恋人食谱-第13章
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做法很简单： 鸡蛋液里放点盐，打散，摊成蛋皮。肉馅用葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、一点点水调好后， 抹在摊好的鸡蛋皮上，卷起来，上锅蒸大概有10分钟左右，关火。凉了以后，切片就好了。吃起来像是鸡蛋味很足的香肠。除了直接吃以外，我还喜欢做汤的时候，出锅之前，放进去几片。 以前也常常做这个，但是都是偷懒，用微波炉来蒸的。我个人觉得用锅蒸的好处是，蛋皮蒸好后，会比较漂亮。虽然在蒸的过程中也会鼓起来，但是凉下来以后，就会缩回去了，变得好看起来，而用微波炉的话，就不容易缩回去了。 以前用微波炉来蒸，蛋皮会鼓起来，然后，冷了以后也不会缩回去，比较难看一些。可能是我一直没有掌握好用微波炉的什么Power Level来蒸的缘故吧。
第四部分惊魂 烤肉
惊魂 。烤肉 后半夜，正睡着觉，朦胧中听见录像带在机器里转，但是没有说话声音。睡之前没有开电视什么的啊，也没有看录像，怎么回事？一转念，迅速想到“鬼啊！”把脑袋也包在被子里，竖着耳朵听。过了一会儿，录像带沙沙转的声音变大，好像在倒带。想起室友说的，这个公寓里闹鬼，心里的恐怖到了可以承受的极限，终于尖叫起来…… 我是怕鬼的人，从小到大，估计到老，都不能独住…… 有个家伙说《异度空间》好看，就拿过来瞅瞅。从开始就觉得有点诡异，被骗，说是普通的生活片，等看到女子说洗澡的时候看见一个男人时，对于鬼的想象力立刻使我崩溃，马上关掉，然后，很长一段时间，每天洗澡都会想起这一段，说着说着又害怕了…… 做了烤肉，超乎我想象的好吃。很嫩，吃的时候，老是让我想起电视广告上常说的“Juicy”。做法呢，当然也是简单的了——因为我也不会做复杂的： 把肉切大块，提前一两天用喜欢的调料腌好，放到容器里，盖上盖子，放冰箱里入味——这次用的是猪肉，调味料有葱、姜、酱油、腐乳、料酒、盐、糖之类的，反正家里有的东西都差不多放了一点。烤的时候，烤箱预热425F，开烤。烤的过程中，刷几次蜂蜜水。没有注意烤了多长时间，因为老是忍不住去看看，用小刀戳戳。非要说个时间的话，大概总是有20分钟吧。建议要烤的同学，也多观察观察…… 2003…12…16 旧车卖掉了。五香花生米 旧车卖掉了。看着它被开走，心里居然酸酸的。买的人说，你可不要哭啊，不知道回答什么好——这辆旧车，是我的信心保障，我是用它学会开车的，没有了它，心里又七上八下的没有底了…… 在几乎所有的运动方面，我差不多都可以划为白痴一族，一直觉得自己的小脑有问题。 骑自行车我是会的，虽然常常摔。学开车，对于我来说，是天大的一个难题，开始的时候，拒学。可是，在这里，不开车，生活太不方便了。他循循善诱，说：“你不是喜欢狗吗，将来一定会养狗，养了狗，你可以带着它兜风啊，你开车，它坐在旁边，多好啊！”我也认为那是很美的一个前景展望…… 鼻涕N把眼泪N把地学会了，考驾照的时候，平行泊车练了好久，还是把考场的标竿撞翻。他让我画个图，想想为啥撞到标竿，再说说打方向盘的时候，各个车轮的运动方向——晕啊，我不知道，放声大哭。 再练，再去考，很难看地停进去了，考官很宽容， 居然让我过了——他说，我停成那个样子， 应该是不合格的。考到驾照以后，再也没有平行泊车过，一次也没有。 正式驾照寄到的那天，哭了。不是因为高兴，是因为害怕。想想要自己开高速，要换道，怕得不行。大家安慰说：“警察都信任你了，不怕的。” 可是，还是怕。第一次开高速，车里冷气开的很足，可是汗水一直流下来，流到眼睛里，不敢擦，下了车，腿硬得不会走路了，那种感觉，终生难忘…… 硬着头皮，现在可以开熟悉的线路了，去陌生的地方，还是不敢——在这方面，我真是笨得不行了啊！ 邻居的一个女孩，很厉害，第一次学车，就可以开在小路上了；还有一个女同学（我不跟男的比），买车7天就拿到驾照，我当时可是在停车场练了2个星期都不敢上路。想想教我开车的他，也真是可怜啊。 那个很会开车的女孩，头疼英文考试，我们常常互相羡慕——她羡慕我的一天可以轻松背住1000个英文单词，2个月可以考一个很好的T和G成绩——可是考试不用天天考啊，也不会有生命危险的啊，考2次也就过了啊，而开车，几乎天天用到，又危险。 现在我的车技，独自一人的时候，可以不必像从前那样，宁可“吧哒吧哒”走到超市也不要开车了，这说明进步还是有的——相信有一天， 也会敢开不认识的路的。进步，总是会有的，前景展望中…… 今天做了好吃的五香花生米，做法很简单： 花生洗一下，放到加了五香粉，八角的盐水里泡上几个小时入味。沥干水，平铺在盘子里，放到微波炉里先是加热到烘干，然后，继续加热到熟。 注：关于加热的时间，建议根据自家的微波炉功率大小，做的数量的多少，自己试试才行。尤其是烘干水分以后，更要以一分钟两分钟为单位这样子，小心掌握时间，不然，很有可能就弄糊了，前面的所有工作就都功亏一篑啦。不过，等你试过了第一次，以后再做的时候，心里就有底了：） 一袋花生——一半用来炒，一半做了五香。对比一下，五香的破衣烂衫，但是更好吃，味道足，不腻。我一边看书一边一颗接一颗地吃，刹不住嘴巴了。 最后实在对自己忍无可忍，高声叫：“快把它从我面前拿开！” 把两种做法的花生米摆在一起，吃惊地发现，做之前同样大小的花生米，做了以后，五香的个头长大了，被笑弱智——“被水泡了能不长嘛”，“可是后来又干了啊”，这是我的逻辑：）
第四部分破纪录的打牌
破纪录的打牌。柠檬虾 打拖拉机，持续17小时，从来没有打牌这么长时间，累死老夫了——嘿嘿，老夫这个词儿，是跟小绿学的，这么用到自己身上，觉得霎时就拽了几分：） 分男女生两组，女生一组一路狂赢，哇哈哈哈……嘿嘿，这个笑，也是跟可爱的小绿学的…… 打牌一向水平不行，不会算也不会记牌。但是到目前为止，运气不错，弥补了技术上的先天不足……不大爱打牌，但是，他们凑不足人手的时候，会来求我……每次都事先声明“和我一伙的，无论我打得多臭，都不许说我”，若不是分伙来打，且又对战败者有惩罚，就会未雨绸缪，“那，我若输了的话，谁替我受罚？”这时候，通常就会有急于打牌的人挺身而出……我有时候良心好，会甘愿自己受罚，大家都比较善良地，比如看我钻桌子次数太多，会赦免……但是我不赦免别人，因为我能拽的机会实在不多…… 在家里，我是麻将队的候补选手，人一旦凑足，就会被替下……因为出牌慢，嘴里念念有词，据说让人看着都替我累…… 超市里卖去了沙线的虾（背上开边的），虽然个头小点，可是想到不用我自己站在那里一只一只地拿剪刀剪开去沙线，还是很高兴地买回来。 试着做柠檬虾，没想到极其鲜嫩，是我做过的最嫩的虾了，做法也极其简单，推荐。在想是不是因为柠檬的缘故，以后做虾的时候都试着放点柠檬汁看看…… 做法： 锅里热油，放葱姜末，把洗好的虾倒进去，翻炒的同时，加盐，挤进半个柠檬的汁（大概1斤虾左右，我买的是1磅多一点），虾熟了以后，勾芡盛出。 2003…12…11 出去玩了几天。烤红薯 其实，一般不喜欢出去玩，我绝对是那种离开家没多久就想回家去的懒人——总觉得家里是最舒适轻松的地方。每逢讨论出游计划，大多时候都希望能放过我让我在家呆着，别把我当人，可是，那个谁说了，“既然要把你当人，你就要有人的样子嘛！” 况且，有时候，得照顾其他同志的情绪啊…… 于是我跟着去了。然后，我被划分到“上车就睡觉，下车就拍照，回家一问啥也不知道”的那一类人里去了。嗯，真是很形象的描述啊。 看看我的烤红薯！以前在北京，天冷的时候，最喜欢吃这个了。做法也很简单的啦——烤箱预热400F，把洗好的红薯放到垫了锡箔纸的烤盘上，烤到软熟就好了……甜甜的，烤好了的时候，可以看到烤盘上有像蜜汁似的汁液……
第四部分想念藕盒茄盒
想念藕盒茄盒。糯米藕 以前在北京的时候，很喜欢吃藕盒啦、茄盒啦之类的东西。他上学的学校食堂里，总有卖这些的，每次在他那儿吃饭的时候，都要买上几个吃。可是，现在的我，生活在害怕胖死掉的阴影下，很怕油炸的东西。尤其是自己来炸，一边看着东西在油锅里翻滚，一边就觉得自己腰间陡然多了一块肥肉，这种幻觉老是困扰我，让我没有勇气自己做这些油炸的“盒盒”来吃。 想起这个糯米藕，也还挺好吃的，就是做起来麻烦一些。糯米泡好，把藕从一头切下一小块，用筷子把糯米塞进洞洞里，然后用牙签把切下来的那一小块固定到塞好了糯米的藕上。把塞满米的藕放到锅里煮到米熟，拿出来迅速去皮切片。用桂花、 糖、水淀粉勾芡，浇在切好的藕片上，再上锅蒸一会儿就好啦。动作要快一些，以免藕变色。 做的时候家里没有桂花，所以只是用糖了。另外，在煮藕的时候，顺便放进去一些粽子叶，不错的味道呢，虽然是自己胡乱弄的，没有章法。 2003…12…2 信用不好。珍珠丸子 我在家里的信用，现在都不大好了——因为，据说我经常说话不算话，出尔反尔。为了让他相信，开始的时候，总是说，若是我怎么怎么的，或者不怎么怎么的，“我就是猪”，或者“我就是狗”，结局就是混到现在，我已经千百次地沦落为猪狗了。可是我在外面给人的印象却是很好，他说，“要是人家知道你在家里的这么赖，会吃惊到眼珠子都掉出来！”哪有那么夸张嘛！我都是在小事上有点，呃……不讲信用，大事上，其实怎么算，也能算上是一个通情达理的人啊…… 介绍一个解决剩饺子馅儿的办法——做珍珠丸子。做法简单， 如下： 少量的糯米泡几个小时，剩饺子馅儿（或者肉馅按照喜欢的口味调好）弄成丸子状，外面滚一层泡好的糯米，放到盘子里，上蒸锅蒸熟就是了。为了装饰一下，木耳泡发以后，洗净，炒一下，垫底，上面摆上蒸好的糯米丸子。 注：木耳为可选项。 其实正式做这个菜的话，应该只用纯肉馅加少许配料来做的。但是我常做的，是用的包包子或者包饺子时剩下的馅儿。因为有比较多的蔬菜在里面。 还因为放了不少调料，所以“珍珠”不够白。个人觉得，自己家随便吃吃，按照喜好和方便程度来弄就好了，合自己胃口的就是好东西，也不必那么在乎是否正宗啦。
第四部分大吃大喝的感恩节
蹩脚理发师。味噌豆腐 俺老大很倔，不爱美，尤其不喜欢出去理发。 我算是被赖上了，当了一次他的“理发师”之后，就再也无法辞职——甩手不管的话，这人可以顶着老长的头发四处跑，没事儿人似的。看得我心里堵得难受，只好屈服。 必须承认，我真是笨，剪了好多次了，每次还都是哆哆嗦嗦，一直不大有进步。只会弄最简单的平头，所以这人的发型就总是那样一个固定的模式了……偶尔想弄点花哨，总会因为某一剪子下去，某处头发凹进去一个坑，最后还是不得不以平头来解决问题。 估计如果不剪成平头的话，他的脑袋，会被修得象佛祖的头吧——到处都会是高高低低的坑： 好在这人不挑剔，不管难看不难看，都是美滋滋地不惧出门——想想也是，强迫人家给他剪头发，还有什么资格抱怨哪？ 今天介绍的，又是豆腐啦——因为喜欢豆腐，所以做得多一些。 这个的配料，是根据味噌汤来弄的。就是锅里放油，加热，倒入味噌酱，一点点水（能化开味噌酱的量），搅拌匀——当然也可以事先用水化开。然后，倒豆腐入锅，加糖少许，轻轻翻动，焖一会儿入味，把紫菜碎倒进去，拌匀，用水淀粉勾芡，出锅，撒葱花，很简单。把紫菜倒进去以后，会比较难看…… 如果喜欢日本酱汤，应该会喜欢这个的吧。注意味噌比较咸，不要放多了。 2003…11…28 大吃大喝的感恩节。香煎土豆饼 今天是感恩节，没有吃火鸡，但是，也是大吃大喝的一天。吃了多少东西，我都不好意思在这里数——总之，没有撑死掉是真的，没出息呀没出息。还喝了不少葡萄酒和威士忌，昏昏然的时候，听到一首歌——《Those were the days》，是一直喜欢的，今天听了，尤其感慨。记忆又回到了燕园，那些呼朋引伴的日子，和常常去喝几杯的地方。虽然此时非彼时，此地非彼地，但是，那些灿烂的青青日子，在印象里，鲜活如昨天…… 介绍一个好吃的香煎土豆饼。 做法： 买来现成的做土豆泥的材料（通常为白色的片片）——如果不想偷懒，也可以把土豆煮熟，再碾成泥。加点牛奶、切碎的香肠、葱花、糖、盐、一点面粉（或淀粉）、香油、一个生的鸡蛋，混合均匀
