恋人食谱-第2章
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皮做翅膀，安上即成。上锅蒸5分钟左右。哦，差点儿忘记了——鸟背上放点儿切碎的腊肠或火腿或其他的色彩鲜艳的东西做装饰，比如，红椒碎啦，胡萝卜碎啦什么的。 注：馅料是我自己瞎调的，若是不喜欢，大家也可以自己调中意的口味。呵呵，我做菜的时候，喜欢胡乱发挥，觉得很有趣，反正，也不会出什么乱子——大不了这次做的不好吃，下次不这么做就是了呗：）
第一部分一日生活汇报
幸福的大蒜嘴。辣烧黄豆猪手。凉拌西瓜皮 昨天星期天，晚上在朋友家吃东北菜，吃得这叫一个高兴呀——有榛蘑炖鸡、拆骨肉、排骨炖豆角土豆、蒜泥茄子、虾酱豆腐。 每个人都吃出一个“大蒜嘴”， 饭后人人都忙着吃口香糖……好久好久都没有吃到俺们家乡菜了，所以吃完了觉得很幸福…… 今天， 勤快了一下——按照蚊子指点的，拿出上次买的郫县豆瓣酱折腾，其实，说是折腾，也不过就是想把这些酱剁细。我的刀是细长的那种，不好剁，就用搅拌器来搅。太干了搅不动，想加点水又怕这好不容易淘来的酱因此而坏掉，“灵机一动”，拿料酒往里倒了一些，然后，很快就搅碎了。虽然目前还不清楚加酒这个“灵机” 动得对不对呐！ 好几天就想吃猪蹄了，今天要炖的时候，看着刚刚搅好的酱，心里痒痒着——觉着非要用一下才舒坦，就做了这个辣烧黄豆猪手。 做法： 1）猪蹄先镊去毛，洗干净——这次买的猪蹄尤其不干净，所以这一步，累得我有点头昏眼花了，最后，还偷懒找了一个一次性的剃须刀，给猪皮剃了剃，这一步，可不敢告诉他，以前我想这样偷懒，征求意见时，他不同意，抗议说：“那，那，毛根还在猪皮里哪！” 2）把清洗好的猪蹄，放到锅里加水煮开，倒去血水，冲洗干净，锅热油，加剁细的郫县豆酱， 炒香以后，倒入猪蹄，翻炒上色，倒生抽酱油老抽酱油各若干，倒入一罐啤酒，倒入水，使刚刚没过猪蹄。倒入提前几个小时泡水的黄豆——若是忘记泡水也没事儿，我有时候就直接洗净扔进去，撒一把冰糖， 撒一点盐，几个干辣椒，大火烧开，小火炖，炖大概3个小时左右吧， 到猪蹄软糯水分将尽就好了。若是没有郫县豆酱，就用一般的辣酱也行。 他说要晚回来一会儿，这不，该吃晚饭了，还没有回家。等呀等等呀等，我坦白，等他等不及了，偷偷先吃了2块 ，虽是夏天，吃起来也不觉得腻——当然，这也不排除是因为我馋的原因。 做得比较辣，建议根据自己吃辣的级别酌情考虑放辣酱和干辣椒的数量。 炖猪蹄的时候， 顺手削了点西瓜皮。切薄片，用盐先腌一会儿，然后冲洗一下，沥干水分，加喜欢的调料弄成酸辣口味。他照例不吃，吃饭的时候，我把瓜皮放到我旁边，他斜着眼，满意地说“算你有自知之明。”其实，酸辣爽口，真的不错呀，他是个固执的东西，任凭我怎么说好，就是不信也不肯尝。 这个猪蹄，两个人都吃得很高兴，对猪蹄里的黄豆也大大喜欢——软烂入味，好吃…… 2004…7…11 一日生活汇报。红烧小鱼 今天周六，早晨睡啊睡啊，都有点睡够了，怎么还没有人哼哼“饿啊饿”或者“起来啦起来啦”呐？比较反常呀，破天荒主动睁开眼睛，他抱着电脑聚精会神，原来在老老实实看小说，这也反常呀，他一般不爱看小说的。 下午一起外出复印了好多材料， 还混到他公司里呆了一会儿。我说在楼下等他一会儿就好了， 被他的同事看见，一定要拉我上去，那个同事说不用签字，我没有签字就跟着她上去了，然后被警卫看见，被盘问了几句，心里有点惴惴，像作贼似的，我的胆子真是小啊…… 然后回家，他和朋友去打保龄球，我又临阵脱逃，在家看电视。我看我快要懒死了。上周末拗不过，去打，虽然只打了2局，不知道怎么回事，第二天居然左边屁股痛……他打了6局都没有痛，这个，这个，哪里有啥公平嘛？ 傍晚的时候，吃的烧烤。虽然是夏天，却连着吃2次羊肉串，我很爱这个…… 再晚的时候，打牌。 再再晚的时候，洗漱上床，打开电脑趴着上网。嗯，这就是我这一天做的事情，琐琐碎碎平平淡淡的生活。 关于吃的，想介绍一下这个红烧小鱼，菜谱如下： 鱼洗净——不知道这是啥鱼，反正个子小小的。鱼身上抹盐（我更喜欢抹腐乳），鱼肚子里塞满调好的肉馅（用盐、葱花、酱油、香油之类的，反正就是你喜欢的调料就是啦），把鱼身上沾满面粉，再沾满蛋液，锅里放少许油，中火煎至两面黄色，然后放酱油、糖、料酒，一点水烧一会儿，熟了就可以出锅，撒葱末就好了。 自己瞎想的做法，还挺好吃的，所以一直喜欢这样做。
第一部分穿小鞋热的“老虎菜”
每天吃很多的西瓜。胡萝卜炒鸡蛋 天气热了，西瓜是我家最受欢迎的水果——我家吃西瓜的方法都比较偷懒，就是把西瓜一切两半，用勺子舀瓜瓤到碗里，一人一碗，觉得很方便又省事。有时候，会更偷懒，两个人一人一把勺，直接用勺子舀着吃。当然，若是有朋友一起分享，说不得，只好不怕麻烦地去皮切块插上牙签儿来吃了。 在北京念书的时候，夏天的傍晚，热得吃不下饭的时候，他和我，两个人就会邋遢着拖鞋，一人举着一把勺子，晃到瓜摊，让摊主把瓜切成两半，坐在路边或者踢踢遢遢踱到草坪上吃，印象最深的，就是这样走一圈回到宿舍以后，脚丫脏得不得了。 吃完了半个瓜，忽然想，好久没有吃过西瓜皮了，再吃一次吧。就先炒尖椒，再倒入西瓜皮，用盐、醋、糖调味，酸酸辣辣的，我很喜欢吃。 他照例不吃“应该扔的东西”，扔到他碗里一根，说尝尝嘛，他拒绝，我一瞪眼睛，他吓得立刻吃下去了。忽然觉得自己够凶恶的，算了，不强迫了——爱吃不吃吧。 不过，倒是想着重推荐一下这个胡萝卜炒鸡蛋，其实是胡乱做的啦。 起因是那天用搅拌机上瘾——搅完芒果，想着好不容易才想起来用一次，就翻来翻去，找出2个中号的胡萝卜，粉碎成小小的颗粒，用微波炉加热使变软一些。加入3只鸡蛋，葱花若干，盐适量。锅热油，像炒鸡蛋一样，炒熟就好了。做不好饼状，索性铲成鸡蛋块儿。忽然想，若是索性把胡萝卜搅成糊糊状，大概就不用加热了，不知道会不会更好一点？ 吃完饭，憋了半天的话，终于忍不住，问“知道鸡蛋里放了什么？”他说不知道，我说“胡萝卜呀，你不是最不爱吃胡萝卜么，怎么会吃不出？”他有点惭愧地说：“这次没有吃出来，以为是纯粹的炒鸡蛋” ——我说他不大能吃出好坏吧，真是没有冤枉他呀，这回还得加上眼神不好使——加了胡萝卜的炒鸡蛋，颜色怎么会跟纯粹的炒鸡蛋一样呢？真是个糊涂虫！ 以前我做过胡萝卜片炒鸡蛋，他皱着眉头，嘟囔不爱吃……估计，若是下次把西瓜皮做得让他看不出是西瓜皮，他也就不会不吃了，嘿嘿…… 几个朋友这样做过以后，都说不错，而且他们家里不爱吃胡萝卜的人也说这么做没有什么胡萝卜味道，能够接受。所以，我就大着胆子隆重推荐一下吧，当然，若是你家里不吃胡萝卜的那个人耳聪目明味觉又很敏锐的话，可能就骗不过去了。 穿小鞋。热的“老虎菜” 每天早晨，他起床的时候，我也会起来，给他弄点吃的。昨天晚上很是没有睡好，早晨起来的时候，一直就迷迷糊糊的，他都吃完饭了，我还没有清醒过来——嘿嘿，也真是不知道这早饭是咋做出来的。 他说要穿那双棕色的皮鞋，就去帮他从鞋架上拿下来。却发现，咦，他怎么不穿鞋，就那么盯着我？我说：“看什么看，给你拿鞋还犯错啦？莫名其妙……”他一脸奸笑，说：“可不是犯错了？”我仔细一看，原来，给他递过去的，是我自己的棕色鞋子。然后，两个人一起大笑。他得意洋洋地质问：“怎么着？想给我穿小鞋啊？” 自己对这个说法很满意似的，不停地说：“嘿，还想给我穿小鞋！”我也觉得很好玩，刚才想起来，还独自偷偷地笑了一下，所以，就写下来这件“小破事情”了，嘿嘿…… 今天要说的菜，是热的“老虎菜”。其实，本来是要做老虎菜的，就是把黄瓜尖椒香菜一起凉拌的那种。把黄瓜，尖椒切丝，香菜切段，正要拌的时候，忽然想起他刚刚宣布不爱吃凉拌的蔬菜，那，就热炒吧。再切一点洋葱丝，冰箱里还有一个做热狗的肠，也切成丝。锅热油，先放入洋葱和热狗肠，炒出香味以后，倒入黄瓜和尖椒丝，加盐、醋、糖，炒匀，加入香菜段，迅速翻炒，出锅。 朋友安吉拉说，这么一炒，就不是老虎菜是小猫菜了，呵呵，很有意思的说法——至少，炒过的蔬菜，看起来就不会那么支棱着了，也就没有了威风？ 酸辣的，很清爽，也简单好做，适合夏天。我家那个不大爱吃蔬菜的挑剔的家伙也吃了好多呢。
第一部分伤自尊了冻葡萄
伤自尊了。冻葡萄。海苔松子炒饭 两个人站在门口等人，我说，怎么觉得你最近好像有点胖了呀，肚子都快长出来了。他一副伤自尊的样子，我说：“不爱听啦？”他说：“那当然！” 吼吼，没想到这个傻家伙也很在乎这个啊…… 然后，他说，天天中午在外面吃饭，油太大，太容易长胖了，以后中午要带水果，不吃饭了，于是买了一大堆水果回来。 结果，他要求只带西瓜和樱桃，说是苹果太硬了，香蕉太甜了，葡萄和梨太酸了， 桃子不爱吃。不信扳不过他，给他的饭盒里，把其他水果也洗好切好，混在西瓜和樱桃里，结果，老先生虽然也还肯把苹果香蕉桃子吃掉，葡萄和梨，却是一口也不动，怎么拿去的怎么拿回来，还抱怨说：“不爱吃不爱吃，你还给我带……” 才这样吃了一个中午他就改了主意，说应该星期一、三、五带水果吃， 二、四在外面吃饭。可是，家里囤积的水果太多了，因为怕坏掉，累得我呀，真是吃累了……他断然拒绝帮忙吃，说大不了扔掉嘛，逼急了，就说我想谋害亲夫。这个罪名也太大了吧！ 我这个小气鬼， 实在不忍心浪费，就把实在吃不下的5支长黑点的香蕉做成香蕉面包，把葡萄洗净，放在冰箱里冻起来了。 香蕉面包的下场， 是——扔掉了大半， 因为大家都怕太胖，都不敢吃。瞧瞧我，这下不光浪费了香蕉，还浪费了面粉啦，核桃啦，油啦，电啦，功夫啦……下次不这么蠢啦，干脆剥了皮冻起来吃香蕉冰棍算了。 这个冰冻的葡萄，吃起来挺好玩的，看电视的时候，拿出一小碗，一粒一粒慢慢吃，酸甜的，凉凉的，就当吃有味道的小冰球了……建议大家有吃不完的葡萄也冻起来，尝尝看。不过，若是不喜欢，也别来打我，反正，我个人是觉得挺好玩的。 言归正传，今天要介绍的吃食，是海苔松子炒饭。想起这样做，主要是因为，家里的海苔，因为他不该勤快的时候胡乱勤快，把包装里附带的干燥剂的小袋子都捡出扔了，导致进了潮气，直接吃起来不那么脆脆的好吃了，只好另外想办法消灭。 做法： 松子先用小火炒熟，盛出备用。海苔用剪刀剪成小片，备用。锅里放油，倒入剩饭，加盐，炒啊炒啊炒，炒到饭粒儿有点跳起来的感觉的时候，倒入海苔，翻炒。尝一下，很香啊，再把松子倒进去炒匀一下，出锅。觉得其实不放松子也很好吃，当然，放了松子以后，吃起来还有松子的清香。 嗦一下，炒饭用隔夜的剩饭比较好，一粒是一粒的，不容易粘在一起。 简单又好味道， 推荐一下。 今天他点菜。蜜汁鸡 他根据自己买的菜谱点了四道菜了—— 第一个是前几天介绍过的圆白菜肉卷；第二个是牛肉馅儿做的一种东西，很好吃，只是，被我不小心加牛奶多了，不是很成形，卖像不大好，就先按下不表啦，等下次做得好看一点了再来介绍；第三个是用猪肉里脊做的一个东西，被我忘记时间，不小心炖干了，他说好吃，我觉得肉太柴了，不大好吃，所以也先不说啦；第四个就是今天要介绍的这个蜜汁鸡了。 做的时候自然又改动了做法。这个，这个，每次我做饭 不偷点功减点料的话，心里就觉得有点难受似的，呵呵，幸好不是开饭店的，不然会有被人骂“黑心”的危险吧…… 做法简单得很，却挺出彩唬人的，所以美滋滋介绍一下，大家都回去吓唬家人朋友一下吧—— 1）小的鸡腿4支， 去皮去骨， 每支鸡腿肉切成2块， 加盐和黑胡椒粉拌匀， 铺在慢煮锅（Slow Cooker）底。 2）吃饭用的小碗，倒入半碗蜂蜜，蜂蜜的大概二分之一那么多的生抽酱油吧，一点油，一些蒜末，2大匙做意面用的那种酱（Pasta Sauce）——放点纯粹的番茄酱也行，反正，拌匀以后浇在鸡肉上。 3） 高火3个小时左右，或者低火6个小时左右。出锅的时候，撒点炒熟的芝麻点缀一下，再浇点汁，就很漂亮了。 注： 酱油和盐的用量，大家自己斟酌比例吧，不要弄咸了。若是没有慢煮锅（Slow Cooker）， 我想，用很小的小火慢慢炖也行的吧，只是，不需要那么长时间，还有，要留神不要糊了，可能还得加点水？用慢煮锅的好处，就是比较省心方便，把材料全都扔锅里以后，就不用再管了，到时间的时候拿出来就是了。哦，还有，可以用鸡胸肉，不过，我个人不大喜欢鸡胸肉，柴柴的，又贵。我猜用猪肉也应该不错吧，所以，这个也请自己斟酌吧。 他很喜欢，说好吃。装盘的时候， 随便放了几个小胡萝卜，这个他可以坚决一个也不肯吃，说：“我不吃生的，你不是说胡萝卜得和肉炖在一起才行？”想起来，上次炖红烧肉的时候，放了一堆胡萝卜，为了平息他的不满，就说“胡萝卜得和肉一起炖才好吸收，咱家难得炖一次肉，你就偶尔吃一点吧。”这家伙居然记住了。这次看我不做声了，还嘟哝着总结了一句：“当我是傻瓜啊……”
第一部分挨骂也是温暖的
挨骂也是温暖的。凉调鸡丝 我强迫自己睡觉，却躺到腰痛也还是睡不着，然后，到后来，眼泪都出来了——当然不是因为躺累了，而是想起让我心痛的事情…… 忍不住偷偷起来，上网，却没有什么文字能看得下去。看看时间，半夜1点49分。来看看我自己的地盘吧，蚊子说我最近很勤快，其实，我得承认，最近很多时候的更新，是因为这样的原因——有些感觉和困扰，其实无从说起，写写做菜，会让我比较平静安详。 那天我后半夜偷偷混在网上，他起来上厕所的时候，发现了，说我若是以后不能保证在半夜12：30以后不上网，他就要把电脑锁上，若是今天发现我这么晚了还混在网上，会很气的吧？ 昨天晚上，去关窗的时候，忽然头晕，眼前发黑，顺势坐在地上，好半天才缓过劲�
