就戳出一个洞，咬上一口还能拉丝。
“老板，你家这肥肠，绝了！”
客人又吸了一大口，“软糯咸香！根本吃不出来异味！”
后厨这会子歇了一会，李红月几个也一人捧着一个肉夹馍吃得津津有味。
苏恬又做好一个馍，伸手递给田娘子。
田娘子却说什么都不肯接：“掌柜的已经包了我一顿饭了…我哪能再厚着脸皮连早食都吃呢…”
“对啊，我说的包一顿饭是晚上你自己回家吃那一顿，白天自然是跟店里一起吃的，你赶紧拿着吧，不然回头被别人看到了，还以为我光让你干活不给你吃饭呢。”
田娘子连连摆手：“没有！掌柜的才没有不给我吃饭……”
苏恬直接把肉夹馍塞到她手里：“行了，吃吧，我靠今天卤味卖的很好，以后还得多做点，你吃饱了才有力气去清洗。”
田娘子捏了捏拳头：“没关系…我可以的！再多我都能洗好！谢谢掌柜的…”
“好了，快尝尝吧，香的舌头都掉了！”，李红月靠在一边吃的喷香。
田娘子点点头，低头咬了一口。
天呐！这是神仙才能吃到的味道吧！
田娘子从来没有这样大口吃肉过…这会子更是舍不得，只一小口一小口的抿着。
吴芬和李红月对视了一眼：“田娘别磨蹭了，赶紧吃完还有的忙呢。”
“哦…哦！”，田娘子咬了咬下唇，心一横，三两口就吃掉了一个肉夹馍。
苍天呐…我可真浪费…这么好吃的东西就被我胡乱糟蹋了。
田娘子舔舔嘴角，一脸可惜。
……
大意了。
苏恬看着空空如也，除了卤汁啥也不剩的陶罐。
这还得从中午说起。
中午时候来了一行六个人，看样子是朋友聚会，上来就要了两壶酒，又招呼店里要上几个下酒菜。
下酒菜，卤味当然是下酒菜啊。
这不就从罐子里捡了几样送了出去。
那桌子人原先还正常吃酒，直到其中一个人的筷子伸向了卤味碟子…
“！！！”
“诶！！别喝了！你们赶紧尝尝这个！”
被拍的那个人正眉飞色舞的吹着牛，突然被打断还有些不爽：“啥啊？这么激动。”
话是这么说，却还是听话的夹了一筷子。
“！”，那人原本还迷瞪的眼睛瞬间睁大，咽下后猛地灌了一口酒。
“爽！”
许是酒精上头，说话的声音也不由得大了点。
“老板！你家这下酒菜是！这个！”，说着竖了个大拇指，还伸了伸。
一开始吃的那个人又尝了一口：“老板，你家这下酒菜是什么？”
苏万清凑了过来看了一眼：“是小店新做的卤味。”
“卖不卖啊？”
“这……”，苏万清犹豫了一下，“我去后厨问问，客官稍等。”
说着快步走到后厨撩起帘子：“恬姐儿！外头有人问卤味卖不卖！”
厨房有点吵闹，苏恬抬起头，用脸表达了一丝疑惑：“？”
苏万清秒懂：“刚刚不是给上了一碟子卤味当下酒菜吗？就那桌问的。”
苏恬茫然了一瞬，又跑去看了一下陶罐。
“可以卖，但是跟他们说一声单卖的话比较贵，一斤四十文，随机给，不能挑。”
四十文都算良心价了，且不说这卤水里头用了多少香料，光是田娘子的人工费都得算进去。
“好！”
苏万清应了一声又回到刚刚那桌客人面前把原话复述了一遍。
本以为那几人会犹豫，哪成想听完就各要了一斤。
“老板，就这样，我…嗝儿…我带回去给我儿子尝尝！”，那吹牛的人胳膊一挥一挥的，大有一副指点江山的意味。
苏万清记下：“好嘞，客官，一会您吃完之后就打包好递过来！”
这一下一石激起千层浪，感情这卤味也可以外带啊！那说什么也得买点回去给家里人尝尝！
“老板！给我也来半斤！”
“还有我！我来两斤！”
……
“哦哦…好！”，苏万清一时间焦头烂额，苏万海见状连忙过来一起帮着记。
果然，没一会功夫，陶罐的卤味就见了底。
“爹！！卤味没了！！跟客人说一声！”
苏恬盖上盖子直接喊了一声。
苏万清这边正跟客人说着，听到这声只得陪笑道：“客官您看……”
对面那妇女也只得作罢：“明儿还有吗？明天我早些来。”
“有！有的！”
“行。”
后厨里。
“娘！你现在赶紧去铺子上定昨天那几样菜，今天再买点猪耳朵，猪皮，鸭肠，鸡蛋也要！”
“但也别买多了，没样十斤就行！”
说着一把拉起田娘子：“田娘你也别在这儿忙了，去跟我娘一起，买回来了咱们抓紧时间清理了。”
“哦好！”
第31章
日子一晃又过去了两？日； 今个天气阳光明？媚，路边的知了也滋儿哇滋儿哇的叫着，正？是启程的好时候。
沈温卓夫妇一大早就带着安安过来； 这几日一家子好好地在一起团聚了一番，身边突然没个小人儿在一旁叽叽喳喳，苏恬还觉得？怪不习惯的。
“苏姑娘。”； 慕容婉面色红润的跟苏恬打？了招呼； 沈温卓跟在她后面； “今日我们便回去了； 宁儿就交给你了。”
说着送开安安的手？； 把他往苏恬那处推了推。
苏恬牵过安安的手？捏了捏：“夫人放心。”
“哦对了。”，慕容婉似是想起？什？么； 往身后招呼了一声，后面便来了两？个小厮抬着两？个大箱子。
“这里头都是之前宁儿小时候用惯了的物件； 我来的一路上又添了点新鲜玩意儿，宁儿在这里麻烦你，我这做母亲的总不好什？么表示都没有。”
因？着都是安安的东西； 苏恬也觉得？不能苦着安安； 便收下了。
“来的路上我便去信给宁儿以前的启蒙先生了； 先生收到信后应该就会动身过来。”，沈温卓开口道，“之前宁儿失踪的时候他请辞回了老家； 如今宁儿平安无事，也还得？请他继续教导一番。”
“还有习武先生。”； 沈温昭在旁边跟道。
“安安这么小就要习武了吗？！”； 苏恬有些震惊。
“一般来说习武都是从童子功开始练起？。”，沈温昭解释道； “像文阳那样天赋异禀的基本上是万里挑一。”
“本来和文阳约定我教他的，结果现在我也回京有事，所以请了我一位熟人过来，教导宁儿的同时也能替我履行约定。”
苏恬结结巴巴的：“这…唉…倒也不必如此上心。”
“可是我早就已经传信了，这会子人估计都在路上了，苏姑娘总不好让人半途而返吧？”沈温昭眼珠子转了一圈，眉眼耷拉了一点，看着有几分可怜兮兮。
苏恬向来吃软不吃硬，更别说沈温昭丰神？俊朗的脸配上这副表情，瞬间？缴械投降：“不是！我不是那个意思…那…多？谢沈公子费心了。”
听了这话，沈温昭眼底闪过一丝得？逞的笑。
沈温卓在一旁看了全场，和慕容婉交换了一个眼神？，慕容婉也回他一个意味深长的笑。
“时候不早了，再不出发天黑之前怕是赶不上下一个驿站了。”
沈温卓低咳了一声提醒道。
慕容婉用力的抱了一下安安：“宁儿，你要乖乖的，知道吗？”
安安懂事的点点头，还抬起？胳膊冲她挥了挥手？：“娘亲，我会乖。”
“好孩子…”
慕容婉含泪回头看了一眼安安和苏恬，一步三回头的进？了马车。
沈温昭一个翻身上马，最后和苏恬告了别，一行人逐渐消失在路的尽头。
“我们？安安想吃点什？么！几天没有吃姐姐做的饭！有没有馋嘴啊？”
苏恬牵着安安目送着车队离开，便关了门一把把他抱了起？来举高高。
安安被逗的咯咯笑：“馋！想吃姐姐做的饭！”
“那一会姐姐给你切点卤味香香嘴怎么样？你还没吃过姐姐做的卤味吧？一会别吃的鼻子都掉咯！”，苏恬边说边捏住安安的鼻子。
姐弟两？有说有笑的进？了屋。
……
今个儿卤味的生意比昨天更火爆。
估计是昨天外带的客人自带的宣传流量，从早上开门开始就陆陆续续有人进？来，也不点菜，直接开口就要买卤味。
苏恬昨晚又琢磨了一下，纯肉卤味四十文一斤相对于一般家庭来说还是稍微贵了一点，但如果是素菜卤味的话，价格可以便宜将？近一半，大多？数人都能接受，也能尝到肉味儿，所以昨晚连夜又卤了近三十斤的藕片，香菇，木耳，毛豆啥的。
“田娘，你还认识什？么时间？比较自由，手？脚比较麻利的人吗？”
苏恬好不容易歇了下来，觉得？不能再这样下去，别光顾着挣银子把身体给累坏了。
田娘子用荷叶包好一份卤味递了出去：“掌柜的是要再招人吗？”
苏恬给自己灌了一杯水：“这会子暂时不用，就是想找个临时工，每天干一两？个时辰帮你把卤味的材料收拾一下。”
“你也看到了，之后卤的份量只多？不少，不能全靠你一个人。你有什？么推荐的人选尽管说，工钱跟你一样也是日结，不过不包饭了。”
田娘子抿抿嘴，似乎有些犹豫。
“怎么了？”
“不…不是。”，田娘子摇了摇头，“掌柜的，人我倒是认识一个，就是…”
苏恬示意她继续说。
“就是上次我跟您说过帮我看孩子的那个邻居。”，田娘子想了想还是说了。
“我那邻居姓王，我平时叫她王婶子，她家里也没比我好到哪儿去，之前嫁了个酒鬼，后来喝多？了摔沟里摔死？了，有个儿子前些年说出去闯荡的，没多？久也没了信，生死？不明？的，这几年都是她一个人过，我搬过来之后我俩就相互照应着…”，田娘子越说越小声。
苏恬摸了摸下巴：“这样啊，不过没有什？么大不了的，你今晚回去问问她，把条件说清楚了，愿意来就来试试，来的话明？早你和她一起？过来。”
死？了丈夫又没了孩子，孤身一人，也是个可怜人。
田娘子本来还不抱什？么希望，现下得？了苏恬的准信，连忙应了下来。
“行了，继续干活吧！又有新单子来了。”
“嗯嗯！”
……
第二天一早，田娘子便带着个妇人一同等在店外。
看见苏恬他们？过来，后面那妇人肉眼可见的变得？拘谨了起？来。
田娘子在背后偷偷戳了她一下：“王婶子，还记得？我昨晚说的话吗？我们？掌柜的人很好的，你不要怕。”
只见王婶子深吸了一口气，往前跨了一小步向苏恬行了个不伦不类的礼：“掌…掌柜的，我就是田娘的邻居，您叫我王婶子就行。”
苏恬打？量了一下她，约莫四十岁上下，穿着一身粗布衣裳，即使又好几块补丁，但打？理？的也算是干净，明？显看得？出来洗的发白，眼神？掠过她的双手？，手？指关节略微粗大，皮肤粗糙，应该是个经常干活的，指甲也修剪得？很工整，不像有的百姓指甲藏污纳垢。
卫生也过关。
苏恬点点头：“王婶子是吧，多？余的废话我也不多？说了，一会等肉和菜送到了你们？开始收拾就行了。”
“诶！好！好！”
王婆子刚想激动的抓住田娘子的衣袖，又怕这样显得？自己不够稳重，又硬生生的忍住了。
第32章
多了？一个人帮忙； 收拾起？来就快多了？，王婶子也？是个手？脚麻利的，田娘子给她演示一遍以后就会了？； 做了？几遍瞅着速度比田娘子还快。
苏恬在旁边看了一会便忙自己的事了。
这夏天啊…人还真就不想一直待在跟桑拿房一样的厨房里了？，本来厨房就不是半开放的，等那柴火烧起？来； 温度更是高了几成。
苏恬决定改一下菜单； 加上冷面和？凉面； 既消暑又省事儿。
冷面要用？的骨头汤还要炖煮一会； 早上就只来得及做凉面。
揉面的活儿吴芬已经是熟练工了？； 苏恬煮骨头汤的功夫她就揉了？一大盆。
凉面的面条是圆筒的，手？切面肯定不行； 苏恬扯下一团面再简单揉上几下，扯住两端边拉边摔打？； 撒上一层面粉对折再拉再对折，几息功夫一团面团就变成了？粗细均匀的面条。
“嚯！恬姐儿这一手？跟变戏法儿似的！”
郑春苗在一旁看的一愣一愣的。
苏恬抿嘴笑了？笑，锅里水已经烧开； 她把面条两头多余的面团揪掉； 直接丢进了？水里； 面条随着水浪上下沉浮，等到颜色变得水润带着一点透就捞出，迅速过一遍凉白开； 这样不仅可？以给面条降温，热胀冷缩之后口感也？更？为劲道。
黄瓜； 胡萝卜； 鸡肉等配菜都已经被切成丝，各撒上一把； 再来上一勺蒜水，香醋，酱油，辣椒油等佐料拌好？的酱汁儿，最后抓几颗炸花生？拌上一拌，一口下去又酸又香又辣，很？是过瘾！
“鸡丝凉面，尝尝！”
苏恬一连做了？好？几�
